㈠ 米粉涼拌怎麼做好吃
隨著科技的發達，各城市之間，我們可以見到其他城市的美食，比如講一些涼皮米粉等。我個人比較偏愛於米粉，尤其是涼拌米粉，加上1些自己喜歡的佐料，真的十分的美味，所以今天加涼拌米粉的做法介紹給大家，希望對大家有所幫助。
材料：
1、主料：江西米粉適量、
2、調味品：蕭山蘿卜干（其他榨菜、蘿卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（醬）、蔥薑末少許、鹽、醬油、味精、油少許。
做法：
1、米粉煮軟撈出，用清水沖干凈，瀝干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小時，軟了即可；
2、加入以上調味品拌勻（調味品視個人口味調節量）。
好了，大家可以享用美味的涼拌粉了！
桂林米粉編輯
材料
桂林米粉350克,皮蛋1個,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少許；
做法
1、白菜洗凈後放入沸水中燙一分鍾，撈出後過冷水瀝干，切成絲待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中燙一分鍾，撈出過冷水後瀝干；（我買的是濕的桂林米粉，如果是乾的要先將其煮熟）；
4、將米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入適量的鹽，倒入少許芝麻油、生抽、辣椒油、醋，將其拌勻；
將切好的皮蛋擺在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市場上看到別人賣涼拌米粉，今天學習了涼拌米粉的做法，您是不是有了更新的體會，既能品嘗到美味的食物，又能享受烹飪的樂趣，何樂而不為呢，希望大家都能製作出美味的涼拌米粉。
㈡ 涼拌粉怎麼做
主料：米粉
輔料：番茄 甘藍 豆腐皮 火腿腸 蔥花 蒜頭 花生油 酸醋 鹽 糖
1. 把配料切好
2. 米粉裝盤
3. 炒鍋放油，油熱放入蒜片爆香，放入番茄、醋、鹽、少許糖煮開，加少許水澱粉即可。
4. 把豆腐皮、火腿腸、甘藍、蔥花擺在米粉上，淋上糖醋番茄汁。
5. 攪拌均勻就可食用了。
㈢ 涼拌粗糧粉怎麼做
涼拌紅薯粉
主料：紅薯粉200g；
輔料：紅辣椒適量、大蒜適量、香油適量、鹽適量、醬油適量、陳醋適量、雞精適量
1
准備好紅薯粉。
2
將紅薯粉泡到水裡,泡到紅薯粉變軟。
3
放入沸水裡煮至熟,撈出過涼。
4
紅辣椒斜切成半圓，大蒜剁碎。
5
將紅薯粉放到一個大碗,將辣椒放到粉上中。
6
蒜米放入一個小碗中，加入醬油、陳醋、鹽、雞精、香油調成汁。
7
將調好的汁倒入碗中，攪拌均勻即可食用。
㈣ 粗粉絲怎麼做好吃又簡單
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
拉皮75克五花肉100克酸白菜100克色拉油60克食鹽1.5勺雞精適量姜5片料酒1小勺
老抽1小勺胡椒粉適量
1、五花肉洗凈，切成薄片；紅薯粉絲剪半，用清水泡軟；大蔥拍扁切段，姜切片。
3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。
㈤ 怎麼製作涼拌粉
南昌涼拌粉的做法，先將米粉放入水中煮熟，後將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干，待吃時可依據氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水裡浸上三秒鍾，麻利地抖干笊籬內的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪裡蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的，由干辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。
㈥ 涼拌米粉怎麼做如何做好吃
1.首先，浸泡米粉
2.然後，將黃瓜切整條狀
3.接著開始煮米粉咯
煮好後，撈起待涼
4.最後就是涼拌啦
加入切好的黃瓜絲，再加點醋，醬油，還有榨菜絲
這個時候你盡可以加自己喜歡的東西~~
㈦ 粗粉條怎麼做好吃又簡單
粉條100g白菜50g 花生油適量蒜蓉辣醬適量姜適量蔥適量豬骨湯適量清水適量胡椒粉適量味精適量醋適量
1.准備適量的蒜蓉辣醬。2.准備好粉條。3.用開水泡發10分鍾。
4.待泡軟變透明色後可使用。5.將泡發好的粉條盛碗備用。
6.將白菜倒入鍋中。7.准備好2個白菜葉，洗凈備用。
8.將白菜葉切絲備用。9.將蔥和姜切段備用。
10.將鍋內加入適量的花生油，將蔥和姜倒入鍋內熗香。
11.將辣椒醬倒入鍋中。12.將辣椒醬攪拌均勻，加入一湯匙豬骨湯。
13.加入適量的清水。14.將泡發的粉條倒入鍋中
15.熬制一會將白菜倒入鍋中。16.將白菜與粉條攪拌一下，煮一會。
17.加入適量的味精，因為辣醬有點咸，所以不需要加鹽。
18.加入適量的胡椒粉。19.加入醋攪拌開來即可。
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鍾，撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
粉條：紅薯澱粉5000克，明礬35-40克，熟芡糊125-130克。（註：熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗稱「打熟芡」。）
調料：蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
製作1、將明礬研成細粉，加水150克攪勻製成明礬水。
2、熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用。
3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
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㈧ 粗粉條的做法大全
塗布工藝流程：精製澱粉原料－－調漿－－塗布－－糊化脫布－－預干－－時效－－切絲成型－－乾燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。
漏瓢式工藝流程：澱粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍乾燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟並擠出--冷卻--乾燥--定長切割--包裝。
主要材料：小野蔥20克、大葉芹10克、紅辣椒5克、香菇20克、過水粉條80克
調味料:雜菜調料：韓國醬油20毫升、糖稀10毫升、蒜末1克、香油2克
1、小野蔥和大葉芹准備比較嫩的部分作為原料。
2、香菇上抹些香油在火上稍微烤—下。
3、煮過的粉條和其他食材用雜菜調料炒制，然後把炒物放到香菇上，完成後可以一口吃下所有美食。
特點感受小野蔥和大葉芹散發的自然氣息找到新的活力．
要點：香菇在烤制的時候要注意火候不要烤得太干以免影響口感。
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
風味特點：
湯濃味醇，酥爛鮮香。做法二
菜譜材料：
白菜燉粉條
白菜燉粉條
豬肉，粉條，白菜，蔥花，澱粉，生抽，老抽，鹽，五香粉。
菜譜做法：
1.白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鍾；
2.鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻；
3.放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽；
4.大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。
做法三
製作材料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，粉條，豆腐，蔥，姜，蒜，辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。
製作方法：
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鍾；
3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。