⑴ 芋頭可以怎麼做
現在已經到了秋冬養生季，也是個豐收的季節，大量新鮮蔬菜都紛紛上市，如何挑選最應季最養生的食材呢?
今天小怡為大家推薦一款超好吃的養生食材，尤其是女性吃特別好，那就是家喻戶曉的芋頭。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。而且還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素。
今天來給大家介紹一種新的做法，也可以作為早餐哦，營養豐富，味道醇香，那就是芋頭蛋卷。
原料：芋艿2-3個，雞蛋1-2個，鹽2g，油少許（根據家裡人數來做調整哦）
第一步：芋艿洗干凈後，放入蒸鍋，隔水蒸20分鍾左右，蒸熟即可。
第二步：蒸熟後剝去外皮，用勺子壓念成泥，越細膩越好。
第三步：雞蛋1-2個用蛋抽打散加2g鹽抽打均勻後用過濾網過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑。
第四步：鍋里用小火燒熱，加一點點油、再倒入蛋液慢慢煎熟。
第五步：慢慢煎熟以後用鍋鏟鏟起翻一面，關火利用余溫，一分鍾後盛起。
第六步：把煎好的蛋餅反正案板上，均勻塗抹上碾壓好的芋泥，拿起一邊卷向另一邊
第七步：直到整片蛋卷全部卷完，卷好後，拿到均勻切成自己喜歡大小即可食用。
小貼士
1.蛋液一定要過濾一次，這樣蛋皮煎出來會細膩不起泡。
2.煎蛋皮的時候盡量都用小火煎這樣蛋皮成形會比較漂亮。
現在天氣慢慢轉涼，早晚溫差大，記得多穿衣服哦。芋頭蛋卷，簡單易上手，動起來吧~
為自己，為家人做營養美味的早餐，開啟元氣滿滿而又美好的一天。
親測過，會提升幸福感哦。不信，你來試試？
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⑵ 芋頭是常見的蔬菜，芋頭早餐的具體做法是什麼
做芋頭餅、做芋頭泥、芋頭雜糧豆漿、芋頭粥等都是常見的芋頭早餐，做的時候需要把芋頭洗凈去皮切塊，或者提前蒸熟製成泥再加入不同的配料，用不同的方法烹調，做好以後色香味俱全特別好吃，能滿足人們早餐的需要，會讓人們吃到多樣化的早餐。
芋頭粥
芋頭粥也是他糖喜歡的早餐再用它做粥的時候，需要提前把它洗凈，去掉表皮，切成塊，再准備大米，小米等自己喜歡的粥類食材淘洗干凈以後，入粥鍋，放入切成塊狀的芋頭，再放適量的冰糖，加入適量清水加熱煮開，用中小火慢慢火，煮到鍋中的粥，軟糯，粘稠芋頭，熟透以後關火，取出降溫以後就能吃。
⑶ 芋頭最簡單的家常做法
【芋頭點心】┄
今天我們來做一道芋頭點心，QQ彈彈，嚼勁十足，非常受小朋友的追捧，做法也比較的簡單，10分鍾就能出鍋，下面我們開始吧！
〖 食材清單 〗芋頭150克、澱粉、蔥花
醤汁：生抽、香油、蚝油、一點點的鹽
〖 製作步驟 〗
1、芋頭150克，新鮮的芋頭小小個，但是比較的軟糯鮮香；
2、上鍋蒸熟，帶皮蒸熟後稍微放涼了將皮剝掉，放入深一點的盆里，芋頭先蒸再去皮，就不會讓手沾上粘液發癢了，壓成泥；
3、加入適量的澱粉，不用一次性加進去，根據芋頭泥的干濕情況逐步增加澱粉的量，直到最後揉成跟平時做饅頭一樣軟硬的面團就可以了；
4、取一小塊面團，將小劑子放在手心，一個個搓成橢圓形，丸子一次可以多搓點，放在冰箱里凍著隨吃隨煮，做早餐比較省事；
5、水開後下鍋煮，小劑子明顯膨大，全部都浮在水面上，就說明劑子已經煮好了，撈出來過一下涼水，口感會更好，瀝干水分備用；
6、先來調個醤汁吧：生抽、香油、蚝油、一點點的鹽拌勻；
7、鍋里加半碗清水，醬汁倒進去煮一煮，煮開後把芋頭小丸子倒進去，湯汁差不多收乾的時候加點水澱粉勾芡，稍微翻炒翻炒
讓小丸子均勻裹上醬汁後撒點蔥花即可出鍋，這樣做出來的芋頭不僅營養豐富，做法也是特別的簡單，不用發酵不用揉面。
⑷ 芋頭的五種做法 你最喜歡哪一種呢
1、拔絲芋頭。芋頭削皮切塊，用油炸熟透撈出來吸出油份。白糖加熱融化成紅色，然後加入炸好的芋頭進去，攪拌均勻。
2、清蒸芋頭。小個的芋頭可以洗干凈之後直接隔水清蒸，做早餐是非常好的選擇。清蒸方便，只要大約15分鍾就可以了。
3、回鍋芋頭。芋頭整個水煮，煮熟之後撈出來切成厚片。在油鍋中放入蔥姜蒜辣椒等爆炒，吵出香味之後放入芋頭，顏色變黃之後就可以起鍋了。
4、白菜煮芋頭。大白菜切成大塊的，芋頭也切成大塊的，一起同放入清水中，可以加入辣椒一起，煮10分鍾加點鹽就可以出鍋了。
5、芋頭糖水。芋頭洗干凈，去皮切成正方形的小塊，保持形狀不給爛了。拿出來放涼了，加入其它的東西比如紅薯等其它東西，加入糖和水冰鎮之後成糖水。
⑸ 芋頭吃早餐怎麼做
【蛋皮芋頭卷】
所需食材：蛋黃4個、芋頭280克、紫薯粉5克、淡奶油12克、煉乳20克、麵粉40克、牛奶60毫升
1、芋頭去皮後切成片狀，然後送入鍋中隔水蒸熟。要蒸到用筷子一戳就爛的程度才算可以
⑹ 芋頭早餐餅的做法 芋頭早餐餅怎麼做
1、准備原料：芋頭2個，麵粉100克，油10克，雞蛋2個，白糖15克。
2、芋頭煮熟去皮，捏成芋泥。加兩顆蛋，加白糖，一點點油，繼續捏。
3、中筋麵粉100g加入，繼續捏，中間會很黏手，稍微加點乾麵粉進去。
4、砧板撒油防止太黏，切均勻劑子，50g一個吧。
5、鍋內少油，劑子放入，5″後反面，鏟子壓扁成餅。小火1分鍾翻面再來一分鍾就差不多了。
⑺ 香芋頭怎麼做好吃
香辣芋頭
經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。
主料：芋頭
配料：辣椒、蒜、小蔥
調料：生抽、蚝油、老抽、澱粉、植物油
具體做法
1、芋頭表皮洗凈，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；准備辣椒切小圈備用。
2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋里備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。
5、鍋里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。
6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤後，再撒上些許性感的小蔥碎，增色增香。
芋頭有哪些營養？
芋頭屬於鹼性食物，經常食用能中和人體內積存的酸性物質，調整人體內部的酸鹼平衡值，具有美容養顏、烏黑頭發的作用，另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、 B族維生素 、 皂角甙等多種成分，其中所含的礦物質中，氟的含量是比較高的，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，家裡有老人小孩可以多食用；另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
⑻ 芋頭怎樣做好吃又簡單
做法如下：
用料：芋頭500克、大蔥1段、姜2片、食鹽2克、老抽2茶匙、水適量、小蔥1/2根。
1、芋艿放盆里用刷子刷干凈。
⑼ 原來芋頭還能這么吃！皮滑餡香營養足，早餐來一碗，熱乎又暖身
「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時」 ，蘇軾這首詩很好地寫出了深秋時節的豐碩景象，不似其它文人的落葉悲秋之情，秋天碩果累累，收獲滿滿，哪有那些傷感，心有喜悅才是。
深秋之時不但農民伯伯的糧食豐收了，水果、蔬菜也是琳琅滿目，又到了一年一度囤秋菜的季節，最近賣秋菜的車特別多，除了大白菜、土豆、蘿卜這老三樣，北方人家餐桌上的主角，還有其它一些耐儲存的蔬菜，比如芋頭、南瓜、紅薯等也是深受歡迎的。
芋頭我家是非常喜歡的，最近我就囤了一些，別看芋頭不起眼，營養價值卻是極高，芋頭是鹼性食材，它所含的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，常吃芋頭可提高抵抗力，芋頭還有很好的美容養顏、烏黑頭發、補中益氣等功效，大家秋冬季節可常吃點芋頭。
北方的芋頭個頭小小的，大家也稱之為芋艿，粉糯粉糯的，直接蒸熟蘸白糖就很好吃了，還可以入菜，燉排骨、燉雞翅、燉五花肉啥的，切幾個芋頭扔進鍋中，吸收了肉類香味的芋頭，也格外的醇香。
芋頭可塑性是非常強的，還可以將芋頭蒸熟後做甜品，也可以用芋頭來做各種小吃，比如在南方很多地區的傳統小吃芋餃，就是用芋頭蒸熟後加澱粉做皮，再包上自己喜歡的餡料，煮熟後皮滑嫩軟糯，餡料鮮香，早餐來一碗，熱乎乎的特別舒服。
用芋頭加澱粉來和面，不似普通的餃子用麵粉和面那麼有韌性，其實這其實是有一個小技巧的，這樣操作後芋餃皮更好包，不容易破皮，煮熟後的口感也更細膩滑糯，下面來看看具體做法吧。
所用食材 ：芋艿，木薯澱粉，糯米粉
所用調料 ：鹽，生抽，辣椒粉、熟白芝麻，陳醋，白糖，小蔥，香菜
製作步驟：
1、芋艿幾個颳去外皮，切成小塊入鍋蒸15分鍾蒸熟，然後放在保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成細膩的芋泥。
2、在芋泥中加一些木薯澱粉、糯米粉，和成軟硬適中的面團，木薯澱粉和糯米粉比例大約是1：1，也可以只用木薯澱粉，口感會更Q彈一些。
3、然後從面團上切下一塊小面團，鍋中加水燒開，將其放入鍋中煮熟。
4、再將煮熟的小面團和原來的面團揉到一起，這樣操作後的芋泥面團，會更有韌性，再來做餃子皮就不容易破皮了。揉面的時候會有些粘手，最好戴手套來操作。
5、把面團搓成長條狀，分割成均勻的小劑子，並把每一個小劑子都搓圓。
6、取一個小劑子壓扁，並用擀麵杖擀薄，形成一個餃子皮，放入自己喜歡的餡料，我用的是白菜豬肉餡，對折後捏緊形成一個芋餃。
7、依次把所有的芋餃都做好，吃不完的和普通水餃一樣，放冰箱冷凍，想吃的時候直接煮就行，很方便的。
8、盛餃子的碗中加點辣椒粉、熟芝麻、蔥碎，燒熱油澆在上面激發出香味，再加生抽、陳醋各1湯匙，加鹽和白糖各1小勺。
9、鍋中加水燒開，放入芋餃煮幾分鍾，燒開後加點冷水，如此反復兩次，和煮普通餃子一樣，煮至芋餃熟透，連湯待餃子一起撈入調料碗中即可。
這樣一碗酸辣過癮熱乎乎的芋餃，有點冷的早晨來一碗最好不過了，皮滑餡香營養足，吃完熱乎乎的，渾身都暖和，喜歡吃餃子的可試試這個芋餃，嘗試一下新做法。
⑽ 芋頭可以和什麼一起吃
1、芋頭+豬肉
芋頭含有豐富的澱粉,具有生津、健腸、止瀉等功效。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用。
2、芋頭+牛肉
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便秘,還可以防止皮膚老化。
3、芋頭+魚+生薑
三者搭配食補黃金搭檔，可調中補虛，多食可以治療虛勞無力。
4、芋頭+大棗
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養。大棗和芋頭搭配在一起，相得益彰。
一、芋艿紅燒肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、適量油
做法：
1)五花肉清洗干凈後切塊
2)鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來
3)倒入老抽上色
4)放入蔥姜
5)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉
6)加入八角和適量冰糖
7)小芋頭清洗干凈，備用
8)等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接著燉
9)等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋
二、荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾;
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。