1. 干黃花菜煲什麼湯好喝
干黃花菜是生活中十分常見的一種菜品，干黃花菜不僅營養價值豐富，而且經常食用對人體也有很大的好處，可以補充一些礦物質以及微量元素，而干黃花菜的做法非常多，用來煮湯也是比較常見的做法，干黃花菜做湯味道非常好，也可以搭配其他食材味道更好。
干黃花菜怎麼做湯
一、黃花菜燜牛腩
原料：牛腩、干黃花菜、蔥段、薑片、料酒。
做法：
1、黃花菜提前用清水泡發，洗凈，摘去老根備用。牛腩洗凈切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，去除雜質，撈出。
2、從新燒一鍋開水，放入蔥段、薑片、料酒和牛腩。蓋上鍋蓋，小火燉約1小時，至牛腩約6-7分熟。
3、把煮好的牛腩撈出來。炒鍋倒油，燒至溫熱，下蔥姜、大料爆香，然後放入牛腩小火翻炒約1分鍾。
4、放入麻辣醬、生抽醬油、糖、鹽。繼續用小火炒勻。
5、放入黃花菜。倒入之前煮牛腩的湯，大火燒開，轉成小火繼續燜至牛肉和黃花菜熟透，鍋中剩少許湯汁即可。
二、木須酸辣湯
原料：干黃花菜、干木耳、豆腐、雞蛋、油、蔥姜、香醋、辣椒油、生抽、雞精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨頭湯。
做法：
1、木耳和黃花菜提前浸泡至軟。木耳洗凈切絲，黃花菜切斷。
2、湯鍋中加入骨湯加熱。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。
4、木耳、黃花菜倒入湯鍋中。
5、加入生抽、香醋、辣椒油、鹽和胡椒粉。
6、煮開3分鍾後加入豆腐。水開後淋入水澱粉勾芡。最後淋入雞蛋液。
7、攪拌後加少許雞精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花關火。
三、枸杞黃花菜燉雞
原料：枸杞、黃花菜、雞肉、姜、料酒、鹽、味精。
做法
1、干黃花菜溫水泡發一下。
2、幾乎整鍋水，下土雞大火燒開。加兩片姜和少許料酒。
3、下枸杞、黃花菜，加鹽一起燉，大火燒開，轉小火燉足兩個小時即可。
黃花菜的食用禁忌
1、不可多食
鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
2、吃前浸泡
由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。
3、不宜單獨炒食，應配其他食料。
2. 黃花菜可以和什麼搭配怎麼做好吃 有什麼值得推薦的吃法
1、黃花菜可以和豬肉搭配在一起吃。可以達到滋補腎氣作用，裡面又含有非常豐富的維生素和蛋白質，具有滋補氣血、補精填髓的功效。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等病症,還可用於輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等病症。
2、黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起吃。可以達到清熱利咽以及滋陰潤燥作用，可以止血消炎，清熱解毒，也可為人體提豐富的營養成分。適合於治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。
3、黃花菜也可以和蘆筍搭配在一起吃。能夠起到除煩止血養血作用。適用於功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。黃花菜性平，味甘，歸肝、脾、腎經，具有養血平肝、利尿、消腫、止痛、發奶的功能。用於肝血虧虛,肝陽上亢的頭暈、耳鳴等。以本品燉豬肉,飲湯食肉。用於小便不利、水腫、淋病及吐血、鼻出血、大腸下血等以本品煎水服。
3. 黃花菜燉魚該怎麼做才能美味可口，老少皆宜呢
黃花菜燉魚的做法也是非常簡單的，首先我們要准備適量的黃花菜，然後再准備一條魚，可以選擇自己比較喜歡吃的魚。接下來我們就可以開始進行製作了，魚清洗干凈之後，一定要放在鍋裡面間，這樣的話也能夠減少魚的魚腥味。
三、總結。
這樣製作出來的黃花菜，對於是非常的不錯，不僅是小朋友，連老年人都非常的喜歡。如果大家想要口感更加的好一些的話，我們可以大火收汁，如果大家沒有這種需求的話，就直接性的選擇把魚和菜煮入味就可以了。
4. 黃花菜和什麼煮湯比較好
黃花菜百合排骨湯
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
材料
主料：百合
50克、飛水後的排骨
200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克
調料：姜絲
10克、鹽
3克、白鬍椒
2克
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鍾；
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鍾；
3、最後加鹽、白鬍椒調味。
5. 黃花菜和什麼燉湯最好
黃花菜和什麼燉湯最好
黃花菜和什麼燉湯最好，有一句俗語叫做等的黃花菜都涼了，可見黃花菜作為一種食材由來已久了。以下是我想跟大家分享黃花菜和什麼燉湯最好的文章哦，希望對大家有幫助
黃花菜和什麼燉湯最好1
黃花菜和排骨煮湯，常的有黃花菜排骨湯
主料、黃花菜1把、枸杞1小把、排骨700克
調料、鹽適量、胡椒粉3克、薑片4片、料酒2勺
做法步驟、
1、准備好食材，排骨洗凈砍小段備用
2、紅棗切片和枸杞，黃花菜一起浸泡清洗2遍
3、排骨冷水下鍋煮沸5分鍾
4、撈出洗凈浮沫
5、再次把排骨放入鍋內，放入適量的清水，加入薑片，胡椒粉和料酒
6、把紅棗片枸杞，黃花菜撈出放入鍋內大火煮沸後轉小火慢熬40分鍾即可
7、調入鹽調味即可出鍋
黃花菜和什麼燉湯最好2
黃花菜的功效與作用
一、黃花菜美容肌膚的功效作用
黃花菜雖然名字不好聽，感覺不是很美麗。但是黃花菜絕對是一種美容的聖品，給我們的皮膚補充營養。黃花菜主要可以潤澤肌膚，最好的就是可以讓皮膚有彈性有光澤。黃花菜還能抗皺去紋，從而讓肌膚年輕如春。
二、黃花菜降血壓的功效作用
黃花菜通常是作為一種冷盤來吃，黃花菜的降血壓能力是很有明的`，清楚血液中的油膩膽固醇，幫助患者血液流通順暢，從而血壓慢慢的降下來。有血壓問題的朋友，可以多吃些黃花菜來調節血壓。黃花菜中的胡蘿卜素成分高，是胡蘿卜西紅柿的很多倍，這些成分能夠讓我們的血液代謝更加順暢，血壓也更正常。
三、黃花菜消炎解毒的功效作用
黃花菜平日最多的吃法就是涼拌著吃，熱炒的時候建議不要火過大。黃花菜解毒效果很好，蛋白質和維生素含量也是實打實的，黃花菜能夠清熱消炎，排毒降虛火。
干黃花菜是人們冬天經常會吃的一種家常蔬菜，它是以新鮮黃花菜為主要原料，經脫水晾曬後得到了干貨，今天為大家介紹的是干黃花菜的食用方法，能讓大家進一步了解干黃花菜怎麼吃？喜歡這種食材的人可以重點了解一下。
干黃花菜怎麼吃
1、干黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發干黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗凈，等黃花菜洗干凈以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鍾，取出以後過冷水降溫。
2、准備一個胡蘿卜和一根黃瓜，把它洗凈以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蚝油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用干凈筷子把它們調勻就能直接吃。
干黃花菜的食用方法
1、干黃花菜燉雞
干黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉著吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗凈以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗干凈的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗凈以後切成碎末，把它放到干凈的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。
上面為大家介紹了干黃花菜的食用方法，能讓大家進一步了解干黃花菜怎麼吃，以後大家再想吃干黃花菜時就能按上面介紹的正確方法去做，能用黃花菜做出特別好吃的美味菜品。
黃花菜和什麼燉湯最好3
黃花菜的功效作用
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色。蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分。
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
2、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
3、健腦抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良葯。
4、清熱解毒明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
5、有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。
6、降低血清膽固醇
研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
7、降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
9、涼血止血
黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。
6. 黃花菜怎麼做好吃
黃花菜是我們生活中經常見到的一種食材，黃花菜有新鮮的和干製品，平時我們大多見到的都是干製品。黃花菜的做法有很多，下面介紹一種燉黃花菜的做法。
主料：黃花菜50克、豬肉100克。
輔料：蔥30克、大蒜20克、生抽10毫升、鹽少量、調和油10毫升、澱粉5克。
1、干黃花菜提前用水泡發好後用水再焯一下，然後將水分去除，豬肉切片後用少許鹽和澱粉拌勻，蔥和蒜切成圖中的形狀；
7. 黃花菜怎麼做比較好吃
黃花菜燉豬心的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味粥湯
工藝：
燉
黃花菜燉豬心的製作材料：
主料：
黃花菜150克,豬心1個。
調料：
高湯,鹽,味精,雞精各適量。
教您黃花菜燉豬心怎麼做，如何做黃花菜燉豬心才好吃
1.豬心斬塊，焯凈血水。
2.原料放入高湯中，調味，燉約1小時即可。
8. 黃花菜能做什麼好吃的
絲瓜黃花湯
1.煲湯/煮水喝 像絲瓜黃花湯、素版「四物湯」,都要加入黃花菜,不僅營養美味,而且通乳下奶,是哺乳期的必備湯品。
2.涼拌吃 這個簡單方便易操作,熱水一焯,單獨涼拌,或是和粉絲、豆皮、木耳、芽菜一起拌,
3.打鹵吃 黃花菜絕對是鹵子里的靈魂,像北方的打鹵面、胡辣湯,放些黃花菜,非常提味兒。
4.炒菜吃 黃花菜和木耳是黃金組合,熱炒很好吃。
9. 黃花菜湯的做法大全家常
黃花菜湯材料
主料：木耳 135g（實用70g） 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g
配料：豆腐 130g 水 500ml
調料：玉米油 少許 無味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鍾左右，清洗兩到三次；
2. 將木耳加水用電高壓鍋壓30分鍾，取一半，另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少，浪費電哦~
4. 熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋
5. 用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟
6. 倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.新鮮的黃花菜不能吃
干黃花菜是以含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成。因其花色金黃，外形似針，故而得名金針菜，其營養豐富，是人們喜愛的一種蔬菜。黃花菜大多以干品在市場上出售。很少見到鮮品。這是什麼原因呢？
在鮮黃菜中含有一種中秋水仙鹼的成分。它本身無毒，在胃腸中吸收緩慢，但進入人體後，很容易被氧化為二秋水仙鹼，這種物質有劇毒。人中毒後主要表現為惡心、嘔吐、咽喉不適、腹痛、腹瀉、頭痛、頭痛等症。而干黃花是將鮮黃花蒸煮後經曬干脫水而成，秋水仙鹼成分受到破壞，所以，食用干品是較安全的，鑒於此因，請您不要食用鮮黃花。
10. 黃花菜的幾種做法
黃花菜別稱金針菜、萱草花、健腦菜等，營養價值非常高，食用能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜，還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，下面我們就一起來看一看黃花菜的做法大全吧!
一、黃花菜炒雞蛋
【材料】黃花菜一把，雞蛋3個，食用油、鹽、糖、醋、香油、蔥花各適量。
【做法】①黃花菜用水泡透，泡透後把有根的'地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。②雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。③鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。④倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鍾，起鍋之前加點蔥花就可以了。
二、黃花菜蒸豬肝
【原料】豬肝250克，水發黃花菜、水發木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、澱粉、高湯各適量。
【做法】①將豬肝洗凈，用刀切成片。黃花菜洗凈切段，蔥切成絲，姜切成片，木耳洗凈。②將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、澱粉放入碗中對成芡汁，將豬肝片放入汁中。③把黃花菜段、木耳抖勻，鋪放在盤內上面放入豬肝片，蔥、姜入籠至斷生(蒸過火，質地會老)。食用時拌勻。
三、果醋黃花菜
【材料】鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
【做法】①將新鮮黃花的花蕊去掉。②然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鍾。③泡好的黃花用開水焯一下。④萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌5分鍾。⑤瀝干黃花和萵筍的多餘水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖。⑥最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。
四、熗拌鮮黃花菜
【材料】新鮮黃花菜500克，適量糖，適量鹽，適量尖椒，適量辣椒面，適量蒜沫。
【做法】①黃花菜取出花心，開水焯熟。②蒜沫、尖椒絲備用。③黃花菜焯好後，放入冷水中侵泡。控水，撰干水後放入盤中備用。④加鹽、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌勻後即可食用。
五、黃花菜百合排骨湯
【材料】百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、姜絲10克、鹽3克、白鬍椒2克。
【做法】①排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鍾。②加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鍾。③最後加鹽、白鬍椒調味。
六、黃花菜鯽魚湯
【材料】鯽魚一條，干黃花菜一把，姜適量，芹菜適量，油、鹽、雞精適量。
【做法】①鯽魚從肚皮處殺掉，去掉鯽魚肚子裡面的黑膜，從魚身用刀割幾條，容易入味。②生薑切片，再切碎，鯽魚用姜和鹽稍微腌製片刻，魚肚裡面也要放點姜。③黃花菜用冷水泡40分鍾，溫水20分鍾，熱水10分鍾，去雜質洗掙並擠干水分備用。④鍋燒熱，加入食用油，下鯽魚煎至兩面發黃，倒入適量開水，再多煮一下鯽魚。⑤放入泡好的黃花菜，大火煮5分鍾，加鹽。⑥放入雞精調味，再加上芹菜，煮幾分鍾，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
七、黑木耳炒黃花菜
【材料】黑木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉適量。
【做法】①將黑木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈，擠去水分。②鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黑木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至黑木耳、黃花菜熟入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
八、黃花菜豆腐瘦肉湯
【材料】干黃花菜(金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克，食用油、鹽適量。
【做法】①干黃花菜用溫水泡20分鍾左右，清洗兩到三次。②與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾後，改用慢火繼續煲1小時。③再放入豆腐煲滾10分鍾左右。④下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。
九、黃花菜枸杞排骨湯
【材料】黃花菜50克，排骨100克，枸杞、花生、姜、鹽適量。
【做法】①黃花菜用清水泡半個小時。②把准備好的排骨洗干凈再准備熬適量的薑片、花生。③把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。④將沙煲洗干凈加入少量水加入准備好的薑片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一並放入一切就緒。⑤蓋上鍋蓋大火煲30分鍾左右。因為排骨比較難燉，30分鍾過後關小火繼續煲20分鍾。⑥揭蓋將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4～5分鍾煮沸揭蓋。⑦最後加入枸杞稍稍煮2分鍾，加入適量的鹽，黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
十、黃花菜燉肉
【材料】黃花菜，五花肉，黑木耳，蔥花，酒，醬油，糖，鹽。
【做法】①將豬五花肉洗凈，切成塊，先放開水鍋里焯一下，濾去血污。干黃花菜放入水裡浸泡開，摘去老頭。黑木耳在水裡浸泡開，摘去蒂摘小朵。②熱油鍋，先煸香薑片、蔥白，再把焯過水的豬肉放入快火煸炒出肉香味。然後把泡發洗凈的黃花菜、黑木耳倒入鍋內翻炒一會。③加酒、醬油、糖、鹽、清開水大火煮開後，小火慢慢燉。④等燉煮肉酥香，黃花菜、黑木耳軟潤時，肉湯汁慢火濃稠，撒上蔥花就可以上桌了。