『壹』 金針菇炒什麼菜好吃
可以搭配一些培根炒來吃，口感很好，對身體也很好，會讓人的體質更好。在做時，首先，要准備好材料，培根、金針菇。調料姜、蒜、辣椒等。然後將它們洗干凈，去掉金針菇的根部，多洗幾遍，再放入水裡泡，這樣會讓它更容易散開，如果很難散開，可以一條條把它撕開，再用水洗。
洗干凈後，把它撈出來，瀝干水分。放在開水裡燙一下，大概10分鍾，再撈出來，放在一邊備用。再將培根切成片狀，最好切小一些，就可以發油進鍋里炒了。先炒調料，把姜、蒜、辣椒等放進去，有香味出來的時候，再放培根，當它變了顏色之後。再把金針菇放進去，因為它很容易熟，所以最後才放。等到全部熟之後，再放些鹽，生抽、白糖等，炒30分鍾，就可以盛出來吃了，非常美味。在炒的時候，也可以將金針菇切成2-3段，會更容易吃。搭配一些青椒一起炒來吃，口感更好，營養也會更均衡。在炒的時候，可以加些耗油，會更香。
吃金針菇的注意事項
平時，最好吃些新鮮的，因為它裡面有很多纖維，也不會那麼容易被氧化。不要吃那些已經過期或放了很久的，很容易中毒。在吃的時候，最好要把它泡一下，時間不要太短，最好兩個小時以上，這樣可以很好去掉它身上一些不好的雜質，吃起來更健康。
雖然它很有營養，但有些人是不適合吃的，比如胃寒或脾胃不好，經常拉肚子的人。一般煮熟了後再吃比較好，容易消化。它是不可以直接生吃的，要把它用開水燙之後再吃。最好不要吃燒烤的金針菇，不衛生，也不夠熟，對身體是有害的。
『貳』 金針菇搭配什麼菜炒著吃
金針菇搭配番茄燉著吃，步驟如下：
用料：番茄1個、豆腐250克、金針菇200克、蒜10克、鹽適量、水澱粉適量、水800毫升、食用油少許、蔥適量。
1、准備好材料。
『叄』 金針菇和什麼炒好吃
金針菇炒雞蛋
主料：金針菇一把、雞蛋兩個
輔料：聖女果一碗、小蔥兩根
調料：鹽一勺、糖半勺、生抽兩勺
烹飪方法：
第一步先將食材准備好，金針菇去除根部洗干凈後，掰成小朵；聖女果是我家自己種的，都入冬降雪了竟然還在結果，真是不得了，切成片後，放入一勺糖腌制。雞蛋加適量的鹽，小蔥碎打散備用。
第二步炒雞蛋，炒雞蛋想炒的松軟，必須多放油，火要大，油還可以等會利用，盡量多放點，油溫升高到八成熱後，雞蛋倒入起大泡的時候，用筷子打散炒熟後盛出備用。
第三步金針菇焯水，水中加一勺鹽，兩勺生抽，燒開後將金針菇放入，攪拌幾下，再次開鍋後，撈出備用。
第四步炒聖女果，聖女果切成片，放在剛才炒雞蛋剩下的油中翻炒，可以加入一勺水，小火翻炒至糊爛。
第五步把焯過水的金針菇和炒好的雞蛋一起倒入鍋中，大火翻炒幾下後，即可出鍋裝盤。
『肆』 金針菇炒什麼好吃
番茄炒金針菇的做法：
食材：金針菇250g、西紅柿一個。
輔料：大蒜、鹽、食用油、小蔥。
步驟：
1、食材備齊。
『伍』 金針菇搭配什麼菜炒著吃
金針菇能和胡蘿卜一起炒，方法如下：
准備材料：金針菇150g、胡蘿卜100g、木耳50g、瘦肉50g、薑片適量、食用油適量、鹽巴適量、味精適量。
1、金針菇炒胡蘿卜絲的主要原材料：金針菇、胡蘿卜、木耳。
『陸』 金針菇炒什麼菜怎麼做好吃
金針菇炒雞蛋
【食材】黃色金針菇150克、雞蛋3個或4個、青椒1個、蔥1棵、鹽1茶匙
【做法】
1、准備好黃色金針菇、雞蛋等食材，選擇黃色金針菇搭配雞蛋比較好看，買不到黃色金針菇也可以用白色金針菇代替，雞蛋可以適量減少。
2、將金針菇根部切去清洗干凈，然後鍋中燒開水，放入金針菇焯燙後撈出過涼水沖一下。因黃色金針菇會有點兒味道，需要焯水後才可以去除異味。
3、雞蛋磕入一個大碗中，放入蔥花，攪打均勻。雞蛋液中放入蔥花，可以讓雞蛋更加濃香美味。
4、金針菇切成三四厘米長的小段。
5、炒鍋燒熱後，倒入食用油，然後倒入雞蛋液，將鍋拿起搖勻，這樣炒雞蛋更加水嫩。
6、雞蛋液快完全凝固時候，即關火，用筷子將雞蛋劃拉幾下成雞蛋塊盛出。
7、炒鍋倒入少許油，燒至6成熱，倒入金針菇、青椒絲，大火翻炒1分鍾。
8、加入鹽翻炒，入味即可。
9、倒入雞蛋一起翻炒半分鍾，即可出鍋裝盤。
這道好吃的家常菜就做出來了，喜歡吃金針菇的你，可別錯過這道食譜哦！簡單又好學，3分鍾就能學會，冬天吃它滋補賽人參。
『柒』 金針菇炒什麼好吃
可以做成蒜蓉粉絲金針菇，因為有粉絲和蒜蓉的加入，看似普通的蒸制金針菇，做出來的味道竟這么好，方法如下：
用料：粉絲20克、金針菇200克、小蔥1棵、小米辣
1、准備食材。
『捌』 金針怎麼炒好吃
爆炒金針菇的做法
金針菇洗凈切為1~2厘米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用
熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒
放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒
放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋
吃金針菇一定要注意的件事
1,常見的金針菇有兩種顏色:白色和黃色.黃色品系肉質脆嫩,白色品系肉質有嚼勁.優質白色金針菇應色澤純白或乳白,黃色金針菇應是淡黃至黃褐色,菌柄顏色上淺下深.不管哪一種,顏色純正,菌蓋圓整緊密不開傘,根部沒有白色的氣生菌絲才是宜選宜食的新鮮金針菇.
注意:在烹飪時, 如發金幣針菇沒有原來的清香而有異味, 色澤也特別鮮亮, 可能金針菇經過漂染或用添加劑處理過; 金針菇罐頭顏色鮮亮, 湯汁渾濁有刺鼻味等現象時, 也要特別處理, 先用涼水浸泡2 h, 再在加鹽的開水中焯一下, 這樣可以去掉一部分殘留硫, 還可起到殺菌作用.如果菇體特別小或特別大,也最好別買.
2,吃火鍋時要煮徹底才能吃,很多人吃金針菇為了追求吃起來那嘎吱的脆感,都是隨便燙一下就夾起來吃了,這樣吃的後果可能導致菇體帶的致病菌沒有被殺死,特別是污染了大腸桿菌等致病菌的話,特別容易引起急性中毒,常見症狀為腹痛、腹瀉.
『玖』 金針菇炒什麼好吃
金針菇炒茭白所需材料
主要食材茭白、金針菇、木耳、姜、辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油
金針菇炒茭白的做法
1、首先將茭白的外衣剝除，隨後將之洗凈，切絲，還要進行焯水，口感會更加好。
2、隨後將木耳放入溫水中進行浸泡，等泡發好，將它的雜質去除，用手撕小朵備用。
3、將金針菇的根部去除，隨後洗凈，也要進行焯燙，撈出瀝干備用。
4、辣椒洗凈切絲，姜洗凈切細絲，香菜切段，備用。
5、這時就可以熱鍋了，將生薑、辣椒放入鍋中，進行爆香，隨後再放茭白、金針菇、木耳進行大火炒勻。
6、最後進行調味，加入適量額鹽、糖、醋、香油均勻的翻炒，等食材熟了，將香菜段放入就可以吃了。
茭白金針菇的功效與作用
金針菇炒茭白可以清熱補肝、止渴益胃。茭白中的豆甾醇可以清除體內活性氧，有效的阻止了黑色素生成，從而使肌膚看起來很亮白。它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。所以對於美容養顏有著很大的幫助。金針菇可以補肝，保護人的肝臟，還能益於腸胃。特別適合老年人這道食譜，對身體的滋養功能很強大。
『拾』 金針菇炒什麼好吃