Ⅰ 炒豬血怎麼做好吃
豬血具有解毒清腸、補血美容的功效。它富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。炒豬血做法簡單，味道獨特，是一道值得推薦的家常菜。下面是我整理的.炒豬血怎麼做好吃，歡迎閱覽。
工具/材料
豬血、蔥、蒜、干辣椒、花椒、料酒、味精。
操作方法
1、買回新鮮豬血洗凈切塊。蔥切花，辣椒切斷，蒜拍成末待用。
2、鍋中加清水燒開，加入豬血，撈出放盆中，清水沖洗干凈
3、熱鍋，放入適當的油，加花椒炒出香味。
4、加入辣椒段，蔥花，蒜末炒香。加入豬血，放適當料酒翻炒（料酒能除腥味，起到提鮮的效果）。
5、放入鹽，出鍋前加味精調味即可。
Ⅱ 豬血怎麼炒又嫩又好吃
豬血具有補血的作用，女性們要多吃動物血類的食物，下面我教大家怎麼炒豬血又嫩又好吃。
工具/材料
炆好的豬血400克，蒜米、薑片、青蒜適量，1勺豆漿，2勺生抽，1勺料酒。
- 01
豬血、青蒜准備好。
- 02
把豬血切成厚片，配料切好備用。
- 03
開火下油，放薑片、蒜米、青蒜進去翻炒出味，然後放豬血進去，加適量的鹽。
- 04
加1勺豆漿，2勺生抽大火翻炒一分鍾左右，熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。
Ⅲ 豬血怎麼做好吃
豬血可以做清炒豬血、韭菜炒豬血、豆腐豬血熬白菜、豬血豆腐肉沫豬血、青椒炒豬血、豬血豬肝湯、豬血豆腐等菜。下面列舉關於豬血的三個做法參考：
1、豬血豆腐
原料：豬血、姜、蔥、料酒、豆腐塊。
做法如下：
（1）先豬血和豆腐都切成小塊；
（2）再把姜、蔥切成細末，放著備用；
（3）鍋內放油燒熱，爆香蔥姜、下豬血、加水、烹料酒，等燒沸後，再放豆腐塊，最後調味即可。
2、韭菜炒豬血
原料：豬血適量、韭菜適量、少許紅蔥頭、酸菜適量、鹽適量、少許胡椒粉
做法如下：
（1）把韭菜、酸菜洗凈，切成段，再把紅蔥頭切末備用。
（2）把豬血切成長2公分寬條狀，再用滾水燙過備用。
（3）將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
Ⅳ 豬血怎樣炒又嫩又好吃
豬血怎樣炒又嫩又好吃
豬血怎樣炒又嫩又好吃，豬血是我們日常餐桌上常見的美食，人們稱之為液態肉，因其低廉的價格、豐富的營養而深受人們的喜愛，豬血還有很好的排毒功效，以下分享豬血怎樣炒又嫩又好吃？
豬血怎樣炒又嫩又好吃1
【准備食材】：豬血 大蒜 香菜
1、豬血先用清水沖洗干凈，根據自己的喜好切成片或者是條，不管是片還是條，我們切的時候都要盡量保證厚度相對均勻，這樣烹調的時候才能達到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要葉子切成段備用。
因為豬血有很大的血腥味，所以炒之前，我們要給豬血焯水，有很多朋友擔心豬血焯水後會變老，所以都是把豬血洗凈後切塊直接下鍋就炒，這樣是不對的，我們炒豬血之前一定要焯水，焯水不僅可以去除豬血的腥味，而且還能保證豬血不變老。
2、鍋中加入適量的清水，燒開後加入一小勺鹽，然後放入豬血焯水2分鍾，要將豬血焯透，裡面不要有紅色的現象，也不要煮的時間過久，否則豬血就會煮老，吃起來像吃木渣一樣了，加鹽可以讓豬血口感更加細嫩，而且還能去除豬血的異味。
3、熱鍋倒入冷油，燒熱後倒入蒜末，蒜末炒至金黃爆出蒜香味後再加入適量的清水，然後加入適量的鹽、胡椒粉調味，將調料攪勻化開後再加入適量的水澱粉勾芡（勾芡時加入少許明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入。
湯汁黏稠後再放入焯好水的豬血，撒入香菜段翻拌均勻後迅速出鍋，千萬不要炒久了，因為豬血我們已經焯熟焯透，所以根本不用擔心豬血會不熟，反而這樣炒出的豬血特別滑嫩好吃。
一道滑嫩好吃的蒜蓉豬血就做好了，炒豬血，切記不要直接下鍋炒，以前沒注意，難怪出鍋不滑嫩還很腥，豬血炒之前一定要先焯水，焯水時還要加入適量的鹽，鹽能更好地析出血水，豬血只有經過焯水才能烹飪出鮮嫩的口感。
經過焯水的豬血有韌性和彈性，炒時不容易碎，而且焯水還能最大程度去除豬血中的異味和臟污，豬血不只要焯水，而且還要焯透，這樣就可以縮短豬血的炒制時間，從而保持豬血鮮嫩的口感。
豬血怎樣炒又嫩又好吃2
豬血炒韭菜的做法：
備用食材：
豬血200克，韭菜200克，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：
第一步，豬血准備出適量，將其沖洗干凈後，切成薄厚大小適中的片，然後在鍋中添上水，放入豬血焯下水，待將水煮開後，看到鍋面有許多的小浮沫，用勺子將其撇干凈；
第二步，然後將豬血從鍋中撈出來，控干其中的水分，韭菜1小把，摘洗干凈後，事先晾曬在篦子上，將水分給控干，然後將韭菜切成稍微長一點地段，同時准備一小塊肥肉，沖洗干凈；
第三步，將肥肉清洗干凈後，控干水，然後將肥豬肉切成小碎丁，准備好所有的食材後，在炒鍋中添上少許的食用油，然後將切好的肥肉丁放入在鍋中，小火開始慢慢煸炒；
第四步，待將肥肉中的油脂煸炒出來後，即可將控干水的韭菜段放入在鍋中，翻炒均勻，使得韭菜可以充分融入肥油，炒一會，看到韭菜開始微微發軟的時候，即可將事先焯過水的豬血放入鍋中；
第五步，輕輕晃動果體使其均勻，盡量別用鍋鏟翻動，然後加上點食鹽調味，拌均勻入味之後，即可將炒好的豬血韭菜盛出在盤子中，便可以開始享用了。
總結：
韭菜炒豬血這道菜，將兩者完好搭配在一起，便可以輕松做出美味還營養的.菜餚，而韭菜更是當季的蔬菜，新鮮還健康，當然是不能錯過吃了，適當吃韭菜，對於潤腸通便有著好的幫助，非常適合在春節過後吃，對於我們的身體會有很好的補充，合理搭配豬血炒菜吃，特別的好，再者說豬血的營養價值也非常高。
尤其是其中含有的蛋白質比瘦豬肉的還要高，所以女性朋友適當吃也會有很好作用的，學會韭菜炒豬血的正確做法，讓你的家人足不出便也可以享受到美味的食物。
烹飪小技巧：
1、炒豬血的時候，直接下鍋炒時不對的，多加1個步驟，事先將豬血下鍋焯下水，一方面可以保證豬血更加有韌性，鮮嫩滑好吃，另一方面可以幫助去除其中的腥味，吃著口感也會更加豐富；
2、用少許的肥肉爆香鍋底，然後再來炒菜，菜餚的口感會提升不少，當然如果沒有肥肉也可以省去這個過程，直接用普通的油炒菜就可以了；
3、整個炒菜的過程中，需要保證大火快炒，既能保證菜餚的口感，又可以防止其營養被流失，注意不要炒過了，否則口感會大打折扣。
炒豬血的時候，用上小技巧，豬血鮮嫩滑還無腥味，
豬血怎樣炒又嫩又好吃3
豬血、青蒜准備好。
把豬血切成厚片，配料切好備用。
開火下油，放薑片、蒜米、青蒜進去翻炒出味，然後放豬血進去，加適量的鹽。
加1勺豆漿，2勺生抽大火翻炒一分鍾左右，熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。
Ⅳ 怎樣炒豬血最好吃竅門
炒豬血的烹飪方法：
第一步：准備工作
要准備的材料有：豬血、辣椒切碎、生薑切絲、蒜切片、蔥花、鹽、生抽、雞精、油。
豬血先用水沖洗一下，先不要切，在下鍋前再切，如果切得早，血化水會比較嚴重。切的時候不要切太薄 ，在煮的過程中血會化水變小，所以要切到1厘米左右的厚塊來。
第二步：煎豬血
起鍋熱油，油溫6成熱改小火，一定要改小火，要不很容易把血燒焦。把姜蒜倒進去炒出香味炒，姜蒜有去腥增味的作用，然後下豬血，把豬血平鋪在鍋里，兩面都要煎一下，所以翻面的時間盡量小心，不要翻爛了，把兩面都煎到沒有血紅色。煎過後的血一般就不會有血腥味了。
第三步：調味
加鹽，加辣椒，翻動幾下，大概半分鍾後加生抽，翻動幾下，在翻動的時候動作盡量不要太大，因為血很嫩，不注意的話就把血翻爛，所以不需要翻動的時候盡量不去翻動。
加雞精翻動兩下，然後用水澱粉芡，翻動兩下後撒上蔥花就可以起鍋了。
是不是特別的簡單，這樣炒出來的豬血沒有腥味，吃起來的口感特別好，很美味，很下飯。
Ⅵ 炒豬血怎麼炒
炒豬血
1.在製作之前，我們首先要准備材料，我們需要的原材料有豬血，尖椒，食鹽，生抽，植物油，味精，大蒜以及水。
2.首先我們將豬血清洗一下，或者用溫開水浸泡一下，以保證豬血的清潔，然後我們將豬血切成我們想要的塊狀大小，那我們准備好的尖椒也切成段狀吧，我們准備好的大蔥切成蔥花，然後我們焯一下豬血，這個過程的目的一是為了可以更好的殺掉豬血中的細菌，二也是為了可以幫助去除豬血上的腥味。
3.將鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之後，我們首先將我們已經切好的尖椒放入鍋中爆炒一下。聞到香味之後，我們將已經焯好的豬血也倒入鍋中，並不斷的翻炒，感覺豬血炒的差不多了之後，我們便可以向其中加入一定量的食鹽和生抽，並且再次用勺子將鍋中的食材以及調料攪拌均勻。
4.向鍋中加入已經切好的大蔥，並向鍋中加入一些水，等到加入的水差不多已經快要幹了之後，我們將過關閉，然後向鍋中加入適量的味精或者雞精，再翻炒均勻，然後便可以找來一個盤子，將我們已經炒好的豬血盛出。
炒豬血的做法
豬血這種食物是一種營養價值非常豐富的食物，而豬血中更是富含鐵元素，鐵元素在我們的身體中可以幫助我們達到一個補血的效果。那麼在製作豬血的過程中，也有非常多的方法，今天小編來教給大家炒豬血的做法。
1.在製作之前，我們首先要准備材料，我們需要的原材料有豬血，尖椒，食鹽，生抽，植物油，味精，大蒜以及水。
2.首先我們將豬血清洗一下，或者用溫開水浸泡一下，以保證豬血的清潔，然後我們將豬血切成我們想要的塊狀大小，那我們准備好的尖椒也切成段狀吧，我們准備好的大蔥切成蔥花，然後我們焯一下豬血，這個過程的目的一是為了可以更好的殺掉豬血中的細菌，二也是為了可以幫助去除豬血上的腥味。
3.將鍋打開，向鍋中加入一定量的食用油，等到油燒熱之後，我們首先將我們已經切好的尖椒放入鍋中爆炒一下。聞到香味之後，我們將已經焯好的豬血也倒入鍋中，並不斷的翻炒，感覺豬血炒的差不多了之後，我們便可以向其中加入一定量的食鹽和生抽，並且再次用勺子將鍋中的食材以及調料攪拌均勻。
4.向鍋中加入已經切好的大蔥，並向鍋中加入一些水，等到加入的水差不多已經快要幹了之後，我們將過關閉，然後向鍋中加入適量的味精或者雞精，再翻炒均勻，然後便可以找來一個盤子，將我們已經炒好的豬血盛出。
小編給大家介紹的這種炒豬血的方法，是一種非常簡單直接的炒豬血的方法，而且其中沒有加入任何其他食材。那麼大家在日常生活中做炒豬血的時候，如果覺得過於單一，也可以向其中加入一些其他的食材，會使味道更加的好。
豬血湯的做法
豬血雖然生長於豬身上兒，再取豬血的過程中也是比較血腥的，但是豬血中卻還有非常多的營養價值，而日常生活中大家使用一些豬血之後，還可以其他很多的功效，甚至一些骨折的患者也可以在日常生活中多吃一些豬血。下面小編教給大家豬血湯的做法。
1.豬血湯是一種非常適合大眾喝的食材兒，尤其對於一些中老年的婦女們知道女性是特別需要補血的一類人群，所以在日常生活中中老年的女性多喝一些豬血湯，可以幫助很好的調節身體。那麼下面我們首先來准備製作豬血湯所需要的食材。我們需要准備的主料只有豬血兒，需要准備的輔料，再用食鹽，味精，大蔥，生薑，大蒜以及調和油。
2.首先我們將豬血切成片狀或者塊狀，並且最好要先將其泡一下，清洗干凈兒。在製作豬血之前，建議先將豬血焯一下，可以很好的去除豬血的腥味兒。
3.將准備好的生薑切成小塊狀，准備好的大蒜也切成小塊狀，准備好的大蔥切成蔥花。
4.將鍋打開，向鍋中加入一定量的調和油，等到油燒熱之後，我們首先將切好的生薑和蒜塊放入其中，並報炒出香味，然後我們在向郭中適量的加入一些清水，那個時候我們將豬血放到其中並煮開。
5.向鍋中加入一定量的食鹽和味精，好好調一調鍋中的味道，然後再加入適量的醬油，接下來將其煮開就可以盛出來喝了。
以上就是小編給大家介紹的豬血湯的做法兒，在日常生活中助我豬血湯的時候，還可以約其他的食材搭配著來做，比如就可以做成豬血豆腐湯劑，補充了身體中的很多其他元素，還可以幫助身體多補充一些蛋白質。
Ⅶ 豬血怎麼炒好吃又嫩
炒豬血是一道色香味俱全的傳統名菜。炒豬血是再普通不過的家常菜，但是一般的是炒不好的，不是碎爛就是糊了，炒的時候一定用猛火才可以。下面簡單介紹豬血如何炒好吃又嫩。
炒豬血的食材：豬血500克、豆瓣醬50克、蔥花20克、薑末10克、蒜末10克、醬油、干辣椒、雞粉、鹽、水澱粉適量。
炒豬血的做法：
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
食用價值：
豬血素有「液態肉」美稱，這是因為豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中，蛋白質含量高於我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。豬血還能為人體提供多種微量元素，營養不良、腎臟有疾病或者是有心血管疾病的人，多吃豬血對調養有一定益處。
Ⅷ 豬血怎麼炒才好吃
炒豬血是一道色香味俱全的傳統家常名菜，這主要是以豬血作為食材炒制而成的。各種配料搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒豬血才好吃。
炒豬血的食材：豬血500克、豆瓣醬50克、蔥花20克、薑末10克、蒜末10克、醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
炒豬血的做法：
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
食用價值：
1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
Ⅸ 炒豬血的家常做法
豬血為豬科豬屬動物豬的血液，別稱液體肉、血豆腐和、血花等，營養價值非常高，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，有解毒清腸、增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等功效，下面我們就一起來看一看炒豬血的.功效及做法吧!
一、炒豬血的材料
豬血500克，豆瓣醬(剁碎)50克，蔥花20克，薑末10克，蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
二、炒豬血的做法
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味。
3、當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下。
4、用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
三、炒豬血的功效
1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。
2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、減緩衰老，豬血富含磷脂，磷脂能使乙醯膽鹼量增加使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善記憶。
4、預防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
5、清腸排毒：豬血中的蛋白質經胃酸分解後可產生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外。
Ⅹ 怎麼炒豬血
炒豬血是一道色香味俱全的傳統名菜。
製作方法：
1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水。放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒面即可。
營養價值
1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；
5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。
食用功效
1、預防缺鐵性貧血：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、抑制腫瘤生長：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3、止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4、病後調養：豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。