⑴ 涼皮最簡單的做法，不揉面不洗面，1分鍾做一張，勁道爽滑吃不夠
沒有涼皮的夏天是不完整的！涼皮難度不高，我更喜歡在家做來吃，外面賣6塊錢一碗的涼皮，在家輕松就能復制出來，省錢好吃又 健康 。涼皮分兩種，一種是洗面涼皮，一種是免洗面涼皮，說實話這兩種我都喜歡，但平時做得最多的還是免洗面的涼皮，因為它要簡單很多。免洗面的涼皮，顧名思義，是不需要洗面的，可以省很多時間，1分鍾就能蒸一張，一樣的勁道爽滑，天天吃都不會膩。
夏天食慾不好，不想吃飯的時候，最適合吃涼皮了。想吃涼皮的時候，不用出去買，家裡有麵粉就能做，簡單好吃又能解饞。今天和大家分享的這款懶人涼皮，不用揉面，也不用洗面，麵粉加清水，拌一拌就能蒸，人人都能學會。全網最簡單的涼皮做法，不洗面不用等，一拌一蒸澆上料汁，真爽口！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試！
【懶人涼皮】
第一步：准備一個大盤，放入400克高筋麵粉，倒入400克清水，朝著一個方向，攪拌幾分鍾，讓麵糊起筋，口感更勁道。攪拌好的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
第二步：來准備涼皮的最佳搭檔，把黃瓜洗凈，切成細絲就可以了。
第三步：再來准備一碗萬能料汁，碗里加入十三香和熟芝麻，淋入熱油，激發香味，再加入鹽、白糖、生抽、蚝油、辣椒醬、米醋拌勻，一碗酸辣開胃的料汁就搞定啦！
第四步：在麵糊中加入300克清水，攪拌至細膩順滑的狀態。
第五步：不銹鋼盤刷一層薄薄的食用油，舀入一勺麵糊，轉平整後，再放入開水鍋中，蓋上蓋子，大火蒸1分鍾。
第六步：涼皮冒大泡時，立馬出鍋，放入冷水中過涼，用刮刀輔助脫模，再刷上一層熟油防粘，一張涼皮就做好啦！
第七步：涼皮全部蒸好後，再把它切成長條狀，抖散一點。
第八步：把涼皮放入盤中，加入黃瓜絲，倒入料汁拌勻，即可上桌享用。用兩個不銹鋼盤蒸涼皮，可以節約一些時間，麵糊比較濃稠，要轉平整後再下鍋。涼皮做好後，盡快食用，吃多少拌多少。這里給出的食材大約可以做5盤涼皮。
⑵ 有哪些簡單易做的涼皮方法，勁道爽滑超好吃
有哪些簡單易做的涼皮方法，勁道爽滑超好吃？
陝西涼面是陝西特色美食之一，多使用全麥麵粉製做，也是有米糊或其他澱粉製作的,一般拌冷盤服用品種繁多，做法各異，攪拌也各有特色，口感不一樣，備受大家青睞，下邊手把手教你在家裡製作涼皮。
一、自製涼皮
主要材料：高筋粉300克輔材：生抽醬油2茶匙食用鹽1/2茶匙、花生醬2茶匙、白砂糖1/2茶匙蒜頭2瓣青瓜1/2根小香蔥1根麻椒油1茶匙芝麻油1茶匙米醋1茶匙油辣子1茶匙食用油1茶匙
加工工藝：在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上冷水揉面，面可以和得硬一點將面團醒十多分鍾找一個大點的盆，倒進一點冷水，不必未過面團在面團一半的位置最合適，逐漸洗臉(便是在水裡和面)
將做好的釀皮每一張都刷食用油防粘，一層層疊在大平盤里就可以水麵筋上鍋蒸30分鍾後取下放涼，切小塊跟涼面一起拌冷盤生抽醬油2勺、油辣子1勺、芝麻油1勺、醋2勺、鹽小勺、白砂糖少許調一碗料汁釀皮切寬些的絲，切少許捲心菜和黃瓜絲放到釀皮上，在澆上料汁就可以
⑶ 最簡單的涼皮的做法和步驟
發方法如下：
食材：高筋粉5斤、水3斤、蒸鍋1個、羅羅鍋4個、花椒半斤、八角半斤、桂皮3兩、香葉4兩、陳醋5g、豆芽10g、香油2g、麵筋10g、花生米5g、味精5g、鹽15g、豆芽15g、雞精10g、生抽7g。
1、先將麵粉慢慢加入適量水，揉成光滑的面團，過20分鍾在將面團放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，反復6次就可以。一定不要怕麻煩，涼皮洗的時間長點，涼皮就有嚼勁好吃。
涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
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⑸ 涼皮怎麼做簡單又好吃
1．把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，
一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪的次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。
2．把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外麵粉不成筋的問題。
3．把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4．用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。
5．待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
6．把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7．把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8．重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9．戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸)
，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10．用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11．
把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入可口的調料。
⑹ 涼皮怎麼調好吃又簡單
涼皮好吃又簡單的調料方法：
主料：綠豆芽300克、黃瓜1根、大蒜6瓣。
輔料：鹽7克、油潑辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。
步驟：
1、准備蒸好的涼皮。
⑺ 涼皮怎麼做好吃又簡單
1.麵粉裡面加入清水和面，揉成光滑的面團，靜置20分鍾。
2.開始洗面，反復的揉洗，洗到水變白。
3.洗出的麵粉水倒入另一個盆中，繼續加水洗面團，洗好的麵粉水沉澱一小時。
4.倒去上面的清水，剩下的面漿就是涼皮的材料了。
5.鍋里加入清水，然後備一個圓盤，盤子里刷上一層油，舀一勺面漿倒在盤里上鍋蒸，蒸至面漿變成透明狀。
6.取出，撕下來，再抹上一層油，這樣一張涼皮就做好了，重復步驟做幾張。
7.把發酵過的麵筋上鍋蒸20分鍾。
8.做好的涼皮取出，切成長條，麵筋切塊。
9.黃瓜切成絲，綠豆芽焯水撈出，香菜切段。
10.將蒜汁、鹽、雞精、油辣子、醋、芝麻調成料汁。
11.涼皮上碼上黃瓜和綠豆芽，將料汁澆在涼皮上，撒上芝麻，拌勻即可食用。
⑻ Q彈爽滑超勁道，簡單易做，涼皮怎麼做
Q彈爽滑的涼皮可謂是風靡全國，各地也都有不同的做法，不過大部分的區別都是在醬汁上面，涼皮本身的做法是沒太大區別的，下面我分享一下涼皮的具體做法，感興趣的可以抽一個周末和孩子一起製作，能提高孩子的見識以及動手能力。
做涼皮最好還是用特二粉，黏度更小，更加有韌性，找一個大一點的容器，把麵粉放到容器里，麵粉准備半斤左右就夠三口人吃的，加入8克左右的鹽，然後往容器內緩慢加水邊加水邊，不停的揉搓麵粉，最終會形成面團，此時要不停地搓洗面團，最終搓洗剩下的面團是很難溶於水的，這就是咱們常吃的麵筋，可以和涼皮一起搭配著吃。最終加水的量也有一定比例，最好是和麵粉1:1就停止加水，然後接著搓洗就可以了。
或許剩下的面團直接用保鮮膜包好放到冰箱里先保存起來，第2天就會成為麵筋了，搓洗的面水，靜置三個小時，此時會有大量的沉澱物，已經沉澱下去，上面一層是清水，把上面的清水直接倒掉，留下下面黏稠的沉澱物。
直接把湯汁倒入裝有涼皮的容器內，攪拌均勻加點黃瓜絲就可以開吃了。