1. 根達菜葉子怎麼做好吃 根達菜介紹
1、根達菜葉子在開水鍋里燙熟撈出；
2、待涼後切碎；
3、加入鹽、醋、生抽、芝麻油；盛1勺辣椒油到根達菜葉子里；加入蒜末拌勻即可。
4、根達菜是莖用蔬菜，可菜飼兼用，它是藜科、甜菜屬，一二年生草本，綠葉菜類蔬菜。以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用。
2. 甜菜是什麼菜長什麼樣的好吃嘛
甜菜，古稱忝菜，屬藜科甜菜屬。甜菜種內又分為野生種和栽培種。甜菜野生種的種類多且分布廣，分類亦不統一。栽培甜菜有4個變種，分別為葉用甜菜、火焰菜、飼料甜菜和糖用甜菜。
葉用甜菜，俗稱厚皮菜，葉片肥厚，可食用。
火焰菜，俗稱紅甜菜，根和葉為紫紅色，塊根可食用，因此也稱食用甜菜。根類似大蘿卜，生吃略甜，可作為配菜點綴在涼拌菜中，或作為雕刻菜的原料，顏色非常鮮艷；也可做湯類菜。
如：牛肉紅菜湯。
飼料甜菜，專門作為牲畜飼料的作物，其塊根產量較高，產可達4000～5500公斤。飼料甜菜的塊根含糖率較低，通常僅為5～10度。
糖用甜菜俗稱糖籮卜，塊根的含糖率較高，是製糖工業的主要原料，因此也是甜菜屬中開發利用最為充分的栽培種。
酸菜，這里指四川酸菜，通常用芥菜、榨菜的葉子腌制而成。與甜菜沒有關系。
3. 有哪些常見的野菜好吃嗎！
希望我的答案可以幫到樓主，很高興為您解答，其實我個人覺得薺菜，苦菜和馬齒莧比較好吃，樓主可以自己去嘗嘗看，畢竟人的口味是有所差別的嘛！
馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的葯用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
在田邊地頭，經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
婆婆丁
又名蒲公英，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜
苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背麵灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑製作用。
苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜
又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。
蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有「山菜之王」的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。
桔梗
又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
水芹菜
又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是葯用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低窪的水田裡，基本不需要治蟲，屬於純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時採收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
薇菜
富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎等有明顯的抑製作用。春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或搓制薇菜乾，也可腌漬，是我國出口的主要野菜品種之一。
刺嫩芽
又叫刺龍芽，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工罐頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特，具有補氣、活血、利濕、止痛、補腎等作用。
小根蒜
又名薤白、小根菜，呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
椿菜
又名香椿芽，營養豐富。據測定：每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素c的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。
香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。椿菜還可入葯，古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代醫學研究表明，椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙後用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳米、麻油製成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。
薄荷
又叫薄荷菜，可作葯用亦可食用。薄荷是散風解熱葯，它所含的薄荷油是葯用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。
薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。
幾種常見的毒野菜：
毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生在潮濕地方，葉像芹菜葉，夏天開白花，全棵有惡臭。誤吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
野胡蘿卜、蛇床子：葉柄白色，根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿卜。老公銀的幼苗和老鴿筋的幼苗相似，不易辨別，但老鴿筋的莖發紅，無臭味；老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒，誤吃後會造成死亡。
野生地：又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。黃色，葉上有毛，有苦味。誤吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
蒼耳：又名耳棵，生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成長後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大。
狼毒草：又名叫斷腸草，高0.5—1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。老公銀：又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，長出小苗。葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，大部分葉子貼著地面生長，秋後抽莖，高0.5—1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜葉較寬而軟，鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
毒蘑菇：其種類很多，常見的有毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)褐鱗小傘、白毒傘、黑包腳傘、內綠菌、褐腳傘、殘托斑毒傘、鬼筆。
生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。值得一提的是，蘑菇的顏色、外形、生態等特徵與其毒素關沒有必然的聯系。民間有許多關於毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法，這些方法經專家鑒別無一條完全靠得住。因此廣大山友在採食蘑菇時，應分外小心，若有疑慮拿不準是否有毒，則堅決不採，不食，以免發生不測。
此外，還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等，都絕對不能食用。
據了解，有些野菜即使無毒多吃對人體的健康也有損害。如灰菜、莧菜、苜蓿、槐花等含有可導致過敏的物質。吃後使人經日光照射誘發日光性皮炎。另外工業廢水、化肥農葯在土壤中殘留積蓄，多數野菜易受污染，從污染區採集的野菜則更加不利人體健康。
4. 厚皮菜是怎樣一種菜這種菜的吃法都有哪些
牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜在恩施地區可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月進行下種，秋播一般是8~10月下種。但是，一般都採用秋播，可以解決秋冬季節青飼料短缺的問題。是一種喜歡溫暖濕潤的環境氣候，但是卻不挑土壤，適應能力很強的作物，一般種植在菜園里，很容易栽種。
重慶這邊把牛皮菜叫做甜菜，最主要的用途就是做青飼料喂豬。由於菜葉菜梗都是比較厚實的，所以老百姓都親切地稱為牛皮菜了。牛皮菜種植一般是先育苗後再移栽，一般家裡養豬養得多的人就會多多栽植牛皮菜，讓其在冬天和春天不會斷青飼料。
一般食用的部分為葉柄，而葉片中含有的草酸非常豐富。把綠色部分剔除後留下白色的葉柄，用水綽熟後涼拌，或是直接炒著吃、煮著吃都挺不錯的。第一把厚皮菜一分為二，再散上食鹽，把水分腌出後濾干，加醋姜蒜攪拌均勻，腌制半小時就能吃。
5. 和菠菜一樣葉片肥厚 美味的青菜是什麼
推薦木耳菜。木耳菜幼苗質地柔嫩軟滑，可作湯、爆炒、涼伴，其味清香，清脆爽囗。
木耳菜
6. 廣州春季賣的一種葉肥口感好的蔬菜叫什麼菜
葉肥口感好的蔬菜在廣東有很多，白菜，生菜，孔雀菜。
廣東春季賣的葉肥口感好的蔬菜特別多，因為春天蔬菜多，每個人口感不一樣，很多人覺得白菜口感好，生菜口感好，都有不同標準的。
7. 青江菜是什麼菜 青江菜怎麼做好吃
青江菜是一種非常有營養的蔬菜，不過很多人聽著名字可能覺得有點陌生。因為青江菜有幾個名字的哦，比較出名的叫法應該是上海青，其做法也是有多種的，而且口感非常好，下面跟著三八女性網一起來了解一下青江菜是什麼菜？青江菜怎麼做好吃？
生活中，我們不僅要多吃水果，還要多吃蔬菜，因為蔬菜的營養價值非常高，能補充多種維生素等其他營養。而青江菜是非常熱門的一款蔬菜，不管是清炒還是和別的食物一起炒，它的味道那相當的好，如果你喜歡吃但不知道怎麼做的話，就多多關注三八女性網吧。
總結：以上就是三八女性網小編為大家分享的關於青江菜是什麼菜，以及青江菜怎麼做好吃等相關信息。青江菜的做法其實很簡單，只要稍微用點心就很快學會的，多吃青江菜是有一定好處的，而且老少皆宜，不妨為家裡人學起來吧，這樣他們就能吃到有營養又美味的蔬菜啦。
8. 農村最普遍也是最常見的豆腐菜，在你的家鄉叫什麼見過這種菜嗎
豆腐菜葉梗粗壯，以菜梗顏色來分，就有白梗、青梗、紅梗的區分，以白梗的味道最好。因為它的的葉梗厚，有的地方也叫它做牛皮菜的。
不過，豆腐菜在我們江門五邑本地有更通俗的叫法，我們把它叫做豬乸菜，也有叫豬婆菜，也許叫這個名字是因為這個菜在本地以前是用來做豬飼料喂豬的吧。
在江門人看來，在霧天里，霧氣有毒，吃了這個豆腐菜就可以解霧毒。至於是不是真的，我們也沒去考究，只是覺得多霧的時候，這個豆腐菜長得又肥又大，也真的非常好吃。
豆腐菜的莖葉，本地必定要加上綠豆、再搭配上豬的骨頭或者鯇魚的尾巴用來煲老火湯，說是會把解霧毒的效果發揮得最好。
豆腐菜除了可以煲湯外，平時用得最多的吃法是還加蒜頭豆豉清炒，炒豆豉鯪魚罐頭也可以。
菜葉滑溜溜，菜莖爽甜，菜葉長得又長又大，最講究的吃法是用豆腐菜的葉子做成菜包釀了。在廣東韶關做的菜包釀的餡料很豐富，有白蘿卜、鮮冬筍、韭菜粒再加上蝦米干、香菇粒和瘦肉粒……，然後用豆腐菜的菜葉包裹之後放到鍋里蒸熟就可以了。入口當然是口感豐富，鮮美之極了。
別名多多的豆腐菜，在你的家鄉又叫什麼名字呢？
表示不知道啥叫豆腐菜，看圖片這種菜我們這里好像也有，我們叫甜菜，能做湯能炒吃
這種菜在我家那邊是叫豬婆菜，也叫莙薘菜，這種菜很好種的，根莖粗壯，葉子肥厚大，多是種來喂豬吃的，我們很少拿來炒菜吃。
還有其他一些地方會用這個菜做豬婆菜包，因為這菜葉大，經飛水後菜葉不易斷，好包裹，所以拿來做菜包是很合適的。
這豬婆菜包裡麵包著多種食材，肉、香菇、香芋、蝦米、糯米、胡蘿卜等，把這些食材炒好後，用豬婆菜一包，下鍋蒸一蒸就可以了，很方便，也別具風味。
我們家叫黑白菜，我喜歡用這菜拌面蒸著吃，前幾天回家就吃了，家人還拔了好多讓我帶西安來，路途太遠沒辦法帶。
我是山東泰安人，五嶽之首的泰山腳下。泰安有名的豆腐菜名曰：泰山三美，主要食材有白菜、豆腐、和最主要的泰山山泉水。豆腐也是傳統手工工藝的石磨豆腐。
不知道啥是豆腐菜
我的家鄉在四川，我們這邊一般叫它「軟江子」。
它的學名叫落葵，有些地方又叫它豆腐菜、木耳菜，可能是它的葉子很肥厚的原因吧！落葵含有豐富的蛋白質與維生素A、維生素B、維生素C。熱量也非常低,脂肪又少,對於想瘦身的小姐姐們來說是一種很好的食物,保持體型的同時還能補充人體內所需的營養成分，而且口感也十分不錯。同時它在中醫上還具有滑腸通便、清熱利濕、涼血解毒、活血之功效。簡直是好處多多呀！
落葵會隨著它藤莖的長長，從而長出很小一顆的果實，果實成熟了會變成烏黑色或者紫色，記得 小時候經常把它摘下來玩 ，弄得滿手都是紫色，聽說這種果實加工過後可以用來做染料。
一般我們都用它來煮湯或者炒著吃。前段時間剛好炒了一盤，口感細膩、清香味十足，做法也非常簡單，朋友們有空也可以試一試哦！也可以參考 @大婷婷和老黃 之前的視頻（清炒落葵），裡面分享了詳細的製作步驟，看看和你們平時的做法上有沒有什麼不同，歡迎在此評論區或者視頻下方評論區留言分享你的方法。
在我家長叫家常豆腐，這個菜太常見了！
小蔥拌豆腐
我是北方人，沒有見過這種菜！
9. 那種在冬天種的菜,葉子又大又厚,能傲霜,一般用來養豬用的菜文學上叫什麼菜
專門喂豬的，人只有極少極少吃
菾菜: 別稱--茄茉菜，芥茉菜，加茉菜，跟刀菜，厚末菜，厚皮菜，莙薘菜，牛皮菜，甜菜，莖葉紅色者稱紅柄菾菜或火焰菜。[學名]Beta vulgarisvar.cicla
[別名]紅葉甜菜、厚皮菜、紅牛皮[科屬]藜科菾菜屬原產南歐，喜光，但也能在蔭處生長，喜肥。根部在-10℃以下仍不受凍害。對土壤要求不嚴，但以肥沃、疏鬆的砂壤土為好。主根直生。葉叢生於根頸， 長菱形、全緣、肥厚， 有光澤，暗紫紅色。花小、綠色，花期6—7月。播種繁殖，於9月初進行。紅菾菜葉片整齊、紅色美觀。初冬、早春露地觀葉，晚秋花壇或花境內與羽衣甘藍配合，點綴秋色，也可盆栽觀賞。
應該是這個吧
10. 青梗菜是什麼菜
就是油菜。
油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植株矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜又叫青菜，顏色深綠。油菜為十字花科，芸苔屬，一年生草本。直根系。莖直立，分枝較少，株高30-90cm。葉互生，分基生葉和莖生葉兩種。基生葉不發達，匍匐生長，橢圓形，長10-20cm，有葉柄。
隨著生活水平不斷提高，人患疾病率也越來越高，其中最為常見就是便秘，出現便秘的人帶給患者很大的痛苦。很多人之所以會出現便秘是由於飲食不當而導致，因此在飲食方面需要改善，才能很好的預防便秘。對容易出現便秘的人來說，可以多吃蔬菜和水果，其中最不能少的就是油菜。油菜營養豐富，起到解毒消腫作用，最為關鍵它能改善便秘。
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。在我國南北皆有栽培，油菜中所含有的營養物質非常豐富，其中含有的維生素最多。
油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植株矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜又叫青菜，顏色深綠。油菜為十字花科，芸苔屬，一年生草本。直根系。莖直立，分枝較少，株高30-90cm。葉互生，分基生葉和莖生葉兩種。基生葉不發達，匍匐生長，橢圓形，長10-20cm，有葉柄。
油菜含有豐富的維生素，蛋白質、脂肪、鈣、鋅、等營養成份，它的做法也非常多，不同做法所具有的營養價值將會不同，其中最為常見的烹制方法就有爆炒，燒，熗，等都非常好吃，而且還有抗癌的效果，一般人群都可以食用，對血壓高糖尿病，便秘者都是最好的選擇。其實經常出現便秘的人可以選擇吃油菜花，它含有豐富的膳食纖維，能刺激腸胃壁的刺激而產生蠕動，這就能很好的改善便秘。
總結：出現便秘的人不妨選擇吃油菜也是能有效的改善便秘，即使不出現便秘的人吃油菜花也能很好的起到預防的效果。在此也建議，對於便秘患者平時盡量減少吃油炸、油膩的食物，避免生冷辛辣刺激食物。平時需要注意多喝水，加強鍛煉身體確保充足的睡眠等等，這些對便秘也能起到很好的改善作用。