⑴ 香菇炒油菜怎麼做好吃
【食材准備】
香菇，油菜，蚝油，蔥，姜。
【烹飪步驟】
①首先把香菇取出來，把葉子一個個摘下來放入盆子中，然後把頂部的泥土先沖洗干凈，加入鹽去浸泡十分鍾之後，再沖洗干凈，控干水分。
②把油菜的葉子切成兩厘米左右的段，把油菜葉子綠色部分和白色部分分開，放入碗中備用。
③香菇也放在一個盆子中，加入清水去沖洗干凈，注意香菇的根蒂上有一些黑色的污漬，把它去掉然後沖洗凈，切成薄片放入一個碗中。
④在鍋裡面倒入清水，先把水燒至沸騰，然後把香菇放進去煮熟，大概需要兩分鍾左右，撈出來控干水分，不要擠出香菇裡面的水分，放一個碗中備用。
⑤把大蔥清洗一下切成蔥花，把生薑去掉皮切成細絲，在鍋裡面加入植物油，加熱到六成熱，這時放入姜絲和蔥花爆香，放入香菇開始煸炒，炒的過程保持大火快速翻拌。
⑥先放入葉子的白色部分，後放入綠色部分，快速的翻炒，加入一勺蚝油來提鮮，保持大火，等所有食材熟透之後就可以關火了。
⑦這樣一道非常好吃的香菇油菜就做好了，這樣做出來的油菜非常的清新翠綠，特別好吃，而香菇也是非常入味的，吸收了蚝油的味道之後特別提香，喜歡就做來試試吧！
⑵ 香菇油菜家常做法
【香菇燒油菜】所需材料：鮮香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、水澱粉海量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，鮮香菇切去傘柄不要，投洗干凈，油菜葉子剝下來，投洗干凈。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟制時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入油菜幫焯水，水開後下入油菜葉一起焯水，煮至油菜葉顏色變深，將油菜撈出，油菜焯水時在水中加入少許鹽，會使油菜的顏色更翠綠，滴幾滴油，油菜顏色會更好。
5.把油菜撈出後，迅速放在冷水中投涼，使油菜的溫度降下來，然後把油菜撈出，瀝凈水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感，顏色不會變黃，如果油菜不過冷水，顏色就會變黃，口感也會變差。
6.把鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的雜質和木屑，異味，使香菇的味道更純正。
7.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鍾，把香菇的香味炒出來。
8.下入油菜，再加入鹽和蚝油，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
⑶ 香菇油菜怎麼做好吃
香菇油菜爆炒做出來的好吃，爆炒香菇油菜以油菜為原料，加入香菇、植物油等即可製作完成。
主料：油菜250克、香菇50克
輔料：植物油1湯匙
1、油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開，香菇洗凈切片，蒜切末。
注意事項：
痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
網路-香菇油菜
⑷ 香菇油菜怎麼做才好
香菇炒油菜，切忌直接放油菜炒，多加1個步驟，油菜翠綠又好吃。
夏天吃一些時令的青菜比較受人歡迎，現在的油菜非常清新翠綠，看上去非常得誘人，今天我去買菜的時候買了一把油菜回來，炒了三棵，加上幾個香菇就做出了一盤菜，價格也很實惠，是夏天性價比非常高的一道時令青菜。
炒香菇油菜這道菜的時候，一定不要直接把油菜放入鍋中去炒，多加一個步驟，這樣做出來的油菜會更加清新翠綠，而且還不會炒黏，做出來的味道也好吃，香菇也會更加入味。說一下詳細的製作步驟，想吃的做來試試吧！
【食材准備】
香菇，油菜，蚝油，鹽，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把香菇放入清水中，加入鹽浸泡15分鍾，然後把表面的灰塵雜質全部搓洗干凈，買香菇一定要買新鮮的，看上去香菇頭比較大的這一種，吃起來肉質比較肥嫩，非常好吃。
②浸泡好的香菇再放在清水中沖洗干凈，然後切成薄片放入碗中備用，切的時候看一下根蒂的部分，如果太硬的話就直接切掉即可。
③把油菜根部切掉，然後撕成一片一片的，這樣就比較好清洗了，也是加入鹽去殺一下菌，浸泡十分鍾再沖洗干凈，注意炒油菜不要直接下鍋，要在切油菜的時候要把油菜的莖部和葉部分開，炒的時候這兩個部位不要同時下鍋，否則很容易把葉子炒蔫。
④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把香菇放入煸炒，斷生之後倒入兩勺蚝油，這時快速的翻拌均勻，讓香菇充分入味，加入少許的水分防止火鍋。
⑤等香菇的滋味滲入之後，就開始加入白色的莖部煸炒，如果水分蒸發幹了之後，就繼續加入一勺清水，把莖部炒30秒鍾。
⑥接下來再把葉子放入香菇中，快速的翻炒均勻，等全部蔬菜成熟之後，撒上一勺鹽和一勺雞精就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠綠，吃起來非常的清脆爽口，特別美味，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈炒香菇油菜的時候，油菜不要直接下鍋，一定要先把它的莖部和葉子分開，然後先放入莖部開始煸炒，30秒之後再放入葉子，這樣炒出來的油菜才會好吃，否則如果一起放入鍋中的話，莖部還沒有熟透，葉子已經被炒黏了，很影響口感。
⒉如果口味比較清淡的話，放入蚝油和雞精這兩味調料就可以了，不需要再放鹽，因為本身蚝油裡面的鹹味也是很重的。
⑸ 香菇油菜應該怎麼做
香菇油菜用料簡單，雖然是素菜，但是營養價值卻不低。 香菇口感嫩滑、肉質肥厚，富含豐富的氨基酸，不但使這道菜充滿濃郁的香氣，還能促進食慾。香菜富含植物纖維，口感鮮嫩，清口、促進胃腸蠕動，還提供了豐富的維生素C。 擺個盤，簡單大方，造型也讓人喜歡。
主料3人份
油菜1把
香菇數朵
輔料
玉米澱粉6克 醬油20克
步驟1
油菜、香菇清洗干凈
步驟2
香菇柄單獨切下來；大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切斷
步驟3
一小勺玉米澱粉、適量醬油、適量涼水，調勻備用
步驟4
煮一鍋水，放一丟丟鹽和幾滴油，將油菜入鍋焯變色即撈出，沖涼水可保持顏色翠綠，口感清脆
步驟5
香菇塊入鍋焯煮2分鍾，體積略有縮小
步驟6
油菜擺盤，擺成花型簡單大氣
步驟7
香菇撈出無需過涼水，碼放在菜心上
步驟8
澱粉漿攪拌均勻入炒鍋，小火熬到冒泡即關火
步驟9
芡汁澆在香菇上，再撒少許香蔥末和紅椒末做點綴即可
烹飪技巧
這道菜我用的油菜心，即把油菜的大葉剝掉另做它用；如果用大棵油菜可對半切開再擺花型，同樣美觀又美味
香菇焯水後口感嫩滑；為食用方便可將其切成小塊，黑白相間也為這道菜增加了色彩
芡汁不要太濃，稍有點兒粘稠即可
⑹ 教你這樣做香菇油菜，做法超簡單，還能讓你清爽一夏
香菇油菜是一道很清爽的菜，特別適合夏天食用，它是江蘇地區一道特色的傳統名菜，真可謂是色香味俱全。在炎熱的夏天，有這么一道清爽的香菇油菜，是既簡單又營養。下面我就來給大家介紹一下，這道香菇油菜是怎麼製作的。
香菇油菜需要的材料：香菇，油菜，蔥，尖椒，剁椒，澱粉，醬油，蚝油，鹽，雞精，食用油。
材料准備好，下面就來說一下香菇油菜的做法：
第1步，把油菜清洗干凈，然後把每棵油菜分成4瓣。把香菇清洗干凈，然後把香菇的腿去掉，可以用整個香菇，也可以把香菇切瓣。
第2步，在鍋中放入適量的水，放入油菜焯一下，擺盤備用。再把香菇放入水中，煮大約2分鍾左右，然後把香菇撈出放在油菜上。
第3步，把准備好的尖椒，蒜切碎，小蔥切段，然後在鍋中放入適量的油，把尖椒，蒜，蔥依次放入炒香。
第4步，在碗中倒入適量的鹽，雞精，醬油，蚝油，澱粉，剁椒，然後加入適量的清水，進行均勻的攪拌，然後倒入鍋中，等料汁比較粘稠之後，就可以倒入香菇油菜上。就這樣，香菇油菜就做好了。
溫馨提示：如果你想把香菇油菜放在鍋中炒一下，也是可以的，只是做法上稍微略有不同，但是味道同樣鮮美。如果有不吃辣的朋友可以不放入剁椒，大家可以根據自己的口味進行選擇。
⑺ 香菇油菜怎麼做好吃又簡單易學 香菇油菜如何做好吃又簡單易學
1、材料：鮮香菇，油菜，油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末。
2、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然後用熱水焯熟後盛盤。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣。
3、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟後撈出，將油控凈盛盤備用。
4、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
5、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
⑻ 家常菜香菇油菜怎麼做更好吃它對健康有哪些幫助
把油菜和香菇分別焯水以後再炒更好吃，它能滋補強壯身體、潤腸通便、防癌抗癌還能預防高血脂。油菜和香菇都是營養價值很高的食材，它們一起製成香菇油菜口感清淡，滋味誘人，很多人都喜歡吃，不過做的時候也要注意它的烹調方法與技巧。
2、香菇油菜還有豐富活性成分和一些纖維素，還有一些微量元素，他們能消滅人類腸道中的細菌，還能促進腸道中益生菌再生也能加快腸道蠕動，對人類經常出現了創造便秘有一定的緩解作用，經常吃香菇油菜能清腸排毒潤腸通便，也能預防肥胖發生，它對人類經常出現的高血壓和高血脂也有一定的預防作用，能防止心血管出現病變。
⑼ 香菇油菜又好吃又好看 香菇油菜做法
1、香菇洗凈，然後用小刀刻出十字的花紋。
2、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用。
5、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。
6、放入油菜焯水約一分鍾。
7、焯好水的油菜裝盤。
8、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少許鹽，翻炒。
10、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。
11、湯汁濃稠的時候加入泡椒。
12、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。
⑽ 清香鮮嫩，簡單又好吃的香菇油菜怎麼做
耗油香菇油菜這道菜以營養豐富，做法簡易很受大家喜愛，這道菜用料雖然簡易，做法也沒那麼繁雜，可是味兒也很非常好，耗油的鮮，平菇的香，油菜子的脆響，根據烹調徹底結合的一起，真的是難熟吃下去還需要舒服。平菇有很濃厚和特有的香氣，油菜子的味兒又較為淡而無味，食物：新鮮的油菜子，平菇火鍋配菜：小蔥，蒜頭調味品：生抽醬油，白醋，耗油，米酒，味精，食鹽，芝麻油，香油，玉米澱粉。
鍋中燒開水放進一點兒鹽，再淋入一點兒油，水開把油菜子和平菇倒進鍋中焯2分鍾，隨後撈起來過冷水，隨後撈起來瀝干水分預留，鍋熱放進少量的油，放進蒜泥煸香，隨後把平菇入鍋煸炒，類似的情況下放進油菜子，隨後添加鹽，生抽，耗油，味精調料，這時湯多得話可以可以用芡粉給它勾一下芡，一道美味可口的香菇油菜就搞好了。