❶ 秀珍菇和什麼炒好吃
秀珍菇炒烤腸
材料:秀珍菇(160克)、蒜蓉烤腸(150克)、雞蛋(3隻)、蔥花(1湯匙)
調料:油(4湯匙)、鹽(1/2湯匙)
烹飪指導
1、蒜蓉烤腸斜切成薄片;秀珍菇洗凈，瀝干水備用。
⒉雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙蔥花和3湯匙清水，攪打均勻備用。
⒊燒熱半鍋水，放入秀珍菇焯30秒，至其變軟出水，撈起瀝干水。
⒋旺火燒熱干鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
⒌續添1湯匙油燒熱，先倒入蒜蓉烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻。
⒍加入1/5湯匙鹽調味，倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋。
秀珍菇肉片湯
主料
秀珍菇
300g
瘦肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
香芹
適量
生粉
適量
生抽
適量
雞精
適量
步驟
1.把秀珍菇撕長條，洗凈後用淡鹽水泡5分鍾。
2.把瘦肉切片用油，鹽，生抽和生粉抓勻腌制，把香芹洗凈切碎，生薑切片，泡好的秀珍菇控干水份。
3.鍋中放4碗水，加入薑片及適量植物油大火燒開。
4.把秀珍菇下鍋大火煮3分鍾。
5.把內片逐片下鍋再接著大火煮2分鍾。
6.最後加入適量鹽。
7.加入半勺雞精。
8.把香芹加入鍋中攪勻即可。
❷ 秀珍菇西紅柿炒絲瓜的家常做法
前言
秀珍菇，其實是鳳尾菇的一個商業味比較濃厚的名稱。秀珍菇，是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，秀珍菇，味道清甜，質地細嫩，具有獨特的風味，美其名曰「味精菇」。
西紅柿，又稱番茄，原產於南美，具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。
絲瓜，是一種夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
作為夏季解暑菜品，秀珍菇西紅柿炒絲瓜即清爽，又美味，是一個不錯的選擇。
材料
主料：絲瓜300g、秀珍菇300g、西紅柿1個；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量
秀珍菇西紅柿炒絲瓜
1
絲瓜去皮後，清洗干凈切成滾刀塊
2
西紅柿清洗干凈後切成片
3
秀珍菇清洗干凈備用
4
大蒜拍松後剁成蒜茸
5
起油鍋
6
油溫八成熱後放入絲瓜、西紅柿煸炒
7
再加入秀珍菇繼續煸炒
8
出鍋前加入蒜茸
9
起鍋、裝盤、上桌、吃起。
小貼士
因為絲瓜和秀珍菇都是含水量比較多的食材，因此在烹制過程中最好不要再加水。
❸ 這兩樣食材一起炒，實在是太鮮美啦，不放肉也很香，秋天吃特營養
這兩樣食材一起炒，實在是太鮮美啦，不放肉也很香，秋天吃特營養。入秋啦，很多地區都有秋天「貼秋膘」的飲食習慣，各種大魚大肉肯定沒少吃了。其實初秋還處在炎熱的秋老虎氣候里，依然還是很炎熱的，這個時候進補先別盲目吃大魚大肉，飲食還是以清淡潤燥，滋補不上火為主。秋天也是吃菌子的季節，這個時候雨水增多，非常適合菌類植物的生長，在我們老家這個時候會有人專門到山上去采菌子，不過都是要有經驗的人才行，普通人看到野生菌可不能隨便採摘，因為有很多野生菌是不能食用的。我們可以到菜市場去買一些食用菌，這個更安全 健康 。
秋補吃菌子也是不錯的選擇哦，菌類食材中含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種營養元素，是素菜卻有著「素中之葷」的美譽，豐富的氨基酸，讓蘑菇吃起來口感特別鮮甜，不愛吃素菜的小朋友也很喜歡吃菌類食材。這里要分享的菌類家常菜是：秀珍菇炒雞蛋，秀珍菇是菌類食材一種，屬於高蛋白、低脂肪的營養食物，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰「味精菇」。它的蛋白質含量比香菇、草菇還要高，纖維含量少，吃起來口感質地細嫩。拿來炒肉、炒蛋、滾湯等等，味道都特別鮮美。
秀珍菇炒雞蛋的做法也非常簡單，這兩樣食材組合在一起簡直是絕配，色澤看著誘人，味道也是鮮上加鮮，不放肉炒也很香，秋天吃它營養還不上火，比吃大魚大肉強多了，關鍵是還特別實惠，做法也非常簡單。秀珍菇先焯水一下，雞蛋炒凝固搭，搭配上秀珍菇一起炒，加入調味汁炒勻即可，簡單又好吃，回回都吃個精光。秋補吃大魚大肉不如它，幾塊錢炒一盤，不放肉也很香，營養不上火。以下是詳細做法。
【秀珍菇炒蛋】
准備食材：秀珍菇適量、雞蛋2個、大蒜適量、蔥少許。
准備配料：油鹽適量、半勺生抽、半勺蚝油、一小勺生粉。
詳細做法：
1、蔥洗凈切段、大蒜洗凈切碎待用。
2、秀珍菇撕成小朵洗干凈待用、雞蛋液倒入碗里用筷子攪散待用。
3、准備料汁，碗里加入半勺生抽、半勺蚝油、少許鹽、一小勺生粉和適量水，混合拌勻待用。
4、鍋里加熱適量的清水煮沸，下入秀珍菇焯水後撈起，瀝干水分待用。
5、熱鍋涼油，放入雞蛋液下鍋煎凝固，劃散起鍋裝盤備用。
6、鍋里再添少許油，下入蒜蓉爆香。
7、加入焯水好的秀珍菇、雞蛋和蔥段下鍋一同翻炒均勻。
8、倒入提前調好的料汁，翻炒均勻，炒至入味即可。
出鍋裝盤就可以上桌享用啦，這樣一道家常版的：秀珍菇炒雞蛋就做好啦，這兩樣食材搭配在一起炒，色澤看著特別誘人，秀珍菇的鮮甜和雞蛋的鮮嫩，兩者搭配在一起炒，味道鮮美極啦，不放肉炒也很香，大人孩子都特別愛吃這道小炒菜，成本才幾塊錢，初秋進補，吃大魚大肉不如吃它，美味又實惠，秋天吃它特營養還不上火。我們家隔三岔五吃一次。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、這里用的是秀珍菇、也可以換成平菇、海鮮菇等自己喜歡的菌類食材，都是非常營養美味的。
2、菌類食材在烹飪前，建議先焯水一下，去掉雜質和表面的殘留，這樣吃這更 健康 。
3、料汁根據自己的口味來搭配，這樣做的是清淡簡單的醬香口味，喜歡香辣的可以放點辣椒醬一起炒，也是很下飯的。
❹ 雞珍菇炒肉怎麼做好吃
1.泡發好的香菇切塊，蔥頭切絲備用。
2.雞胗和雞肝切好，用蔥頭絲，姜琵，蒜茸，生抽，鹽，花生油腌制備用。
3.鍋燒熱油，放入泡發好的黃花菜加少量水煮至八成熟裝碟備用。
4.再放入香菇炒至八成熟裝碟備用。
5.洗凈鍋，燒熱油放入蔥頭絲爆香。
6.放入腌制過的雞胗大火炒至稍變色。
7.和入炒過的黃花菜和香菇，加入泡發香菇的水燜幾分鍾即可。
❺ 素炒秀珍菇的家常做法
秀珍菇的做法
1.秀珍菇炒肉
做法:首先准備適量的秀珍菇，適量的瘦肉和朝天椒，青尖椒，蔥花，生粉，還有醬油以及食用鹽和花生油。把已經准備好的秀珍菇用手撕成小塊兒，然後放到清水裡充分的清洗干凈，把准備好的瘦肉切成片，然後用生粉，料酒和醬油充分的腌制。把蔥切成蔥花，把辣椒切成小段兒。干凈的鍋中放入適量的油，等到油熱以後放入以前切好的瘦肉片，充分的翻炒，然後再放入准備好的辣椒，等到炒出香味之後，放入適量的秀珍菇，再翻炒均勻，然後加入食用鹽炒幾分鍾之後就可以了。
2.涼拌秀珍菇
做法:首先准備適量的秀珍菇，剁椒，香油，鹽，醬油以及各種調味料和香蔥等。把已經准備好的秀珍菇用清水洗干凈之後，放入熱水中燙一下。然後去掉水分之後加入食用鹽和香油，充分調勻之後再放入切好的剁椒。最後撒上香蔥也可以吃了。
3.秀珍菇毛豆湯
做法:准備適量的秀珍菇和毛豆，還有少量的蝦米以及豬骨湯。把准備好的秀珍菇先用清水充分的浸泡半個小時左右，然後挑選優質的秀珍菇留下，其餘的扔掉。打蝦米洗干凈之後再把毛豆也洗一下，並在鍋中燙一下毛豆。先把之前准備好的豬骨湯熱一下，然後放入蝦米，等待燒開。用小火煮半個小時以後，放入已經准備好的秀珍菇和毛豆，然後換成大火直到煮熟為止最後可以加入適量的調味料，這個根據自己個人的口味就可以了。
4.秀珍菇排骨湯
做法:首先適量的秀珍菇，肉排，鹽，清水適量。先把准備好的秀珍菇用清水先浸泡半個小時左右，把肉排用清水浸泡半個小時，去掉血水，放在水中燙一下清洗干凈備用。干凈的鍋中加入適量的水，然後放入准備好的秀珍菇和排骨，用大火煮三分鍾之後換成小火煮半個小時。然後放入適量的鹽，在煮一會兒就可以食用了。
秀珍菇要不要焯水
首先，秀珍菇是需要過水的，因為這樣可以去掉它本身的異味。而且過了水之後我們再炒的時候也很容易熟，先過一遍水之後，要再過一遍冷水，這樣能夠去掉泡沫，讓口感更好。
秀珍菇怎麼洗
秀珍菇用清水洗就可以了，在洗之前可以先放在熱水中燙一下，效果更好，洗的也更干凈。
秀珍菇不能和什麼同吃
我們都知道秀珍菇是一種營養價值非常高的食物。它裡面的蛋白質含量非常的高，而且纖維素含量少，熱量也很低，所以就算吃的再多也不會發胖，但是秀珍菇不能和過敏的食物一起吃。
❻ 秀珍菇的做法有什麼
秀珍菇的做法有什麼
秀珍菇的做法有什麼，秀珍菇是蔬菜一種，這類食材在製作上，有著很好的方法，而且秀珍菇含有的營養元素也是比較多，利於身體各個方面發展，我們來看看秀珍菇的做法有什麼
秀珍菇的做法有什麼1
秀珍菇炒肉絲
材料：秀珍菇200G，豬肉200G，胡蘿卜50G，蔥兩根、薑片，醬油，食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水澱粉拌勻備用；胡蘿卜去皮切片，將胡蘿卜，秀珍菇入滾水中汆燙至熟後取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香薑片，放入肉絲翻炒，炒至變色之後放入秀珍菇胡蘿卜，繼續翻炒，依個人口味將材料中剩下的調味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量
做法：
1、將已洗凈的青菜放在案板上切開。
2、 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3、 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4、 然後，加適量的鹽。
5、 調味炒勻，即可
以上就是對秀珍菇的做法詳細介紹，這類佳餚在才吃的時候，可以放心的進行，秀珍菇和青菜一起製作，對人體維生素補充，也是有著很好的幫助，秀珍菇很容易消化，所以過多的吃，對身體也不會有任何的負擔，它是一個放心之選。
秀珍菇的做法有什麼2
秀珍菇的'營養價值
秀珍菇能補充營養
秀珍菇是一種營養豐富的菌類食材，它含有的蛋白質：脂肪和還原糖以及多種維生素和礦物質，另外木質素：果膠以及纖維素和生物鹼等物質也是秀珍菇中最重要的存在，平時人們食用它以後能快速把這些營養物質吸收和利用，能促進身體代謝，對提高身體健康水平有很大好處。
秀珍菇能減肥
秀珍菇是一種可以減肥的食材，它是低熱量低脂肪的食材，同時它還含有大量的膳食的纖維，能加快腸胃蠕動，可以預防便秘，也能促進人體內多種毒素的排出，經常食用能起到不錯的減肥作用。
秀珍菇能安神除煩
秀珍菇中含有的多種維生素和氨基酸，可以加快人體新陳代謝，也能調節人類的神經，能鎮靜安神，也能調節人類的情緒，可以減少焦慮：抑鬱以及神經衰弱等多種不良症狀的出現，同時它也能提高離腦細胞活性，可以促進智力發育，特別適合長期從事腦力勞動的人群食用。
秀珍菇名來源台灣，90年代，台灣省等地發現，如果將鳳尾菇的採收時間適當提前，其風味異常鮮花，餘味無窮，於是就出現了我們現在的秀珍菇，記住秀珍菇不是袖珍菇（又名小平菇：姬菇），是因為其秀氣而珍貴，另外與姬菇不同點是秀珍菇有愉快蟹香味。秀珍菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，蛋白質含量比雙胞蘑菇：香菇：草菇更高，接受肉類，比一般蔬菜高3～6倍，質地細嫩，纖維含量少；秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴是，它含有人種自身不能製造，而食物中通常又缺乏的蘇氨酸：賴氨酸：高氨酸等。
秀珍菇的功效和作用
安神除煩
含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
補充能量
氨基酸是構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能。
味精菇
秀珍菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，它含有人體自身不能製造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸：賴氨酸：亮氨酸等。可見，秀珍菇是一種高蛋白：低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰味精菇。
秀珍菇的做法步驟教程
素炒秀珍菇
1、秀珍菇去掉雜質
2、洗凈瀝干水分
3、鍋內放油，放入蔥炒香
4、加入秀珍菇翻炒
5、調入適量生抽
6、加入韭菜
7、加入鹽和雞精調味即可
秀珍菇排骨湯
1、食材：秀珍菇和肉排。
2、秀珍菇用清水浸泡15分鍾，擇洗干凈，瀝干，待用。
3、肉排用清水浸泡30分鍾，去血水，焯燙一下，再次洗凈。
4、放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5、揭蓋，放入秀珍菇。
6、蓋鍋蓋，大火燒開，煮3分鍾。
7、轉小火煮30分鍾。
8、揭蓋，放入適量的食鹽調味。
9、熄火盛出，上桌享用。
❼ 秀珍菇炒大白菜怎麼做好吃
前言
秀珍菇學名為環柄香菇，是從台灣威引進的一種菌類新品，將鳳尾菇的採收時間適當提前，於是就出現了我們現在的秀珍菇，秀珍菇味道異常鮮美，營養價值極高。【秀珍菇炒大白菜】做法簡單，味道鮮美，營養壹加壹。O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：大白菜2瓣、秀珍菇138g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
秀珍菇炒大白菜
1
材料：大白菜、秀珍菇（已清洗）
2
將大白菜清洗一下。
3
放在案板上切開。
4
燒鍋倒油燒熱，下入切好的大白菜翻炒翻炒至斷生。
5
接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至熟。
6
然後，加適量的生抽。
7
加適量的鹽。
8
調味炒勻，即成。
9
出鍋，裝盤。
小貼士
家常小炒，簡單易做。
❽ 秀珍菇炒肉片怎麼做好吃，秀珍菇炒肉片的家
秀珍菇炒肉片
用料： 肥瘦適中的豬肉， 秀珍菇，姜，醬油 ，糖， 鹽
做法：
1、把秀珍菇撕成小條，方便煮～
2、把豬肉切成一片片，加入糖，鹽，生粉，老抽，生抽，油，攪拌均勻
3、煲水加幾片姜，把菇綽一下水。記得放姜，去掉菇的腥味
4、把肉放進去炒個七八成熟
5、把菇也放進去炒，加醬油和鹽調味
6、大功告成～
❾ 金珍菇怎麼炒好吃
金針菇可以涼拌、油炸、炒制和煮湯。那麼金針菇搭配什麼炒好吃呢？
肉末金針菇
准備一把金針菇，切去根部並掰開洗凈，然後擠干金針菇的水分，豬肉剁成肉糜，蒜米切成末，辣椒切段。熱鍋加油，先下肉糜炒至變色倒入蒜末和辣椒翻炒出香味，加一勺豆瓣醬再翻炒片刻倒，加適量鹽、生抽、黑胡椒和雞精大火翻炒均勻，撒上一些蔥花即可裝盤出鍋。
金針菇炒肥牛
金針菇切去根部洗凈，擠干金針菇的水分備用。肥牛一盒，鍋中加清水燒開，放入肥牛燙至變色撈出控干水分。大蒜切末，青紅椒切絲。鍋中加油先放蒜末炒香，下金針菇和青紅椒絲，大火翻炒至金針菇水分變少，倒入肥牛，加適量鹽、生抽、蚝油和雞精，大火翻炒均勻即可。喜歡吃羊肉的朋友也可以把牛肉卷換成羊肉卷，製作方法不變。
金針菇炒雞蛋
金針菇切除根部洗凈後擠干水分並將金針菇切成兩段，辣椒切段，小蔥洗凈切段。碗中打入兩個雞蛋攪勻，鍋中多加一些油，油熱倒入雞蛋將炒散盛出備用，鍋底留油放入辣椒段和金針菇大火翻炒片刻倒入雞蛋，加適量鹽和生抽，撒上蔥花，翻炒均勻即可裝盤。
❿ 秀珍菇的吃法 秀珍菇的好吃做法
1、燒湯吃
秀珍菇可以用來燒湯吃，如果把秀珍菇燒成湯來吃的話，那麼不僅味道很鮮美，而且營養成分也是很充足的，製作方法也比較方便，首先需要准備半斤左右的新鮮秀珍菇，將其放到水中浸泡，徹底的洗干凈，然後再將其放到鍋裡面加入水，水要淹沒秀珍菇，再放入少量的味精和食用鹽，用大火將其煮開，直到將其煮熟煮透後即可。
2、清炒秀珍菇
秀珍菇用來清炒也是一種非常美味的吃法，首先需要准備適量的新鮮秀珍菇，將其用水浸泡清洗，完全的洗干凈以後備用，將鍋裡面放入少量的植物油燒熱，再把秀珍菇放進去進行翻炒，接著放入少量的食用油和少量的味精，炒香後再滴入少量的水，蓋上鍋蓋，稍微燜一分鍾就可以出鍋享用了。
3、秀珍菇燒肉
單獨製做秀珍菇是比較清爽的，當然也可以配合其它的一些食材一起做成菜餚，比如把秀珍菇用來燒肉就是很好的一種做法，首先需要准備適量的秀珍菇和適量的五花肉，將秀珍菇清洗干凈切成條狀，把五花肉也洗干凈切成片，先在鍋裡面放入油燒至七成熱，再把五花肉放進去翻炒，加入紅燒醬油，料酒翻炒片刻後，再將秀珍菇倒進去一同翻炒，最後倒入一碗清水，燜上10分鍾後即可。