好吃又簡單的豆腐丸子做法如下：
用料：肉餡1小碗、老豆腐1小塊、大白菜秧1盤、薑末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油鹽適量。
1、准備好原材料。
㈡ 怎麼做豆腐丸子
【魚香豆腐丸】
1.首先，我們准備老豆腐一塊，先切成厚片，再用刀背壓成豆腐泥，豬肉200克先切成均勻薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。
2.加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鮮，倒入少許蔥姜水，打入一個雞蛋，雞蛋不但能使餡料更加滑嫩，還能使丸子成團不易鬆散。
3.順著一個方向攪拌2分鍾左右，把料汁全部打入餡料裡面，直至餡料上勁成團，這樣炸出來的丸子更入味、不易鬆散。
4.接著，我們製作丸子，准備一個盤子，抓入一把澱粉，取適量餡料，再手心處團成圓球，在圓球上裹一層澱粉備用，澱粉能使炸出來的丸子外酥里嫩。
准備生薑一塊，切成薑末，大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，泡椒兩根切碎備用。
5.下面，我們調魚香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陳醋10克，料酒10克，食鹽2克，再加入老抽3克提色，然後攪拌化開調料。
6.食材全部准備好以後，我們開始炸丸子，鍋內燒油，油溫五成熱，油麵輕微冒煙時，把丸子沿鍋邊滾入鍋中，避免濺油，不停的晃動鍋，防止丸子粘在鍋底，保持小火炸2分鍾左右，丸子定型表面呈金黃色時倒出控油。
7.鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，從鍋邊淋入適量清水，倒入調好的魚香碗料，攪拌均勻，水燒開以後，把丸子倒入鍋中，蓋上鍋蓋開小火燉8分鍾。
湯汁收的非常濃郁後丸子也紅潤發亮，我們再淋入少許香油，讓菜品色澤更加鮮亮，翻勻後即可出鍋。
㈢ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法：豆腐胡蘿卜雞蛋混合、放麵粉澱粉、捏丸子、炸丸子、撈出。
備用食材：豆腐1盒，胡蘿卜半根，雞蛋2個，麵粉2勺，澱粉1勺。
1、豆腐胡蘿卜雞蛋混合
丸子從鍋中撈出來，可以直接吃了，但喜歡更酥脆一點的，將油溫燒熱，放入炸好的丸子復炸10秒鍾，快速出鍋，小心燙。
㈣ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡蘿卜200克、油適量、生抽8克、雞精2克、五香粉4克。
步驟：
1、自己做的豆腐准備好。
㈤ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子，菜名，豆腐的營養眾所周知，這道菜外酥脆，里鮮嫩，咸香適口。一道簡單的家常菜餚。以下是我為大家整理的關於豆腐丸子的做法，供大家參考!
豆腐丸子做法一
原料: 原 料：
豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸麵包屑100克 干澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克(約耗100克)
製法: (1)豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
(2)開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
豆腐丸子 做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
輔料：雞胸脯肉75克，荸薺100克，小麥麵粉100克，胡蘿卜20克，油菜50克
調料：鹽15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀;雞脯肉剁爛;荸薺剁成碎末;麵粉與適量清水調成糊;油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡，即可盛盤食用。
豆腐丸子 做法三
食材：豆腐200克，豬肉70克，香菇3-4朵、香蔥、生薑、雞蛋1個。
調料：鹽適量、食用油、醬油適量、生粉適量
製作步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉泥;香菇切碎;生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團(如果沒法成團，再加適量生粉)放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔。[1]
㈥ 怎樣做豆腐丸子好吃又簡單
今天為大家分享一道，養生豆腐丸子湯的做法，豆腐大家肯定都吃過，而且具有降血壓、降血脂等功效，老少皆宜。然後再融合胡蘿卜、香菇等營養非常高的蔬菜，那口感就更加美味了，下面就為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【豆腐丸子湯】
1.首先我們准備一下食材，胡蘿卜半個，先片成薄片再切成絲，最後切成碎粒。
洗凈的香菇兩個，除去根部，先片成薄片，再切成碎粒放在碗里備用。
雞胸肉50克，片成薄片再切成碎沫，豆腐250克，用刀背壓碎，捻成碎末，放在盆中。
大蔥白一小段切成蔥末，生薑一小塊先切成薑末，和蔥沫放在一起。
2.然後把蔥，姜，香菇粒，胡蘿卜，雞肉末和豆腐倒在一起，加入食鹽，雞粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，用力的抓勻攪拌。
3.然後打入一個雞蛋，用手繼續攪拌，加入雞蛋可以增加粘稠度，豆腐不容易散，再次攪拌均勻。
4.加入適量生粉，用手朝一個方向攪動，摔打上勁，加入生粉豆腐可以更好的團成團，這個過程要持續兩到三分鍾。
5.鍋內燒水，水開後我們開始團丸子，用手把豆腐餡團在手心，讓豆腐餡在手心裡轉圈滾動，利用離心力團成豆腐丸子。
6.然後下入鍋中，這個過程火不能大，水不要翻滾起來，水很容易把豆腐丸沖散，開小火煮，然後撇去鍋中的浮末。丸子成形以後，再開中火把水煮開。
7.下面開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，化開調料以後，淋上芝麻香油，起鍋倒入盤中，最後撒上蔥花就可以上桌食用了。
好了這道簡單又美味的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
㈦ 豆腐丸子怎樣做
【豆腐素丸子】
【所需食材】豆腐一塊，胡蘿卜，小蔥，鹽，蚝油，香油，五香粉，雞蛋
【製作步驟】
1.首先我們要准備一塊老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐質地比較硬，水分含量也少，最適合做丸子，把豆腐用勺子壓碎，如果你覺得豆腐中的水分還是有點多，可以用紗布把水分再擠一下，這樣能大大增加成功幾率。
㈧ 豆腐做丸子，又香又解饞，大小朋友都喜歡，怎麼做
豆腐做丸子，又香又解饞，大小朋友都喜歡，怎麼做？
徹底攪拌之後再著手抓起包餡，從虎口處擠壓，揉成尺寸平等的豆腐丸子。做豆腐丸子時，加入適量的炸雞裹粉，能使處理好的肉丸子綿軟不沾，如果你家沒有麵包糠還可以用碎饅頭渣替代。
隨後出鍋給油，畢竟是煎炸，因此油會稍微多加一點，燒沸溫度5分熟時放進豆腐丸子漸漸地炸，豆腐丸子剛放進鍋里時，一定不要心急的去攪拌，這時候攪拌它非常容易散花，直到豆腐丸子炸至金黃表面掉色後用湯勺後背輕輕地促進，翻過來再次炸，炸至金黃肉丸子漂起來了，表面越來越金黃色的時候就可以控油補水撈起來擺盤了。
另入鍋添加少量冷水，開槍將水燒開了再倒入一匙食用鹽、一匙白砂糖、二勺生抽醬油和一勺耗油，隨後邊燒邊拌和，等水開了再煮沸時加入適量的芡粉，然後又熬煮，熬至料汁濃稠後熄火，撒進一把小蔥花和適量小米椒圈裝點色調，然後然後將燒好一點的調料汁淋在豆腐丸子上就可以，美味可口既成，賊香賊好吃！
豆腐做丸子，原先那麼美味，我們家一周做5次，又香又解饞解餓，大小朋友喜歡！如果你喜歡那你也看一下吧，我的分享就到這里了，我就是曉峰，如果你喜愛曉峰分享的，也該幫忙轉發+關注點贊+個人收藏支持一下曉峰吧，我們下期再見見！感謝支持！感恩遇見！
㈨ 怎麼做豆腐丸子才好吃
豆腐丸子的製作方法，首先准備材料，豆腐胡蘿卜小蔥鹽蚝油香油五香粉雞蛋，首先准備一塊老豆腐嫩豆腐是不可以製作豆腐丸子的老豆腐的質地比較硬而且水分含量比較少的時候，將豆腐用勺子壓碎，如果豆腐的水分還是有很多可以使用紗布用力得擠一下這樣可以擠出一定的水分，蔥花和胡蘿卜切碎以後。如果喜歡放肉餡可以添加1些肉餡如果不想放可以直接使用胡蘿卜蔥花進行調味。
炸好的丸子表面焦黃以後出鍋這時丸子是外酥里嫩，二次復炸的時候一定要油溫比較高一些這樣炸的時候丸子會比較酥脆。丸子如果一次性炸得過多可以放在冰箱里進行冷凍，這是屬於全素豆腐丸子比肉丸子還要好吃，豆腐裡面含有蛋白質使用以後可以補充身體所需要的營養元素，豆腐裡面含有較高的蛋白質，使用以後可以促進身體消化和吸收，而且還可以有效的降血壓促進血液中的鐵含量經常食用，可以促進植物纖維的攝入促進腸道蠕動改善腹脹腹痛等現象促進食慾經常食用，可以補充身體所需要的營養。
㈩ 炸豆腐丸子怎樣做，香酥誘人做法簡單，一家人都愛吃呢
炸豆腐丸子怎樣做，香酥誘人做法簡單，一家人都愛吃呢？
大家都知道，炸豆腐丸子的做法比較簡單，大家只要知道如何調配餡料，基本上都可以單獨解決，除此之外，適合是熟度，也是非常關鍵的，外酥里香的口感完全取決於這一環節，通常情況下，溫度6-7人下鍋，全程維持中小火浸炸就可以達到這個效果。
【食物調料】：水豆腐、小麥麵粉、紅蘿卜、香萊、蔥、植物油、火腿丁（或是炒過的肉沫）、生雞蛋、鹽、味精、白鬍椒粉、生抽醬油。【製作流程】：
第一步
最先，准備充分1-2塊新鮮水豆腐（你們可以根據個人家裡總數而定），先把它放入盤里，再換你潔凈的手把它充足揉碎，情況以上圖所示就可以。
第五步
豆腐丸子的特點是：做法簡單，營養全面，脆香誘惑，除此之外，還能夠把它當作火鍋的配菜，越煮越進味，非常的美味，好點人過年過節時，都是會提早備著他們。
【溫馨提醒】：用於的搭配豆腐的火鍋配菜，除開上邊的幾種之外，大夥兒還可以選擇孛薺、籮卜、連藕等其它食物，方式不規律，作法類似，都各有口味。