1. 藕怎麼做好吃
藕做成桂花糯米蓮藕、香辣藕片好吃。
1、香辣藕片
材料：蓮藕6節、老冰糖一塊、紅糖一包、干桂花一小把、白糖適量。
1、蓮藕洗凈待用，去皮，從中間關節處切開，取一節把頭切開，漏出蓮藕中間洞洞部分。
2、糯米提前泡一夜，泡好的糯米裝入蓮藕節中，一定要塞實。
3、取切掉的蓮藕頭，用牙簽固定好。
4、高壓鍋內放水加入一包紅糖，一大塊老冰糖，煮沸加入干桂花。
5、放入裝好糯米的蓮藕節，一定要固定緊，不然煮的過程中米會灑出來，水要沒過蓮藕，高壓鍋上氣後20分鍾用筷子扎一下蓮藕，一下能扎透就說明已經可以了，去掉牙簽。
6、切片裝盤，撒上些干桂花和白糖即可。（喜歡吃甜的，再淋入一些煮蓮藕的水就可以了！）
2. 蓮藕的做法簡單又好吃竅門
蓮藕的做法簡單又好吃竅門
蓮藕的做法簡單又好吃竅門，大家都是喜歡蓮藕來煲湯的，喝起來很鮮甜的，蓮藕還能祛痰鎮咳防哮喘，鮮藕汁可用來治療、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病，常吃藕，可以安神健腦，具有延年益壽之功效。下面是蓮藕的做法簡單又好吃竅門。
蓮藕的做法簡單又好吃竅門1
一、蓮藕排骨湯
成分:豬脊500克、蓮藕300克、生薑10克、鹽2茶匙。
1、豬排骨洗凈、剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈、颳去皮、放在案板上用力拍破、切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水、放入豬排骨、蓮藕、放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3]、蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後、轉用文火燉20分鍾後即可上桌。
通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維、能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合、使其從糞便中排出、從而減少脂類的'吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香、還含有鞣質、有一定健脾止瀉作用、能增進食慾、促進消化、開胃健中、有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。
益血生肌：藕的營養價值很高、富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富、有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。
故中醫稱其：「主補中養神、益氣力」。止血散瘀：藕含有大量的單寧酸、有收縮血管作用、可用來止血。藕還能涼血、散血、中醫認為其止血而不留瘀、是熱病血症的食療佳品。
二、野山椒熗藕片
1、往鍋中倒入1000毫升水、然後放入泡椒、紅辣椒、薑片、蒜片、3勺鹽、4勺白糖、5勺白醋大火燒開後再煮兩分鍾、然後關火晾涼備用。（建議把泡椒的水也倒入鍋中一些、這些味道更好。）[2]
2、藕去皮切成薄片。
3、將藕片放到清水中浸泡一會兒、如圖。（把藕片的澱粉泡掉一些、吃起來口感更脆。）
4、鍋中倒入適量的水燒開、然後將藕片放入鍋中煮1分鍾、隨後撈出放到涼開水中、浸泡變涼。
5、將藕片控水撈出放到泡椒水中浸泡一晚。（放到冰箱中冷藏、味道更好。）
三、蓮藕炒肉片
成分:蓮藕500克、瘦肉100克、紅辣椒25克。15克蔥花、鹽、醬油、1茶匙玉米澱粉、1湯匙植物油、3匙。
1、蓮藕、胡蘿卜刮皮切片蓮藕片切薄些蓮藕切下可以泡水裡了 可以防止氧化變色
2、豬肉切薄片用生抽、生粉拌勻
3、熱油鍋放肉片炒香
4、倒入蓮藕、胡蘿卜片炒
5、翻炒之後 放少量的水、生抽或鹽調味
6、蓋上鍋蓋燜煮下 這樣蓮藕快熟些
7、煮收汁揭開鍋蓋翻炒片刻出鍋放生抽調味的 色澤較深些、放鹽調味色澤較會很潔白、按個人喜歡選擇吧
蓮藕的做法簡單又好吃竅門2
准備一節蓮藕、削掉外皮、用水沖洗干凈、然後切成小塊。蓮藕長時間接觸空氣後會被氧化發黑、因此蓮藕切好後要快速放進清水裡浸泡、隔絕空氣、水裡加一勺醋攪拌均勻。准備一個碗、加入半勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、1勺食鹽、1勺白糖、1勺雞精和1勺五香粉、用筷子攪拌均勻、這碗料汁很關鍵。
蓮藕撈出瀝干水分、炒鍋燒熱後倒入適量油、油熱後倒入蓮藕快速翻炒均勻、蓮藕表面焦黃、快炒熟時倒入碗里的料汁、快速翻炒均勻、讓蓮藕都裹上一層料汁、上色又入味、出鍋前用一勺澱粉加適量水攪成水澱粉倒入鍋中、快速翻炒均勻、變黏稠後就可以關火出鍋了、裝入盤中後、撒上一把蔥花和熟白芝麻、顏色更漂亮、口感更好、糖醋藕丁就做好了。
蓮藕這么做、好看又好吃、營養又開胃、是下飯利器。普通的食材也能做出好吃的味道、做法相當簡單、就是那碗料汁最重要。過年期間、大魚大肉吃得多、不如加一盤糖醋藕丁、去油解膩、健脾開胃。需要注意的是、蓮藕切好後、如果不馬上下鍋炒、一定要放進清水裡浸泡、可以加一勺白醋或食鹽、這樣就不會被氧化變黑了。
蓮藕的做法簡單又好吃竅門3
食材：蓮藕2個、蒜瓣3個、蔥1根。油適量、鹽3克、白糖4克、醋10毫升。
做法：
1、備齊食材。
2、蓮藕去皮切片、蔥洗凈切末、蒜瓣去皮切碎。
3、鍋中倒油燒熱、加入蓮藕翻炒幾下加食鹽。
4、加入白醋和白糖調味。
5、大火翻炒2分鍾即可、撒入蔥花。
6、加入了糖醋味、又脆又嫩的蓮藕味道很不錯。
【飲食禁忌】：
1、藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的、如果發黑、有異味、則不宜食用。
2、煮藕忌用鐵器、以免引起食物發黑；藕性偏涼、產婦不宜過早食用、一般產後1-2周後再吃藕。
3. 藕片怎麼做好吃又簡單竅門
藕片怎麼做好吃又簡單竅門
藕片怎麼做好吃又簡單竅門，蓮藕也是廣為人知的一種蔬菜，它可以炒著吃、也可以煮著吃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，多吃對身體有益。下面來看看藕片怎麼做好吃又簡單竅門。
藕片怎麼做好吃又簡單竅門1
藕羹
將藕用擂缽加清水擂碎，取其混懸液，澄清去水，即得凈藕粉。再將蓮肉碾成細末，置乳缽內再加清水碾得極細，亦取混懸液，澄清去水，取用凈蓮粉。將二粉等分合勻，乾燥後置瓶中貯存。每天早、晚各服一次，每服30克，加蜂蜜、白糖、水適量調勻，沸水沖成糊羹即可。
本品有健脾益胃、調中補虛、清熱涼血的功效，適用於體虛食少、脾虛便溏、陰虛內熱及出血諸症。
三元湯
蓮子(去心)30克，水發後，煮至軟爛取出。取紅棗(去皮核)10克，桂元肉15克，冰糖10克，同蓮肉一起放入碗內，加入適量煮過蓮子的水，隔水蒸燉2小時，於臨睡前一小時食用。有養心健脾的功效，適用於體質素弱、心脾兩虛、失眠、心悸健忘、少食、泄瀉諸症。
人參蓮子湯
白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時後，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時後食用。對病後體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質的恢復。
鮮奶蓮子羹
蓮子水發後，置碗內加水及冰糖適量，蒸至軟爛，再以鮮牛奶500毫升煎沸，倒入蓮子湯內共煎至沸時，以藕粉調稀、均勻，見黃後起鍋，便可食用。對病後體虛以及出血患者有一定滋補作用。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調合蒸熟，切塊，分頓食用。有健脾益胃、補虛止血作用，適用於身體虛弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等。
甘蔗白藕汁
鮮甘蔗(去皮)、鮮白藕各500克，共榨汁，分3次服完，適用於泌尿系統感染及尿血症。
秋梨白藕汁
秋梨(去皮、核)10個，白藕(去節)500克，搗汁，不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用於肺熱型咳嗽、痰黃、咽干、口燥等症。
藕片怎麼做好吃又簡單竅門2
蓮藕排骨湯的做法
准備好材料
買來的排骨洗凈，溫水下鍋，水開後撇去血沫。（水中放入幾片姜，可以去除排骨的血腥味）。
放入蔥姜、八角、桂皮、枸杞、香葉(調料包)。
大火煮，開鍋後放入切好的蓮藕。
開鍋後轉小火燉煮一個小時。
6一個小時後撒入鹽(調料包)，再蓋蓋小火燉煮40分鍾，關火後利用余溫燜10分鍾，即可出鍋。
藕的營養價值
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
藕片怎麼做好吃又簡單竅門3
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
益血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣 血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
止血散瘀
藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的`食療佳品。
美容養顏
蓮藕能養胃滋陰，是女性美容養顏的佳品。蓮藕花具有葯用價值，有延年益壽之功效。
助消化
蓮藕所含有的豐富的微量元素有利於腸胃蠕動，排除體內毒素，促進機體消化。
補血益氣
蓮藕中的鐵，甲等微量元素有益於紅細胞的產生，缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
生津止渴
蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便秘、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。
4. 藕怎麼做才好吃又簡單
好吃又簡單的面藕做法如下：
食材：乾麵藕100g、黃瓜1根、大蒜2瓣、芝麻醬20g、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量、香油適量
1、取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份，注意使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。
5. 蓮藕怎麼吃又簡單又好吃
蓮藕吃又簡單又好吃的做法如下：
1、准備食材。
2、藕切成片，不要太薄，每片約5毫米即可。
3、將藕片入沸水中焯一下。
4、五花肉切片，青蒜斜切成段。
5、鍋中放少許或不放油，入肉片。
6、煸炒至肉片略變捲曲，吐出油。
7、將肉片拔至鍋邊，將花椒粒入油中炸香，撈出。
8、將郫縣豆瓣醬放入油中炒香。
9、加入焯好的藕片。
10、翻炒均勻入味。
11、加入青蒜炒勻關火。
6. 蓮藕的好吃做法
蓮藕的好吃做法
你想知道蓮藕的好吃做法有哪些嗎？很多不會做飯的人對於廚房都是充滿好奇的，明明心裡非常希望做出美味的食物卻無從下手，那麼就從很簡單的食材蓮藕開始學習吧，一起來看看蓮藕的好吃做法。
蓮藕的好吃做法1
蓮藕的功效與作用
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
藕是蓮的地下莖，藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。蓮藕要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
可見蓮藕具有很高的營養價值，涼拌蓮藕更是很多人都喜歡的一道菜，下面我就給大家介紹下涼拌蓮藕的做法。
食材
主料： 藕， 450g；大蒜，30g；小蔥，15g；
輔料：芝麻油，適量；雞精，適量；醬油，適量；醋，適量；辣椒油，適量；
步驟
1、將藕去皮後切片在清水中洗凈後，放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
小貼士
1、燙好的藕片放入醋水中浸泡是為了藕片不變黑。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡後，最好是放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆呢！
蓮藕的好吃做法2
蓮藕的做法有哪些
蓮藕的做法做不勝數，可以生吃、涼拌、清炒、燉湯、做藕夾等，各種各樣的烹飪方法，做出來的'蓮藕風味也是截然不同的。像生吃、涼拌吃脆甜，可以生津清熱，清炒著吃口感脆爽，帶著甜香之感。將它燉湯，做出來粉粉的，很飽腹。做成藕夾也別有滋味。
蓮藕有哪些部分可以吃
蓮藕本是印度引進中國的食物，蓮藕很多部位都是可以吃的，除了藕本身外，像藕節生活中，很多人將它扔掉了，其實它含有鞣質成分，將它清洗干凈後，煮成水喝，可以止血，比如流鼻血、咳血、牙齦出血等症，它的食療效果極佳。
藕帶也是可以吃的，藕帶具有清熱化痰、除煩止渴的功效，炒出來吃口感也非常好，營養價值和口感都不低於蓮藕，作為蓮藕生長初期最嫩的一部分，無論怎麼烹飪，它都格外的好吃。是老少皆宜的食物，特別是炒製成酸辣的，口感超好。
7. 藕怎麼炒好吃又簡單 藕的做法
1、食材：蓮藕1根，豬肉250g，辣椒段適量，生薑適量，花椒適量，白醋適量，白糖適量，五香粉適量，味精適量，食用油適量，醬油適量。
2、我們將蓮藕用清水洗凈並且去皮，然後用刀切成一個個小藕片。然後，將買回來的豬肉洗干凈後，切成薄肉片，生薑削皮後切成小片，待用。
3、接下來，我們在鍋里倒入食用油，將油燒開後，放入一點花椒，倒入肉片，進行爆炒，加入一點醬油，鹽等，炒好後，盛放入盤子中。
4、其次，繼續往油鍋裡面倒入一些食用油，等油燒開後，放入生薑片，倒入蓮藕片，加入一點白糖，攪拌均勻後，倒入適量的白醋，翻炒片刻。
5、再次，往炒蓮藕片的鍋里加入辣椒段，倒入剛才已經炒好的肉片，小火翻炒。
6、加入往蓮藕炒肉的鍋里加入適量的鹽，五香粉，味精等，這樣就可以出鍋了。
8. 小嫩藕怎麼做好吃又簡單 小嫩藕的做法
1、【食材】嫩蓮藕、姜、蒜、干辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精
2、嫩蓮藕去皮洗凈，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就會越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的澱粉洗凈，烹飪之前最好泡在水裡防止氧化變黑。
3、再准備一些姜絲、蒜末、干辣椒、蔥段。蓮藕屬於涼性蔬菜，在烹飪的過程中可以加些溫補的蔥姜，中和一下蓮藕的寒涼。
4、熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香。
5、倒入藕片，大火快速翻炒均勻，接著淋入2勺白醋進行翻炒，先加入白醋調味也是為了保持藕片的清脆口感。炒的過程中可以適當加些水進來，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
6、藕片炒熟，加入適量鹽、白糖、雞精、蔥段調味，大火再次炒勻，這道清炒藕片就完成了。
9. 藕的做法簡單又好吃
藕合簡單又好吃的做法如下：
食材：蓮藕，瘦豬肉，蔥花，薑末，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，五香粉，胡椒粉，白糖，油。
1、將蓮藕去皮，切成小段。
2、三分肥七分瘦的豬肉剁成末，放入蔥花，薑末，鹽，胡椒粉。
3、再加一個雞蛋清，用筷子朝著一個方向攪拌均勻，把肉餡放入藕夾裡面，捏均勻。
4、碗中放入一勺麵粉，一勺澱粉，放入一勺鹽入個底味，少許的五香粉，一點胡椒粉去性增香。最後加入一下白糖提味，攪拌均勻。
5、邊倒水邊攪拌，攪成這樣稍微稠點的糊。然後放入藕夾均勻的裹上一層麵糊。
6、五成油溫下鍋開始炸，炸至微微發黃色控油撈出，然後升高油溫，把藕合復炸20秒左右。這樣炸出來得耦合金黃酥脆。