⑴ 做蝦尾需要什麼調料
做蝦尾一般都需要准備蔥姜蒜和料酒去腥，如果想要做辣的蝦尾可以准備火鍋底料或豆瓣醬等辣的底料，如果不喜歡吃辣的可以准備醬油生抽白糖等調料。蝦尾的做法非常豐富，可以根據自己想要的烹飪方式選擇不同的調料。
做蝦尾需要什麼調料
蝦尾就是龍蝦的尾巴，將小龍蝦去掉頭部，剩下的就是蝦尾了。在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透，因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鍾。
超市中售賣的包裝好的蝦尾大多是冷凍的蝦尾，買回家後直接解凍，然後用水多沖洗干凈，用牙簽挑出蝦線，並且用手擠蝦尾，把消化殘渣擠出來，然後在用水沖洗即可。
蝦尾巴上一般有三片尾瓣，慢慢扭動中間一瓣往外抽，就可以將蝦背上的蝦線也就是蝦腸子給抽出來，這部分是不可以吃的，蝦場子中有蝦的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，需要清理掉。
⑵ 做龍蝦尾用什麼配料
教你做麻辣龍蝦尾，不用加水，只要一罐啤酒，鮮香過癮，太好吃了
吃擼串那必點的就是小龍蝦了。來一盤龍蝦尾，吸一口麻辣鮮香的湯汁再加上Q彈的蝦肉再嘴裡相互融合，簡直太香了。
很多人應該都喜歡吃小龍蝦，又不想自己做，其實自己做的麻辣龍蝦尾又干凈又實惠。味道也不輸外邊買的，最後再倒上一杯啤酒，炎熱的夏季有這兩樣東西，還怕過不去嘛！下面我就教大家在家做麻辣龍蝦尾！
麻辣龍蝦尾
所需食材：龍蝦尾、蔥花、薑片、蒜片和蒜末、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬
一、清洗蝦尾：將龍蝦尾用清水浸泡10分鍾，再用清水沖洗幾遍，洗去龍蝦尾表面的臟東西，控干水備用。
二、配料准備：將姜切片、蔥切成絲、再切一些小蔥、最後將蒜切成蒜沫和蒜片。再准備香葉、干辣椒、花椒、大料備用。
三、炒制香料：將油燒至3成熱，把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入鍋中小火煸炒出香味，再放入蔥、姜、蒜繼續煸炒。
四、醬料制備：香料炒香，再放入兩勺郫縣豆瓣醬，生抽、蚝油、醬油、雞精、食鹽炒出香味，等湯汁有了紅油即可。
五、翻炒蝦尾：將龍蝦尾放入鍋中，再倒入適量食用油翻炒，然後倒入一罐啤酒(兩斤半龍蝦一罐啤酒剛好)這是提鮮去腥的關鍵步驟，大火燒開以後，轉小火燜煮20分鍾。
六、收汁：20分鍾後改大火，將湯汁收濃，撒入小蔥碎和蒜沫繼續翻炒幾分鍾即可出鍋。
小貼士：
1、龍蝦尾應該選擇新鮮的蝦尾。直接選用蝦尾可以省去處理整隻小龍蝦的過程。
2、製作麻辣小龍蝦時可以直接用買好的小龍蝦調味料。這樣百分之百能做成功啦。
3、蔥花和蒜末放在最後加入可以增加龍蝦尾整體味道更香
⑶ 煮龍蝦尾需要什麼調料怎樣烹飪才會比較入味呢
煮龍蝦尾需要什麼調料？怎樣烹飪才會比較入味呢？.蒜末調味品；煮龍蝦尾的時，假如提前准備上一整包的蒜末調味品，那樣煮下來的龍蝦尾鮮嫩爽口，蒜香裹著龍蝦肉的嫩滑，口味非常好。蒜末能夠自己用生的大蒜把它剁碎泥，隨後放入鍋中，添加一些調味品煸炒。還可以同時買整包早已調配好味道的蒜末，那樣烹調更為簡單一些。用蒜末調味品製做出去的龍蝦尾，就跟外邊做的蒜蓉龍蝦口感是一樣的。
⑷ 蝦尾的最佳做法
主要食材：蝦尾配料：蔥，姜，蒜，干辣椒，青椒，調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗凈，蝦尾撈出後倒料酒腌制10分鍾2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段，青椒切塊3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾5、放幾塊冰糖，煮15分鍾，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可【小貼士】1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較咸影響口感。上面介紹的這些就是做爆炒蝦尾時使用的方法和技巧。
⑸ 怎麼炒蝦尾用什麼作料啊都
去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段 蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆
生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐 料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴 孜然粉：1/3勺
8.最後起鍋的時候，滴一點醋即可。
1.將大蝦去掉頭部，蝦尾去蝦腸，用小刷洗干凈，瀝干水分，用料酒腌製片刻。
2.鍋內燒油至七成熱，放入蝦尾過油，撈出瀝干。
3.鍋內留少許油，將蔥段、薑片、蒜子爆香，下入過油的蝦尾，煸炒，
放入干辣椒節，烹入少許醋、料酒，放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許，
淋入高湯，燒至片刻放入小盆待用。
⑹ 蝦尾怎麼做好吃
說到蝦尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我一樣，都喜歡吃蝦尾，蝦尾的做法有很多種，可以做成各種味道的，都非常的好吃，每次去夜市，蝦尾都是必點的，鮮嫩入味，實在是太好吃了。
蝦尾大家都不陌生，就是小龍蝦去掉頭部，蝦尾鮮嫩入味、味道鮮美，相信很多人都喜歡吃，夜市上到處都能看到蝦尾的身影，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃蝦尾，每次跟朋友一起去夜市，都要點上一盤蝦尾，蝦尾可以做成各種味道的，其實自己在家做，實惠還衛生，下面就來分享一下蝦尾怎麼做好吃。
4、把蝦尾放進去，翻炒一下，加入鹽、蒸魚豉油翻炒均勻，再加入適量的水，燉煮幾分鍾，把蒜薹放進去，大火翻炒至蒜薹斷生入味，就可以出鍋裝盤了。
⑺ 蝦尾如何做好吃
⑻ 蝦尾怎麼做好吃又簡單還不辣
蝦尾好吃又簡單還不辣的做法如下：
1、用料：龍蝦尾2斤、花椒約20粒、蒜末10小瓣、蔥段2段、薑片3片、孜然粒1勺、油50克、洋蔥半個、醬油35克、老抽10克、料酒15克、陳醋10克、白糖10克、水適量。
2、香而不辣龍蝦尾的做法：大蒜切成末，洋蔥切塊，大蔥切段，姜切片。取一半大蒜，一半洋蔥，大蔥，薑片，花椒，孜然粒，放入碗中備用。
3、熱鍋，加油，油熱後放入備好的這碗蔥姜蒜啥的，煸炒一會。
4、加入龍蝦尾先翻炒一會，再加入醬油老抽料酒醋糖翻炒一會，加水進去，剛剛沒過龍蝦就行，大火煮開轉中小火燉一會，繼續燉到水快沒了，加入剩下的一半洋蔥和蒜末，翻炒均勻關火即可。