❶ 如何做蛋撻皮簡單的做法竅門
今天就跟大家分享一下，自己在家手工做蛋撻皮的詳細做法，咬一口真是酥的直掉渣，特別好吃而且做法還簡單，這個蛋撻皮一次可以多做一些，然後吃不完的放到冰箱里冷凍起來，下次做蛋撻就方便多了。
我們先在500克普通麵粉里加60黃油，5克鹽，然後用手把黃油搓散，讓麵粉和黃油混合均勻。
用280克清水分少量多次的和成面絮，一邊加一邊攪拌，攪勻後下手揉成面團，不要把面團揉到起筋，揉勻就可以了，然後用刀在面的團表面切十字花刀，但是不要切斷。
用濕紗布包起來，裝到保鮮袋裡放冰箱冷藏1小時。
250克黃油切成薄片，擺在油紙上面，然後用油紙包起來，擀成一張長方形的黃油薄片，擀的時候用力要均勻一些，擀好後和面團一起放到冰箱冷藏1小時。
一個小時後把面團取出來擀成一個大一點的面餅，黃油片也取出來放到面餅的中間，四邊向中間對折包起來，包的時候要嚴實一些，不要讓黃油漏出來，然後收口朝下，再擀成一個長方形的大面餅。
兩邊向中間對折，再對折一下，這樣就形成一個四折的長方形面餅，然後用油紙或者保鮮袋裝起來，放到冰箱再冷藏半小時以上。
半小時後取出來繼續擀成長方形的大面餅，重復上面的操作，兩邊向中間對折，再對折，然後再包上油紙放冰箱冷藏半小時以上。
取出來後擀成一個長方形的大面餅，表面刷一層水，從一頭捲起來，卷的緊實一點，再用油紙包起來，放到冰箱冷藏半小時。
冷藏好之後切成20-25克一個的小劑子，把每個面劑切面朝上放到蛋撻模具里。手上少沾一點水，從面劑的中間向外按壓，中間可以稍微薄一點，邊緣厚一點，這樣更有層次感，我這是一斤面，做了40個蛋撻皮，一次吃不完的話可以放冰箱里凍起來，想吃的時候直接拿出來就可以做了，特別省事。
碗里打2個雞蛋，攪散後加200克牛奶，根據個人口味加適量的白糖，攪拌均勻。然後把蛋液過濾一下，這樣做出來口感會更細膩嫩滑。
把蛋液倒入蛋撻皮中，不要裝的太多，8分滿就可以了。
烤箱要提前預熱好，然後上下火200度烤30分鍾。
時間到蛋撻就做好了，外皮酥脆咬一口直掉渣，裡面口感嫩滑香甜，特別好吃，自己在家做蛋撻吃著放心還無任何添加，喜歡的趕緊試試吧。
❷ 蛋撻皮有哪些簡單做法
蛋撻皮有不用黃油的做法和使用黃油的做法，除此之外做法類似，下面介紹需要用到黃油的做法：將麵粉和糖、水、鹽等揉成面團，擀成面片，塗上黃油，再反復疊起擀開，最後分割成小塊，鋪勻在蛋撻模具上，烤制即可，下面介紹具體做法：
主料：中筋麵粉120克、黃油15克
輔料：片狀黃油60克、細砂糖2克、純凈水60克、鹽1小撮、蛋黃2個、細砂糖22克、淡奶油88克、牛奶88克、煉乳18克
製作步驟：
1、將撻皮材料中除片狀黃油以外的材料混合，揉成面團。
注意事項：
1、本文配方可做8個蛋撻。
2、撻皮建議可以一次多做些，放冰箱冷凍起來，吃的時候直接拿出來用，更方便。
❸ 蛋撻皮怎麼做好吃
今天在這里交一款簡單的家庭自製蛋撻皮，香酥可口，一起動手學起來吧！
黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克 黃油10克
准備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕松地壓下。
將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用刮刀拌勻，加入蛋清和鹽攪拌均勻。將面團揉成團後放入冰箱冷藏半個小時。冷藏好的面團取出平均分成等份，取一份檊成圓形，放入蛋撻模具中，按壓平整。將所有蛋撻皮做好後在每個蛋撻皮的底部用牙簽紮上幾個小孔，以防在烤制的過程中鼓起。
提前將烤箱預熱，將做好的蛋撻皮均勻的擺放在烤盤內，放入烤箱，上火160度，下火180度，烤制20分鍾，取出烤箱晾涼，蛋撻皮就做好了。
注意事項：
1.蛋撻皮面團適當拌勻揉和就可以了，不要過度攪拌，另外蛋清要根據面團的軟硬程度添加，撻皮沒有過多液體，會非常香脆哦。
2.撻皮底部一定要扎小孔，否則就會鼓包。
3.因為烤箱大小不一，品牌不一，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱性能適當調整。
❹ 蛋撻皮怎麼做好吃 蛋撻皮如何做好吃
1、原料：15g高筋麵粉，150g低筋麵粉，20ml牛奶，15g奶油，10g黃油，5g煉乳，2個蛋黃，適量細砂糖和鹽。
2、取出一百五十克低筋麵粉，然後根據低筋麵粉的質量，選擇它的1/10的質量的高筋麵粉，將兩者均勻的攪拌，然後加入一勺細砂糖。
3、再加入兩勺黃油，再加入一點鹽，均勻攪拌之後和成面團，和面的標準是面團的表面光滑，然後用塑料袋或者保鮮膜將面團密封，放入保鮮層。
4、取出適量的黃油，用塑料袋或者是保鮮膜將黃油包裹起來，把黃油放到案板上，用擀麵杖將它擀成片狀，搞好之後直接放入冰箱。
5、大約20分鍾之後，將之前放入冰箱的面團拿出，放置於案板上用擀麵杖把它擀壓成薄片，其大小大約是黃油的二倍。
6、把放入冰箱的黃油片拿出來，去掉塑料袋或者保鮮膜之後直接放在面片上，然後將面片的四周折疊，將黃油包裹起來。
7、用擀麵杖將面重新壓成長方形，然後再次折貼再次按壓，最後折疊之後再次放入冰箱，冷藏大約20分鍾之後，將面取出用擀麵杖擀成長方形的面片，接著折疊，之後再次擀成長方形。
8、反復進行此動作，此動作進行五到六次之後，將面片直接捲起來，用刀切成合適大小，取出蛋撻托，將切好的面放到蛋撻托上。用雞蛋和蛋撻水混合成液體，之後讓液體倒在盛有面的蛋撻托上，然後放入烤箱內烤制，烤好之後美味的蛋撻就做好了。
❺ 蛋撻皮能做什麼美食
蛋撻皮能做蛋撻，還能做能做各種糕點、皮包肉、皮麵包、餅干、餃子等。1、各種糕點：蛋撻皮特別脆，因此蛋撻皮實際上可代替中國人非常喜歡的各種酥餅，比如豆沙酥、山葯酥、榴槤酥等。2、蛋撻皮包肉：把肉丸包住，然後用油炸到表面酥脆。這種酥脆的肉類食物口味較重。
蛋撻皮除了能做蛋撻外，還能做能做各種糕點、皮包肉、皮麵包、餅干、餃子等。
1、各種糕點：蛋撻皮特別脆，所以蛋撻皮實際上可以代替我們中國人非常喜歡的各種酥餅，比如豆沙酥，山葯酥，榴槤酥等等，我們只要把蛋撻皮在室溫下稍微軟化，然後把各種餡包在裡面，放在烤箱里烤，味道絕對是超級美味的。特別是推薦大家在裡面加入一些芝士，一口咬開滿滿的爆汁感，絕對是喜歡芝士的人不可錯過的美味。
2、蛋撻皮包肉：也許在很多人的心目中，蛋撻皮只能用來做甜食，事實上，有沒有人想到過用蛋撻皮做肉食也是超級美味的呢？就像做甜點一樣，把肉丸包在裡面，然後把它們用油炸到表面酥脆。這種酥酥脆脆的肉類食物最受口味比較重的朋友們喜愛了。
3、蛋撻皮麵包：可以將蛋撻皮軟化，切成長條，然後將小小的脆皮腸包起來，外面刷上一層蛋液，撒上一些芝麻，放進微波爐里加熱大約8分鍾，就是很好吃的脆麵包，非常適合用來做早餐。
4、蛋撻皮餅干：其實，即使蛋撻皮不加任何調味料，直接放在烤箱里烤出來，也是很好吃的餅干，如果想吃水果餅干，建議大家刷一下自己最喜歡的果醬，比外面賣的餅干好得多，而且還很健康哦。
5、餃子：用蛋撻皮包肉餡以後，用烤箱烤，就是很好吃的蛋撻皮餃子了，這也絕對是你還沒試過的吃法，千萬別忘了配一些羅勒葉和香芹哦，能去腥味和解膩。
❻ 蛋撻皮還可以做什麼吃的
蛋撻皮可以做蛋撻西點甜品糕點，蛋撻皮可以做蛋黃酥，油桃酥，酥脆餅，月餅等蛋撻皮不僅可以做蛋撻還可以做很多別的好吃的，話不多說，讓我來告訴你。1. 榴槤酥、芒果酥（各種酥）
沒錯，就是前段時間在抖音上很火的芒果酥，真的很簡單！
材料：蛋撻皮 餡料（必選）
蛋液 芝麻（可選）
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①准備餡料，想吃什麼都可以加，芒果、榴槤、香蕉、紫薯、紅豆沙等等都可以。
②蛋撻皮取出解凍，不用太久5分鍾就差不多了。
③蛋撻皮解凍後，放入餡料，再將蛋撻皮對摺合起，把邊捏緊，再把外面的錫紙小心地拿掉。
④放在烤盤上，可以刷一點蛋黃液上色，撒一點芝麻更香。
⑤放入烤箱，上下火190度，15分鍾。2. 蛋黃酥
蛋黃酥做起來工程量還蠻大的，懶癌女孩至今還沒做過手工版的，但是可以做蛋撻皮版的啊！味道也不錯呢。
材料：蛋撻皮 鹹蛋黃 紅豆沙（換成別的餡料也可以）芝麻 蛋液
①鹹蛋黃都放入烤箱160度烤十分鍾左右，至表面金黃。
②豆沙稱重，每份25克左右搓圓備用。
③蛋撻皮拿出來解凍。
④把蛋黃直接按進豆沙里，讓豆沙充分包裹蛋黃即可，
再當進蛋撻皮，用蛋撻皮輕輕包裹起來，收口搓圓。
⑤提前預熱烤箱。
刷蛋液，撒芝麻，送入烤箱200度烤15-20分鍾即可。3. 蛋撻皮披薩
❼ 自製蛋撻皮的簡單做法
原來自製蛋撻如此簡單，蛋撻皮做法詳解，比蛋糕麵包簡單、好吃
原來自製蛋撻如此簡單，蛋撻皮做法詳解，比蛋糕麵包簡單、好吃，生活中唯有美食和美景不可辜負，這2個月我學會了很多以前沒有做過的麵食，烘焙甜食，比如麵包，蛋糕，麻花，手抓餅，涼皮，雪糕，其實只要靜下心來，學習一些技能還是很簡單的。
家裡有麵粉，就能做蛋撻，比蛋糕簡單好吃，新手一遍就成功！兒子非常喜歡吃蛋撻，之前家門口有一家麵包店，我經常會去買蛋撻給兒子吃，10元錢3個，後來看到別人都自己做蛋撻，今天我也第一次做蛋撻，蛋撻皮和蛋撻液都是自己做的，非常成功，喜歡的朋友先收藏，嘩啦過去不好找。
300克低筋麵粉+3克鹽+40克黃油，把黃油捏碎，融入麵粉中，如果沒有黃油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面團，（其實我也才知道蛋撻皮是用麵粉做的，哈哈，一直以為很復雜呢）
揉好的面團，切上十字花，包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鍾，冷藏的作用是因為黃油易化，如果不冷藏操作無法形成層次。
再來150克黃油切成薄片，用油紙包起來，擀成長30寬20厘米的薄片，把低溫醒好的面團擀成薄片，放入黃油片，疊起，翻過來，擀薄，
像疊被子一樣疊起，用吸油紙包上，放冰箱冷藏30分鍾，把面團拿出來，再次擀薄，再次疊起，放冰箱冷藏30分鍾，拿出面團，把面團捲起，包上油紙，放冰箱冷藏30分鍾，我們操作這幾個步驟就是為了讓面團起層次，越多層次越好，我之前做過油酥餅，也和這做法差不多，不過是用的食用油，也非常的香酥多層。
冷藏後把面團拿出，把面團搓長，切成小劑子，這樣就和餃子皮一樣，根據你家的錫紙盒大小來切，別太厚了就行。
放入錫紙皮，從中間往外捏，邊緣要捲起到錫紙皮上，這樣烤的時候才不會松開變形，這樣蛋撻皮就做好了，放入冰箱冷藏備用。如果當時不吃就要放到冷凍里。
我們在做一些蛋撻液，100克牛奶，2個雞蛋黃，加一勺白糖，攪拌均勻，過濾去雜質，雞蛋別太多，多了口感不好。
把蛋液倒入蛋撻皮，7分滿即可，也可以加入葡萄乾，蔓越莓乾等乾果，這樣口感更豐富。
烤箱上下火200度，預熱5分鍾，蛋撻放入烤箱，烤20分鍾，烤的時候看著火候，避免烤糊，我第一次烤的時候，剩下2分鍾走開了一會，回來就烤焦了，特別是最後的幾分鍾很關鍵，因為每家烤箱的溫度不太一樣。
表面金黃就可以關火，這樣美味的蛋撻就做好了，自己在家做健康又省錢，喜歡的朋友收藏學起來吧，我做了2次的經驗分享，其實真的不難，做蛋撻皮和做酥油餅的做法是一樣一樣的，如果您覺得大塊的面團不好操作，也可以分成小面團，一個個的做，效果也非常不錯。
這樣做的蛋撻皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比買的一點都不差，甚至比我家門口的蛋糕店做的還好吃呢，關於蛋撻皮的做法就分享到這里，今天的美食分享到這里，關注我，明天見，88
❽ 蛋撻簡單易做很多人在家就能做，蛋撻皮怎麼做比較好吃
很多人喜歡吃蛋撻，在家裡也可以製作蛋撻，製作方法非常簡單。
只要家中有麵粉，就可以做蛋撻皮。
下面就和大家分享如何做蛋撻皮。
需要低筋麵粉，鹽，黃油。
1、 准備麵粉，鹽，黃油
製作蛋撻液也非常簡單，需要雞蛋，牛奶，白糖，充分攪勻，用小篩子過濾兩遍。
蛋撻液製作完成，把蛋撻液加到蛋撻皮上，放到烤箱或空氣炸鍋中製作就可以了。
整個過程製作非常簡單，純手工，安全衛生。
❾ 蛋撻皮可以做什麼美食
蛋撻皮可以做蛋撻也可以做蛋撻皮披薩和蛋撻皮紅豆酥等，做起來都非常的簡單省事，一點都不算難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【蛋撻皮紅豆酥】
用這種方法也可以做蛋撻皮香蕉酥、蘋果酥、南瓜酥等等，區別就是餡料的不同
香蕉餡的做法：先將香蕉剝好切成小塊放到碗中，然後將香蕉搗成香蕉泥，然後擠上一些煉乳，倒入一點蜂蜜或者白砂糖，然後倒入少許牛奶或者酸奶，攪拌均勻即可
蘋果餡的做法：蘋果削皮去核，然後將蘋果切成小碎塊，准備一個不粘鍋，將蘋果塊放入鍋中，倒入少許涼白開水，然後放入一些白砂糖，用小火翻炒，將其炒軟，炒至粘稠後盛出即可
南瓜餡的做法：南瓜削皮去瓤，然後將其切成薄片放入盤中，蒸鍋中倒上水，將鍋燒開以後，將盤子放入蒸鍋中，大火將其蒸熟後取出，用勺子壓成南瓜泥，然後趁熱倒上一些蜂蜜，攪拌均勻即可
簡單又好吃的蛋撻皮烤披薩就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！