㈠ 家常紫薯花捲的做法
它比蔥花捲更營養，好看又好吃，每天早上來兩個，工作倍有精神
作為一個南方人，主食以大米為主，但是早餐卻偏愛各類麵食，比如包子、饅頭、面條、餃子等，做法也多種多樣，輪著吃一星期也不重樣。
今天分享的就是紫薯花捲，好看又好吃，做法簡單一看就會，在面餅里加入紫薯餡，卷一卷，蒸一蒸，比饅頭還要好吃。紫薯的營養豐富，含有18種氨基酸，富含多種維生素，還有豐富的花青素、膳食纖維等營養成分，紫薯的熱量低、不含脂肪、膽固醇，吃多也不擔心長肉。接下來一起看下具體的製作過程，超詳細步驟和大家一起分享。
【紫薯花捲】
【食材】中筋麵粉500克，紫薯泥100克，白糖10克，酵母粉5克，溫水250毫升。
【步驟】
1.把酵母粉倒入碗中，加入250毫升的溫水，攪拌幾下，看不到酵母粉為止，水溫不宜過燙，不然酵母失去活性不發酵。
2.麵粉倒入廚師機的攪拌盆中，倒入酵母水，用筷子攪拌幾下成絮狀。
3.加入白糖，啟動廚師機1檔和面，大概攪拌5分鍾左右，面團表面光滑。
4.把攪拌好的面團取出，放在大盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大，夏天天氣熱，發酵的速度也很快。
㈡ 紫薯卷的做法 紫薯卷怎麼做
1、准備食材：紫薯泥80g、麵粉200g、水適量（依紫薯泥的水份量調整）、酵母3g、白糖15g。
2、紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩成紫薯泥。
3、紫薯面團中材料混合均勻，少量多次加入水也揉成光滑的面團。
4、面團分別收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的紫薯面團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至面團切開後沒有氣孔。
5、白面團中麵粉與發酵粉拌勻，揉成光滑的面團。面團收圓入盆放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好的白面團取出後在案板上不斷地加入麵粉揉搓，一直揉至面團切開後沒有氣孔。
6、兩個面團分別用擀麵杖擀成厚薄均勻大小相當的面餅，疊放在一起中間少許刷一點水。
7、貼合在一起的面片從上而下的捲起，卷好成圓柱形。
8、用刀均勻地切開，放入蒸鍋中醒15分鍾。大火燒開水上氣後用中火蒸15分鍾後關火，關火燜五分鍾後再揭開鍋蓋。
㈢ 紫薯花捲的做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看紫薯花捲的做法吧！希望對你有所幫助。
首先來看下紫薯花捲的.做法：
材料：
紫薯，麵粉，酵母粉，食用油等
步驟：
1、把所需材料都准備好、
2、麵粉里加入酵母粉，溫水和面，等待發酵
3、蒸熟後的紫薯，去皮壓成泥，紫薯泥里加入酵母粉，麵粉
4、活成面團，等待發酵
5、擀開紫薯面，粘上食用油
6、中間是白色面，上下是紫薯面，總共三層，抹兩層油
7、捲起來面團
8、斜刀切，切小三角形
9、用筷子壓三角形中間
10、兩邊的口往下收，蒸15分鍾，就可以出鍋開吃了喔
以上主要介紹了紫薯花捲的做法，你學會了嗎？可以自己看步驟去做這道甜點喔。接著要給大家補充點關於紫薯的小知識。
如何挑選紫薯
1、不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。
2、外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
溫馨小提示
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
㈣ 怎麼做紫薯卷 紫薯卷簡單做法
1、材料：紫薯100克，土豆澱粉50克，白糖20克。
2、准備一個削好的紫薯，切成薄片，上鍋蒸熟。
3、加入20克白糖搗成泥備用。
4、土豆澱粉加開水，揉成光滑的面團。
5、擀成薄餅，鋪上紫薯泥，鋪平壓實。
6、從一頭輕輕地捲起來。
7、用刀切成等份大小。
8、上鍋蒸30分鍾即可。
㈤ 紫薯卷怎麼做好吃又簡單
紫薯卷的作法：
原材料：麵糊用材(6個)：高粉200克(金像粉)，低筋粉50克，白砂糖38克，鹽3克，雞蛋液38克，牛乳130克，酵母菌3克，無鹽黃油25克，紫薯餡：大中小型紫紅薯2個，白砂糖25--30克，牛乳25--30克
作法
1、將紫紅薯切小傅入炒鍋煮熟(或是微波爐加熱叮熟)，趁著熱碾碎泥，將糖和牛乳攪拌均勻。
2、將無鹽黃油外的原材料放進麵包機，嚴格按照8和面二十分鍾。
3、放進無鹽黃油以後反復程序流程8再次和面二十分鍾，將麵糊卷圓基本發醇。
4、基本發醇好的麵糊卷圓，擀成正方形。
5，將紫薯餡勻稱鋪於正方形面片以上，疊成圓柱型。
6、將圓柱型均分為六小段，橫切面朝上入紙模開展二次發酵。
7、二次發酵完刷雞蛋液，入電烤箱180度12-14分鍾。
小技巧
1、紫薯餡的牛乳依據紫紅薯的濕區狀況添加。
2、糖和牛乳一定要趁著熱添加，用紫紅薯的余熱回收將糖融化。
3、沒有紙模，還可以立即放到烘烤盤上二次發酵。
在對紫薯卷的作法了解後，製做紫薯卷的情況下，全是能夠依據以上製做流程開展，可是要留意對紫薯卷製做總數，每一次全是不可以製做過多，紫薯卷製做過多得話，非常容易損壞的，尤其是在夏天的情況下，也是要留意製做總數。
㈥ 紫薯花捲做法
准備工具：蒸鍋、勺子、案板、面盆、擀麵杖、切刀、保鮮膜、碗
食材：紫薯若干、酵母、麵粉、溫水
1、准備三個小紫薯去皮洗凈後改刀切薄片，上鍋隔水蒸15分鍾至熟爛。
(6)怎麼做紫薯卷簡單又好吃擴展閱讀
紫薯花捲是一道製作簡單營養豐富的麵食。主要食材有紫薯、麵粉、酵母。在麵粉中加入煮熟壓成泥的紫薯，在加入酵母發酵，分層成面卷，最後放入蒸鍋蒸熟就行了。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
㈦ 紫薯花捲怎麼做
紫薯花捲這樣做太好吃了，香甜暄軟，不用二次醒面，孩子直誇好吃，紫薯削去皮，切成薄片，放入碟中
放入蒸鍋中大火蒸15分鍾，取出鍋放入大碗中
再把紫薯搗成紫薯泥，加入3克酵母粉、300克麵粉，攪拌成棉絮狀，揉成面團
揉成面團後在搓成長條，切成大小均勻度劑子
把小劑子全部揉成圓球，蓋上保鮮膜以防乾裂備用
再准備一個大碗，倒入300克的麵粉，加入3克酵母粉，在一邊加入150克的溫牛奶，一邊攪拌成棉絮狀，揉成面團
揉成長條，切成大小均勻的劑子，在全部搓成圓球，蓋上保鮮膜以防乾裂
取紫薯面團一個和白面團一個，全部擀成牛舌狀，紫薯面坯上全部刷上食用油，白面坯上刷上一半的食用油
把紫薯面坯放入白面坯上，從一頭捲起，卷到一半的時候，把紫薯面坯翻過來
再用小刀在白面坯上劃上幾刀，在捲起來
卷好後，整理出好看的形狀
全部做好後，放入蒸鍋中，醒發20分鍾
開中火蒸20分鍾，即可出鍋，漂亮美味的雙色花捲就做好了
㈧ 紫薯卷怎麼做如何做好吃
【紫薯卷】
食材：麵粉300克、酵母3克、白糖1小勺、紫薯3個、溫水適量。
做法：
1、麵粉中加入3克酵母，1小勺白糖，3個小紫薯。
2、晚上和面，多次少量的添加清水，邊加水邊攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉時，揉成光滑面團。
3、面團放在盆中用保鮮膜蓋上，早上起來面團發酵原來的兩倍大，用手指摁一下不回縮不塌陷，就發酵好了。
4、紫薯洗凈用削皮刀去皮，切成比較小的丁，越小越好。
5、發酵好的面團，放在面板上，搓揉排氣，搓成長條，用刀切成大小一樣的面劑子，揉圓按扁，擀成小圓片。
6、然後在面餅上加入准備好的紫薯丁，要適量，不宜太多。
7、用虎口收口，將紫薯包起來，然後放在案板上，用力均勻擀成橢圓形。
8、然後從一頭向另一頭捲起，依次全部做好，蓋上保鮮膜，再次醒發10分鍾。
9、擺入蒸鍋中，中間預留空間，開大火，上蒸汽後蒸20分鍾，關火後燜3分鍾，就可以取出。
10、營養滿分早餐，層層香甜，還非常好保存，放幾天也不會硬。
㈨ 紫薯卷怎麼做好吃又簡單
材料：山葯1根，紫薯3小塊約640g，無鹽黃油10g,奶粉18g,糖60g.(紫薯餡這個量相對較大，我只用了其中很少一部分。餘下的料，可冷凍。)
做法：
1、山葯，紫薯洗凈，蒸熟。紫薯熟後，很容易剝皮。尤其山葯必須完全蒸熟，蒸透才好去皮，才能綿軟。
2、山葯，紫薯壓成泥備用。3，鍋中加入黃油，化開後，加入紫薯泥，微火，均勻翻炒，加入糖和奶粉，繼續慢慢翻炒均勻即可。涼涼備用。
3、將山葯泥鋪在兩層食品袋中間，呈長方型。慢慢整理邊緣，擀平，有大約2毫米的厚度（食品袋，兩邊剪開，把山葯泥放在中間，一方面可以防止沾粘）
4、葯泥下面墊一層保鮮袋。取少量紫薯泥，搓成長條型，長度與山葯泥一致。放在山葯泥片上。提起山葯泥兩則的保鮮袋，慢慢將內陷包起。輕輕滾幾下塑性。切成小塊就完成啦。
㈩ 紫薯花捲最簡單的做法
紫薯花捲最簡單的做法如下：
1、紫薯去皮切塊後蒸熟，過篩或者捏成紫薯泥備用。麵粉與發酵粉拌勻加入水揉。
2、將白色面團擀開，上面加入紫薯白糖。
3、將紫薯泥均勻抹在麵皮上。
4、將麵皮從右至左卷緊。
5、將卷緊的麵皮搓圓，然後用刀切成50g的花捲。
6、刀口朝上，夏天醒發30分鍾，冬天醒發45分鍾，水開後蒸10分鍾即可。
詳細做法：
原料：普通麵粉、紫薯泥、酵母、清水。
做法：
第1步、紫薯蒸熟切成小塊兒。
第2步、放入料理杯裡面。
第3步、加入少許清水，打成紫薯泥。
第4步、自製酵母適量，也可以用安琪酵母，發酵時間短些。
第5步、用擀麵杖擀成粉末狀。
第6步、將酵母放入紫薯泥裡面。
第7步、攪拌均勻。
第8步、加入普通麵粉。
第9步、用筷子攪拌成絮狀。
第10步、活成光滑面團放溫暖處醒發。
第11步、這種自製酵母發酵過程較長，大概幾個小時，不過吃著更加放心。
第12步、用手指頭戳一個洞不回縮就表示發酵過程結束了。
第13步、加入少許乾麵粉充分揉勻，靜置十分鍾。
第14步、十分鍾面團更加光滑滋潤。
第15步、整理成長條形。
第16步、擀薄，這個顏色還是很漂亮的。
第17步、表面刷一層油。
第18步、從一端捲起。
第19步、切成三段。
第20步、每一個花捲平均分成三分，切兩刀不能切斷。
第21步、用三根筷子壓一下。
第22步、依次做好所有的花捲，放入蒸鍋里二次醒發二十分鍾。
第23步、開火，上汽後蒸二十分鍾，關火後再等二分鍾再開鍋，防止表面回縮。