㈠ 的做法，芹菜炒墨魚怎麼做好吃，芹菜炒墨魚的家常做法
用料
墨魚 4隻
芹菜 3根
紅辣椒 一個
姜碎 適量
蔥 適量
鹽 一小勺
糖 兩小勺
生抽 適量
老抽 少量
墨魚炒芹菜的做法
1. 芹菜切小段，辣椒切絲，墨魚切小條。（芹菜葉建議留下，切碎，汆個雞蛋湯，很好喝哦，降血脂大，功能多多，好啦，走遠了）
芹菜葉切碎，炒香加水，煮沸，打圈下蛋液，加鹽就好啦。（如果喜歡味兒濃的，加小勺生抽，如果喜歡健康清淡的，加鹽就好啦）味道還不錯哦。
㈡ 墨魚怎麼炒好吃
白灼墨魚
說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應該清淡難以入口，如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是杠桿的。首先，准備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生薑。其次，墨魚洗干凈切成絲、生薑切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最後，大火煮30分鍾後攪拌均勻即可出鍋了。
2、墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，准備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先准備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先，准備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鍾後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
㈢ 墨魚炒什麼好吃又簡單
青椒炒墨魚
墨魚爆炒也是個不錯的做法哦！墨魚不但味道鮮美，而且滋陰養血，去淤止痛，是很適合女性食用的；青、紅辣椒則富含各種維生素和膳食纖維，其中維生素C和K含量豐富，還可防止壞血病哦。
食材：墨魚、紅辣椒青辣椒、鹽、醬油、雞精、油
做法：
1） 將墨魚洗凈，去皮去骨，瀝干後斜著片成薄片
2）紅辣椒青辣椒分別切絲
3）鍋中開水，將墨魚片氽燙至變白
4）迅速撈起放入冰水中冰鎮至涼
5）另起油鍋見熱，倒入青椒絲爆香，放少許鹽
6）將氽燙過的墨魚片翻炒勻，再次放少許鹽，雞精
7）放入紅辣椒絲，翻炒勻即可
㈣ 干墨魚怎麼炒好吃又嫩
1、小墨魚泡3小時。
2、約3小時後完全軟化切至絲狀。
3、先把姜絲蒜蓉加入切好的墨魚絲內，輕輕拌圴勻後用醬油加入糖，又拌圴勻，加酒又拌圴勻後，這時候才加鹽哦，再拌圴勻，此時加入花生油再次拌圴勻後，加入嫩肉粉，拌圴勻腌制10～15分鍾，備用；起油鍋加入蒜蓉爆香鍋加入剁椒輕炒一下。
4、加入腌好的墨魚絲快速翻炒墨魚絲至捲起，肉內有嫩肉粉，鍋有可能沾鍋。
5、可輕輕灑些些水翻炒至收汁即可上碟拉。
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的「墨魚」或叫「烏賊」，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
(4)墨魚和什麼炒好吃擴展閱讀：
食用功效
1、補腎理氣：墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2、女性的理想食材：無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
㈤ 墨魚用什麼炒好吃
墨魚的肉質有別於魷魚，口感比起魷魚起來較脆。清爽炒墨魚是用清爽的炒法，才能體現它的肉質特點。加上脆甜的肉青椒，可以說不論從口感上，還是從味道上，這樣的搭配都是天衣無縫的，家常食用最合適不過。
用料：
魷魚青椒西紅柿
調料：
鹽、糖、生粉
做法：
1、將墨魚撕皮洗凈，用刀斜撇成片。
2、在開水中稍煮，瀝干。
3、鍋中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4、加入西紅柿少許鹽、糖炒勻。
5、倒入墨魚片，加點調和的生粉汁。
6、加鹽炒勻即可。
㈥ 新鮮墨魚怎麼炒好吃 新鮮墨魚的做法
1、准備材料：新鮮墨魚1隻，青椒、紅椒和黃椒各1/4個、黑木耳適量、黃酒適量、鹽少許、胡椒粉少許、濕澱粉適量、魚露少許。
2、把墨魚讓店家清理干凈，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然後在加入黃酒的沸水裡焯燙30秒鍾，可以看到目魚塊很快就變成了漂亮的目魚花，撈出後迅速放入冰水裡面；
3、把青椒、紅椒和黃椒清洗干凈，切成小片，裝盤備用；
4、黑木耳用清水沖洗干凈，加入少許麵粉，浸泡半小時，然後摘洗干凈，焯水5分鍾，撈出放入冷水中；
5、炒鍋上火，鍋熱後倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入蔥花炒出香味，然後下入彩椒片和木耳爆炒；
6、煸炒1、2分鍾後，加入少許鹽，翻炒均勻，然後倒入目魚花，繼續大火翻炒幾下；
7、淋入少許水澱粉，倒入幾滴魚露、少許胡椒粉，快速炒勻，關火出鍋。
㈦ 墨魚炒什麼菜好吃又簡單竅門
墨魚炒芹菜最合適，准備姜絲，算頭，猛火爆香後放墨魚，放麻油，生抽，雞精，，6分熟裝盤，芹菜爆炒後再倒墨魚一起炒熟裝盤。
㈧ 怎樣炒墨魚絲好吃又簡單
爆炒墨魚絲
浸泡的墨魚本來打算煲湯來著，結果…
用料
墨魚 一小塊
蒜 6瓣
姜 4片
干辣椒段 8顆
爆炒墨魚絲的做法
將浸泡好的墨魚過水，微微捲起便可撈起（我用的是那種很大的墨魚，只取了一小部分）
墨魚撈起後切片，（手殘）切的有長有短（建議切成正方形大小，因為成品炒完出鍋吃起來發現切丁的那種更入味一點，口感也不會那麼難嚼）
超市買的那種干辣椒直接用手扳碎，和大蒜薑片一起放入
顏色和香味出來了放入墨魚下鍋不斷翻炒，直至斷生便可放入蒜苔，在下鹽、雞精、生抽（就這樣簡簡單單）
小貼士
墨魚一定要切小點，不然真的很難嚼
㈨ 墨魚怎樣做好吃又簡單
墨魚炒荷蘭豆
墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，准備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最後，鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲，期間不停的翻炒並加入事先准備好的調料，待食材熟之後既可以享受了。
3、墨魚紅燒肉
首先，准備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後，熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鍾後加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
㈩ 墨魚怎麼炒好吃又嫩
墨魚是一種肉食性軟體動物，雖然也叫魚，但是它卻屬於貝類，味道鮮美，營養豐富。
今天我們就選用墨魚仔，配上青紅椒和洋蔥炒著吃，墨魚鮮嫩入味，下飯又下酒。
用料：
墨魚仔，青椒，紅椒，洋蔥，生抽，紅油豆瓣醬，糖，醋，蚝油，水澱粉，油。
做法：
撕去墨魚仔的外皮，去除內臟，摘去頭部。(到菜市場買的時候，商家一般都會處理好墨魚，回家後，只要清洗一下就好了，不過價格會貴一點。)
將青紅椒洗凈後，切成滾刀塊；洋蔥去皮，洗凈，切小塊備用。
將墨魚仔攤平，在上面打上花刀，這樣做後，吃的時候更方便，而且會更入味。
鍋內燒水，水開後倒入墨魚仔焯水，待墨魚仔打卷後撈出瀝水。
倒去水，將鍋清洗干凈，加熱燒干。倒入適量的油，放入青紅椒和洋蔥，翻炒均勻。
炒至青紅椒和洋蔥斷生，隨後盛入盤內，備用。
鍋內留底油，下一點紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入一點清水。
加一點糖、生抽、蚝油、醋調味，待鍋內水不多的時候，淋一點水澱粉勾芡。
把燙好的墨魚卷倒入鍋內，翻炒均勻；最後倒入炒好的青紅椒和洋蔥，翻炒均勻即可出鍋。
這道醬爆墨魚仔就做好了，鮮嫩爽口，超開胃，吃起來一點都不腥。