Ⅰ 高壓鍋燉雞湯的做法
怎樣用高壓鍋燉雞
一、怎樣用高壓鍋燉雞
第一步：准備一隻雞，花生，黑木耳，當歸，紅棗和姜。
第二步：清洗雞切塊，之後煮一鍋水沸水將雞塊去血水去腥。
第三步：在高壓鍋中放入雞塊，加水，姜，花生，黑木耳，當歸燉。
第四步：高壓鍋氣閥上汽後四十分後就可以關火了。
第五步：將鹽，花椒和胡椒放入鍋中，調味即可。
二、高壓鍋燉雞的好處
高壓鍋燉雞首先就是很方便，讓美味和保健效果可以更加輕松的被獲得。但是除了方便外，高壓鍋燉雞還有更多的葯用價值。雞本身是甘溫性的食物，可以補血。用高壓鍋燉雞後，所有的營養價值都會被鎖在鍋子中。高壓鍋燉雞還可以養血潤腸，改善大便乾燥等問題。高壓鍋燉雞可以散寒止痛，改善人體的血虛問題。高壓鍋燉雞方便又可以幫助家人改善身體狀態，所以如果家中有高壓鍋的，不妨嘗試用它燉雞來試試。
Ⅱ 高壓鍋怎麼燉雞才好吃
在家用高壓鍋燉雞的時候要注意水不能超高壓鍋的三分之二，雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點也不油膩，喝起來非常爽口，用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鍾就能做好了。
高壓鍋燉雞的做法圖解：
1、雞肉氽過血水，控干水份。
高壓鍋燉雞時開鍋冒氣後多長時間就熟了?
一般在15分鍾左右，就很爛了，最多不超過20分鍾。
用高壓鍋燉雞注意事項：
1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。
2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。
3、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。
Ⅲ 整隻雞放在高壓鍋里壓，放哪些材料可以有營養還好吃
Ⅳ 高壓鍋燉雞肉怎麼燉好吃又簡單
高壓鍋燉雞肉怎麼燉好吃又簡單
用料 ：雞 半隻 姜 八片 料酒 1勺 蔥 3段 鹽 少許 胡椒 適量 大棗 3顆 香菇 8顆
高壓鍋燉雞湯的做法
准備蔥姜和香菇、大棗
Ⅳ 高壓鍋燉雞的做法大全 高壓鍋燉雞怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。雞塊山葯、桂圓、枸杞、紅棗、油、料酒、鹽、香菇、蔥、姜。取出雞苦膽；沖洗三遍，去血水，燒開水，煮一下，撇掉漂浮油末；鍋放油放入蔥姜；導入雞塊，炒3分鍾；剝開桂圓；雞塊取出，過涼水後，放入高壓鍋，加入紅棗，蔥，姜，調料包，料酒，鹽，山葯；點至雞鴨肉，加入香菜，枸杞，白糖一勺；點開蓋收汁；最後盛出即可。
2、做法二：准備用料。柴雞、香菇、大棗、枸杞、蔥、姜、蒜、鹽白鬍椒粉、白鬍椒粉、料酒。先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會；然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸著不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止；水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬；鍋中放入少許油，也可不加，只要保證雞肉入鍋之後不糊鍋即可，放入蔥蒜；等到蔥姜蒜有香味時候，加入雞肉翻炒；炒制雞肉上色；鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞；鍋中湯開鍋之後，關火，轉移至高壓鍋中；高壓鍋中轉一圈，然後結束後自動保溫一晚上；加入鹽，加入胡椒粉調味即可。
3、做法三：准備用料。雞、姜、料酒、蔥、鹽、胡椒、大棗、香菇。雞肉解凍後，放入滾水中焯，約3分鍾，去掉白沫；將雞肉和輔料放入高壓鍋中，加冷水沒過雞肉。加一勺料酒，少許鹽。選擇高壓鍋雞鴨模式；出鍋前嘗鹹淡，加胡椒粉，鹽，和青蔥即可。
Ⅵ 高壓鍋怎麼燉雞湯好喝又營養
高壓鍋燉雞湯的做法步驟：
1、首先鍋中加入適量清水，將處理好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈，雞肉一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上就沒有血污;
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鍾，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可;
Ⅶ 用高壓鍋燉雞湯，能放什麼配菜呢（如：冬瓜，藕，蘿卜什麼的）
你好!!
一:燉雞湯的做法
如果是燉雞湯的話，不要過於膩，講究的是清淡，其它的味道不要蓋過雞湯本身的味道為好，因此，不要放過於味道沖的調料。
可以考慮放以下的一些輔料:
水發海參400克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料:
精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
這樣就可以啦，如果輔料過多，會奪走雞湯的原味。
附上清燉雞參湯的做法:
主料:
水發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料:
精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法:
①將發好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
二:
濃湯的做法
濃湯有很多種類啦，比如，蘑菇濃湯，奶油濃湯，三鮮濃湯等等。
做濃湯與做雞湯不同，
講究的是味道濃郁，與雞湯的清寡相反。
濃湯講究味厚且濃郁，加之用料講究，又沿用古法，正所謂「無雞不鮮，
無鴨不香，無肚不白，無蹄不粘」因此，主料以牛肉為主，使其湯味更具濃郁。
可以考慮如下配料:
基本材料
1、主料:海參、鴿蛋、蝦肉
1、湯料:奶湯[老母雞6隻白條鴨2隻豬蹄6個豬捧骨8斤牛肉4斤]
2、將海參洗凈，雞腿去骨，去油切成1.5cm的丁備用，鴿蛋煮熟去皮
3、將原料出水，下底油上火，加入蔥姜煸炒。下入奶湯燒開，加入鹽，味精、胡椒粉調好，把從姜撈出下入三鮮料勾水澱粉即可
湯菜特點:此湯咸鮮適口，湯味濃郁，加之海參有補腎益精養血潤燥，雞肉又滋補虛榮消瘦，鴿蛋又益氣之功，正值秋季，實為滋補之良飲。
謝謝!!
Ⅷ 高壓鍋怎麼燉雞腿好吃
先把雞腿焯一下 除去血水
熱油放入蔥姜 醬油 冰糖一點就可以 咸鹽 炒一下
然後倒入 高壓鍋 加入花椒粒 和家裡平時燉肉的調料 這個每家放的不太一樣 我會在炒的時候放點孜然 放少許水壓 感覺基本收湯了 就可以了 誰千萬別多
出來的雞腿 顏色紅亮 還入味
Ⅸ 高壓鍋如何燉雞塊好吃
一、黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版
用料：
干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻
黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版的做法：
1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鍾的時間，不要煮過久。
2、將烏雞撈出，水倒掉。
3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。
4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鍾。
5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。
6、撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。
二、高壓鍋燉老母雞湯
用料：
老母雞 300克、山葯 250克、生薑、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許
高壓鍋燉老母雞湯的做法：
1、老母雞洗凈斬件,山葯去皮後切成厚塊,姜切片,蔥切花
2、將切好的老母雞、山葯、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鍾關火
3、待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可
小貼士：
1、老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!
2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!
3、去山葯皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套;也可將山葯洗凈切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鍾後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的症狀;切好的山葯如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裡，防止變黑。
Ⅹ 用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門，在現實生活中，很多人都非常喜歡吃雞肉，燉雞是我們常見的一種吃法，想把雞肉燉的香甜可口就需要一些方法了。為大家介紹用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門。
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門1
食材
柴雞 半隻
香菇 10個
大棗 5個
枸杞 10克
蔥 2根
姜 1個
蒜 1個
方法/步驟
先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會；然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸著不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止
水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫
鍋中放入少許油，放入蔥蒜
炒出香味，加入雞肉翻炒
炒制雞肉變色，鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞
鍋中湯開鍋之後，關火，放入高壓鍋中
高壓鍋中轉一圈，結束後自動保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門2
在家用高壓鍋燉雞的時候要注意水不能超高壓鍋的三分之二，雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點也不油膩，喝起來非常爽口，用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鍾就能做好了。
高壓鍋燉雞的`做法圖解：
1、雞肉氽過血水，控干水份。
2、香菇切小片。
3、熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。
4、加入香菇一起翻炒。
5、再加點鹽翻炒。
6 、加入清水沒過雞肉。
7、把雞肉及湯一起倒入高壓鍋里。
8、蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鍾。
成品圖：
高壓鍋燉雞時開鍋冒氣後多長時間就熟了?
一般在15分鍾左右，就很爛了，最多不超過20分鍾。
用高壓鍋燉雞注意事項：
1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。
2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。
3、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。
用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門3
食材
柴雞 半隻
香菇（干香菇最好） 幾朵
大棗 若干
枸杞 若干
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽白鬍椒粉 適量
白鬍椒粉 適量
料酒 適量
方法/步驟
這是今天這道食材所需要的材料
先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會；然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸著不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開為止，這個步驟可以有效去除肉的腥味；涼水慢慢加熱會更有效去除肉中的血沫，焯肉時要冷水下鍋,是因為肉中含有血,開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固,而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色. 所以很多人用沸水焯肉是不科學的
水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬；
鍋中放入少許油，也可不加，只要保證雞肉入鍋之後不糊鍋即可，放入蔥蒜；
等到蔥姜蒜有香味時候，加入雞肉翻炒；
炒制雞肉上色；
鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞；
鍋中湯開鍋之後，關火，轉移至高壓鍋中；
高壓鍋中轉一圈，然後結束後自動保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了；
加入鹽，加入胡椒粉調味；
是不是很簡單！