Ⅰ 用一個只能煮飯的鍋能做出什麼美食哪位烹飪高手給我支幾招不勝感激。
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈後放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干後，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈後放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的葯膳呵） 電飯煲做蛋糕的方法是
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
用電飯鍋做酸奶
【原料】牛奶 500g，原味酸奶 50g
【工具】密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個
【其他】開水、清水適量
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可
做好的酸奶，呈凝固狀，潔白，沒有黃水析出，看起來有點像豆腐腦～
希望你能喜歡。 臘肉土豆飯
用料:
大米300G,土豆200G,臘肉或臘腸150G,蔥花少許,雞精一茶勺,醬油一湯勺(15ML).
做法:
1,把土豆洗干凈切塊(用小土豆更好吃),米淘好(東北大米比較好),臘肉或臘腸切片
2.電飯鍋里放進米和水(跟平時做飯一樣多的水就好),然後放醬油,雞精和切好的土豆塊.
3.等米飯快收乾的時候把臘肉或臘腸放進去
4.燜好飯以後撒上蔥花
Ⅱ 有哪些「簡單省事一鍋燜 」的美食
臘肉鮮蔬一鍋燜
Tips：
1、臘肉在製作的過程中，需要加入大量的鹽，防止肉變質，所以在製作的時候，一般是要先煮，去掉多餘的鹹味。
2、臘肉很咸，所以不要另外再放鹽了。
3、土豆先煎黃再煮會比直接和米一起煮要香很多。
Ⅲ 我有一口小的電煮鍋、可以做些什麼好吃的呢
袋裝牛肉100克，袋裝豆腐乾100克，水粉100克，青菜100克，水，豬油及調味料適度，煮8分鍾。即可食用。另煮速凍餃子300克作主食。簡單快速又好吃
Ⅳ 只有一個鍋，如何做出好吃又好看的減脂餐
只有一個鍋的話可以去做牛油果蓋飯這樣的一個既好吃又好看的減脂餐，這個方法就是准備一口鍋，水燒開之後將玉米粒放下，然後再將蘆筍去掉梗切掉也放出鍋中煮，把鍋中水倒掉，重新換水再燒開，把牛油狗對半切，用湯勺把肉挖出一整塊，然後再切成塊，紅薯切成塊兒，先後蒸熟，把聖女果和彩椒切成丁，然後准備一大碗，把所有食材放入碗中，再倒入一種零脂肪的沙拉醬，攪拌均勻就完成了。
Ⅳ 寢室的鍋可以煮什麼
很多人學生時代經濟都很拮據，平時在飲食方面如果想要吃的好一點，最好的方式就是在宿舍自己動手做飯。即便是宿舍的條件非常有限，但還是有很多美食可以在這種條件下做出來的，掌握幾種方法，能讓我們的飲食得到很大的改善。那麼，宿舍小鍋可以煮什麼？下面咱們就來看看吧。
煮火鍋。去超市買上一包對味火鍋底料，再買些蔬菜、丸子、肉，煮火鍋就准備就緒了。用電飯鍋煮火鍋不僅可以減少開支，而且還可以保證食材的新鮮。相信一定有很多人買電飯鍋的初衷就是可以隨時在宿舍里煮一頓小火鍋吃。
煮麵。可以買一些菜和已加工好的面條一起煮，再加上一個荷包蛋，一碗美味的面就煮好了。同時開水泡方便麵吃膩了，可以嘗試一下用電飯鍋煮方便麵。用電飯鍋煮方便麵時可以根據口味買一些蔬菜和其他食材回來跟方便麵一起煮，這樣可以大大改善方便麵的味道。
煮餃子。很多人每年一定總有那麼幾天特別想吃餃子，吃餃子不僅僅是為了滿足口腹之慾，更多的是一種情結，一種感情的宣洩、一種情感的的表達。這里煮餃子可以煮超市裡買來的速凍餃子。但是如果覺得超市的速凍餃子味道不好，可以買現成的餡和皮自己包。最後如果自己實在不怕麻煩也可以自己買食材慢慢包。
煲湯。健康的身體是需要調理和保養的，而湯裡面的營養是非常豐富而利益人體吸收的，所以時常給自己煲一份適合湯是非常利於養生的。現在網上現在有很多的食譜網站，如果想煲什麼湯可以直接在網上查找食譜。雖然用電飯鍋煲的湯可能在口感上會差強人意，但總好過於無吧，還是很值得一試的！
炒菜。很多人可能不知道電飯鍋可以炒菜，而知道電飯鍋可以炒菜的人里也一定有一些人不知道如何用電飯鍋炒菜。如果覺得電飯鍋炒菜跟用炒鍋一樣，那一定有很多人可能連油都加不熱。這是因為油太輕，電飯鍋感受不到壓力，所以它不產生熱。所以用電飯鍋炒菜時要用一樣東西壓著電飯鍋，給鍋一個壓力，才能產生熱。
熱麵食。很多人買來電飯鍋基本上都只用下面的鍋，對上面的蒸籠就會用的很少，或著根本不知道它的用處。蒸籠日常生活中可以在一些包子鋪、饅頭鋪里看到。其實蒸籠在在北方吃麵食的地方用的多，它的主要用處是熱饅頭等麵食的。麵食一般冷了就會變硬，這時就可以用蒸籠加熱麵食，使麵食重現變得松軟。所以如果買的麵食變硬了也不要隨便扔掉，確定其沒有變質壞掉後可以用電飯鍋加熱一下使其松軟，還是可以接著食用的。
Ⅵ 東北經典大燉菜一鍋出，裡面都可以放哪些菜呢
東北一鍋出是地道的農家菜，很久以前農村人勞動很忙，沒有時間做那麼多的菜，哪家都十多口人，一家人就一口大鍋，所以呀就把好吃的都放一起燉上了，鍋邊緣貼膜，一鍋出來連飯帶菜就全來了，久而久之就做出經驗了，東北人45歲以上的人都忘不了當時的情況，所以對一鍋出情有獨鍾，百分之八九十的菜都能一鍋出，下面我介紹幾種一鍋出，第一，排骨燉：土豆，玉米，豆角，茄子，南瓜，第二，小雞燉：蘑菇，粉條，鍋邊貼玉米餅子，第三，小雜魚醬燉，鍋邊貼白面花捲，第五，大鵝燉：土豆乾，寬粉條，鍋邊貼混合面的餅子，很多很多就不一一介紹了，吃貨們行動起來吧！
把蔥段、姜絲、拆骨肉放入碗中，放入生抽一匙，豆瓣醬兩匙，攪拌均勻。鍋內倒入油燒熱，然後把蔥段、姜絲、拆骨肉等倒入鍋中翻炒出香味。再放入芸豆角反復翻炒，直到芸豆段成綠色。放入南瓜塊變色後放入玉米段再翻炒均勻，把鍋蓋上，小火燜熟。燜大約30分鍾，記得掀開鍋蓋看看嘛，別燜糊了。
Ⅶ 鐵鍋燉什麼好吃
《東北鐵鍋燉大鵝》《地鍋雞 》《灶台魚》《大鵝燉排骨》特出名的燉法！
東北鐵鍋燉原本是當地一道獨具特色的農家美食，就是桌子上直接放上鑄鐵鍋，用木柈子燒火，大家圍在桌子旁邊不斷往裡面加入想吃的菜，伴著滾滾濃湯享受熱乎乎美食的樂趣。在鐵鍋燉當中，比較出名的有「鐵鍋燉大鵝」「地鍋雞」「灶台魚」「大鵝燉排骨」等。
《東北鐵鍋燉大鵝》
灶台魚又叫柴火魚，灶台魚起源於1862年，歷史淵源。它採用了江湖野生魚種（有嗄牙子魚、草魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚等十幾種特產活魚）燴制而成。
主料：草魚、胖頭魚、鯉魚等任選其一
輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參
調料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉
做法
1、將魚洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打碎，用開水調成醬備用；
2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋後放入魚燉制25-30分鍾，食用時也可涮一些豆製品與青菜。
《大鵝燉排骨》
原料：
大鵝1/2隻、排骨1斤、花椒 20粒、八角 2朵、桂皮 1小塊、小茴香 1茶匙、干紅椒 1隻、姜 1大片、蔥白 3段、蒜 4瓣、白糖 1湯匙、精鹽 1/2湯匙、醬油 3湯匙、料酒 1湯匙、雞粉 1/2湯匙、植物油 50毫升
製作步驟：
1. 這是一隻鵝，這次用半隻。
2. 將半隻大鵝排骨斬成小塊，洗凈控凈水分，收在盆里。
3. 鍋坐火加水燒開，倒入鵝肉排骨燒開，打去血沫，稍時撈出鵝肉排骨控凈水分。
4. 控凈水分待用。
5. 另起一鍋坐火，加入植物油，放入蔥姜蒜，花椒、八角、桂皮、小茴香、干紅辣椒炒香。
6. 加入大鵝肉排骨大火煸炒，炒到鵝肉排骨水分見干，並見到排骨鵝油微出時，烹入料酒，加上醬油、白糖炒勻。
7. 加入開水，水和鵝肉排骨一平為好，大火燒開，轉中小火燉制50分鍾，見湯汁變稠時，加入精鹽、雞粉。
8. 再焅10分鍾，湯汁收盡，放入香菜段和紅椒絲裝盤即可。
9. 焅好的肉塊，沒有一點湯汁，色澤紅潤，軟爛鮮香，回味悠長。
Ⅷ 只有一口湯鍋，能做出哪些美食
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈後放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干後，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈後放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的膳呵） 電飯煲做蛋糕的方法是
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
用電飯鍋做酸奶
【原料】牛奶 500g，原味酸奶 50g
【工具】密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個
【其他】開水、清水適量
1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下
2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱
3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5. 將保鮮盒的蓋子蓋好
6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發酵12小時即可
做好的酸奶，呈凝固狀，潔白，沒有黃水析出，看起來有點像豆腐腦～
希望你能喜歡。 臘肉土豆飯
用料:
大米300G,土豆200G,臘肉或臘腸150G,蔥花少許,雞精一茶勺,醬油一湯勺(15ML).
做法:
1,把土豆洗干凈切塊(用小土豆更好吃),米淘好(東北大米比較好),臘肉或臘腸切片
2.電飯鍋里放進米和水(跟平時做飯一樣多的水就好),然後放醬油,雞精和切好的土豆塊.
3.等米飯快收乾的時候把臘肉或臘腸放進去
4.燜好飯以後撒上蔥花
Ⅸ 給東北人一口鍋，他們能燉了整個世界
給東北人一口鍋，我們能燉了整個世界。在東北人眼中，天上飛的、地上跑的、土裡長的、河裡游的、海里浪的，都能燉進鐵鍋里。別（biè）說啥想不想家的，整一鍋燉菜就完了，不夠，那就再整一鍋！
豬肉白菜燉粉條 | 豆果 美食 網網友婧文媽媽小食光
01 為啥要燉的?
/ 天寒，承襲滿族食俗 /
東北人為啥喜歡吃燉菜？這是承襲滿族原住民的傳統食俗。
東北緯度高，農作物只能一年一熟，所以滿族人開發狩獵、捕魚和採集業謀生，捕獵而來的肉食通常難熟，大火燒開小火慢熬的「燉」製法，便受到青睞。
嚴寒的冬天，是吃燉菜的最好時節，萬物皆可下鍋的燉菜，恰好迎合蔬菜匱乏的舊時東北。
東北亂燉 | 豆果 美食 網網友禹珊寶貝
燉一鍋菜需要五十分鍾左右，鍋底燉菜，中架蓋簾，上蒸黏豆包，一邊燒炕一邊做菜，等菜燉好，黏豆包也蒸透了，一家人團坐在滾熱的火炕上，吃著熱乎乎的燉菜，足夠抵抗凜冽的西北風。
嚴寒的氣候、簡單的食材、粗獷的民族，天時與地利遇見人和，才造就了神奇的東北燉菜。
燉菜，重其味而不重其形 ，像小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、牛肉燉土豆，外表 大大 咧咧，實際上一葷一素，剛柔並濟，鍋蓋一扣，黑土地的美與味全藏進這口鍋里了。
豬肉燉粉條｜豆果 美食 網網友zy寶媽小廚
02 鍋里都燉啥?
/ 粗獷，萬物皆可燉 /
東北人的這口鍋，燉燉燉燉燉，野雞江魚大鵝狍子豬牛羊，酸菜蘑菇粉條豆角凍豆腐……山珍野味家禽海鮮青菜淡水魚，就沒有什麼是不能燉的。
東三省燉法通行，但也有各自的小特色，黑龍江多水，江魚是一絕；吉林有長白山，山珍很出彩；遼寧吹海風，海鮮任性擱。
鐵鍋燉魚 | 豆果 美食 網網友zona_na
雖然我們不拘小節，但是！燉菜也有基本法。像小笨雞燉榛蘑、鯰魚燉茄子這些鐵打的CP，絕對不能拆，否則跟你急。
燉菜的食材順應時節，有什麼燉什麼，可以分為夏秋和冬春兩季，天越冷炕越熱燉菜越香。
咕嘟嘟的燉菜鍋
夏秋時節，江里有魚，園里有菜，院子里跑著會鵮（qiān）人的大白鵝。
嘎牙子的肉很嫩｜拍攝 煎茶君
黑龍江多江多河，素有「三花五羅七十二雜魚」之說，鮮美的江魚造就了燉菜的獨特風貌。 得莫利燉活魚 遠近聞名，松花江畔一個叫得莫利的漁村，那兒的漁民把活蹦亂跳的江鮮（通常是鯉魚、鯽魚、嘎牙子）燉進鐵鍋，搭上配菜，魚肉白嫩滑溜，配角的白菜豆腐粉條等紛紛蹭上魚肉的鮮，變得誘惑可人。一條能被燉進鐵鍋的魚，才能算作肥美。
得莫利燉活魚｜souhu .com
鯰魚，單獨做不易出彩，和茄子燉在一起卻意外的和諧。「 鯰魚燉茄子 ，撐死老爺子。」鯰魚颳去黏液，茄子去皮撕成條，燉熟的茄子會偷來鯰魚的肉味，在盤中與鯰魚分庭抗禮。
鯰魚燉茄子｜豆果 美食 網網友姝彤的廚房
排骨燉豆角 ，是夏天最好吃的燉菜。排骨選肋排，豆角必須是本地的油豆角，寬大肉厚籽糯，外地的四季豆永遠燉不出這個味兒，這是黑土地的饋贈。這道菜的關鍵，油要多、排骨要汆水、豆角不老不嫩，以大醬熗鍋，姜蒜八角調味，出鍋香菜點綴。豆角綿軟粉糯，油汪欲滴，永遠是最先被搶光的。
排骨燉油豆角｜豆果 美食 網網友張菲
東北亂燉（也叫大豐收） ，關鍵在於「亂」，所以食材繁雜，以排骨或五花肉為主，放油豆角、土豆、茄子、西紅柿、青椒和玉米，這道菜的基調是咸鮮味，所以我個人拒絕西紅柿和青椒。
大豐收｜豆果 美食 網網友淇媽愛龍
大鵝鵮起人來戰鬥力十級，把它燉進鐵鍋里才算正義。更准確地說是 鐵鍋㸆大鵝 ，「㸆」的湯汁更少更入味。㸆大鵝也不必加過多配菜，有實實在在的肉就對了。
這個湯汁收的還不夠｜91miwei .com
酸菜是冬日燉菜的扛把子，數百年前滿族人的飯桌上就有 酸菜汆白肉血腸 。東北農村，一到秋天家家戶戶都腌酸菜，一缸百來斤的酸菜，夠一家人從初冬吃到開春，酸菜也就站上了燉菜鍋的絕對C位。酸菜會中和五花肉的肥膩，血腸蘸著蒜泥吃。
酸菜汆白肉血腸｜house.focus .cn
除了白肉血腸， 酸菜燉排骨 、 酸菜燉羊肉 ，也是常見組合。酸菜很吃油脂，所以要放肥肉或者豬油，大口吃飽了肉，再喝一口酸菜湯，拍拍肚子滿是熨帖。
酸菜凍豆腐燉排骨 | 豆果 美食 網網友劉大花
「姑爺進門，小雞斷魂兒。」東北新姑爺去媳婦家拜年，丈母娘要做 小雞燉蘑菇 ，雞是自家吃糧食長大的，肉質緊實落雪就可以殺了。榛蘑是秋天進山采來晾乾的，小小的一朵鮮味十足，越燉越香。
小笨雞燉榛蘑｜豆果 美食 網網友多幸福多快樂
白菜燉凍豆腐 。東北的大豆腐，一到冬天便紛紛變成凍貨，切成寸塊的豆腐，在室外接受嚴寒的洗禮，西北風會梢干豆腐的水分，成為蜂窩狀，變得彈性十足，下鍋後才耐得住大火高湯的長時間燉煮。白菜格外清鮮，凍豆腐包蘊湯頭的味道，吃起來有肉味。
白菜燉凍豆腐｜豆果 美食 網網友大海微瀾
03 到底要咋燉?
/ 擱醬，主食也添彩 /
燉，是把食材和調料放在鍋里，加湯水，大火燒開中小火長時間加熱，直到原料酥爛、湯底香濃。最大的優點，是保持了食材的原汁原味。
如果給你一口鐵鍋，咋能燉出東北味兒？
首先，肉類排骨等生料要處理，在沸水中飛水或者煸爆，去除血污和腥膻。
其次， 要用東北大醬調味 ，酸菜白菜類偏清淡的燉菜可以不加大醬，但是像小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子這類的肉菜，一定要用大醬熗鍋，一開鍋醬香滿屋，沒有了大醬的肉燉菜，就丟了靈魂，根本無法在東三省立足！
最後， 火候要夠時間要長，一次性加足湯水 ，鍋蓋嚴絲合縫，把食材和配料的味道全部關在裡面。燉魚加清水，大火燒開小火燉爛大火收汁。燉其他菜，加豬棒骨湯，大火燒開小火燉爛。
此外， 擱幾片五花肉和一勺豬油 ，這是我私藏的小訣竅。
東北亂燉 | 豆果 美食 網網友格格巫婆11
跟燉菜一起吃的主食，有三樣最適合。
東北米飯 天下第一，此處不接受反駁。舀一勺燉菜的湯汁，泡進米飯，吸收了肉和菜精華的湯汁香滑濃郁，光米飯就能吃兩碗。 冬天的黏豆包 ，是當季主打，跟燉菜一起出鍋，彈滑軟糯，再喝一口酸菜湯，很是滿足。 饅頭花捲 ，跟米飯一樣，蘸著湯吃，越吃越香，一不小心就吃撐了。
黏豆包記得蘸白糖吃｜豆果 美食 網網友梟笑
04 啥是鐵鍋燉?
/ 終極，飯菜一鍋出 /
自家做的燉菜，一是一二是二，主食與菜是分開的，鍋不在桌上，只會一盆接一盆往上端。
而東北燉菜從自家灶台走進飯店，逐漸發展出了一個新樣式，叫 鐵鍋燉 。特點是桌上架著一口鐵鍋，鍋底開火，店家在現場開燉。小雞、江魚、棒骨和大鵝等站主場，配菜是白菜、粉條、豆腐、土豆等，最後沿鍋邊貼一圈玉米面餅子，上貼餅子下燉菜，主食與菜同鍋共熟。
鐵鍋燉｜youimg1.c-ctrip .com
這種飯菜一鍋出的鐵鍋燉成為了東北燉菜的終極樣式，簡單、粗獷、有噱頭，迅速流傳到大江南北。
一份鐵鍋燉，能讓路人聞香駐足踱步進店，打開了就是一方東北風味江湖。
吃貨研究所是果殼旗下的 美食 類科普號 不僅有好多知識，還有好多 美食 從此不用費心找 美食 !
果殼
ID： Guokr42
整天不知道在科普些啥玩意兒的果殼