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發面蒸什麼好吃

發布時間: 2022-11-23 05:28:46

1. 發面可以做什麼美食

發面除了蒸饅頭還能做發面餅、炸面魚、炸糖餅、椒鹽燒餅、花捲等美食。

1、發面餅。首先把麵粉放在盆中,酵母和白糖混合,用溫水攪拌化開,然後倒入麵粉中。接著再加適量溫水,攪拌成絮狀,最後將面絮揉成光滑的面團。揉好的面團放案板上蓋上保鮮膜,靜置30分鍾左右。發酵好後,把面團揉一揉排氣,然後將面團分成小劑子,按壓成餅胚備用,下鍋煎熟即可。

2、炸面魚。麵粉加適量酵母粉調面,用小碗加適量溫水,放入大約7克鹽,攪拌至融化。然後手蘸下鹽水用拳頭不停按壓面團。鍋內加入油,燒至5成熱,放入筷子周邊開始冒小氣泡後調成中火。面團放入盤子里用手按成薄餅,中間用刀切兩下,把面餅輕輕放入鍋內,炸至定型翻面,炸至兩面金黃撈出。

3、炸糖餅。發酵好的面團放置案板上。用擀麵杖將面胚擀薄,厚度約為1厘米。取一個自己喜歡的模具,刻出好看的圖案。鍋內倒油,待油溫燒至3、4成熱後,將面胚放入油鍋中。先用小火加熱,等面胚漂浮、膨脹以後,再改成中火慢炸。將面胚炸至金黃酥脆,就可以撈出瀝油。

4、椒鹽燒餅。發酵好的面取出,簡單揉幾下,用擀麵杖擀成長方形的麵皮,塗上一層油酥,塗抹均勻,撒上椒鹽。把麵皮從一頭捲起,每卷一下用手按壓一下,給面排氣。捲起的麵皮,均勻切成小段,按成小面餅。盤子內加入適量白芝麻,讓餅胚粘上芝麻。放入平底鍋,翻四五次面即可出鍋。

5、花捲。面團揉搓完之後放到面板上擀成大餅,上面塗上一層食用油,再撒上適量鹽,從一頭捲起來,捲成一個圓柱,再切成大小合適的劑子。把每一個劑子都稍微按扁,再擰兩圈。全部擰好之後蓋上保鮮膜二次醒發五分鍾,二次醒發之後蒸出來的卷子裡面的氣孔更加的均勻細膩。平底鍋稍微刷一點油,下入卷子開始煎,煎到底部金黃即可。