❶ 魚頭湯怎麼燉好喝又營養
在日常生活中魚頭湯是比較常見的一種家常美食，魚頭的營養價值豐富，適合來做各種湯品，而且魚頭湯的味道鮮美，深受大眾的喜愛，而魚頭湯做法也有很多，每一種做法都有獨特的味道，而好喝的魚頭湯做法可以加入一些豆腐或者是青菜，使湯變的更濃稠好喝。
怎麼燉魚頭湯好喝
一、魚頭豆腐湯
1、食材准備
豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
2、方法步驟
⑴魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
⑵魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;
⑶加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;
⑷轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。
二、天麻燉魚頭湯
1、食材准備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
⑵砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鍾;
⑶另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;
⑷加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
⑸小火同煮20分鍾，然後加入枸杞，少許鹽即可。
三、酸菜燉魚頭湯
1、食材准備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
2、方法步驟
⑴將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
⑵香菇用清水泡發，洗凈切絲，蒜苗摘洗後切段;
⑶酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
⑷鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;
⑸加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鍾;
⑹然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
四、玉米燉魚頭湯
1、食材准備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。
2、方法步驟
⑴將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鍾左右;
⑵內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
⑶將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;
⑷轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;
⑸然後再煮2到3分鍾關火即可。
❷ 魚頭湯怎麼做好喝又營養做法
用料：
大頭魚魚頭1個、薑片適量、蒜適量、蔥2根、油15毫升、鹽小半勺、黑胡椒小半勺、熱水、枸杞適量、大棗5顆。
方法步驟：
1、將魚頭劈開。
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲 等。
❸ 魚頭可以和什麼一起做湯
魚頭和什麼煲湯好？魚頭是可以用來做很多美味的食材，魚頭用來燉湯更是十分的美味，那魚頭和什麼一起燉湯好喝呢？下面就來具體看看吧。
魚頭和什麼煲湯好：魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個(約500克)、 嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老薑3片、鹽1茶匙(5克)
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
魚頭和什麼煲湯好：白蘿卜魚頭湯
材料：大魚頭半隻、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白鬍椒粉、香菜、料酒、豬板油
做法：
1、選擇大頭魚的魚頭，鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
2、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉，倒入薑片，然後倒入水。
3、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜，等水燒開了，5-6分鍾以後，再蓋上鍋蓋。
4、大概20分鍾左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鍾關火，再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
魚頭和什麼煲湯好：苦瓜魚頭湯
材料：苦瓜一條、魚頭一個、姜少許、鹽少許
做法：
1、先將魚頭洗凈，放入少許鹽腌制;
2、將苦瓜去籽洗凈，切成厚薄一致的片，切姜絲備用;
3、熱鍋下油，將切片的苦瓜下鍋稍炒後起鍋備用;
4、再往鍋里下一點油，將稍腌制的魚頭下鍋，煎至二面稍金黃，然後往鍋里下水，放入姜絲;
5、水開後再燒約十分鍾，湯變成奶白色，就把苦瓜放進去，再燒五分鍾即可。
魚頭和什麼煲湯好：栗子紅豆魚頭湯
材料：栗子40克、紅豆20克、紅棗5顆、虱目魚頭2個、沙拉油2大匙、薑片2片、水2000c.c、米酒1大匙、鹽1小匙
做法：
1、將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;虱目魚頭洗凈備用。
2、取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，虱目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鍾，待表面呈現金黃色即可。
3、繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鍾，起鍋前加入鹽調味即可。
魚頭和什麼煲湯好：魚頭木耳湯
材料：草魚頭1個、水發木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟豬油100克、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片、花生油各適量
做法：
1、將魚頭刮凈鱗，去鰓片，洗凈，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗干凈。
3、炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜，
4、加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鍾，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。
魚頭和什麼煲湯好：冬瓜魚頭湯
材料：水庫大魚頭1個、冬瓜適量、金針菇、姜、香菜、胡椒粉、油豆腐、紅薯粉條
做法：
1、紅薯粉條用冷水浸泡，直至泡軟。
2、鍋里的油燒熱後，放入一分為二的魚頭，兩面用油煎一下。
3、倒入薑片，然後放入切好的冬瓜塊和油豆腐，加滿水，加入胡椒粉。
4、大火燒開，中火煮20-30分鍾，冬瓜變成透明色後，加入紅薯粉。
5、加入金針菇，煮幾分鍾後，金針菇熟了，加入鹽，加入切碎的香菜即可。
❹ 魚頭湯可以加什麼
用料：魚一條、大蔥一大根、豆腐一塊
調料：蒜四瓣、生薑兩塊，胡椒、味精、鹽、干澱粉
1、魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，加入干澱粉調均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片；
2、鍋中燒油，油熱放入魚頭，稍微過一下油，這樣煮出來的湯才會更濃更香；
3、再入大蔥段，翻一下；
4、輕輕地放入豆腐後，加入水，加入胡椒；
5、水開後，將魚片一片一片地慢慢放入水中；
6、蓋上鍋蓋，水開後五分鍾就好了，要不魚煮老了就不好吃了，再加入味精和鹽就OK了
材料:胖頭魚頭1個(約600克)、豆腐200克、枸杞20克
調料:鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯(或水)各適量
1.將胖頭魚頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊;豆腐切成塊;枸杞用水泡透。
2.鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚頭炒幾分鍾，加入料酒去腥，然後加入清湯(以沒過魚頭為准)用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮。
3.熬煮至湯呈乳白色時，加入豆腐、構祀和鹽，繼續煮5分鍾即可食用。
主料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
魚頭湯的做法：
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。
主料：草魚（鯉魚、鰱魚均可）頭一個，姜4片、大蔥白兩段
做法：剪去魚須、魚鰭、鱗片刮凈。魚頭剖開洗凈，去黑膜、血水，平鋪鍋底（瓦罐最好），添足量水加入蔥段，薑片，加白酒一小勺（酒蒸發時帶走腥味，但不可多加），
開蓋，大火燒開，撇去浮沫，直到沒有浮沫（可加入幾粒枸杞，更美觀），然後蓋鍋蓋，
轉小火慢燉一小時出鍋時撒鹽即可。此湯不白，但鮮美滋潤。上桌時撒上青蔥粒和香菜更佳。
如果想搭配豆腐可以四十分鍾時加入南豆腐片。
❺ 魚頭湯可以放什麼配菜
可以配豆腐、西紅柿。
准備材料：
魚頭、嫩豆腐、西紅柿、大蔥、生薑、食用鹽、
做法步驟：
第一步：首先把魚頭清洗干凈。
第二步：鍋內准備足量清水，水燒熱之後把魚頭直接下入鍋中，開大火把魚頭煮開，魚頭煮開之後把它撈出備用。
第三步：下面准備一塊嫩豆腐，先切成片，最後切成小塊，放入盤中，再少來點鹽，這樣豆腐更容易入味。
小貼士：1.魚頭不能和毛豆、棗、西紅柿、綠豆和山楂一起食用，不然會引起不適的反應，比如消化不良、腹痛、惡心、嘔吐等，還會影響銅的吸收、破壞維生素B族。所以在食用魚頭的時候一定要注意
2.患有出血性疾病的人群要慎食，痛風、肝硬化、結核病的患者不宜食用魚頭
3.魚鰓是不可以吃的。因為鰓是魚的呼吸器官，也是魚的排毒器官，腥氣也比較重，因此吃魚的時候一定要去除魚鰓。魚頭的其他地方是可以吃的
魚頭加西紅柿這樣做湯鮮味美，喝起來沒有一點腥味，豆腐呢又特別的滑嫩，小朋友特別喜歡吃，喜歡了你也動手試試吧。
❻ 清燉魚頭放哪些材料
清燉魚頭放哪些材料？
可以當葯膳
主料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
魚頭湯的做法：
1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。
也可以就是家常做法
主料：草魚（鯉魚、鰱魚均可）頭一個，姜4片、大蔥白兩段
做法：剪去魚須、魚鰭、鱗片刮凈。魚頭剖開洗凈，去黑膜、血水，平鋪鍋底（瓦罐最好），添足量水加入蔥段，薑片，加白酒一小勺（酒蒸發時帶走腥味，但不可多加），開蓋，大火燒開，撇去浮沫，直到沒有浮沫（可加入幾粒枸杞，更美觀），然後蓋鍋蓋，轉小火慢燉一小時出鍋時撒鹽即可。此湯不白，但鮮美滋潤。上桌時撒上青蔥粒和香菜更佳。如果想搭配豆腐可以四十分鍾時加入南豆腐片。
❼ 在燉魚頭湯的時候需要放入哪些食材，哪些調料味比較好吃呢
魚頭湯鮮香味美，但是怎麼樣做才能更好喝呢，今天教大家做好喝的魚頭湯
一.清燉魚頭的做法：
❽ 如何做魚頭湯最好吃
魚頭湯好吃的做法
花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱，外形似鰱。身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。
所需要的食材：
花蓮魚頭、鹵水豆腐、黃豆醬、生薑、干辣椒、小蔥、白鬍椒粉
先把魚鰓拉掉，黑膜清洗干凈，再把魚頭剪開。熱鍋倒油，先放入少許食鹽，這樣魚頭就不會粘鍋，放入魚頭兩面煎一下，再放入薑片去腥，放入生抽、蚝油、一勺黃豆醬、料酒鍋邊淋入去腥，放入少許老抽上色
然後把魚頭連同湯汁一起倒入砂鍋中，再放入熱水，蓋上鍋蓋大火燒開中小火慢燉20分鍾。鹽水老豆腐切塊放入鍋中，蓋上鍋蓋大火再燒十分鍾，出鍋前放入一勺食鹽、白鬍椒粉，再撒上蔥花、干辣椒段就可以開吃了
花鰱魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用
❾ 魚頭加什麼燉湯最好 魚頭加啥燉湯最好
1、魚頭加冬瓜最好，冬瓜具有清熱解毒的功效。
2、配料：魚頭一個、冬瓜500克、花生油50毫升、精鹽5克。
3、准備魚頭，枸杞，姜，冬瓜去皮切好。
4、魚頭放入平底鍋中，下入適量的油煎到兩面金黃。
5、煎好的魚頭放入砂鍋里。
6、放入適量的水和姜。
7、蓋上蓋子大火燒開，小火慢燉。
8、燉到湯濃郁，把去皮的冬瓜熬。
9、放入少許的枸杞。吃的時候調味即可。