Ⅰ 燉茄盒（無油版）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
豬肉餡（比例肥2瘦8） 250克
長茄子 5根
雞蛋 半個
鹽、味精、生抽、食用油、十三香粉、蔥、姜 若干
香菜、香蔥 若干
燉茄盒（無油版）的做法
將豬肉餡加入適量鹽、味精、生抽、食用油、十三香粉、蔥末、薑末，半個蛋清攪拌均勻。備用。
線茄子縱向切刀，注意不要切斷，每個茄子上切三刀，如果是粗的長茄子，可以適當增加切口數量。
小貼士
這是無油版，只有攪拌肉餡時加了一點油，有效改善吃茄子送油的情況。
肉餡的鹹淡影響整個菜品的味道，因此一定要嘗一下再出鍋。
Ⅱ 燉茄盒的做法
用料
茄子 4個
豬肉碎 250克
蔥 100克
姜 4片
生抽 適量
鹽 適量
花生油 適量
花椒粉 適量
雞粉 適量
青椒 一個
燉茄盒的做法
豬肉碎、花生油、生抽、鹽、花椒粉、雞粉、蔥姜切碎末，攪拌均勻。
高壓鍋里加入一勺水，中間放個小盤，悶六七分鍾，撒上蔥花。
Ⅲ 芸豆燉茄盒的做法步驟圖，芸豆燉茄盒怎麼做
用料
茄子 4個
芸豆 750克
新鮮豬肉餡 250克
土豆 150克
生抽、料酒、薑末、蔥花、鹽、味素、十三香、清水適量
芸豆燉茄盒的做法
茄子、芸豆洗凈待用
小貼士
1、肉餡里加土豆絲，清淡解膩。
2、芸豆與茄盒同燉，兩種食材互相滲透，更加美味。
3、肉餡不要像我這樣放太多，孩子說肉餡多了膩人，我這次做的是5根茄子的量，肉也放多了。
Ⅳ 東北燉茄盒的做法
茄子洗凈拉成條，肉餡放入調料料酒，蔥薑末，醬油，好豪有，攪拌巨流後，分別夾在協調中間，放進鍋里，加少許水燉至茄子熟爛即可出鍋
Ⅳ 美味的燉茄盒怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
豬肉餡200
辣椒2根
茄子2根
輔料
油適量
鹽適量
姜兩片
蒜兩瓣
醬油適量
蔥半顆
香油適量
步驟一
1.蔥姜蒜切沫
步驟二
2.把蔥姜蒜沫加入肉餡兒里，加入鹽，醬油少許攪拌肉餡備用
步驟三
3.茄子辣椒洗干凈，茄子從中間劃一刀，不要劃開，但是要深一些，劃開三分之二，辣椒去掉裡面的籽，也劃開一邊
步驟四
4.把拌好的肉餡加入辣椒和茄子中，越滿越好，這就是茄子盒，辣椒盒
步驟五
5.熱油，加入蒜片和薑片煸炒出香味兒
步驟六
6.放入茄子河辣椒盒煸炒，把尖椒炒出虎皮狀，注意要慢慢翻動，不要讓肉餡出來
步驟七
7.加入鹽，醬油稍微煸炒，然後加入水，不需要沒過茄子，蓋上蓋子燉十五分鍾左右，中間給茄子翻個個兒，等汁收的差不多，茄子軟榻就熟了
步驟八
8.茄子充分軟榻也吸收了肉的香味兒，融入在一起，還有尖椒的辣味兒，真的很好吃~
烹飪技巧
肉餡兒要調出味兒再加入茄子里，越滿越好茄子盒辣椒盒要煸炒一下，炒出虎皮狀再加水
Ⅵ 清燉茄盒的做法，清燉茄盒怎麼做好吃，清燉茄盒
清燉茄盒的做法
食材
茄子兩根
肉餡300g
大蔥1根
油30ml
水300ml
鹽10g
十三香5g
醬油20ml
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1，肉餡里加入鹽，十三香，蔥花，醬油，水順時針攪拌均勻
2，茄子切片，中間切一下，切成盒子
3，茄子中間塞入肉餡
4，鍋中油熱後下蔥花爆香，加入水
5，下入塞好肉的茄盒，加鹽
6，加點味精，蔥花調味出鍋嘍！
Ⅶ 燉茄盒怎麼做好吃，燉茄盒的家常做法
食材
主料
茄子
1個
肉餡
150g
輔料
鹽
適量
薑末
適量
牛肉粉
適量
醬油
適量
步驟
1.茄子洗凈後，中間剖口。
2.肉餡加鹽、薑末、蔥花、牛肉粉、醬油、順時針攪拌。
3.將肉餡塞入茄子口內；
4.鍋內入油，加熱後放點大醬炒香後放入茄子；
5.將茄子炒倒，加入燉至湯收濃，既可。
Ⅷ 燉茄盒子家常做法大全
1. 將五花肉剁成泥備用
4. 調油炸用的裹漿：地瓜粉+生粉，先拌好地瓜粉後，加入1個雞蛋和1勺熟油繼續攪拌，最後再緩緩加入少許生粉，加入過程中必須不斷攪拌，以略微有粘稠為標准。
5. 把茄子切成薄段，然後中間隔開
6. 將肉泥加入切開的茄片
7. 最後包裹好蛋漿，油炸起鍋就好了
1.切好茄子塞好肉餡，茄子切薄一點，我切的太厚了，炸很久
2.就這樣裹好麵糊，再裹蛋液
3.下油鍋炸至金黃色
4.加姜蔥生抽老抽翻炒，然後配上飯菜就可以啦
1.茄子洗凈
2.在餡料（切碎的辣椒）加入蔥、姜、蒜（搗爛的），倒入醬油
3.切段，在中間劃一刀
4.這樣往中間加肉
5.粘上蛋液下油炸
7.蘸上醬料即可開吃
肉餡子加調味料拌好 鹹淡口根據個人洗好
2 麵糊調好（可以放入一個雞蛋）。
3 茄子切開 不要太厚 兩片茄夾中間不要切斷 可以夾東西的程度 然後肉餡放入 蘸麵糊 小火煎，平底鍋，油不能少。
輔料：五花肉、馬蹄、干紅椒、薑末、蒜泥、蔥花
調料：番茄沙司、財神蚝油、雞精、鹽、生粉、糖、香油
操作：
1、馬蹄剁成泥；
2、五花肉末、馬蹄末攪拌均勻，放鹽、雞精打上勁待用；
3、將豆腐入油鍋炸，中間挖孔；
4、將拌好的肉餡填在豆腐盒中，粘上生粉封口，鍋入油燒熱，放入做好的豆腐盒，小火炸至金黃色撈出；
5、鍋上大火，加底油，將干辣椒、蔥、姜略煸，加水、財神蚝油等調料翻炒，澆在炸好的盒子上，最後淋上香油即成。