㈠ 色香味俱全的醬香琵琶腿，怎樣做出的這種口味的
相信在這段時間裡面，大家宅在家裡也都自己動手製作了很多美食吧，吃的也是很過癮吧。想必喜歡美食的朋友們對於鮮嫩美味的雞肉都是很喜歡吃的吧，作為一個愛吃肉肉的小吃貨，小編在平常也是很喜歡吃美味的雞肉，對於美味可口的醬香琵琶腿也是沒有什麼「抵抗力」了。
㈡ 如何做醬烤琵琶腿的做法
主料
琵琶腿
4個
輔料
白糖
適量
蒜末
適量
料酒
適量
海鮮醬
適量
紅油豆瓣醬
適量
步驟
9.腌好的琵琶腿擺入烤盤，放入預熱好的烤箱中，220度，上下火烘烤30分鍾左右
㈢ 不用油的醬香雞腿怎樣做好吃呢
1.雞腿洗干凈，可以提前用冷水泡去血水。然後用刀在雞腿上劃幾刀，這樣可以在腌制的時候更入味。
2.將生抽、老抽、蚝油和料酒混合均勻，再放入雞腿，盡量讓雞腿的每一處都能裹上醬香汁。
3.蓋上保鮮膜，放置冰箱腌制3小時以上。腌制的時候，需要拿出來翻面再繼續腌制，這樣可以更均勻的入味。
4.腌制好的雞腿放入麵包糠中，均勻的裹上一層厚厚的麵包糠。
5.烤盤鋪上一層錫箔紙，烤箱預熱180度烘烤25-30分鍾。具體烘烤時間要根據雞腿大小來增減。烤好後的雞腿裝盤，擠上適量的番茄醬就可以食用了。
㈣ 琵琶腿家常怎麼做好吃
琵琶腿的家常做法如下：
步驟1、琵琶腿洗凈控干水分，用刀切幾下好入味。
步驟2、琵琶腿中放料酒2勺、生抽2—3勺，胡椒粉少許，蒜末1勺，蔥姜絲少許。
步驟3、拌勻後腌制1小時以上。
步驟4、鍋中放少許油煎琵琶腿至兩面金黃。（中小火煎，把雞腿上的蒜末抹掉再煎。）
步驟5、放入白糖炒糖色。放八角。
步驟6、放入開水、鹽和腌琵琶腿的料燉15—20分鍾。
步驟7、收汁即可。美味的琵琶腿出鍋了。
㈤ 琵琶腿怎麼做好吃又簡單家常
說到吃雞腿，大多數人第一個想到的，就是散發著濃濃醬香的紅燒雞腿。其實雞腿除了適合紅燒，還有很多美味的做法。轉眼又是冬日，為自己和家人烹飪一道溫暖的雞腿菜餚，再適合不過。這份好吃過紅燒雞腿，操作簡單又營養滿分的雞腿菜譜，獻給你們：
【琵琶腿炆時蔬】
開始做菜前，先來備好這些食材~
琵琶腿(4隻)、土豆(3個)、胡蘿卜(1根)、木耳(適量，如果是干木耳，需要提前用溫水泡發)
琵琶腿呢，就是雞小腿，介於雞腿上雞爪與大腿之間的部分。大概因為形狀像琵琶，才有了這樣的名字。它吃起來十分方便，又易於烹煮入味，肉質細嫩，滋味鮮美，所以很受廚師們的歡迎。
主要食材切配、洗凈之後，就開始預備調料吧!你需要：
植物油、醬油、料酒、胡椒粉、薑末、蒜末、蔥花、糖、鹽
准備工作做完，下面進入正題——
第一步：
將雞琵琶腿洗凈瀝干水分，可根據自己喜好決定要不要留皮哦。
第二步：
將土豆、胡蘿卜切滾刀塊，木耳泡發撕成小塊。
第三步：
往炒鍋里倒油，加一勺白糖慢慢燒熱。
第四步：
大概一分鍾後，鍋里開始糖色發紅，此刻便放入琵琶腿翻炒，讓雞腿上都沾上糖色。這一步可謂此道菜的精髓所在，炒糖色，為雞腿添上一件新衣，雞肉的顏色和味道隨之濃郁。
第五步：
往鍋里加入料酒、醬油適量，繼續翻炒。
第六步：
放胡椒粉、姜蒜末炒勻，此時香味更加誘人。
第七步：
往鍋里加入准備好的配菜：土豆、胡蘿卜、木耳，翻炒片刻。
第八步：
現在這道「琵琶腿炆時蔬」快完成了，最後一步很重要，往鍋里加少許熱水，水量淹沒全部食材。先大火燒開，然後轉小火慢燉，燉至湯汁收、土豆軟糯時，加少許鹽入味。
此刻，將菜品出鍋裝盤，撒上翠綠蔥花稍做點綴。騰騰熱氣伴隨琵琶腿翻炒後的醬香，很誘人是吧?有了土豆、胡蘿卜、木耳這些蔬菜的陪襯，為琵琶腿的鮮美又增添了一份色彩與營養。在調料、熱力、時間的充分作用下，雞肉爽嫩多汁，滋味百轉千回。端上桌後，相信這份沒有華麗菜名的琵琶腿炆時蔬，可以在任何一個飢腸轆轆的夜晚，為品嘗的人帶來滿足與幸福!
㈥ 茄汁琵琶腿的家常做法
茄汁琵琶腿是一道特色美食，主要材料為番茄醬、雞腿。其做法簡單，美味可口，是小朋友們的最愛。下面我就把茄汁琵琶腿的做法分享給大家，希望大家喜歡。
工具/材料
雞腿，番茄醬，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，花生油，鹽，生抽，白糖，香醋，料酒，水等等
雞大腿八個左右清洗干凈後用清水浸泡兩個小時去一下血水，期間勤換幾次水
把雞腿放入鍋中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫，撈出用涼水沖洗干凈雜質瀝干水分備用
蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒、香葉、桂皮沖洗干凈備好
熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒、香葉、桂皮炒香，加入適量的番茄醬、料酒、生抽、香醋翻炒均勻
倒入焯過水的雞腿翻炒均勻至上色
加入適量的清水沒過雞腿，加適量的鹽調味兒，大火煮沸後改中小火燉煮30分鍾左右
燉煮至湯汁濃稠時即可關火出鍋，擺入盤中澆上湯汁開始享用美味佳餚吧！
特別提示
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㈦ 琵琶雞腿怎麼做好吃又簡單
琵琶雞腿做成紅燒既簡單又好吃。做法是：一，先把琵琶腿解凍，用清水沖洗幾遍，然後用料酒腌半小時，去腥味。
二，鍋里放油，加入冰糖，炒糖色，我一般是起泡的時候關火，然後的雞腿放進去，再開火炒，炒3分鍾左右，加入2大勺豆瓣醬翻炒，炒出香味以後加入醬油，少許鹽。再炒會，加入沒過雞腿的開水，加入豆乾，燒開，轉小火，加入土豆，
三，鍋里水還剩些的時候轉大火燒一會兒。就可以出鍋。
㈧ 怎樣做琵琶腿好吃
香烤琵琶腿
材料
琵琶腿4隻，烤肉料40克，蒜3頭，胡椒粉少許，芝麻適量，彩椒，洋蔥少許
做法
1、烤肉料加少許胡椒粉，倒入80克水，混合均勻
2、琵琶腿清洗干凈，用牙簽在上面扎小洞，越多越好（劃幾刀也行）
3、紮好洞的雞腿放入腌料中，使雞腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌勻，腌制入味
5、腌的過程中要不時翻面，使雞腿盡量多沾腌料入味（給雞腿做些按摩更好）
6、腌好的雞腿。腌制時間盡可能長一些，最好能腌一天
7、把腌好的雞腿放在烤架上，表面再刷一層腌料。還要准備一個鋪了錫紙的烤盤，接油
8、大蒜兩頭，剝去外衣，留下2、3層內皮，頭部削去一點
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一層油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱預熱180度，烤約30－35分鍾
11、每隔10分鍾取出，在雞腿上刷一遍腌料
12、最後一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分鍾即可
13、蒜可以在烤至30分鍾時取出
蒜香琵琶腿
材料
雞翅根（琵琶腿）6隻，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白鬍椒粉2g，麵包康適量，雞蛋黃2個，植物油5ml，醬油5ml，鹽少許
做法
1.雞翅洗凈後用刀在兩側各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在雞翅根中調入五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、醬油、植物油、鹽，混合均勻後腌30分鍾
3.把腌好的雞翅根醮上打散的蛋黃液，再裹上面一層麵包康並用手壓緊
4.把雞翅根排上烤網，入預熱200度的烤箱中，烘烤30分鍾至表面微黃即可出爐
㈨ 醬香琵琶腿的簡單做法，醬香琵琶腿怎麼做最正宗（圖文
傳統醬香琵琶腿步驟1
傳統醬香琵琶腿的做法大全
准備蔥姜蒜（切片） 桂皮八角干辣椒 喜歡辣點兒的可以多加辣椒 適個人口感而定
步驟2
傳統醬香琵琶腿的做法圖解
准備好的琵琶腿去掉皮下脂肪以及沒薅干凈的毛 沖洗干凈 冷水入鍋焯出血沫 撈出
步驟3
鍋內入油（熱鍋涼油）倒入步驟1的輔料 小火煸炒出香味兒後 放入干黃醬 期間不停加入少量水以便干醬融化
步驟4
待湯汁濃稠後 轉大火放入琵琶腿 將醬汁均勻附著於琵琶腿上
步驟5
而後加入適量水 待大火燒開轉小火 依次放入蚝油 料酒 白糖及鹽 期間要不停攪拌翻個兒 以防粘鍋 蓋上鍋蓋燉煮半個小時 待琵琶腿有脫骨痕跡轉大火 湯汁粘稠立即關火盛盤
傳統醬香琵琶腿成品圖
烹飪技巧
雞腿不要劃刀 在燉煮當中讓它自然脫骨 這樣燉出來的肉不會鬆散也很鮮嫩 同時蚝油是提鮮的 也是這道菜的最精華所在 我個人偏愛每個菜餚都加入一些蚝油 不喜歡的同學們可以不放喔