『壹』 水煮小魷魚的做法 水煮小魷魚怎麼做好吃
水煮小魷魚的做法：
1、將姜切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅干辣椒適量備用。豆腐切厚片，萵筍切段，豆芽洗凈備用。
2、豆腐切厚片，萵筍切段，豆芽洗凈備用。
3、將豆芽鋪在砂鍋底。
4、萵筍在開水中略煮，撈起放在豆芽上，豆腐用同樣的方法過水，瀝干放入砂鍋。
5、最後再燙小魷魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝干，倒入砂鍋。
6、最後再燙小魷魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝干，倒入砂鍋。
7、鍋中坐油見熱，將薑片姜絲爆香。
8、倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒，倒入適量的開水，調入鹽，味精，紅油並燒開。
9、趁熱倒入砂鍋中，撒下蔥段即成。
『貳』 魷魚怎麼煮好吃又簡單
魷魚是我們日常生活中經常可以吃到的海鮮產品，是我們一道美味的家常菜，但是怎樣可以做到既簡單又好吃呢？
1、魷魚去皮洗凈，切絲，鍋中水開後倒入魷魚絲和一勺料酒去腥，30秒撈出（不要太久，不然會老，口感不好），放入碗中備用；
2、把鍋里的水倒掉，鍋燒熱，倒油後大火，把油煮開，然後放入姜絲，蒜末、豆瓣醬、老乾媽，炒出紅油，然後加入青椒，紅椒絲，洋蔥絲炒至半生。
3、然後倒入魷魚絲翻炒均勻、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、鹽後開大火爆炒，出鍋前30秒，加入韭菜（可根據自己口味決定是否添加），然後出鍋即可食用。
由於的其它常見做法：
1、魷魚炒韭菜
食材：魷魚，韭菜，食鹽，料酒，味精，雞精，大蔥，生薑，大蒜
做法：魷魚洗凈切花刀，備用。韭菜洗凈切段，蔥姜蒜切沫備用。
鍋內水燒開，將魷魚焯燙一下撈起備用。炒鍋中加入少許油，將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味，放入魷魚，加入醬油，食鹽，味精翻炒。最後加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出鍋了。
2、魷魚酸辣湯
食材：魷魚，香菇，黑木耳，雞蛋、西紅柿，澱粉，香醋，胡椒粉，白糖，食鹽，雞精
做法：魷魚洗凈切花刀，備用。香菇，黑木耳洗凈切塊，西紅柿切小塊備用。一勺澱粉、少量白糖，再依口味加香醋、胡椒粉，再加一點涼水調成一小碗芡汁備用。
炒鍋中加入少量食用油，燒熱後加入西紅柿翻炒出汁後倒入冷水，將水燒開後再煮幾分鍾，讓番茄出味。加入木耳，魷魚，煮沸，調入食鹽雞精調味。將雞蛋液緩緩倒入湯中，最後倒入芡汁煮沸後，即可。
『叄』 清煮魷魚的做法步驟圖，清煮魷魚怎麼做好吃
主料
冰鮮魷魚
2條
豆腐乾
2張
芹菜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
2勺
大蒜
5粒
生薑
1塊
花椒粉
1勺
雞粉
1勺
料酒
2勺
步驟
1.冰鮮魷魚解凍，干絲備用。
2.魷魚撕掉黑膜，清除軟管，眼睛，吸盤上的「塑料圈」。
3.從中間剖開後打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓勻後腌制20分鍾。
4.處理配菜。芹菜切寸段，干絲切塊，生薑切絲，大蒜拍碎。
5.熱鍋涼油，下姜絲，大蒜翻炒。
6.下豆瓣醬翻炒出紅油。
7.下干絲翻炒。
8.加入適量的熱水，鹽，雞粉調味。
9.燒開後加入芹菜。
10.煮至芹菜斷生後，撈出鋪在碗底。
11.湯汁留在鍋中，下腌好的魷魚。
12.待湯汁再次煮開，魷魚打卷時關火。
13.連湯汁一起盛出鋪在干絲上面，鋪上蒜碎，花椒粉。
14.炒勺內燒滾熱油，淋在魷魚卷即可。
『肆』 魷魚怎麼煮
第一步「泡發魷魚」：先把干魷魚放入50度左右的溫水中浸泡3個小時左右，將魷魚泡發，泡發以後再用溫水洗凈。（時間夠的話，盡量泡半天為宜）
第二步「處理配料」：將配料處理一下，生薑洗凈切片，香蔥洗凈切小段備用。
第三步「改刀魷魚」：魷魚洗凈後用菜刀切成魷魚小段備用。（也可以切絲，主要是為了方便燉軟）
第四步「燉煮魷魚」：把切好的魷魚放入電飯鍋中，加入切好的生薑片，再加入蓋過魷魚3-4厘米左右的清水，然後放入電飯煲內選擇「燉雞/燉湯」按鍵進行燉煮，燉煮好以後，開蓋，用筷子夾一下魷魚試試硬度，感覺硬度可以就開始進行調味，加入適量的食鹽、蚝油1勺和切好的少許香蔥段用筷子拌勻入味增香即可出鍋。（一般事先用溫水泡發有3-6小時左右的魷魚，這一次燉煮基本硬度就可以了，如果夾了還比較硬的話，則再燉煮一次）
這樣一道非常鮮香美味、好吃下飯還有嚼勁的美味燉魷魚就做好了，看著是不是很有食慾呢？
要想燉出一鍋香軟入味的燉魷魚，請牢記住下面的3個點：
（1）燉魷魚一定要先用溫水泡發：溫水泡比清水泡會好很多，同樣的時間下溫水能更快泡發。
（2）燉魷魚一定不能過早放鹽：很多人過早就放鹽進行調味，導致魷魚燉不軟，吃著很硬很難吃。
（3）燉魷魚的所有調味品都應該最後放：過早放入調味品不但味道會全部變淡，而且很可能會影響魷魚的燉煮時間和效果，還會影響魷魚燉煮後的本身香味，導致後面魷魚吃著既不香也不好吃。
『伍』 清燒魷魚怎麼做
1.新鮮的魷魚用刀劃開
2.掏出內臟後清洗干凈
3.切成條狀備用
4.備好乾辣椒和花椒粒
5.少量蔥花
6.鍋里熱油炒香花椒粒和干辣椒
7.加入少許十三香調味
8.加入蔥花
9.下魷魚大火翻炒
10.少量醬油
11.半小勺鹽
12.炒勻出鍋即可
『陸』 水煮魷魚怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，笨笨小廚
做法
1、先將菜洗凈切備用，將魷魚清洗干凈切成小方圈倒入料酒和適量的胡椒粉拌勻腌制。
2、將鍋油燒熱倒入切好的蒜泥生薑沫煸炒，加入兩勺豆瓣醬和和一勺老乾媽，炒至出香味在倒入熱水燒滾，放入雞精和適量鹽、白沙糖調味，放入花菜、白菜木耳在倒豆芽煮熟，撈出放碗底備用，
3、在加大火鍋中水燒開放入魷魚圈燙熟撈出放入碗中，將鍋中的湯汁倒入碗中，放入香菜蔥段和干辣椒，在把油鍋燒熱放油加熱，倒入碗中即可。
『柒』 怎麼煮魷魚
水煮魷魚是大家很熟悉的一道菜，是可以作為家常菜來吃的，首先我們要把魷魚，用十字花刀的方法，把魷魚切成魷魚卷，然後放到沸水中，焯上一下之後備用。之後我們准備好青蒜苗和芹菜，都洗干凈之後切成段，我們把綠豆芽和青蒜苗，再加上芹菜，一起放到鍋中進行煸炒。炒熟之後放到盤中備用。在鍋中放上豆瓣和姜、蒜，燒出香味之後，加上一些鮮湯，然後再放入魷魚卷，還要加入精鹽和味精調味，最後我們用水澱粉勾上一個薄芡，快速加入青蒜苗，芹菜還有豆芽在魷魚上，還可以放上一些辣椒面和花椒粉，等到鍋中的油燒熱之後，把熱油倒在魷魚卷上，還要撒上一些花椒末。
魷魚的營養價值
魷魚還是很有營養的，因為在魷魚中，雖然說膽固醇的含量是非常高的，但是因為其中有一種牛磺酸的物質存在，而對於牛璜酸來說，是可以起到抑制膽固醇在我們血液中堆積的情況，可以幫助我們人體有效的解決膽固醇高的問題，還可以起到不錯的降低膽固醇效果，對我們健康是很有好處的，是很適合三高人群吃的一種好似無。
而且對於魷魚來說，其中的脂肪，實際上是含有大量的高度不飽和脂肪酸物質存在，尤其是其中EPA、DHA等物質很出色，而且因為魷魚中擁有牛磺酸，這種物質是能有效的減少我們血管壁中的膽固醇，因此吃魷魚就可以幫助預防血管硬化的問題，還可以幫助解決膽結石的情況，效果還是很強的，而且還可以通過吃魷魚來幫助我們人體補充腦力，還可以起到預防老年痴呆症等問題的效果。如果容易出現心血管疾病，特別是中老年人吃魷魚是很適合的。
『捌』 水煮魷魚怎麼做好吃又簡單
很多人都十分喜歡吃海鮮。海鮮雖然有點昂貴，但是味道鮮美，營養價值高，是不得不試的菜品。海底物產豐富，海鮮的種類也有很多，但是常見的海鮮就那幾種。今天為大家講一講水煮魷魚的做法，主要考慮到魷魚這種海鮮的大眾化程度高，容易購買，價格也不是很貴，適合一般家庭的製作。
原料
鮮魷魚，菜油，青蒜苗，芹菜，綠豆芽，豆瓣醬，蔥姜蒜，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒面，花椒末各適量。
做法一
(1)將魷魚用十字花刀切成魷魚卷，在沸水中焯好備用。另將青蒜苗，芹菜洗凈，切成段待用。
(2)將綠豆芽和青蒜苗，芹菜放入鍋內煸炒至熟盛入盤內備用。
(3)接著在油鍋內放豆瓣，姜蒜燒出香味加鮮湯適量，再放入魷魚卷，加入精鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，速倒入青蒜苗，芹菜，豆芽上面，放上辣椒面，胡椒粉。
(4)鍋內下油燒熱後，倒在魷魚卷上，再撒上花椒末即成。
做法二
1、將魷魚洗干凈。
2、順紋路切成手指粗的長條。
3、水開了以後放少許鹽進去，把魷魚煮熟。
4、熟了以後撈出來泡冷開水。
5、做蘸料:水塔的老陳醋、醬油和少許鹽混合一起。
6、魷魚蘸著醬汁食用即可。
做法三
魷魚洗凈，去掉外層紫色皮;豬紅(鴨紅)切小塊，黃瓜切細條;香蔥切段
2.碗中放入紅辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上
3.准備冰塊或冰水待用
4.燒開水，魷魚過水，變卷就馬上撈出來浸泡在冰塊或冰水裡
5.鍋中入油，六分熱後入郫縣豆瓣醬炒出紅油色，倒入豬紅(鴨紅)，調入鹽，大火翻炒至熟後，盛到大碗中。
6.洗干凈鍋後，入油，清炒黃瓜條，略微翻炒下即可盛出到大碗中。魷魚瀝干水放在炒好的豬紅(鴨紅)塊和
黃瓜條上。
7.鍋中下高湯(排骨湯或雞湯)，燒滾後調入鹽、雞精，嘗下味道，比普通湯略微咸些即可，倒入魷魚碗中。
8.紅辣椒、花椒、桂皮、大料從水中撈起，瀝干水，辣椒剪段，全部放入油鍋中(比炒菜油略多些)，小火慢慢炸，直到顏色變焦黃後撈掉。開大火燒熱油，潑入放了蔥段的魷魚湯中(要潑在蔥段上)，即可上桌。
注意事項
1、魷魚過水撈，速度一定要快，七分熟即可。後面澆入的熱湯還會浸熟魷魚。
2、魷魚撈出後要迅速放入冰塊中降溫，這是保證魚身彈性的關鍵步驟。
3、喜歡紅油多的，炸香料的時候油多放些。我因為喜歡湯醇、清，所以油放的不多。
4、浸泡香料，可以保證香料在炸炒時充分出味，又不會過早焦掉。
這就是海鮮的全部做法了。方法十分的簡單，但是也需要勤加練習，這樣才
『玖』 水煮魷魚的經典做法
原料：
魷魚（中卷）1斤、豬紅（鴨紅）1塊、黃瓜1根、香蔥少許、高湯1碗、紅辣椒7個、花椒30粒、桂皮3片、大料4粒、郫縣豆瓣醬若干。
做法：
1、魷魚洗凈，去掉外層紫色皮；豬紅（鴨紅）切小塊，黃瓜切細條；香蔥切段；
2、碗中放入紅辣椒、花椒、桂皮、大料，加水泡上；
3、准備冰塊或冰水待用；
4、燒開水，魷魚過水，變卷就馬上撈出來浸泡在冰塊或冰水裡；
5、鍋中入油，六分熱後入郫縣豆瓣醬炒出紅油色，倒入豬紅（鴨紅），調入鹽，大火翻炒至熟後，盛到大碗中；
6、洗干凈鍋後，入油，清炒黃瓜條，略微翻炒下即可盛出到大碗中。魷魚瀝干水放在炒好的豬紅（鴨紅）塊和黃瓜條上；
7、鍋中下高湯（排骨湯或雞湯），燒滾後調入鹽、雞精，嘗下味道，比普通湯略微咸些即可，倒入魷魚碗中；
8、紅辣椒、花椒、桂皮、大料從水中撈起，瀝干水，辣椒剪段，全部放入油鍋中（比炒菜油略多些），小火慢慢炸，直到顏色變焦黃後撈掉。開大火燒熱油，潑入放了蔥段的魷魚湯中（要潑在蔥段上），即可上桌。
小貼士：
1、魷魚過水撈，速度一定要快，七分熟即可。後面澆入的熱湯還會浸熟魷魚。
2、魷魚撈出後要迅速放入冰塊中降溫，這是保證魚身彈性的關鍵步驟。
3、喜歡紅油多的，炸香料的時候油多放些。我因為喜歡湯醇、清，所以油放的不多。
『拾』 水煮魷魚怎麼做
材料：魷魚，香芹兩根，青蒜兩根，金鉤豆瓣醬（沒有郫縣豆瓣也行），花椒，辣椒面，干辣椒，蔥姜蒜，香菜少量
做法：
1：魷魚去皮，去內臟，沖洗後切絲
2：青蒜，香芹，蔥切，香菜切段。
3：燒一鍋開水放切好的魷魚絲，並放點料酒，時間稍微長一些，魷魚不怕煮
4:另起一鍋，放一點點油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中墊底
5：油溫7成熱，放蔥姜蒜和豆瓣醬炒香後加水，水開後放魷魚，加一點老抽和五香粉，水再開就可以盛出
6：在盛著魷魚的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒
7：重新起鍋，油不用太多，油溫要熱，差不多8-9成，然後澆在魷魚上，最後撒上芹菜葉也香菜即可