『壹』 紅燒肉怎麼做好吃而不膩
用高壓鍋了，加點花椒，大料，料酒，蔥段，薑片，放到高壓鍋里開始燉，20分鍾就很爛了，20分鍾非常爛。之後撈出來。
1）炒鍋放油，喜歡上色的可以炒糖色了（不喜歡的話可以後放糖，炒的時候火不能太大，不然糖就糊了），之後的做法就是一樣了，下肉，加醬油，一點醋（去膩增香的作用），鹽（看醬油的多少了），料酒開始炒。然後再家一點燉肉的湯，最多別沒過肉，主要是燉一會入味道。水快幹了就下蒜米，雞精，翻幾下出鍋嘍~~~~這是我的做法
2）如果嫌膩怕胖的話可以不用油炒，直接用燉肉的湯，加上所有的調料，頓一會，汁快乾之前下蒜米，雞精就OK，味道也是非常不錯的！！！
具體的方法就是把燉肉的湯撈出來一些倒進炒鍋里，燒開了以後倒進去肉，開始用水炒，繼續炒同時放醬油，鹽，糖，醋，糖醋的比例大概2：1，反正甜一些比酸一些好吃。加一些料酒（用紅酒也不錯的），湯快幹了就出鍋，出鍋前放蒜末，這也是最關鍵的一步，馬上香味就出來了。一定不能放早了香味就沒了。非常好吃，熱量也很低！！！！試一下吧！
『貳』 怎麼做紅燒肉好吃不膩
紅燒肉好吃不膩方法如下：
1、這道紅燒肉直接用老抽替代炒糖色，效果其實也不錯。
2、這道菜因為用了醬油，本身帶有鹹味，所以鹽可以不加。
3、我沒有放任何五香八角類的香料，這樣做出來的紅燒肉是比較純味的，大家也可以依照個人口味酌情添加香料。
4、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉，即3層肥、2層瘦的五花肉。
5、紅燒肉富含大量的維生素，其中維生素E的含量非常高，常吃紅燒肉能夠有助於美容養顏。
6、紅燒肉富含豐富的優質蛋白質以及脂肪酸，常吃能夠為人體補充能量。
『叄』 怎麼樣做紅燒肉好吃又不膩
紅燒肉好吃有訣竅，教你做肉的正確做法與用料，紅燒肉不好吃才怪。
豬肉中最好吃的部位應該要屬肥瘦相間的五花肉了，而五花肉最經典的做法非紅燒肉莫屬，顏色紅亮、口感軟糯的紅燒肉上桌，瞬間就能勾起人們的食慾，吃上一口更是讓人停不下來筷子。
相信很多朋友都喜歡吃這一口紅燒肉，對於很多人而言，紅燒肉也是最具童年記憶的經典菜餚。小時候條件不好，家裡吃肉也比較少，只有逢年過節才能吃上一次紅燒肉，燉好的紅燒肉隔著老遠就能聞到香，吃起來肥而不膩、軟爛入味。
做紅燒肉需要注意的細節和幾個技巧：
1、肉塊焯水後要用熱水沖洗，最好不要用涼水沖洗。
2、焯過水的五花肉塊，再進行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使紅燒肉吃起來不膩口。
3、紅燒肉燉至八分熟後再加鹽調味，太早、太晚都不行。
『肆』 紅燒肉怎麼做不膩
導語：喜歡吃紅燒肉的朋友，但是紅燒肉太膩，怎麼辦呢，我推薦不膩的'做法給你吧。
紅燒肉怎麼做不膩
紅燒肉不膩做法一
食材： 豬肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20 克，糖15克。
製作
1、豬肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用;
2、油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過豬肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
紅燒肉不膩做法二
1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管，只管長寬);
2、鍋里放油(多放點)，熱後放入糖(白糖也可)一勺(可多放點)，炒到糊為止(這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮))，大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色;
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸(開始冒香味了);
4、倒入砂鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒)，可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
紅燒肉不膩做法三
原料： 豬肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
製作：
1、豬肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。
2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。
3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
4、最後加入豬肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
『伍』 紅燒肉怎麼做好吃又簡單
說到製作紅燒肉，最為關鍵就是五花肉的選擇了，當然是選用肥瘦相間的三層五花肉來做，這樣製作出來香甜松軟，營養豐富，而且肥而不膩，吃進嘴裡入口即化。
如果你想吃紅燒肉，但是不會製作怎麼辦呢？沒關系，我來教你，紅燒肉這樣做，不僅步驟簡單，而且做出來又好吃，色澤紅潤有亮澤，肥而不膩，跟飯店大廚有得一拼。
【紅燒肉】准備食材，肥肉相間的五花肉，八角桂皮，香葉，生薑，大蔥，干辣椒，冰糖。
1、大蔥洗凈切成蔥段，生薑洗凈，切薑片，干辣椒切段，花肉切成塊狀，不要切太厚了，大概4厘米左右即可。
2、我們開始燒水，冷水中放入切好的五花肉，同時加入蔥段，薑片以及適量的料酒，將五花肉焯下水，然後瀝干撈出。
3、起鍋不用放入食用油，直接將焯好水的五花肉放入鍋中煎至兩面金黃，在煎的過程中會將五花肉裡面的油脂慢慢煎出來，把多餘的油脂倒入碗中。
4、然後鍋中留一點炸出來的豬油，放入冰糖炒至冰糖融化後就成了這種棗紅色，然後我們再倒入五花肉翻炒至上色，再加入香葉，干辣椒，蔥段，薑片，桂皮，公司加入適量的生抽，老抽，蚝油及適量的開水，沒過食材，開中小火將五花肉燜至三四十分左右即可。
5、最後開大火收汁，加入少許的食鹽翻炒幾下即可。
『陸』 如何做紅燒肉好吃不膩
1、為了做這個紅燒肉，我專門一大清早去菜市場買五花肉。想要買到好的五花肉，必須要早早的去，如果去遲了，就買不到好的五花肉了。
前段時間豬肉價格暴漲，沒敢吃豬肉。這幾天快過年了，豬肉價格稍微下降了點，我們這邊豬肉價格是1斤24塊錢。做紅燒肉首選這種肥瘦相間的五花肉，然後把肉全部切成大小相同的塊裝碗裡面。
再切點蔥段和生薑片備用。
2、下來把切好的肉直接倒入冷水鍋里焯水，往裡面加入蔥段和生薑片，再加入料酒去腥味。
焯肉的時候不用蓋鍋蓋，不然豬腥味沒法排出來。大火煮開後再煮2分鍾左右關火，把肉撈出來再次清洗干凈控干水分備用。
3、先把鍋燒熱，鍋里先不用倒油。然後把控干水分的肉塊倒入鍋里煸炒，把肉里的油煸炒出來一部分就可以。這樣吃起來，肉就不會太油膩。
把肉煸炒出來一部分油後，再把煸炒過的肉盛入碗里備用。
然後就用煸炒出來的油來炒糖色，在鍋里放入幾塊冰糖。
用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，顏色變成棗紅色的時候。趕緊把肉倒進去迅速的翻炒，讓肉都能均勻的裹上糖色。這個炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可過了，如果炒過了，糖色顏色發黑，做出來的肉會苦；如果火候沒到就把肉放進去炒的話，做出來的紅燒肉太甜，反而影響口感。火候一定要掌握好，在家裡多做幾次就能掌握好火候了。
加入生薑片、蔥段、紅尖椒、八角、桂皮、香葉翻炒，把香料里的香味炒出來後，再加適量的生抽和老抽炒香、炒勻。
然後往裡面倒入一瓶啤酒，啤酒要剛好淹沒肉就可以。
煮開後蓋上鍋蓋轉最小火燉大約30分鍾；
在燉的過程中加入適量的鹽調味，然後蓋上鍋蓋轉大火收汁。
最後收到鍋里湯汁濃稠的時候再關火出鍋
好了，咱們這個紅燒肉就做好了。做出來色澤紅亮誘人，口感軟糯香甜，肥而不膩。看著就流口水，今年備年夜飯的時候上這道紅燒肉，絕對沒錯。就算不吃豬肉的人，看了這道紅燒肉都想吃。
『柒』 家庭美食 - 紅燒肉的家常做法，塊塊軟爛多汁，肥而不膩，好吃解饞
說起 【紅燒肉】 沒有不愛的，
色澤誘人，入口即化，
肥而不膩，超級下飯的，
每次有紅燒肉我都能吃掉三碗米飯，
哈哈哈哈。
這款紅燒肉做法簡單，
即使沒有下過廚看完都能輕松駕馭。
紅燒肉
食材准備：
五花肉、八角、生薑、冰糖、白醋、料酒、老。 抽、食用油
具體步驟：
1、浸泡去腥： 把五花肉洗凈後，用溫水浸泡30分鍾，水中加入少許白醋，可以快速逼出豬肉的腥味和血水。泡好以後取出再用清水沖洗2遍，切成2厘米長寬的小塊，把生薑去皮切片。
2、焯水去沫： 冷水下五花肉，下生薑片和料酒，大火燒水，水完全燒開以後焯水3分鍾，焯水過程中要不斷的撇去浮沫，要撇干凈，焯水好後撈出五花肉瀝干水分。
3、炒糖色： 先把鍋燒熱，然後倒入適量食用油，油溫微熱轉小火，下冰糖進行煸炒。一直用小火炒至冰糖完全融化，開始冒小泡，顏色紅潤時糖色就炒好了。
4、五花肉上色： 倒入焯好的五花肉，用中火快速翻炒，使五花肉表面均勻的裹上糖色，炒均勻以後，倒入30毫升的老抽，繼續煸炒進行二次上色。
5、五花肉上好色以後，把啤酒倒入鍋中，轉大火燒開。
6、轉移燉煮： 水燒開以後，把五花肉連同湯汁一起倒入燉鍋中（砂鍋更好），加入八角和剩餘的生薑片，蓋上蓋子，用小火慢燉1個小時。
7、燉至用筷子可以輕易的插入肉中的時候，夾出八角和生薑片丟掉，用大火收汁，等湯汁粘稠即可出鍋。
小貼士：
1、溫水加白醋浸泡五花肉，可以去除腥味和異味，保證口感醇香。
2、如果想讓五花肉的口感更加綿軟，可以在燉鍋中加入幾塊山楂，山楂可以使豬肉快速的變軟。
3、用啤酒燜五花肉不但可以去腥，而且有提鮮加嫩的作用。
『捌』 紅燒肉應該要怎麼做，才能夠不膩又好吃
很多人都非常喜歡吃紅燒肉，但是不太會做紅燒肉，因為大部分人做出來的紅燒肉都是很油膩，而且瘦肉很柴，一點不好吃。今天跟大家分享一個紅燒肉最好吃的做法，而且非常簡單，裡面不用放一滴水，做出來之後肥而不膩，入口即化，超級下飯，那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒肉的製作教程吧！
6、挑選出配料之後咱們再用大火將鍋內的湯汁收一下，等湯汁收得差不多的時候，咱們就可以出鍋了，出鍋之後再撒上一點蔥花點綴一下，一道肥而不膩，入口即化的紅燒肉就這樣完成了。
【小貼士】
1、五花肉煮的時間稍微有點長，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各個階段都要注意一下火候，該大火的時候就大火，該小火的時候就要小火，這樣才能保證做出來的五花肉非常好吃。
好了，美食就和大家分享到這里了，謝謝您的支持！