① 臘八蒜的正確做法
臘八蒜的做法：
主料：蒜瓣250克、味達美清香米醋250克。
輔料：白酒5克、白糖5克。
步驟：
1、先把需要的食材提前准備好。
② 怎樣做臘八蒜好吃
食材：
紫皮大蒜 1斤
米醋 若干
1、大蒜剝去外皮，不用洗，不用去根，挑出去那些有變質或者嚴重疤痕的蒜
小貼士 ：
1、臘八蒜和平時吃的糖蒜不太一樣，如果蒜有些的長牙了更好；
2、臘八蒜是越曬越綠，可以像翡翠一樣美麗，可以每三四天晃動一下瓶子中的蒜，使均勻變色。
3、如果窗外溫度低於0度，就一定不要放在窗外了，放在屋內窗檯上就可以；
4、臘八蒜在冰箱里放整整一年都不會變質，但一定不要用有油的工具取蒜；
5、泡過臘八蒜的醋就是臘八醋，時間越長味道越好，可以用來當普通的醋來用，都很贊的。
6、臘八蒜除了可以直接配餃子生吃，也可以用來做很多炒菜，比如臘八蒜炒肥腸、臘八蒜豬肝、臘八蒜雞雜一類的都是很好的！
③ 臘八蒜怎麼做
很有興趣回答題主的問題：臘八蒜怎麼做？
馬上就要進入臘月了，一些朋友想到需做臘八蒜啦。
臘八蒜就是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱「臘八蒜」。
臘月初八泡臘八蒜主要流行於中國北方，在農歷臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
泡製臘八蒜最好選用紫皮蒜和米醋為好。經過幾天的泡製蒜瓣就能湛清翠綠，蒜辣醋酸容在一起，撲鼻而來 ， 是吃餃子的最佳蘸料，也是拌冷盤的最好調料。
臘八蒜怎麼做？
您准備好下面這些就可以了，
大蒜，米醋，空瓶子
其實喜歡吃蒜的朋友，不必要非臘八時腌制蒜，平時用醋泡上一瓶大蒜，腌制幾天後變綠拿出來吃也是非常可口啊。
做臘八蒜非常簡單，功夫就是花在剝蒜上了。告訴朋友一個剝蒜的小竅門：掰下蒜瓣用手捏住兩頭使勁一捏，蒜皮和蒜離弧，這樣剝好的蒜瓣不帶一絲蒜膜。
有人剝了一輩子蒜，不知道這道理，剝好的蒜瓣多少還貼著些蒜膜。
蒜瓣剝好後，腌制前最好用刀把根部切去，一是腌時好入味，二是也干凈啊。
切好後用清水把蒜瓣洗干凈
裝入瓶子里，加入一點冰糖，灌滿白醋就好。
蓋好蓋子放陰涼出，過幾天綠了就能吃。
剛剛泡好臘八蒜，需等些日子就會腌綠。網路借來一圖 ，腌制好的臘八蒜就是這顏色。
朋友您准備泡臘八蒜了嗎？
將蒜瓣去皮，放入干凈的容器中，大蒜選用緊綳結實的，容器最好選用玻璃瓶，把米醋放入鍋中加熱，放一塊冰糖，加少許鹽，燒開後倒入盛有大蒜的容器中，放在暖和一點的地方，幾個小時就開始變綠，待大蒜全部變綠後，放在陰冷的地方保存。
腌制臘八蒜的小竅門
1.大蒜要選品質好的紫皮蒜
紫皮蒜是大蒜中品質較好的一個品種，用紫皮蒜腌制的臘八蒜口感和風味都是最好的。另外在挑選大蒜時要選擇手感飽滿硬實的，發芽的、發霉的大蒜都不要，這樣腌制出來的大蒜才會爽脆好吃。
沒有紫皮蒜，白皮也可以，但是大蒜的質量一定要好，否則容易腐爛。
2.醋要用米醋
腌制臘八蒜的時候一定要用米醋，米醋本身的色澤便比較淡，而且酸味比較醇和，帶有著些微的甜味，用它腌制大蒜，蒜瓣的色澤會更加的翠綠，而且口感也要好許多。而經過陳醋浸泡的大蒜，則容易出現發黑的情況，而且口感也要比米醋差很多。
3.剝好的大蒜晾曬2個小時
大蒜剝好之後不要立刻進行腌制，剛剝好的大蒜表面有很多水分，立刻進行腌制會影響大蒜的保存，晾曬之後保證大蒜表面的乾燥，還是比較重要的。
4.整個過程無油無水
臘八蒜我們腌制好之後會經過一段時間之後才能吃，所以所用的器皿最好是經過殺菌消毒控干水分之後，在進行使用，其實也很簡單，就是把我們准備用的器皿用沸水煮一下就好了。
大蒜怎麼綠的快
1.用刀切去根部。 讓醋更容易進入到大蒜內部。
2.加大溫差。 白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快 就會綠，大概也就3-4天。
3.加少許糖。 大蒜綠的快，口感也更好。
但做臘八蒜， 口感顏色 一樣重要，要好吃還是要泡兩禮拜以上才能更好的入味。 時間短蒜辣 。我做了一瓶蒜泡了快三禮拜了，不辣不沖的，蒜與醋的完美融合，一打開瓶蓋，飄出那味兒就讓人直分泌口水，太好聞了！！
臘八蒜
By町凝菱
· 主料 ·
大蒜 | 10頭
· 輔料 ·
米醋 | 適量
糖 1勺
· 做法 ·
1. 大蒜買回家，最好是紫皮蒜，口感比較脆。挑完整，干凈，硬實的。別買錯了哈，這一步很關鍵。
2. 提前洗手，每一顆都剝皮，剝好之後晾曬兩個小時。
3. 瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下。然後控干，保證瓶子無油無水，瓶子不幹凈臘八蒜會爛的。
4. 倒滿米醋，不要陳醋，米醋清香，陳醋味重，上面再放一勺糖。
5. 瓶口蓋上保鮮膜，然後扭緊。著急吃可以白天暖氣邊，夜裡放冰箱，不著急就放在陽台或者冰箱里
6. 搭配餃子吃起來吧。
今天教大家腌制臘八蒜，臘八蒜基本上北方人吃餃子，離不開的佳品。
腌制臘八蒜，要選擇紫皮蒜，紫皮蒜結實，吃起來比較脆，
現在開始剝大蒜，把准備好的大蒜，扳開放入水中靜泡，這樣剝蒜皮也比較容易，而且蒜皮也不會到處的跑。
把剝好皮的大蒜，放入水中清洗干凈，洗掉大蒜上面的灰塵和雜質，然後把大蒜瀝干水分，再充分的晾曬一下，水分晾乾以後，在把大蒜的頭部用刀去掉，然後在放入盆中，一斤大蒜加5g鹽，充分攪拌一下。
准備一個無油無水的瓶子，把大蒜放入瓶中，在用手按實，在准備400g陳醋，倒入鍋中，在加幾顆冰糖，把醋燒開，然後把醋倒入大蒜中，蓋嚴實，找個溫度暖和一點的地方腌制，這樣的腌制方法基本上2天左右就可以吃，吃餃子就著臘八蒜太美味了，大家試試吧。
臘八蒜很簡單：蒜去皮，用干凈紗布擦乾凈，然後將蒜的頂部去掉，找一個干凈沒有水的瓶子，放入蒜瓣，加入食用醋，封口幾天後就可以吃。
臘八蒜怎麼做？首先准備好一個干凈的玻璃瓶子，蒜頭挑紫色皮的那種比較香，把蒜頭根部切掉一點點去皮洗干凈晾乾水，放到瓶子里倒入米醋喜歡吃甜的可以放點冰糖也可以不放，瓶口放上一屋保鮮膜密封好，就會慢慢的變綠了一個星期就可以開動啦！
④ 正宗臘八蒜的腌制方法
正宗臘八蒜的腌制方法：泡臘八蒜在陰歷臘月初八的這天來泡製蒜。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
用料：大蒜適量、米醋1瓶、白糖1-2勺
臘八蒜的做法：
1.我用的紫皮大蒜，扒干凈蒜皮，壞的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜乾乾凈凈也可以不用洗，如果洗的話，一定要晾乾水分。
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸甜、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱「臘八蒜」。大蒜具有殺菌消炎、預防癌症和心腦血管疾病、抗衰老、抗疲勞、健腦益智等多種功效。臘八蒜雖然在味道和顏色上有了改變，但並沒有改變大蒜的成分和功效。臘八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。
⑤ 如何做臘八蒜好吃
第一步，准備大蒜。腌制臘八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些發芽的。把大蒜剝干凈以後，切掉底部，這個是關鍵，一定不能偷懶，這是為了方便入味，而且變色快。
⑥ 好吃的臘八蒜怎麼做
一年一度臘八節，你在北方的寒冬里吃著臘八蒜，芳香四溢，我在南方的暖陽里發發呆，垂涎欲滴。可是，怎麼樣做好吃的臘八蒜呢？以下就是我們為大家精選挑選的最佳做法。
臘八蒜的食材
大蒜(500g) 陳醋(400g)
臘八蒜的做法
1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
2.把晾乾的蒜瓣碼入干凈的容器里。
3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為准。
4.將容器密封，放置到陰冷的地方。
5.腌漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
6.10 - 15天後，蒜變綠以後即可食用。
小貼士
1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。
2、腌漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。
3、吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。
導語：臘八蒜可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。
吃臘八蒜有啥好處
臘八蒜雖然只是簡單的將蒜用醋泡製而成，但是其功效比普通蒜的功效要大，而且每天吃有助於抗癌。臘八蒜除抗癌外，還有其它的功效。
1、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。
2、臘八蒜的`抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老。
3、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
4、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。
5、臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6、臘八蒜可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對局部有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。
臘八蒜有著蒜的香味，但是沒有蒜的辣，所以口感非常的好，而且其有抗癌作用，平時可以適當的吃一些臘八蒜。
⑦ 怎樣做臘八蒜好吃
第一步：市場上購買回來的大蒜去不去皮，將大蒜瓣放到清水當中清洗干凈之後放到陰涼通風的地方將大蒜瓣全部晾曬干凈，等到大蒜瓣上面一滴水都沒有了之後放到容易當中備用。
提示：做臘八蒜的時候對用紅糖還是白糖，米醋還是香醋是沒有要求的，個人覺得用紅糖加米醋做臘八蒜最合胃口，所以就用紅糖和米醋來做了。
第三步：再取一個干凈可以密封的容器，將容器清洗干凈之後擦乾水分，保證容器裡面沒有水分和油。容器處理干凈之後把剝皮後的大蒜放到容器裡面，緊接著向容器裡面加入之前攪拌好的糖醋汁，讓糖醋汁沒過大蒜表面的位置。
第四步：繼續向容器裡面加入幾滴白酒，緊接著將容器密封好，放到冰箱當中冷藏7天左右臘八蒜就可以吃了。
⑧ 怎樣腌臘八蒜好吃竅門
泡臘八蒜是主要流行於中國北方，尤其是北方的傳統小吃，是臘八節的飲食習俗。臘月初八泡蒜。其實臘八蒜的材料很簡單，就是醋和蒜瓣。接下來，邊肖告訴你一些關於臘八蒜的事情。
一種腌制大蒜的方法
1.准備原料。建議用鮮蒜3.5斤，去皮後6斤左右，鹽375 g，糖375 g，醋1600ML(視容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少許。大蒜的選擇要選擇粒大飽滿的，最好不要磕碰。倒掉蒜頭根部，去掉多餘部分，洗凈晾乾。
2.將干蒜放入干凈的容器中(整齊有序)，在蒜上撒一層鹽，撒完後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直到所有蒜都放進去。
3.把握好時間，不要錯過最佳時機。大蒜腌制5-7天，每天需要翻兩次，早晚各一次。准備好泡蒜的容器，瀝干水分，將腌制好的蒜一層一層疊起來，撒上一層糖。
4.倒入醋，一定要溢出大蒜。注意醋不要倒太多，需要離瓶口有一定距離，防止溢出。然後將適量高粱酒放入缸中滅菌，密封瓶蓋，置於陰涼通風處2個月。
腌制大蒜的做法小貼士:
1.製作臘八蒜時，要選擇完整無爛的蒜；
2.想讓大蒜快速變綠，可以加大溫差，即白天把臘八蒜放在太陽下曬，晚上放冰箱冷藏，這樣要3、4天；
3.先把米醋和冰糖放在鍋里煮，然後放涼，再用它泡大蒜，然後放冰箱冷藏，這樣可以很快變綠。
我們在准備蒜瓣的時候，最好選擇一些新鮮的紫皮蒜，這樣腌制的臘八蒜顏色會比較綠，味道也不錯。我們剝蒜的時候，用水沖洗一下，在這里晾乾，一定要把表面的水擦乾，不然會影響口感。然後將清洗干凈的大蒜放入干凈的玻璃瓶中，再倒入適量的米醋，確保沒有蒜味。不然上面的腌蒜顏色不均勻。這里的醋可以根據每個人的喜好和米飯一起揉。最後瓶口密封，放置一周左右。當大蒜的顏色變成翠綠色時，我們就可以吃了。
⑨ 怎麼做臘八蒜才最好吃 臘八蒜做法
1、首先找到一個能夠密封的容器，要想多做一些找一個大的容器，如果想要顏色翠綠好看最好用透明的玻璃罐，有利於光照促進綠色素形成。
2、臘八蒜要想做的好吃選擇合適的大蒜品種也很重要，最好用紫皮蒜，因為紫皮蒜一般個頭比較小而且更清脆，能快速的浸透腌出來更入味，沒有紫皮蒜也可以挑選一些個頭小的比較飽滿的蒜瓣，剝去外皮然後放入罐中；
3、接著最重要的就是加醋了，有些人認為只要是醋就可以了，不懂的人加白醋，陳醋等，很多人都用錯醋，可是要想顏色漂亮口感好一定要選擇用米醋，因為米醋的顏色透亮，酸味更醇正，還有糧食的清香，這樣子腌出的蒜口感也更好。將米醋加入罐中淹沒蒜瓣高出兩厘米就好了，接著用蓋子將罐口封嚴實，放在溫度在10度以下，陽光能照到的地方，靜置八九天就可以看到蒜的顏色變綠，期間一定不要開封，便是腌制好了，然後放到陰涼的地方儲存，食用時取出就可以了！正宗臘八蒜這樣腌制才好吃，過年吃餃子最佳佐料，既殺菌，還解毒。
4、臘八蒜適度食用對身體很好，過多食用會刺激脾胃，對身體就產生副作用。尤其是患有胃潰瘍的患者一定不能多吃，不然會刺激胃酸的產生
⑩ 怎麼做臘八蒜好吃
在很多小夥伴的心中，臘八蒜也是一道不可多得的美味呢，下面我來告訴大家怎麼做臘八蒜吧。
怎麼做臘八蒜好吃
腌臘八蒜的做法步驟
1、蒜去皮洗凈後控干水份。
2、取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的'地方，大概半個月到一個月就好了。
小竅門
1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、腌臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。