1. 燉雞湯時裡面放什麼葯材最好，當
煲雞湯最補氣補血的葯材
熟地黃
是由於地黃加黃酒拌和蒸制而成。其味甘、性微溫，功能滋陰補血。《本經》有「填骨髓，長肌肉……久服輕身不老」的記載。《本草經疏》譽其「補腎家之要葯，益陰之上品」。故「凡臟腑之不足，無不可得其滋養」。現代研究證明：地黃有顯著的強心作用，特別是對衰弱的心臟，其作用更明顯。
當歸
以傘形科植物當歸的根入葯，味甘、辛、苦、性溫，能補血活血，潤腸通便，《本草備要》謂其：「血虛能補，血枯能潤」，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者，常服效佳。臨床和實驗證明，本品有抗貧血、抗維生素E缺乏及鎮靜、鎮痛，降血脂等作用，還可增加冠狀動脈血流量，對子宮有雙向性調節作用。因此，是一味重要的保健中葯，凡虛損不足、氣血虛弱者，皆可常用。由於當歸既補血、又能活血，故成為調經要葯，可用於月經延時、閉經、痛經、月經量少色淡等病症，常與熟地、白芍、川芎等配成「四物湯」應用。前人把當歸稱之為「婦科專葯」，無論胎前、產後各病，都常隨症加減採用。
阿膠
為黑驢皮經過漂泡去毛後，加冰糖等配料熬制而成。近年有以豬皮熬制的新阿膠，可代替驢皮阿膠使用。本品味甘、性平，有補血止血、滋陰潤肺、調經安胎等作用，為歷代喜用的滋補珍品。《水經注》即有「歲常煮膠，以貢天府」的記載，故有貢膠之稱。《本草綱目》更是稱其為「聖葯」，它與人參、鹿茸並稱中葯的「三寶」。據研究，阿膠主要是由膠原及其部分水解產物合成的，含氮16.43%～16.54%，基本上是蛋白質。葯理實驗結果表明，阿膠能促進紅細胞及血紅蛋白的生成，並能改善動物體內的鈣平衡，使血鈣升高。此外，阿膠還有防治進行性肌營養障礙的作用。
何首烏
為常用的滋補強壯葯。以蓼科植物何首烏的塊根入葯，味苦、甘、澀，性微溫，若生用，功在潤腸通便;若制用，功在補肝腎、益精血。另有白首烏，是以蘿摩科植物大根中皮消的塊莖入葯，雖功同赤首烏，但補力較弱。由於何首烏有促進紅細胞發育，降低膽固醇，抗動脈硬化和輕瀉等多種葯理作用，故為重要的抗衰老葯物之一。它不僅為滋補強壯佳品，亦為烏發、悅顏、潤澤肌膚之要葯。年邁體弱者常服則大有裨益。
枸杞子
以前科植物枸杞或寧夏枸杞的成熟果實入葯，味甘、性平，功能補腎生精、益血明目、烏發悅顏，為滋補肝腎之佳品，被譽為歷代保健良葯。如《神農本草經》里說：「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」《食療本草》謂之能「堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人去虛勞。」據葯理研究，枸杞能降低血中膽固醇，有抗實驗性動脈粥樣硬化的作用，故用其防治高血脂症、動脈硬化性高血壓、冠心病等老年性疾病。
白芍
白芍味酸苦，性微寒，有養血榮筋、緩急止痛、柔肝安脾等作用，為陰血不足、肝陽上亢所常用，尤為婦科常用葯。正如《日華子本草》雲：「主女人一切病，並產前後諸疾。」臨床上常與熟地、當歸配伍，用於治療血虛所致的婦女月經不調、經後腹痛等;與甘草同用，對脅、胃脘、腹、頭、四肢肌肉等部位拘急疼痛。
2. 生茶樹菇可以燉雞嗎
茶樹菇是一種葯用價值很高的食材，味道鮮美、氣味香濃，今天我們就用茶樹菇做一道美味佳餚：茶樹菇燉土雞，湯鮮味美，喜歡的朋友可以嘗試一下。
【茶樹菇燉土雞所用的原料】
土雞一隻、茶樹菇（茶樹菇是我們提前泡好的干茶樹，也可選用鮮茶樹菇）蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒、白芷
【茶樹菇燉土雞的製作方法】
1、首先把原料改刀，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成片，茶樹菇把根部去掉，切成長短均勻的段放進清水內浸泡。
2、下面把雞肉改刀，首先把雞頭去掉，剁成塊，再把雞屁股去除，把雞肉再剁成大小均勻的塊放進清水內浸泡（浸泡能去除雞肉內的血水）。
3、鍋上火加入適量的清水，把泡過水的雞塊倒出控水，鍋內水微開，下入雞肉汆水，水開後撈出控水，並用清水沖洗干凈上面的浮末，再把茶樹菇下入鍋內汆水，水開後倒出茶樹菇汆水。
4、鍋上火加入適量的植物油（熱鍋涼油滑一下鍋，這樣炒雞肉的時候不粘鍋），鍋內留少許的底油，下入蔥片薑片，然後下大料炒香，然後汆過水的雞肉，上火翻炒幾下，加適量的東古一品鮮醬油上火爆炒。
5、然後加入適量的清水、汆過水的茶樹菇，再加入鹽、雞精、胡椒粉調味，水開後關小火慢慢燉制，燉制時間大概是40分鍾左右，湯汁醇厚，雞肉完全入味即可出鍋裝盤。
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3. 鮮天麻燉雞的功效與作用及食用方法
天麻燉雞是一道傳統的葯膳，把天麻曬乾的根和莖，跟老母雞一起燉煮，直至雞肉離骨，即可食用。這道葯膳，對身體有很大的好處，特別是對中年人和老年人。那麼，它的好處具體有什麼呢？
天麻是一味傳統的中草葯，在傳統中醫葯的角度來看，有很多作用效果。首先，它對神經性疾病有一定的療效，比如癲癇、面部抽搐、心絞痛、膽絞痛等等。
其次，它還能預防老年痴呆症，它能增加腦內血流量，以保證腦部氧氣的充足，這就可以保護大腦，預防老年痴呆，還能對帕金森綜合征有一定的緩解作用。
最後，它對肝和心臟有很大的好處，能降血壓、保護心臟等。並且研究發現，天麻對肝、腎、血像、膽都沒有影響，因此天麻是完全沒有毒性的，可以放心地用來預防和治療各種疾病。
雞肉中的蛋白質含量很高，含有蛋白質的種類很多，並且這些蛋白質都很容易被消化吸收再被人體利用，對增強體質，強健體魄有一定的作用。
同時，雞肉中還含有人在生長發育過程中必不可少的磷脂類，是人攝入的脂肪和磷脂的最重要的來源之一。因此，雞肉對貧血、體虛、營養不良、易疲勞的人的身體非常好。
而一般用來燉天麻的雞，都會選用老母雞，這是因為母雞比公雞，性質更溫和，且老母雞肉質較為厚實，沒那麼容易燉爛，還更加的鮮甜清香，蛋白質含量也更高。
看完了母雞和天麻的作用，下面我們來一起看一下，天麻燉雞又有什麼好處呢？
雞肉的作用和天麻的功效結合在一起，相輔相成，平痙補氣的效果更為顯著。特別適合有高血壓、痙攣的人服用，也適合身體虛弱、肝氣不旺的人服用。
同時，也能起到鎮靜的作用。中老年人定期服用天麻燉雞，可以很好地預防老年痴呆症、帕金森綜合征、高血壓等老年常見的疾病，並且結合老母雞的作用，還可以補氣益血，強身健體，增強免疫力。
但是，這些作用畢竟只是輔助的，若是身體底子過於差，而吃這些大補的葯膳，可能還會導致虛不受補的反效果，反而傷害了身體。因此，在這里，還是建議各位平時要堅持鍛煉，均衡營養，那就不用進補也可以保持健康的身體了。
4. 南方有一種植物的根拿去燉雞鴨湯很香，叫什麼來著我們客家話稱之為牛奶子根！普通話叫什麼來著
【出處】《江蘇葯材志》
【拼音名】Niú Nǎi Zǐ 【別名】陽春子（《植物名實圖考》），甜棗、麥粒子（《中國高等植物圖鑒》），半春子、岩麻子、密毛子、羊奶子、芒珠子、禾了子（《湖南葯物志》）。 【來源】為胡頹子科植物牛奶子的根、葉、果實。 【原形態】落葉灌木，高達4米。枝具針刺，小枝帶黃褐色，或一部分密被銀白色鱗片。葉互生，紙質，橢圓形至倒卵狀披針形，長3～9厘米，寬1.5～5厘米，先端鈍至短尖，基部圓形至闊楔形，邊緣通常卷縮，上面幼時有銀白色鱗片或星狀毛，老時或脫落，下面有銀白色或雜有褐色鱗片；葉柄長5～7毫米.花腋生，黃白色，芳香，外面有鱗片，長約1.2厘米；花被筒漏斗形，上部4裂，筒部較裂片為長；雄蕊4；花柱疏生白色星狀柔毛，果實近球形至卵圓形，長6～8毫米，初有銀白色或雜有褐色的鱗片，成熟時紅色，花期5～6月。果期9～10月。 【生境分布】生於山坡乾燥地或河邊砂地、灌叢內。分布長江流域及其以北地區。 【性味】 酸苦，涼。 【功能主治】 清熱利濕，止血。治咳嗽，泄瀉，痢疾，淋病，崩帶。 ①《植物名實圖考》：治喉熱。 ②《江蘇葯材志》：收斂，止血，止瀉。 ③《湖南葯物志》：補脾，散寒解表，消風祛濕，行血活血，利尿。 ④《貴州葯植目錄》：根：治麻疹。葉：治疔瘡。
5. 絲瓜燉雞好嗎
很好，絲瓜作為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，不可生吃，可供葯用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。雞肉富含豐富的蛋白質,對人的身體健康有著很好的功效。
6. 五指毛桃燉什麼最好喝
【五指毛桃是什麼？】五指毛桃其實並不是桃啦，它是一種桑科的植物，這個名字的由來一般普遍是因為它的葉子和果實。五指毛桃的葉片有點像手掌，然後上面還有點毛茸茸的，而且它的果實也有一點像桃子，所以就叫這個名字了，也叫牛奶木、土黃芪之類的，然而我們用來燉湯的一般是利用它的根系。
做法也很簡單，拿煲煮豬骨為例吧：
- 首先把五指毛桃洗干凈，切成小點的段，然後清水浸泡一下；
- 豬骨焯水，出去血沫污物，放入燉湯的鍋具里；
- 鍋里一次加夠水，然後放五指毛桃、薑片、紅棗基本就夠了，枸杞之類的建議燉好之後再放，不然煲煮一兩個小時之後基本營養物質也破壞得差不多了；
- 大火燒開之後，轉小火煲煮1個半小時左右，然後適量加鹽調味就好了。
這個煲湯十分的簡單，主要就是不能放太多亂七八糟的香料，因為五指毛桃的香氣是比較清淡、柔和的，這個湯里只要扔倆八角之類的，基本就喝不出味道了。如果實在忍不住想加料，就選擇想淮山、薏米、玉米這樣沒有霸道氣味的煲湯料。
7. 小溪邊上有一種植物,莖可以用來燉雞,燉鴨,什麼的.我們家鄉話叫牛奶仔莖不知道普通話叫做什麼
中 文 名 牛奶子
別 名 剪子果、甜棗（河南）、麥粒子（山東）、天青下白、紅米飯（浙江）、羊奶子、岩麻子、豆子樹（湖南）
【原 植 物】
中 文 名 牛奶子
拉 丁 名 Elaeagnus umbellata Thumb.
科 別 胡頹子科
植物形態
落葉灌木，高1.5～4m。有刺，幼枝密被銀白色或黃褐色鱗片，有時全部被深褐色或銹色鱗片，老枝灰褐色，鱗片全脫落。葉互生，葉柄長5～7mm；葉橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵狀披針形，長3～8cm，寬1.5～3cm，先端鈍或漸尖、基部圓或楔形，全緣或皺曲至波狀，上面幼時被白色星狀短柔毛或鱗片，後脫落下面密被銀白色或褐色鱗片。花先葉開放，黃白色，芳香，密被銀白色鱗片，1～7朵簇生於新枝基部，單生或成對生於幼葉腋；花梗長3～6mm；萼圓筒狀，長5～7mm，於裂片下擴展，向基部狹窄，在子房上收縮；萼片4，卵狀三角形，先端尖，內面近無毛或疏生白色星狀短柔毛；雄蕊4，花絲極短；花柱疏被白色短柔毛和鱗片，長約7mm，柱頭側生。果實近球形或卵圓形，長約7mm，幼時被鱗片，熟時紅色，果梗長達1cm。花期4～5月，果期7～8月。
生境分布 生於海拔50～3000m的林緣、灌叢中、荒坡上及溝邊。分布於華北、華東、西南及遼寧、陝西、甘肅、青海、寧夏、湖北、湖南等省區。
采 制 根全年均可採挖，切片，曬干；葉夏、秋季採摘，曬干或鮮用；果實秋季果熟時採摘，曬干或鮮用。
【來 源】
本品為胡頹子科（Elaeagnaceae）植物牛奶子Elaeagnus umbellata Thumb.的根、葉或果實。
【英文簡述】
Niunaizi;Elaeagnus Umbellatae Radix seu Folium seu Fructus
Sources:The drug is the dried roots,dried of fresh leaves or fruits of Elaeagrus umbellata Thunb.(Family Elaeagnaceae),growing on the edge of forests,in scrubs,on waste hillsides or along creeks,and distributed in North China,East China,Southwest China and Liaoning,Shaanxi,Gansu,Qinghai,Ningxia,Hubei and Hunan.
Constituents:Leaves and stem skin both contain 5-hydroxy-tryptamine,sinapic acid,etc.
Actions and Indications:Root,leaf and fruit are used to clear away heat and promote dampness,as bleeding astringent and antidiarrheal,for the treatment of cough,diarrhea,dysentery,gonorrhea,metrorrhagia,measles and breast abscess.Leaf are externally used for the treatment of furuncles.
【化學成份】
葉及莖皮含5-羥色胺，並含有芥子酸。
【性味歸經】
根、葉及果實味酸、苦，性涼
【功能主治】
清熱利濕，收斂止血，止瀉。用於咳嗽，泄瀉，痢疾，淋病，崩漏，麻疹，乳痛。葉外用於療瘡。
【用法用量】
根6～10克；葉3～6克；果實15～30克。外用適量鮮葉搗爛敷患處。
8. 蛾子燉雞的做法大全
做法是首先將雞斬件，然後用高溫油泡，在此過程中，雞骨髓被滾油鎖住並熟透，不會滲出血絲，既保證了雞骨的衛生程度，又令雞肉外脆內滑，口感一流。油泡後的雞肉連同番薯塊用脫脂牛奶浸泡，伴以文火上台。隨著溫度上升，牛奶之香被逼入雞肉中，夾雜著番薯的清香，散發著農家樸素原始的感覺。
原料：嫩雌雞1隻（重約750克），牛奶400克，薑片1塊，精鹽等調味品。
製法：雞洗凈去毛及腸臟，洗後可切開，原只放入大型砂鍋內，加水，姜及牛奶，放火上燉3小時左右，即可加調味食用。
功效：本品營養豐富，有較好的豐胸作用，治療便秘
雞，牛奶，水，姜雞去毛洗凈，拿掉內臟，切開後放入大型砂鍋內，加水、姜及牛奶，置火上燉3小時左右，即可食用。適用於虛勞瘦弱、胃呆納少、泄瀉下痢、消渴水腫、小便頻數、大便燥結等病症。
准備食材： 材料／鮮奶500毫升，雞肉半斤，紅棗5個，姜一支。
營養成份： 牛奶和去皮去油的雞肉同燉，能補氣養血，讓肌膚白晰亮麗 。
牛奶雞，飲用後，可以讓皮膚變得更漂亮白晰，因為牛奶含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、鎂、維生素a、b、c、d等營養，能補氣養血、潤澤肌膚，還有保護胃壁的作用，加上去皮、去油的雞肉同燉，不但更為滋補，也能減少脂肪的攝取。
牛奶燉雞 烹調方法
1.將雞肉放入滾水氽燙，待雞肉變色後，即可撈起。
2.將氽燙好的雞肉浸泡在冷水後取出，去除雞皮及雞油。
3.將姜切成薑片。
4.將牛奶倒入小鍋。
5.放入雞肉、紅棗、薑片煮滾後，馬上轉小火燉兩個半小時，即可取湯飲用。飲用時，可視個人喜好加少許鹽調味
9. 南方有一種植物的根拿去燉雞鴨湯很香，叫什麼來著我們客家話稱之為牛奶子根！普通話叫什麼來著
南方有一種植物的根，拿去燉雞鴨湯很香，它的名字就叫麻辣雞湯，我們客家話稱之為牛奶子根普通話他們之間，他們的計劃就是小雞兒剁門，我蘑菇它是一種既優雅又很好的一種味道
10. 益母草燉雞的做法，益母草燉雞怎麼做好吃，益母
益母草燉雞的製作材料：
主料：母雞1 只（約重1500 克）,益母草30 克,姜,蔥,鹽,胡椒面適量。
益母草燉雞的特色：
特點：味香肉爛。
功效：益氣、溫經、活血。
益母草有活血調經、利尿消腫等功效，常用於痛經、月經失調、產後惡
露不盡、血瘀腹痛等病症的治療。益母草含益母草鹼甲、乙和水蘇鹼，葯理試驗表明它對動物在體子宮、離體子宮均有興奮作用，可使子宮緊張度與收縮串增強，並有較強的利尿作用。
教您益母草燉雞怎麼做，如何做益母草燉雞才好吃
1.將母雞去毛及內臟，洗凈，放入盛有2 公斤水的砂鍋內，將益母草用
布包好，與姜、蔥、鹽一道放入鍋內，蓋好鍋蓋。
2.先用旺火燒開，再改用小火燉3 小時，至雞爛時即可出鍋。出鍋後撒
適量胡椒粉即成。