『壹』 大龍蝦怎麼做好吃呢
大龍蝦怎麼做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的大龍蝦的做法大全，一起來看一下吧。
清蒸澳洲大龍蝦
材料：大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油。
做法
1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。
2.醬汁的'調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料原料：加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。
調料：白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣乾酪碎、干蔥各適量。
做法
1、龍蝦肉去殼，切塊。
2、松茸泡於40℃溫水中20分鍾備用，鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎。
4、下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦。
5、下龍蝦後，點明火。
6、當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
7、收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。
知味大龍蝦
材料：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤。
2、將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用。
3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大，這樣一隻800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱，也沒有那麼大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
明珠大龍蝦
材料：澳洲大龍蝦2000克，珍珠糯米100克，魚蓉500克，味精、鹽、勁霸湯皇、白糖、澱粉、色拉油、蔥薑汁、蛋清各適量。
做法
1、龍蝦肉加蔥薑汁、蛋清、澱粉、勁霸湯皇、鹽、味精調味，打成餡料備用。
2、龍蝦餡製成圓子，插發制好的糯米，上籠蒸熟。
3、將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
小訣竅特點
口味清淡，香嫩滑口，色澤晶瑩剔透。
『貳』 大龍蝦肉怎麼做好吃又簡單
清蒸大龍蝦是一道菜品，主要原材料是龍蝦，做法是把龍蝦清蒸，經常出現在人們的婚慶宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。今天就用新鮮大龍蝦，做一道家庭做法的清蒸龍蝦。
主料
新鮮大龍蝦1隻。
輔料
食用油適量，紅椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，芝麻油適量，蔥適量，胡椒粉適量，白酒適量，料酒適量，姜適量，油適量，蒜瓣適量，香油適量，生抽適量，沙拉汁適量，醋適量，白糖適量，雞精適量
清蒸龍蝦的做法
1，將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，去腮去腸肚，清理干凈，洗凈，放入容器內待用。
2，蔥切段，姜切片。備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。
3，把龍蝦翻過來，用刀從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內，以便入味。
4，再把沙拉汁倒入龍蝦肉里。再倒入白酒適量。再均勻的放入胡椒粉適量，用蔥，姜，料酒，精鹽，白糖，腌漬15-20分鍾入味。
5，另起油鍋，准備炸蒜油。把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋里翻炒。
6，炸至蒜碎有金黃色即可。得到的香味濃郁的蒜油，待用。
7，鍋中放入開水，煮沸後，把腌好的龍蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸，大約蒸12分鍾取出即成。
8，出鍋後，把蔥絲、薑片、部分蒜粒放在龍蝦上。
9，取另外一炒鍋，放入油再加入點姜絲炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龍蝦中即可。
一道油亮亮，鮮辣辣的清蒸大龍蝦就完成。撒點辣椒蔥花香菜可能會更好看一點，值得嘗試，方便又簡單的大餐。
小貼士
1，入味要勻，一定要旺火速蒸。發現蒸一半時再下蒜末比較好一點
2，油溫要控制好，記得一定要先關火再放調料，調料里的鹽是可以不放的，生抽和蒸魚豉油的鹹味已經足夠了。
3，吃龍蝦的同時，盡量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龍蝦後不要立刻喝茶，至少要間隔2小時以上。
『叄』 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
大龍蝦這樣做好吃又簡單：
用料：波士頓大龍蝦一個、蒜泥、李錦記蒸魚鼓油兩湯匙、糖少許。
步驟：
1、提前將龍蝦解凍好。
『肆』 大龍蝦怎麼做好吃
龍蝦的做法有很多種，今天我們介紹一下蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法。1.粉絲泡發，小蔥切蔥花，蒜切末，油燒熱開始炒香蒜泥。2.蒜泥出鍋，加入少許鹽和雞粉調味，粉絲剪斷，加入熬好的蒜泥，攪拌均勻，將龍蝦放到粉絲上，蒜泥塗在龍蝦身上。
大龍蝦含有的蛋白質極為豐富，蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，並且大龍蝦的氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，其營養成分是很多其他食物無法比擬的。另外，龍蝦還含有對幼兒而言非常必需的組氨酸。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。
『伍』 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
1、材料准備：龍蝦一隻、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個、西蘭花少許。然後將龍蝦洗刷干凈，如下圖所示。
『陸』 大龍蝦怎麼做才好吃 大龍蝦如何做才好吃
1、食材：龍蝦適量，蔥姜蒜適量，油適量，鹽適量，白糖適量，醋適量，老抽適量，料酒適量，辣椒適量，生抽適量。
2、大龍蝦一個一個地刷洗干凈。
3、提前把大蒜拍碎，切成蒜末備用。
4、准備好配料：蔥打成蔥結、姜切成薑片、花椒粒和紅辣椒段。
5、鍋中倒入適量的油，加入一小把花椒粒，煸炒出麻香味。
6、再加入薑片、蒜末、蔥結和紅辣椒段煸炒出香味。
7、倒入已經刷洗干凈的龍蝦，大火翻炒，翻炒到龍蝦發紅。
8、調入適量的鹽、白糖、生抽、料酒、醋和老抽，翻炒均勻，鍋邊淋入適量的清水大火燒開，再小火鹵15-20分鍾，即可出鍋裝盤，特別用龍蝦鹵泡飯吃，鹵很鮮，很下飯。
『柒』 大龍蝦咋做又簡便又好吃
今日食譜——蒜蓉龍蝦（拍出來的大龍蝦好像一隻麻小嘖嘖），我們並非專業級廚師，做一些家庭版的菜餚，希望同大家一起切磋。
原料：
龍蝦一隻、蒜末、姜、蔥、食用油、生抽、鹽、料酒
步驟：
1、龍蝦腹部朝下，扳起尾部，用一隻筷子從近尾葉的底端插入其體內，再抽出筷子，會隨著排出一道有異味的液體。（不去除，會影響味道）
2、龍蝦洗凈，龍蝦頭和身切開，再將身體劈開，去黑線，整理趕緊後，把龍蝦擺成原來的樣子；
3、把蒜蓉、薑末均勻鋪在蝦肉上，撒鹽，生抽，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。
4、然後上蒸鍋蒸8分鍾就好，取出
5、龍蝦灑上蔥花；
6、鍋里放兩勺油，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦！
味道鮮美，下酒一隻可不夠。
『捌』 大龍蝦怎麼做好吃 大龍蝦的好吃做法和吃法
大龍蝦體型較大呈圓筒狀，是世界上最好的蝦，體大肉多，肉質新鮮好吃。你想自己動手做好吃的大龍蝦嗎?下面，我來為你介紹大龍蝦的好吃做法和正確吃法。
大龍蝦怎麼做好吃：蒜蓉龍蝦蒜蓉龍蝦需要的 食材
龍蝦1隻，西蘭花、青豆、大蒜、蚝油、黃油各適量。
做法步驟
1、冰凍龍蝦在 自然 溫度下解凍。
2、冷水如果，將龍蝦蒸一會。
3、大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗凈掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。
4、黃油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蚝油。
5、加入適量的開水，放入煮好的青豆。
6、把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
大龍蝦怎麼做好吃：蔥姜雙龍蔥姜雙龍需要的食材
龍蝦兩只，蔥姜、雞精、料酒、糖各適量。
做法步驟
1、將龍蝦 清理 干凈。
2、龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。
3、鍋中留底油，放入蔥姜爆香，倒入炸過的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。
4、加入一點水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。
小貼士
1、上生粉炸過之後就不用再用生粉調汁勾芡了。
2、因為龍蝦殼太硬，所以建議用剪刀，瞅准殼與殼連接處的薄膜，善用巧勁兒。
大龍蝦的處理和吃法龍蝦如何清理
1、從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，排水。
2、這時龍蝦就不動了，輕易地先卸下大螯，翻開頭部的蓋子，清理取出腮。
3、把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓。
龍蝦的正確吃法
吃龍蝦程序為一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
1、嗅：聞一聞龍蝦的味道。
2、舔：感受龍蝦麻、辣、香的滋味。
3、揭：掀開龍蝦的頭胸甲。
4、吃：吃掉龍蝦的黃。
5、擰：兩只手，一隻向外，一隻向上，除去步足。
6、捏：兩只手向外捏軟龍蝦的腹節。
7、剝：剝去腹節的上半部。
8、拽：抽去龍蝦的腸子。
『玖』 大龍蝦怎麼做好吃又簡單的做法
大龍蝦好吃又簡單的做法如下：
1、材料:龍蝦1隻（1斤2兩）、蒜5瓣、姜3片、大蔥--段、澱粉適量、、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。
2、用刷子洗干凈龍蝦。
3、用筷子插進龍蝦尾部小孔放出水。
4、將龍蝦剁塊，裹澱粉油鍋炸至變紅色拿出鍋內留油爆香蔥姜蒜龍蝦入鍋翻炒，加料酒、生抽、加少量水，加糖、鹽燜炒一下，出鍋前加少許雞精!