紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單的做法_怎樣做紅燒鮁魚最好吃

㈠紅燒鮁魚的家常做法

紅燒鮁魚的家常做法如下：

1、蔥切段，蒜切片，干辣椒，花椒適量。

㈡紅燒鮁魚的做法

紅燒鮁魚的做法

鮁魚就是我們所說的馬鮫魚，鮁魚不僅營養滿分，而且還能烹飪出很多不同花樣的美食，其實紅燒鮁魚是個不錯的選擇哦，如果沒有嘗試過的朋友不妨試試這個做法，可能會有不一樣的感覺哦。本文內容是紅燒鮁魚的做法，喜歡的.話就收藏。

紅燒鮁魚的做法1

食材：

鮁魚（1條）、大蔥、姜、干辣椒、白糖、白鬍椒、青花椒、桂皮、八角、耗油、料酒、老抽

步驟：

1、鮁魚切段，用姜擦鍋，鍋中倒油下白糖炒糖色，下入鮁魚；

2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色；

3、倒入清水、耗油、蔥絲、鹽，煮開收濃湯汁即可出鍋。

紅燒鮁魚的做法2

1、主料：鮐鮁魚

2、把鮐鮁魚洗凈、去頭、切段

3、加料酒、少許鹽腌漬10分鍾

4、准備蔥、姜、蒜、辣椒

5、把腌漬好的魚段再次沖洗干凈，瀝干水分

6、鍋燒熱油，放入魚段炸制

7、炸制到魚段定型，撈出

8、提高油溫，放入魚段復炸後撈出備用

9、鍋留底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香

10、放入備用的魚段，烹入生抽

11、加適量清水

12、燒開後加鹽、白糖調味，小火燒制10分鍾

13、加味精提鮮，旺火收汁，即可關火

14、出鍋裝盤，即可上桌

烹飪技巧

1、第一次炸制定型，二次復炸至外焦里熟即可。

2、調味料的用量按照自己喜歡的口味放就可以。

㈢紅燒鮁魚的做法最正宗的做法

紅燒鮁魚最正宗的做法如下：

食材：

鮁魚兩條、五花肉適量、蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽3克、黃酒10克、生抽15克、黃豆醬30克、老抽10克。

做法：

1、把鮁魚去頭、去內臟，清洗干凈，瀝干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，蔥姜洗干凈，蔥切段、把蔥姜水放進把魚裡面，再加入花椒水、鹽、黃酒，抓拌均勻，腌制半個小時。

2、准備一個碗調料汁，碗里加入生抽、老抽、黃酒、黃豆醬攪拌均勻備用，五花肉洗干凈切成薄片，鍋里加入油，熱鍋涼油把五花肉放進去，煸炒至五花肉金黃，加入蔥姜蒜、花椒翻炒出香味。

3、把腌制好的鮁魚放進去，把鮁魚兩面煎制金黃，把調好的料汁倒進去，再加入適量的水，沒過鮁魚就可以了，大火燒開，轉小火燉煮15分鍾左右，時間到大火收汁，撒上蔥花香菜就可以出鍋了。

香煎鮁魚怎麼做？

食材：

鮁魚塊、食用油、鹽、料酒、胡椒、耗油。

做法：

1、將鮁魚去內臟洗凈，切段，厚度約1.5cm-2cm。

2、取一干凈的大碗，放入魚塊，抹上鹽和料酒、白鬍椒、蚝油腌漬2小時。

3、不沾鍋燒熱，倒適量油，燒至5成熱，下魚段。

4、中小火，慢煎，大約七八分鍾一面就煎好了。

5、吃的時候如果覺得太清淡，可以蘸辣醬佐食。

㈣紅燒鮁魚的家常做法步驟

紅燒鮁魚的做法，如下：

1、炒鍋中放少許清水，倒入大概50克白糖。

㈤紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味

鮁魚怎麼做才好吃？20年大廚教你紅燒鮁魚做法，鮮香美味還不腥！
魚肉是我們日常飲食生活中最最常吃的食材，不管是海魚還是淡水魚，其營養價值都非常的豐富。經常食用魚肉對身體有很大的好處，不僅能補充身體所需的營養成分，而且還能增強身體的免疫力。
在這個寒冷的冬日裡，可以選擇多吃魚肉來滋補身體。在眾多的魚類中，我家最常吃的就是鮁魚了，鮁魚的肉質比較結實、刺少肉多，非常受老百姓歡迎。
除此之外，鮁魚還富含豐富的蛋白質、維生素、鈣、碘等營養物質，對營養不良的寶寶來說是非常好的食物。
關於鮁魚的烹飪方法做很多種，干炸、燉、清蒸、紅燒等，其中最經典的做法就是紅燒鮁魚了。紅燒鮁魚吃起來鮮香美味還不腥。不管是下酒下飯吃，都特別的過癮。
那麼紅燒鮁魚具體怎麼做才好吃呢？接下來20年大廚教你，紅燒鮁魚既簡單又好吃的做法，這樣做出來鮁魚不僅鮮香美味，而且一點也不腥。喜歡的朋友記得點贊收藏，希望今天的分享能給你帶來收獲。
紅燒鮁魚詳細做法：
所需原料：鮁魚2條，蔥姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。
第一步、首先把買回來的2條鮁魚，用刀切去魚頭魚尾，然後清理干凈鮁魚的內臟。將處理好的鮁魚改刀切段，用水清洗干凈後控干水分備用。
第二步、開始准備輔料，將大蔥，生薑，大蒜去皮後切蔥花，薑末，蒜片，香菜段用水清洗干凈後切段備用。
第三步、起鍋，倒入少許的食用油，先將油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，薑末，蒜片，八角爆香，然後再把控干凈水分的鮁魚段下鍋煎制一下。
第三步，鍋中烹入少許的料酒去除鮁魚的腥味，倒入適量的開水，水量要沒過魚肉。接著再調入少許的生抽，老抽，食用鹽，白糖，蓋上鍋蓋用中小火燉10分鍾左右。
第四步，鮁魚燜煮10分鍾後，打開鍋蓋開大火進行收汁。待鍋中湯汁濃稠時，用鍋鏟將鮁魚塊盛入盤中，最後澆上湯汁撒上香菜段，辣椒圈即可。
一道色香味俱全的紅燒鮁魚就做好了，按照以上方法做出來的紅燒鮁魚，不僅味道鮮香美味，而且還沒有腥味。下酒下飯吃非常的過癮。喜歡吃紅燒鮁魚的小夥伴們，趕快按照以上方法，在家嘗試一下吧，這樣做出來的紅燒鮁魚，口味真的很棒呦。

㈥怎樣做紅燒鮁魚最好吃

紅燒鮁魚做法一

材料
主料：鮁魚，
輔料：蒜苔，干辣椒，蔥，姜，老乾媽豆豉醬
做法
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。

紅燒鮁魚做法二，

材料
【主料】鮁魚兩條
【配料】蔥、生薑、蒜、干辣椒、香菜
【調料】
1、鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉（腌魚）
2、海天零添加醬油、海天老抽、醋、白糖、味精
做法
1、鮁魚去除內臟，清洗干凈，剁成大塊。
2、加鹽、料酒、白鬍椒粉、蔥絲和薑末腌制15——20分鍾，去腥。
3、鮁魚腌制的過後，會出一些水，篦掉盆中的水分，拌入適量干澱粉，令魚身表面薄薄裹上一層干澱粉。（此步驟可以用很少的油，煎出漂亮、不破皮的魚）
4、鍋里倒入比平時炒菜稍多的油，燒熱！！（注意：一定要熱，高溫迅速凝固魚表皮，煎的時候不容易煎掉魚皮。油溫到什麼程度呢？冒青煙為標准，現在的精煉食用油即便燒熱後油煙也很少，所以冒青煙就說明溫度已經很高了），將裹上干澱粉的魚塊依次下鍋，煎至表面金黃。（此步也可以改為「油炸，比較好操作，不容易粘鍋，缺點是比較費油）
5、將兩面煎黃的魚塊用盤子盛出。用的油不多，但煎出的效果相當漂亮吧！
6、用煎魚剩下的油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒段（還可以來幾粒花椒，增香效果也不錯），用小火慢慢煸炒出香味。
7、烹入2勺海天零添加醬油。
8、醬油趁鍋熱油燙的時候淋入，熱油激一下，味道更香！
9、加入兩碗開水。
10、調入一勺鹽、一勺白鬍椒粉、一小勺白糖。
11、再來點兒海天老抽上個色。
12、將湯汁燒滾，倒入煎好的魚塊。
13、大火燒開，蓋上鍋蓋，轉文火10——15分鍾。
14、揭開蓋子，少來一些醋，大火收汁，（也可以用水澱粉勾個芡），少許味精，和勻，一把香菜，關火！顏色漂亮吧！味道也是醇厚、鮮、美！！

㈦紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單

導語：紅燒鮁魚是鮁魚最常見的一種烹飪方式，肉質細膩非常的'美味，那紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單呢?下面就隨我一起去看看吧!