⑴ 菜乾搭配什麼東西煲湯
菜乾搭配排骨、豬骨、豬肺、羊骨、魚翅骨煲湯。
1、菜乾排骨湯：菜乾泡一小時以上，待菜葉展開後，洗干凈沙塵，切成小段備用，排骨剁成小塊，用清水泡一小時，中途換一次水，血水泡出後，加入少量花生油腌一會，開水下鍋，煮開後，撇去浮沫，加入菜乾，燒開後轉小火，慢燉兩小時即可。
2、菜乾豬骨湯：菜乾預先泡上1~2個小時，然後切成小段，鍋中倒入清水、豬骨、蜜棗、薑片，大火燒開，轉成小火慢煲一個半小時即可。
3、菜乾羊骨湯：羊骨焯水待用，菜乾用清水浸泡，先把焯過水的羊骨放入壓力鍋，再放入菜乾和玉米，注入大半鍋清水蓋上鍋蓋大火煮沸，約半小時後，熄火，加入少許鹽即可。
4、菜乾豬肺湯：菜乾用水泡開，切斷豬肉洗干凈再用熱水去血水，豬肺先用水冼一次，切開後爆炒，最後用熱水焯水，將蜜棗、無花果冼干凈，紅蘿卜切塊，再把黃豆提前用水泡20分鍾，所有材料倒入鍋中，加清水燉煮2小時，最後加鹽，小火燉半小時出鍋即可。
5、菜乾魚翅骨湯：菜乾用冷水稍泡五分鍾，然後洗干凈，再用溫水泡半小時，用力搓幾下菜乾，瀝干水分備用，魚翅骨洗干凈，用溫水泡一小時，雞殼和瘦肉洗干凈，姜切片，把全部材料都放在煲里，大火煮開後，再大火煲半小時，轉小火煲兩小時，最後放鹽，出鍋即可。
⑵ 菜乾能做什麼菜
菜乾臘肉，菜乾回鍋肉，菜乾肉絲湯，菜乾炒豆乾，
⑶ 菜乾搭配什麼東西煲湯 菜乾豬骨湯鮮香滋補
1、豬骨400克、菜乾適量、海底椰適量、杏仁少許、蜜棗1顆、食鹽少許。
2、先將菜乾提前用清水泡軟，不要用熱水，否則營養就容易流失了。
3、菜乾泡好之後，再用清水沖洗一遍，然後切成段備用。
4、鍋中放入適量清水，將豬骨清洗干凈之後直接冷水下鍋用大火煮開，然後撈出來備用。
5、把菜乾、豬骨、海底椰、杏仁片和蜜棗一起放入砂鍋里，再加入適量清水，水量要沒過食材。
6、然後蓋上蓋子，先用大火煮開，然後轉成小火燉煮1個半小時，最後再放入少許食鹽調味就可以了。
⑷ 菜乾除了拿來煲湯還可以做什麼菜
西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
東北菜
美味粥湯
西紅柿疙瘩湯的製作材料：
主料：
麵粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉
教您西紅柿疙瘩湯怎麼做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
做法：
1.取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鍾後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
西紅柿牛腩的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
私家菜
工藝：
燉
西紅柿牛腩的製作材料：
主料：
牛腩,西紅柿
調料：
蔥,姜,料酒,鹽
教您西紅柿牛腩怎麼做，如何做西紅柿牛腩才好吃
做法：
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鍾。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味
⑸ 菜乾搭配什麼煲湯最好
菜乾可以搭配牛肉煲湯。很多人都喜歡吃牛肉湯，牛肉湯搭配菜單或者是搭配蘿卜等等都是很好的選擇。
菜乾也可以搭配豬肉的煲湯，豬肉是很常見的肉類，把菜單洗干凈，用水泡發，然後和豬肉在一起燉，是非常好吃的。
菜乾也可以和雞蛋進行煲湯。把菜單爆發，然後用油炒香，放入適量的水燉半個小時，快要出鍋的時候倒入已經備好的打散的雞蛋，那麼美味蛋花菜乾湯就做好了。
⑹ 菜乾怎麼做好吃
菜乾可以做排骨菜乾、菜乾湯、燜菜乾等。一、排骨菜乾：排骨兩根、菜乾一紮、姜幾片、蒜頭幾個、料酒兩勺、生抽、老抽、鹽、糖適量。菜乾泡發，菜乾洗凈切段。砂鍋燒熱放油，薑片、蒜頭、鹽、料酒、排骨爆香。過水面，待水沸後，中小火燜20分鍾左右。放菜乾、生抽、老抽和糖，用小火燜10分鍾左右即可。 
⑺ 煲菜乾湯放什麼材料
煲菜乾湯
主料：白菜乾60克、豬骨600克
配料：蜜棗適量、薏米適量
調料：姜適量、鹽適量
詳細步驟：
1、准備好材料，鍋內加水煮沸倒入豬骨焯。
2、將焯水的豬骨洗凈，菜乾洗凈切段，薏米、蜜棗洗凈，姜洗凈拍扁備用。
3、湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料，然後大火煲20分後改中小火煲2小時。
4、加鹽調味將煲好的湯關火。
營養價值：
1、菜乾是白菜經晾曬再蒸煮然後曬干而成的，別名菜乾，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯。
2、菜乾具有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
3、豬骨即豬科動物豬的骨頭，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
⑻ 菜乾怎麼做好吃
菜乾煲湯營養好
菜乾是煲湯，煲粥上乘佳品。
南北杏菜乾煲豬肺最適宜秋冬季節，清肝明目、清心潤肺。
原料：豬肺一個，菜乾一兩半左右，無花果4個，蜜棗2個，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和鹽適量，適合4人家庭。
【做法介紹】
1.先用清水將豬肺洗干凈，洗的時候要一邊沖水一邊用力擠壓，把豬肺裡面的粘液擠干凈，這樣豬肺的味道就不會那麼「腥」。豬肺洗干凈以後，切好合適大小，放入湯盆加點粗鹽再擠擦幾下，再過水洗干凈。然後把鍋燒熱，不放油，把切好的豬肺放進鍋里用中火略炒，炒的過程中加入少許白酒。這個過程叫「殺腥」。
2.菜乾要預先用清水浸泡二十分鍾，浸泡好了切好合適長短。
3.把無花果、蜜棗和南北杏用清水洗干凈，其中無花果要切開兩瓣。
4.把瓦煲洗干凈，放入適量的清水煮開，水大概放2勺左右。依次放入豬肺、菜乾、薑片、蜜棗、花生油、無花果和南北杏，再次把水煮開，然後轉文火再煮三個小時，下鹽調味，有需要的話，不害怕味精的朋友還可以加點味精下去調味，這個菜乾煲豬肺湯就可以吃了。
【食療作用】
豬肺：性味甘平，能潤肺補虛；對久咳、肺燥、痰少、短氣、咳血有療效。
菜乾：含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素，能消除內火、清熱益腸。此外，菜乾更可防止壞血病和皮膚病。
無花果：含有極豐富的葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、酶等．並含有活性元素鎂、錳、鋅、銅, 其中含有人體極需要的氨基酸17 種之多, 還含有較多的維生素A 和維生素C、維生素B1、B2、胡蘿卜素、粗脂肪等, 能夠分解在人體內已經形成的亞硝胺, 所以有很強的防癌抗癌作用．
杏仁：性溫 味苦 久煎無毒。功用降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又稱甜杏仁，偏於滋潤，有一定的補肺作用。
⑼ 菜乾和什麼東西煲湯好喝
菜乾龍骨湯,白菜乾是清肺熱，和清胃熱的，秋天一定會煲。菜乾南北杏煲豬肺。了要很早去市場買漂亮的新鮮豬肺，然後洗一個多小時。
小補的湯我一個月最多煲3次，去熱的湯最多兩次。平時可以煲一些性平的湯，好像豬肉水，胡蘿卜煲玉米，冬菇木耳什麼的。現在是廣州的梅雨天氣，濕氣重，要多喝去濕的湯，象蓮藕、眉豆、赤小豆、扁豆、綠豆煲大骨，根據個人口味放蜜棗或陳皮調味，豆類的煲爛了吃了美味還飽肚，雖然俗話說：「營養都在湯里」，其實，湯里的營養只有材料的4成，還是有近5成的營養在湯渣，記得可以吃就吃多一點湯料，有些小骨頭可以咬得動的，吃一點可以補充鈣質，媽媽說的。
⑽ 菜乾怎麼做好吃法
菜乾先用清水泡開泡軟，然後洗凈瀝去水分，燉大骨頭，燉排骨，做扣肉和紅燒肉都好吃，主要是調料齊全，火候，鹹淡掌握好就行了。