A. 芥蘭菜怎樣炒好吃
第一步：先把芥蘭桿清洗干凈，然後用刮皮刀削去芥蘭桿的老皮，再斜刀把芥蘭桿切成約2毫米的斜刀片，切好裝盤備用。大蒜先用刀拍扁，再剁碎成末，然後裝盤備用。
第二步：起鍋燒水，水開後加1勺油，再放入芥蘭，淋上2湯匙料酒或者蔥姜水，水再次煮開後再煮30秒，等芥蘭桿斷生後馬上撈出備用。
第三步：起鍋燒油，油溫5成熱時放入蒜末，小火炒香，炒香後放入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，再快速翻炒均勻入味。
第四步：等蒜末的香味炒到芥蘭上面時，淋入2湯匙水澱粉，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤！
B. 芥蘭怎麼炒好吃 炒芥蘭的烹飪方法
1、原料：芥蘭300克、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油。
2、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
3、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。
4、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行。
5、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
6、待水份蒸發得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
7、加入白糖、雞精調味，待芥蘭炒得軟熟之後，起鍋裝盤。
C. 清炒芥蘭菜怎樣炒好吃竅門
清炒芥藍
1、芥藍洗凈，如果芥藍比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
2、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老薑，炒香。
3、加適量鹽，這時油溫已經上來了，放入芥藍，立即蓋上鍋蓋。
4、倒入白酒，繼續蓋著蓋子。
5、待水份蒸發得差不多，聽不到噼里啪啦爆油聲的時候，打開蓋子，翻動一下，使所有的菜受熱均勻。
6、加入白糖、雞精調味，待芥藍炒得軟熟之後，起鍋裝盤。
芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。會抑制性激素的分泌。能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。芥藍的維生素是比較多的，也可以補充豐富的水分，具有減肥促進代謝的作用，同時也可以有緩解便秘的功效哦，是不錯的養生保健的食譜類型，而且還可以緩解疲勞哦。
清炒芥藍的做法大家都了解了吧，減肥預防疾病清熱去火，具有補血健脾的作用，而且還可以防止血管硬化的發生，適合老年人食用，具有預防便秘啊清熱去火的功效，是很不錯的養生的選擇哦。
D. 炒芥蘭怎麼做才好吃的竅門
1、清炒芥藍
芥藍可以做成清炒的來吃，清炒芥藍是非常清香可口的，而且也非常的簡單易做，只要把芥藍清洗干凈，然後放入鍋中加入油和鹽，直到炒熟炒香即可裝盤享用，清炒芥藍不僅能夠讓人們享受到清香的口感，而且還可以促進人們的脾胃健康，增進人們的食慾，是一道非常有益健康的清淡小炒，喜歡吃芥藍的朋友可以製作這道清炒芥藍來進行享用。
2、涼拌芥藍
把芥藍做成涼拌芥藍來吃的話，相信你肯定也會非常喜歡的，因為這是一道非常清爽的菜餚，而且做起來的方法也非常的簡單，如果你想吃這道菜的話，可以先選擇好適量的芥藍，然後把它清洗干凈，在開水中燙一燙，放入盤中加入一些調味料，放一些醋和少量的鹽就可以了，然後攪拌均勻就能吃了，這道菜非常清爽，具有解暑消熱的作用，是夏季非常適合吃的一道涼拌菜。
3、蒜香芥藍
還可以把芥藍做成蒜香味的來吃，蒜香味的芥藍也是非常值得吃的。蒜香味的芥藍做法上面跟清炒的其實差不了多少，主要是把它放入一些大蒜，然後最後放一些水燜收汁以後就可以品嘗了。做好的蒜香芥藍，口味特別的清香，能夠起到消炎殺菌的作用，並且可以提高人的食慾，如果平時對芥藍這種蔬菜比較感興趣的話，那麼可以嘗試著把它做成蒜香味的芥藍來吃，味道和營養都是非常可觀的
E. 芥蘭菜怎麼炒
芥蘭不僅好吃，而且營養豐富，深受人們的喜愛。但不少人在烹飪過程中，因為處理不當，導致菜品老是出現變色發苦的情況。而今天阿飛要給大家分享的，是一個「清炒芥蘭」的做法。不僅過程簡單，營養成分不流失，也來告訴大家芥蘭怎樣做，才能口感清脆，不變色也不發苦。
【食材清單】：
主料：芥蘭
配料：紅椒、青椒、大蔥、生薑、水澱粉
調料：食鹽、白醋、植物油、雞粉、白糖
【步驟一】：
這道菜，我們只用到了芥蘭的莖。所以先把外皮削干凈，再切成菱形片。紅椒和青椒各半個，也都切成菱形片放在一起，用來配色。最後把大蔥破開切成蔥花，生薑切成薑末備用。
【步驟二】：
我們先把芥蘭焯一下水，去除芥蘭的苦澀味。焯水的時候加入一勺食鹽，再倒入一點白醋和一點植物油。等水燒開以後，把芥蘭和青紅椒倒進去焯水30秒鍾，等芥蘭返青以後倒出，快速用清水沖洗降溫，以免芥蘭在余溫下變軟。
【步驟三】：
鍋內燒油，等油燒熱以後把蔥、薑末倒入鍋中爆出香味。之後把控過水分的芥蘭倒進去，再少加一點白醋，放入一勺食鹽、一勺雞粉和少許白糖提鮮。開大火快速翻炒幾下，化開調料後，再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在芥蘭表面。隨後淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。需謹記整個炒制過程不要超過30秒，芥蘭炒的時間久了，口感不清脆。
F. 怎麼炒芥蘭好吃 清炒芥蘭菜的做法
1、食材：芥蘭、大蒜、小米椒、生薑、鹽、蚝油、白糖。
2、把芥蘭清洗干凈，稍微大點的芥蘭就改刀一下，改刀的芥蘭根部要帶著葉子喲，這樣口感才會好吃。
3、把大蒜、生薑、小米椒切好備用。
4、熱鍋倒油燒熱，放入小米椒、蒜末、姜絲爆香。
5、放入芥蘭翻炒均勻，等到芥蘭都沾滿油以及斷生變色後。
6、再加入適量的蚝油、鹽、白糖調味。
7、最後再快速翻炒1分鍾後，就可以關火出鍋了。
8、鮮香十足的清炒芥菜就做好啦，白糖的加入與芥蘭本身的苦澀味道很是搭配，這樣無論是直接吃，還是下飯吃都是非常合適的。
G. 芥蘭怎麼炒最好吃 芥蘭如何炒好吃
1、用料：芥蘭菜300克、大蝦100g、胡蘿卜1小塊、鹽3克、料酒5ml、水澱粉10克。
2、芥蘭菜洗凈,去根,去老葉,再用小刀或刮刀削去外面的硬皮，接著切成小段。（芥藍的葉子會浪費的比較多,要是不想扔,可以留一點切碎了,混合到蛋液里攤成蛋餅。）
3、准備點胡蘿卜,切成菱形片,不用太多,點綴下顏色。
4、然後取小鍋,將芥蘭菜段,胡蘿卜片,蝦仁分別汆水,芥藍和蝦仁放進去燙一下就行,不必焯太久。
5、鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿卜片炒一下,再倒入芥蘭菜和蝦仁,烹料酒,加鹽調味,略炒,快炒幾下,最後用水澱粉勾個薄薄的欠就可以裝盤了。
H. 怎樣炒芥蘭菜好吃竅門
01
首先把芥藍擇好，洗凈後放入鍋中焯一遍熱水後撈出備用
02
然後把芥藍切好放入清水中浸泡片刻，把菜苔記得斜切，這樣炒的時候容易熟
03
取適量的豬肉洗凈後瀝干水分後切成薄片狀備用
04
鍋中放入適量的油，燒熱後倒入肉片進行翻炒，調入適量鹽和料酒，待肉片變白後撈出備用
05
洗凈鍋後，加入適量的油燒熱後倒入芥藍進行翻炒
06
最後把肉片倒入鍋中一起翻炒，調入少許生抽翻炒均勻，待芥藍炒至斷生後加入適量味精裝盤上上桌。
I. 芥蘭菜的做法 如何炒芥蘭菜
1、把芥蘭菜的老葉擇掉，在流水下沖洗干凈。蒜瓣剝皮待用。
2、我們將芥蘭菜的菜桿和葉子分開來切，如果覺得菜桿的外皮有點老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然後將菜桿斜刀切片，葉子切成兩段。
3、將剝好皮的蒜瓣剁成蒜末。用半湯匙蚝油，半湯匙生抽和水調一點碗汁，這樣一會炒起菜來才不會耽誤時間。
4、熱鍋倒油，先放入一半的蒜末爆香，然後倒進芥蘭桿略炒一下，隨即再下入葉子一同翻炒。
5、待葉子微微變軟後，我們調入一點食鹽和剛才調好的碗汁，翻炒個兩三下。放入剩下的一半蒜末，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
J. 芥蘭怎麼炒
蚝油炒芥蘭
原料：
芥蘭菜300公克、蚝油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄。
製法：
1.將芥蘭菜洗凈後切段，氽燙後撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。
2.將所有調味料放入鍋中煮開，等濃稠時熄火盛起，即為蚝油芡。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
芥蘭炒腰花
原料：
豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1隻，生薑10克。花生油10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克。
製法：
豬腰去內白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生薑去皮切片，紅椒切片。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用。
另燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然後再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟。
特點：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助於解決由於缺鋅引起的各種腎功能問題。