1. 豬瘦肉怎麼做好吃
豬瘦肉怎麼做才好吃？豬瘦肉比較柴，如果經過長時間烹飪口感就更加不好了，豬瘦肉用來炒制或煮湯，最好先用澱粉腌制一會，這樣烹飪出來的口感會滑嫩一些。有些人也喜歡直接干炒肉絲，可以將瘦肉切的細一些，這樣炒出來的雖然有些干，但是也有些嚼勁，我家孩子就喜歡這樣口感的肉絲。豬瘦肉和西紅柿搭配煮湯還是很不錯的，下面分享一下詳細的做法！
食材：瘦肉、西紅柿、白玉菇、紅薯粉、生薑、香蔥
調味品：食鹽、色拉油、生抽、料酒、胡椒粉、雞精
步驟一：將瘦肉洗凈，去掉筋膜，切成薄片，生薑切片放入肉片中，再加入適量的鹽、料酒、生抽、胡椒粉和紅薯粉，用手抓勻腌制一會。
步驟二：將西紅柿洗凈，頂部劃十字型，將開水澆在西紅柿上，靜置一會剝掉西紅柿皮，切成小塊。白玉菇洗凈長的改刀成兩段，香蔥洗凈切段。
步驟三：熱鍋加油，放入西紅柿煸炒出汁，加入適量的清水，鍋邊開始冒小泡轉小會時開始下肉片，肉片下完後放入白玉菇。
步驟四：煮開後加入適量的鹽和胡椒粉、出鍋後撒上蔥花即可食用。
小貼士：不要等到水開才下肉片，滾開的水會沖掉肉片表面的澱粉。鍋邊開始有小氣泡產生時就可以下肉片，剛下的肉片也不要去翻動，等表面的澱粉凝固以後再用勺子輕輕攪拌。
2. 瘦肉怎樣做才好吃
豬肉是我們平時生活中最常食用的一種肉，瘦肉的好處有很多，經常吃瘦肉可以補腎養血、滋陰潤燥。再切肉的時候最好選擇斜著切，因為豬肉的肉質比較細膩而且筋比較少，橫著切的話容易散。瘦肉的做法有很多，可以熬湯或是炒著吃都很好吃。
一、姜蔥炒瘦肉的做法
調味料：生抽醬油，味精，雞精，胡椒粉，各適量澱粉1小調羹
材料：1.蔥一小把，姜1小塊，瘦豬腿肉300克(全部洗干凈，)
2.蔥切段，姜切片，肉切條，
3.把所有調味料加入，(按個人口味放，可以不放鹽，如果要加鹽，就得少放醬油)
4.抓均勻，腌漬10分鍾，姜蔥炒瘦肉的做法步驟1
炒這個肉要用快火來炒，炒出來的肉就會很滑嫩
1.熱熱的油先放入薑片爆一下，
2.把腌好的肉倒入翻炒，
3.炒熟，再到入蔥段翻炒，(我的就沒加水，但翻的速度要快，加水的話就要把汁收干點會更好吃，個人覺得)
二、香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡軟，切成片，姜，蒜切成絲。
步驟1
瘦肉洗干凈後切成片，再用油鹽和生粉腌制半個小時左右。
步驟2
炒鍋洗干凈煤氣開火燒熱後下油，把油燒熱後倒入姜蒜和干香菇放點鹽炸香。香菇炒瘦肉的做法
步驟3
炸出香味後倒入腌制好的瘦肉再滴幾滴料酒，快速炒五分鍾左右放點生老抽和蚝油攪拌均勻，最後放入蔥炒下即可裝盤。香菇炒瘦肉的做法
步驟4
好了，撒點芝麻裝飾下。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小塊用生抽老抽蚝油腌制一小時左右(不腌也行主要是腌制過就可以直接炒了出鍋比較快手)
鍋中熱油下瘦肉炒
炒快熟的時候放一點味精或雞精
出鍋
一開始不腌的話就直接切好就下鍋炒然後再放調料炒熟出鍋就行了
四、瘦肉豆腐湯的做法
瘦肉切成小塊，豆腐切成小塊，蔥洗凈，切成小塊，備用
鍋燒熱，放食用油，油燒熱，倒水入鍋，等水燒開，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮開，再加入適量的鹽，少量雞精
出鍋後在碗里撒點切好的蔥花，美味的瘦肉豆腐湯就搞定了??。
五、瘦肉炒雜菜的做法
把瘦肉洗干凈切片。青菜洗好切小，我用的是青菜莖。同樣也把胡蘿卜洗好切絲。
鍋熱後放一點油，先把青菜胡蘿卜放進鍋炒。
青菜和胡蘿卜炒到五成熟再把瘦肉放進去起炒。
炒了一下子感覺肉熟了加上鹽、味精、還有生粉水，多炒兩下變成粘粘的感覺就完成。
3. 豬瘦肉怎麼做才好吃
我家孩子吃肉，不吃肥肉，只喜歡吃瘦的，但瘦肉要是做不好，不僅吃起來口感發柴，有的還會塞牙，一般我做之前都會簡單的把它處理一下，這樣孩子吃著不塞牙，也喜歡吃。
今天打算給她們做一道酸甜口味的，和糖醋裡脊差不多，但我稍微改動了一點，沒想到味道超贊，倆孩子吃的根本停不下來，還是最後我感覺她們吃太多了，藏起來了一點，不然今晚又得吃多了。好了話不多說，快來看看它的做法吧。
這個味道酸甜酸甜的，一出鍋，倆孩子就等不急了要吃。要想瘦肉好吃不柴不塞牙，吃起來又嫩呢？只需注意以下兩點
【製作要點】
1：在腌制肉之前可以用刀背將肉拍鬆散一些，這樣肉不僅能更好的入味，吃起來口感還好
2：腌制的時候加上雞蛋，一直抓到雞蛋完全被肉吸收，然後再加入適量澱粉抓拌均勻，這樣會使肉更加嫩
4. 瘦肉怎麼做好吃
1、蔥爆瘦肉片：將備好的冷凍瘦肉片解凍，加入少許鹽、雞粉、水澱粉、食用油腌漬。洗凈的大蔥白斜刀切成小段，放入碗中備用。鍋中注油燒熱，放入薑片爆香。放入解凍好的瘦肉片，炒至肉片變色。倒入切好的大蔥段，炒至大蔥段熟軟。加入少許鹽。放入生抽、雞粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出鍋。
2、蒜苔炒瘦肉：將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制一下，加一調味匙生粉，加點水，拌勻。起油鍋，放瘦肉快炒，一變色就上碟備用。再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下。加入少量清水，繼續翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，一同炒勻，滴幾滴麻油出鍋。
3、雞腳苦瓜瘦肉湯：雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。苦瓜洗凈去頭尾，剖開去籽，颳去白瓢，切成大塊；瘦肉洗凈，切成小塊。取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
4、洋蔥炒肉絲：將洋蔥切絲，豬腰柳切絲，青椒、紅椒切絲備用。將肉絲放入豆瓣，嫩肉粉，料酒拌勻。鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒，待油燒熱後倒入拌好的肉絲翻炒，待肉絲炒熟後裝盤待用。放入青椒、和紅椒絲、洋蔥，倒適量醬油翻炒一分鍾即可裝盤。
5. 瘦肉怎麼炒才又嫩又滑
你好！首先准備好一塊裡脊肉，裡脊肉比較嫩，炒出來也很好吃，在挑選裡脊肉的時候，一定要挑選新鮮瘦肉，聞起來沒有其他味道，用手摸起來不會很黏，也不會很乾，有彈性一點的瘦肉就比較新鮮，瘦肉准備好後，用清水把瘦肉清洗干凈後，再切成片，然後切成絲，絲一定不能切得太大了，否則就不入味。
肉絲切好後放進碗里，加入適量的豆瓣醬、醬油攪拌均勻，再分幾次加入水，把水抓進肉絲裡面，這樣肉絲就會更嫩一些，然後再放入一個雞蛋清，這樣能形成一層膜把水分裹住，最後加入澱粉攪拌均勻，加澱粉能讓肉絲更嫩，肉絲腌制好後，再把青椒切成絲，干辣椒切絲，姜蒜切片備用。
鍋里放入適量的油，油盡量多放一些，然後把腌制好的肉絲倒進鍋里炒至變色後撈出來，瘦肉一定不能炒太久，否則就會讓肉質變老，鍋里留油，加入姜蒜、干辣椒炒香，再放入切好的青椒絲炒斷生後放入炒好的肉絲。
翻炒均勻後就可以出鍋了，肉絲滑嫩，味道好，吃起來一點都不柴，還非常的下飯，比外面飯店炒的還好吃，嫩滑的肉絲還可以做魚香肉絲，也是非常美味的。
6. 純瘦肉怎麼做才好吃簡單
純瘦肉可以做瘦肉炒水芹。
食材：水芹1把、瘦肉100克、鹽3克、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、澱粉1湯匙、食用油適量、生薑少許、糖2克。
1、瘦肉洗凈瀝干水，切片後再切絲，調入醬油、蚝油、少許白糖、姜絲、加上澱粉拌勻，最後滴幾滴食用油，腌制一會兒。
7. 瘦肉塊怎麼做好吃
1.切成絲，炒著吃，如魚香肉絲、京醬肉絲、尖椒肉絲等；
2.切成片，炒或煮，如滑溜肉片、口蘑肉片、水煮肉片等；
3.剁成餡，包餃子、炸丸子、熬肉醬、炒著吃，如螞蟻上樹、肉末娃娃菜等；
4.切大塊，燉煮或煲湯，如醬肉乾、侉燉肉、干燒肉等；
5.切小塊，製成灌腸、小肚、火腿等，或製成腌肉、臘肉……
8. 過年用豬瘦肉做美味的小零食，美味不油膩！你知道做法嗎
過年用豬瘦肉做的美味小零食，其中既美味又不油膩的當屬刺蝟肉圓！