1. 綠豆可以做哪些美食
綠豆，可以做綠豆湯，綠豆糕，生綠豆芽，做煎餅皮，做涼皮，
2. 綠豆炒肉怎麼做如何做好吃
主料
綠豆
豬肉
紅干椒
薑片
綠豆炒肉的做法步驟
1.
肉切片
2.
姜切片
3.
鍋內燒油
加少許花椒粉
放入薑片
放入少許醬油
4.
放入肉片
八分熟放入綠豆
放入十三香、耗油，少許鹽
放入紅干椒
因為綠豆不容易炒熟
所以放入少許水，燉一會。
3. 清炒綠豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽是非常好的食材，可以煮著吃，也可以炒著吃，比如清炒綠豆芽就是很健康的一道食物，這道菜的做法想想就很簡單，但為了讓美食更加可口，不妨來學習更加地道的做法。
一、製作步驟
1.綠豆芽，撿去豆皮，洗干凈，控水。
2.大蔥切成蔥花，鍋里放油，熱了之後放入蔥花爆香。
3.放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
4.放入適量的雞精，鹽，生抽。
5.再稍微炒一會至湯汁少許，即可出鍋。
6.原汁原味，出鍋。
二、清炒綠豆芽/更多做法
從女兒添加輔食到長出牙來，就一直洗好吃脆的蔬菜，對肉類食物不是很感冒，對蔬菜只喜歡吃炒脆的，什麼藕啊芹菜了萵苣，只要炒脆了就愛吃，像燉的土豆之類到嘴裡就吐出來，最近小妮子又愛上了豆芽，每次去市場都喊著買豆芽，自己拿著硬幣自己買，一幅小人精的樣子。
綠豆芽向來清炒最好吃了，為了女兒，我家綠豆芽上桌率明顯提高，隔三差五的就炒一次，每次多放點醋，炒的酸溜溜的，女兒自己就能吃一半，再配上她的稀飯，晚飯基本上就搞定了。
1.洗好的豆芽
2.切好的蔥姜
3.先熱油放蔥姜
4.倒入醋之後放豆芽
5.開始翻炒豆芽
6.看豆芽待熟時放入鹽
7.炒熟後裝盤
三、清炒豆芽的做法步驟
1准備材料。
2豆芽洗凈用清水泡30分鍾撈出控干水分。
3蒜頭切粒蔥切蔥花。
4熱鍋熱油放蒜粒爆香。
5倒入豆芽翻炒。
6炒軟加少許鹽味精調味，灑入蔥花即可。
四、清炒綠豆芽的做法
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中
2.肉切成細絲備用
3.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。
4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋，出鍋即可。
4. 綠豆餅怎麼炒好吃
軟皮綠豆餅的做法：
第一、浸泡。
首先將綠豆放在清水裡淘乾洗凈，然後將其倒在清水裡浸泡。
浸泡的時間視溫度高低而定，夏天天熱溫度高，一般浸泡四個小時，冬天天冷，溫度低，浸泡時間需十小時左右。
第二、和面。
利用面團鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。
第三、下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。
將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
第四、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鍾。
第五、用手掌將面團壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鍾。
第六、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鍾。然後將這個醒好的小面團擀成圓麵皮就可以了。
第七、最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。
第八、在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鍾，表面呈金黃色即可。
5. 綠豆芽怎麼炒好吃
綠豆芽的炒法如下：
食材：豆芽適量、青椒半個、姜1塊、料酒1勺、蔥1段、生抽1勺、陳醋1勺、鹽少許、雞精少許。
1、先把綠豆芽清洗干凈，控干水分，裝盤備用。
6. 綠豆芽炒什麼
綠豆芽為綠豆浸泡後，發出的嫩芽，綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，所以綠豆芽的營養價值很高。綠豆芽的做法有很多，最常見的做法就是醋溜和翻炒，例如醋溜綠豆芽、香辣綠豆芽、綠豆芽炒肉絲等等，綠豆芽怎麼炒好吃？綠豆芽的5種做法，爽口又營養，一起來看看吧
一、醋溜綠豆芽
1、材料
綠豆芽600克、紅椒絲少許、青椒絲少許、干辣椒1個、大蒜2瓣、香醋10克、食用油100ml、十三香5克、食鹽15克
2、步驟
（1）綠豆芽用清水洗凈，洗凈的綠豆芽控干水分。
（2）拍兩瓣大蒜，切少許青椒絲，紅椒絲，備一個干辣椒。
（3）熱鍋放油放干辣椒，放大蒜炒出香味。
（4）放綠豆芽，放香醋用快子翻炒均勻！
（5）綠豆芽斷生，放青椒絲，紅椒絲，食鹽，十三香，翻炒均勻，關火出鍋裝盤。
二、香辣綠豆芽
1、材料
綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。
2、步驟
（1）綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。
（2）炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻。
（3）加精鹽、醬油、味精翻炒均勻，淋香油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
三、銀芽炒蝦仁
1、材料
綠豆芽250g、鮮中蝦150g、韭菜8根、姜絲1茶匙(5g)、油100ml(實耗15ml)、料酒2茶匙(10ml)、雞精1/2茶匙(3g)、蛋清1隻、鹽1茶匙(5g)、水澱粉1湯匙(15ml)。
2、步驟
（1）將綠豆芽沖凈瀝干水分。韭菜洗凈，去根切成4cm長段。
（2）接著將新鮮的蝦去殼並挑去蝦線後清洗干凈，用廚房紙巾吸干表面的水分，然後再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻，腌制2分鍾備用。
（3）中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時，將蝦仁放入，待蝦身成型、表面稍變色，即撈出瀝干油分。
（4）鍋中留底油改大火，先爆香姜絲，再下韭菜段和綠豆芽翻炒1分鍾。接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鍾，最後淋入水澱粉即可。
四、綠豆芽炒肉絲
1、材料
綠豆芽、瘦肉、蔥、食用油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、醬油。
2、步驟
（1）將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
（3）鍋內放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
（4）另起鍋，鍋內放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
五、綠豆芽炒黃瓜片
1、材料
綠豆芽200克、黃瓜半根、鹽少許、醬油適量、食用油適量、味精少許、胡椒粉少許。
2、步驟
（1）綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片。
（2）鍋內加入適量的食油，開中火。
（3）鍋熱後倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。
（4）加入適量的鹽繼續炒。
（5）菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
7. 綠豆粉怎麼炒好吃
綠豆粉炒肉和手撕包菜，非常的下飯，趕緊學起來！
【綠豆粉炒肉】，綠豆粉是我國在菜場上直接就可以買的，是人家提前製作好的，然後我們拿回家用肉，青椒放到一起炒一炒，因為家裡人不能吃辣的，所以我只放了。青紅椒，沒有放辣椒面。如果喜歡吃辣的，可以多放一點辣椒面，非常的下飯。下面小編給大家介紹一下這道菜的做法吧。首先我們要。准備一下配料。
首先我們准備綠豆粉兩片。青椒。豬肉適量紅椒一個，大蔥適量，花椒15粒，香葉一片，蚝油適量，老抽適量，胡椒粉適量，大蒜適量，雞精適量。然後我們在。看一下這道菜的製作方法，首先我們把綠豆粉提前洗干凈，用手撕好放到盤子裡面，然後我們再將蔥切跑，把蒜和姜也切好，肥瘦肉都分開的，切好，然後分開的放到盤子里備用，然後我們把鍋中放入適量的油，等鍋里的油燒熱的時候加入肥肉肉中和熬出豬油。
等熬肥肉表面微黃。之後我們再加入大蔥，加入生薑，大肉，大蒜，辣椒，花椒等香葉，然後我讓他炒出香味。然後再加入綠豆蜂蜜，下，加入少量的水，翻炒幾下，然後再加入鹽，加入雞精，加入老抽，加入蚝油，加入胡椒粉調味。翻炒均勻之後就可以出鍋了。好的綠豆粉放到盤子里就可以開吃了，非常的下飯。
【手撕包菜】。手撕包菜真的很好吃，而且非常的下飯。今天小編做的這道手撕包菜，不算很辣，因為小編家裡還有個小孩子不能吃辣的。如果你喜歡吃辣的就多放一點辣椒，這樣才能多下幾碗飯。小編給大家講一下這道菜的製作方法吧。首先我們要准備主料包菜一顆五花肉適量，青椒半個，紅椒半個，然後再准備大蔥適量花椒15粒，
香葉一片，精鹽適量，雞精適量，蚝油適量，胡椒粉適量，老抽適量，生薑適量，大蒜適量。然後我們再准備手撕包菜的製作方法。首先我們把大蔥，生薑，大蒜，辣椒，還有五花肉都切好，把它們放到盤子里，但是一定要記住，肥肉和瘦肉一定要分開切，分開放，然後我們在把包菜洗干凈，用手撕，千萬不要用刀切，如果用刀切的話就沒有原來的味的好吃了。然後我們這時候把鍋中放入油，
等鍋里的油燒熱的時候再下入肥肉，放到鍋里熬出豬油。等豬油膏到肥肉表面微黃就可以了，然後再加入瘦肉，再把火轉成大火爆出肉香。然後再加入大蔥，加入生薑，雞肉，大蒜，辣椒，花椒，香葉，炒出香味兒，然後再加入撕好的包菜翻炒均勻，然後再加入鹽，再加入雞精，再加熱胡椒粉，再加入老抽。再加入蚝油翻炒均勻，再炒一會兒就可以出鍋了，然後就可以裝到盤子里就可以吃了，真的很好吃。
包菜的營養價值，捲心菜的水分含量高大約90%左右，但是它的熱量卻很低，多數捲心菜絲的熱量比單純的捲心菜要高五倍，因為色拉中常含有負於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人好用滴熱量的調料做色拉。用捲心菜做的泡菜除了含那叫多味魚味發酵選新菜的營養價值大致相同。各種捲心菜都是鉀的良好來源。日本科學家認為，捲心菜可以防衰老，抗氧化的功效，魚，蘆筍，菜花同樣處在較高的水平。
捲心菜的營養價值，魚，大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女及貧血患者應該多吃一點捲心菜。捲心菜也是很重要的美容行。捲心菜能提高人體的免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜粥，捲心菜排在第五名。新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素油，抗菌消炎的作用，對喉嚨腫痛，外傷腫痛，蚊蟲，重搖。胃疼，牙疼有一定的作用。
捲心菜含有某忠衛貴，癒合因子對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，對胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜還可以增進食慾，促進消化，預防便秘。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。捲心菜和其他的蔬菜都含有少量的治甲狀腺腫的物質，可以干擾甲狀腺對碘的利潤，當機體發生代償應。就是甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。
非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習
8. 綠豆芽可以配什麼菜炒
綠豆芽怎麼炒好吃
一、 綠豆芽炒雞蛋
原料：綠豆芽500克和雞蛋3個。
做法：
首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈，香蔥切成香蔥末備用。然後取3個雞蛋打入碗中，加入適量的白糖和白酒，食鹽用打蛋器打碎。炒鍋中的食用油加熱後先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋，炒好後盛入碗中待用。然後用炒雞蛋的鍋中的余油，將香蔥末爆炒香後倒入備好的綠豆芽開始翻炒。在翻炒豆芽時，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。等到豆芽炒熟後，倒入提前炒好的雞蛋，攪拌均勻。最後加入適量的香油出鍋即可。
二、 涼拌綠豆芽
原料：綠豆芽、柿子椒、紅椒、調味料適量。
做法：
1、把綠豆芽放在開水中焯三分鍾，撈出後放在涼水中略浸以降低溫度
2、然後瀝干水，放在盤中，加幾根青椒紅椒絲提色
3、然後根據自己的口味加入鹽、醋、糖、辣椒油和幾滴生抽，拌勻即可
三、綠豆芽炒肉絲
原料：綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
做法：
1、將綠豆芽摘去根，洗干凈，控去水分。
2、把豬肉切成絲。
3、鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。
4、另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
四、炒綠豆芽
原料：綠豆芽400克，蝦米25克，香菜10克，色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中；
2、蔥切段，姜切絲；
3、將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽可以和什麼炒著吃
炒綠豆芽沒有什麼禁忌，只要是符合個人口味的就可以。
相剋
綠豆芽+豬肝：有損營養素的吸收
宜搭
綠豆芽+鯽魚：通乳汁
綠豆芽+冬瓜：可清熱解毒
綠豆芽+黃瓜：可消火利尿
綠豆芽+胡蘿卜：可排毒瘦身
綠豆芽+韭菜：可解毒、補腎
綠豆芽+蛤蜊：可清熱解暑、利水消腫
綠豆芽+鴨肝：可清熱去火
綠豆芽+雞肉：可降低心血管疾病
綠豆芽+醋：可消毒殺菌
綠豆芽的營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
9. 綠豆芽可以和什麼一起炒著吃
【綠豆芽炒韭菜的做法】
用料：綠豆芽 300克、韭菜 小半把、小紅米椒 三個、蒜 兩瓣、
姜 小半塊、五香粉 適量、油 適量、鹽 適量、香醋 適量。
步驟：
綠豆芽洗凈，韭菜洗凈切斷，姜，蒜切末，小米椒切小丁。
油燒熱，下蒜，姜爆香。
倒入綠豆芽翻炒
待綠豆芽變軟後，沿鍋邊加幾滴香醋。翻炒兩下再倒入韭菜。
再加入小米椒，繼續翻炒。炒韭菜就不要炒太久了，大火八秒就足夠了。再加入適量鹽，適量五香粉，翻炒均勻就可以起鍋了。
完成，裝盤上桌。
小 貼 士
炒綠豆芽，放幾滴醋更好吃。炒韭菜時不要炒太久，炒太久，韭菜變軟，口感沒那麼好。
【清炒綠豆芽】
原料：綠豆芽，干辣椒少許，蔥，姜，蒜，鹽，糖，醋。
做法：
豆芽洗凈瀝干備用。
蔥姜蒜洗凈，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用。
鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥姜蒜和干辣椒，爆出香味兒後加入綠豆芽。
均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明後加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味。
再繼續翻炒一會兒即可出鍋。
【蔥油綠豆芽】
原料：綠豆芽、小蔥、鹽、雞精、白糖。
做法：
綠豆芽淘洗干凈後瀝水待用，小蔥的蔥白切段，蔥青切蔥花。
鍋內入油把蔥段用小火熬成蔥油，待蔥段微焦後關火，撈出蔥段墊於盤底。
綠豆芽倒入蔥油里用中火稍許煸炒幾下，綠豆芽斷生後加鹽、
雞精以及微量白糖翻炒均勻。
用大火把汁水收干後撒入蔥花，稍翻幾下就出鍋裝盤。
綠豆芽的其他食療法
綠豆芽茶飲
用綠豆芽500克，洗干凈後就搗爛絞成汁，加少許的白糖調味，然後加熱後可以代茶飲用。每天飲用2-3次。
功效：對於泌尿系統感染引起的小便赤熱、尿頻等症狀有良好效果。
豆芽豬肺湯
用豆芽100克，香菜20克，豬肺1個，然後將三樣材料洗干凈後就一同放入鍋內，加適量的水煮熟後，加入少量的食鹽調味就可以食用了。
功效：這道豆芽食療對於緩解支氣管炎有良好的功效。
白灼綠豆芽
將綠豆芽當菜吃，可以用綠豆芽250克，洗干凈後就用煮開的水白灼一下，之後就過濾掉水，裝盤後加入適量的醋、鹽等調味品，就可以佐餐食用了。
功效：對於緩解便秘有很好的功效，還可以清理腸胃，幫助調理腸胃。
海帶豆芽湯
用黃豆芽250克，海帶25克，黑木耳30克，洗干凈後一同放入鍋內，加上適量的水，大火煮熟之後就按照個人喜歡的口味加入調味料。喝湯吃菜。
功效：可以改善痔瘡便血的情況。 豆芽食療五：豆芽陳皮水 黃豆芽500克，陳皮10-15克，加入適量的開水沖泡後代茶飲用。
功效：可以緩解咳嗽痰黃、咽喉腫痛、大便不暢的情況。
10. 綠豆怎麼炒的做法
炒綠豆的做法：
一、材料
綠豆200克，青辣椒1條，蒜2瓣，鹽3可、雞精3可、玉米油和香油10克
二、做法
1、用清水將綠豆洗凈，並用水將綠豆泡上一整天；
2、將泡過的綠豆放入蒸鍋蒸上20分鍾；
3、在蒸綠豆的過程中，將青辣椒去籽切絲，蒜剝皮切成小片；
4、炒鍋放入玉米油，油熱了之後放入一半蒜片，煸出香味兒之後放辣椒絲，然後將蒸過的綠豆放入，翻炒兩分鍾；
5、綠豆充分翻炒，將剩下的一半蒜片放入，加上鹽和雞精，滴上幾滴香油，翻炒均勻後可以關火