❶ 請問用馬蹄粉做缽仔糕怎麼做啊
材料：粘米粉50克、馬蹄粉40克（原方子是糯米粉小半湯匙,澄麵粉38克）、砂糖或紅糖50克、水二杯約250毫升、浸透紅棗三湯匙、油少量。
將2種粉用大概100ML水拌勻成稠糊，將餘下的水煮沸，加入砂糖或紅糖煮溶，趁熱撞入粉漿中，攪成滑粉漿。
加入撕碎的紅棗。（或者紅豆）
缽仔掃油，將粉漿倒入體仔內至九分滿，用大火蒸20分鍾後取出。稍候片刻才用竹簽挑出即可.
稍候片刻才用竹簽挑出即可.
❷ 糯米粉和馬蹄粉可以混合做糕點嗎
你好，可以的
糯米粉和馬蹄粉可以混合做糕點，這兩種食物之間沒有相剋關系
糯米相剋食物如下
雞肉+糯米：一起吃會引起身體不適
❸ 香糯千層蒸糕怎樣做好吃
准備材料：紅糖 150g
純正馬蹄粉 250g
椰漿 400ml
純牛奶 150ml
煉奶50g
清水 650ml
1、准備好兩個容量大一點的碗，一個碗裝入150克馬蹄粉，另一個碗裝入100克馬蹄粉。
2、在150克馬蹄粉的碗里加入300毫升清水，用筷子（手動打蛋器）攪勻，過篩一遍成馬蹄粉生漿。
3、不粘鍋內放入350毫升清水，加入黃皮糖，開火煮至糖融化。
4、將黃糖水放微溫後倒入馬蹄粉拌均勻。
5、在100馬啼粉里加入椰漿、純牛奶和煉奶，用筷子（手動打蛋器）攪勻後過篩一遍即可。
6、然後開始蒸制。（一層一層蒸，一層蒸5分鍾或3分鍾，如果那一層薄一點，就蒸3分鍾左右，如果那一層厚一點，就蒸5分鍾左右)（每隔一層糕就要擦乾鍋蓋上的水汽）
7、最後應該是一層一層的糕
❹ 馬蹄糕，糯米糍怎麼做
馬蹄糕的做法:
主料：荸薺750克，牛奶500克，荸薺粉250克，麥澱粉50克
輔料：白糖500克，雞蛋3隻，熟豬油100克。
做法： 1．荸薺去皮剁碎，搓爛成茸。荸薺粉、麥澱粉、牛奶、蛋黃放在盆里攪勻，成混合粉漿。
2．鍋內入清水750克，加荸薺茸、白糖燒沸，然後加粉漿、豬油攪拌均勻。
3．取搪瓷盤或鋁盤1隻，盤中刷些油，將粉漿倒入盤中，上籠在沸水鍋上用旺火蒸30分鍾，取出。冷卻後，切成片。冷吃或油煎、上籠蒸後吃皆可。
特點：色澤金黃透亮，甜糯可口。
小貼士： 可當主食吃，有清熱、化痰、消積的功效。適用於消渴黃疸、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、痔瘡出血等症。
❺ 馬蹄粉可以做芋圓嗎 馬蹄粉可不可以做芋圓
1、馬蹄粉不可以做芋圓。
2、最好是用木薯粉,因為撣俯側謊乇荷岔捅唱拉只有木薯粉做出來的才是Q彈的,雖然其它澱粉說是也可以,但是做出來的芋圓沒有Q彈的感覺,那就不是芋圓了。
3、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。
❻ 馬蹄粉南瓜餅的做法
南瓜餅
主料酒釀100克 南瓜100克 糯米粉200克
輔料麵包糠50克 花生油20克
南瓜餅的做法
1.南瓜蒸熟後用勺子壓成南瓜泥
2.加入甜酒釀
3.攪拌均勻
4.加入糯米粉
5.揉成面團
6.將揉好的面團揪成差不多大的劑子
7.取一份劑子先搓圓
8.然後按扁
9.將餅兩面都沾上麵包糠
10.做好全部的餅坯
11.平底鍋放入油
12.將餅坯放入鍋中
13.加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮三分鍾
14.甜酒釀具有發酵的作用，燜煮之後的餅已經變大了一些哦
15.翻面繼續小火煎兩分鍾，兩面金黃後就可以吃啦
烹飪技巧揉面團的時候，因為南瓜和甜酒釀都是含有水分的，所以不需要另外再加水。
❼ 馬蹄糕的一般做法
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。下面是我精心為你准備的馬蹄糕的一般做法，希望對你有幫助!
馬蹄糕需要的調料
馬蹄糕用料是馬蹄粉、白糖、冰糖、植物油,再做馬蹄糕之前,要先把將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解,用紗布過濾, 再行煮沸,沖入粉漿中,然後攪拌之後,取出盤子,輕抹一層油,將糊漿倒入,放置蒸籠上蒸20分鍾就可以了。
馬蹄糕的一般做法
馬蹄糕的外形就像馬蹄,大小與小灑盅一般大,非常的秀氣。別看馬蹄糕小,但是馬蹄糕的 做法可不簡單呢。這體現在做馬蹄糕的材料上面,有馬蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等 。
食材:馬蹄粉700克、白糖600克、清水3500克,馬蹄片250克。
做法:
1、先將馬蹄粉用1000克清水開成粉漿,過濾,用盆裝好,放在一邊備用。
2、白糖一半炒成金黃色,加入餘下部的清水和白糖,將糖全部煮溶解。
3、將部分粉漿放入糖水中煮成熟糊,之後慢慢倒入生粉漿中,邊倒邊攪,將粉漿推成半生 熟糊狀。
4、倒入掃油的方盤中,撒上馬蹄片,放入蒸爐用中火蒸約45分鍾,拿出,待涼凍,切成馬 蹄狀的小塊便可以了。
做馬蹄糕是有講究的,在做的時候需要注意:
1、炒糖的色澤應該為金黃色,如果發黑的話就是炒過火了,馬蹄糕做出來會有苦味。
2、沖制的糊漿生熟度要適中,太生,澱粉沉底,面稀;太熟,糕身起眼,質霉;在煮糊的時候,如果糊能夠掛勺,這就可以了。
3、粉糊過生過熟都不適宜。蒸時火候要適度,火過大,中間未熟,表層溢瀉;火過小,表層外溢,糕起蜂巢,影響質量;如果過生可以隔水煮,過熟可再將部分生粉漿混合。要判斷馬蹄糕熟了沒有,一般看到中間沒白色漿或用筷子插進中間位置,沒白色粉漿流出,表明已熟。
馬蹄糕的由來
馬蹄糕是一種廣東省,福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代,以糖水拌合 荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半透明,可折而不裂,撅而不 斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。
馬蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊蟲比較多,吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬,建議品嘗美 食後建議不要外出,以免被蚊蟲叮咬,在室內做好防蚊蟲措施。
據傳,唐貞觀二十三年(公元649年)高宗繼位。嶺南道節度使素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、 茨菇、茭筍、菱角之名,遂令畫匠作“泮塘五秀”圖,遣吏獻圖及五物於朝。高宗見圖物喜 ,令為登基祭祀物。
調露二年賢獲罪武後廢為庶,迫令自殺。賢有三子,廣順、守禮、守義、光順為樂安王 ,徙義豐被誅。守義為犍為王,徙封桂陽。賢及光順逝後,守義得“泮塘五秀”圖。垂拱四 年守義病,薨前傳圖囑長子承敖避武後誅。承敖及後人秉祖訓,經賀、梧、安南出海,後晉天福元年入廣州,居隴西直街、聚龍里。
承敖後裔李訖尋得“泮塘五秀”後,遷泮塘村。其時,恰逢馬蹄收獲,隆坤按當地習慣 鮮食,覺清香甘甜,乃存鮮馬蹄若干欲待後分食。不久,鮮馬蹄開始腐爛,隆坤遂用焙面法 ,講馬蹄去皮搗漿置於釜,慢火焙乾成粉。將粉水煮成糊分與鄉民服食,皆稱與鮮食馬蹄之感無異。
因其用“泮塘馬蹄”製作,故隆坤稱之為“泮塘馬蹄粉”。隨後,隆坤就地開辦“泮塘五秀 ”店,沽“泮塘馬蹄粉”及“泮塘五秀”製品傳售於世。而“泮塘馬蹄粉”,即為現今的馬蹄糕。
❽ 馬蹄糕怎麼做，在家做怎麼做好吃呢
引言：中國有很多傳統的糕點都非常的好吃，馬蹄糕就是其中之一，有非常多的人喜歡吃馬蹄糕，但是大家吃馬蹄糕一般都是在外面買或者去茶樓吃，其實馬蹄糕在家裡也可以做，而且做法非常簡單，自己做的馬蹄糕安全又健康。
這樣將所有的椰漿全部都用完就可以放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟之後取出來放涼就可以進行脫模了。切好後淋上一些自己喜歡的蜂蜜或是其他的花蜜，就可以直接吃了，製作方法非常的簡單大家在家中也可以嘗試去做一下。
❾ 馬蹄糕的做法有哪些
別看馬蹄糕小，但是馬蹄糕的做法可不簡單呢。這體現在做馬蹄糕的材料上面，有馬蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面我給大家分享馬蹄糕的做法，希望你喜歡。
馬蹄糕的做法一：香煎馬蹄糕
食材
馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克。油、糖適量。
做法
1、馬蹄洗凈去皮，切片;馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿;將1000克水和400克糖煮成糖水。
2、將沸騰的糖水沖入生漿中，不斷攪動成生熟漿，將馬蹄片倒入和勻。
3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分鍾，呈透明狀。
4、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉一圈，很容易就倒扣出來，切片。
5、平底鍋中倒少許油，將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可。
馬蹄糕的做法二：家常馬蹄糕
食材
馬蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，馬蹄片250克。
做法
1、先將馬蹄粉用1000克清水開成粉漿，過濾，用盆裝好，放在一邊備用。
2、白糖一半炒成金黃色，加入餘下部的清水和白糖，將糖全部煮溶解。
3、將部分粉漿放入糖水中煮成熟糊，之後慢慢倒入生粉漿中，邊倒邊攪，將粉漿推成半生熟糊狀。
4、倒入掃油的方盤中，撒上馬蹄片，放入蒸爐用中火蒸約45分鍾，拿出，待涼凍，切成馬蹄狀的小塊便可以了。
馬蹄糕的做法三：山楂馬蹄糕
食材
馬蹄粉300克，麵粉200克，雞蛋2個，發酵粉15克。山楂醬、冰糖各150克，植物油適量。
做法
1、雞蛋打入碗中、攪勻;馬蹄粉與麵粉混合，加發酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)調勻、發酵。
2、盛器四周塗上油，倒入發酵粉糊，約為容器的三分之一量。
3、上籠，武火蒸15分鍾，取出，鋪上山楂醬，再倒三分之一糊。
4、蒸15分鍾，取出晾涼，切塊即成。
❿ 看到超市有賣馬蹄粉的，它都能做成哪些點心
馬蹄粉又叫荸薺粉，是用新鮮的荸薺直接加工而成，含有豐富的維生素b、維生素c，具有清熱解毒的功能。但是由於從馬蹄中提取澱粉的比例較低，因此馬蹄粉本身相對較貴，這也讓它成為了古代貴客們才能享用的食物。
圖
材料：紅豆50克、綠豆50克、小米50克、清水300克、馬蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、將紅豆、綠豆、小米均浸泡2個小時後，上鍋蒸熟，蒸熟後控干水分，只保留雜糧粒。
2、用清水、白砂糖、馬蹄粉製作生熟漿，做法與上面相同，不再贅述。
3、將製成的生熟漿分成100克一份的三份，每一份中均加入一種雜糧混合均勻。
4、最後將三種混合了雜糧的生熟漿放上蒸鍋蒸制，每一層蒸20分鍾的時間。