家庭版雞蛋米粉好吃又簡單
小貼士
除了雞蛋和洋蔥用小火，其餘都是大火，我們需要鍋子持續高溫把水分和油炒出「鍋氣」，這樣才能把菜炒出香味。
Ⅱ 雞蛋炒米粉的家常做法
首先將乾的米粉在溫水裡面泡上十分鍾的樣子泡軟，切記不要用熱水，熱水會使米粉在炒的過程中容易斷掉。泡軟的米粉撈出備用。
然後起過燒油，油熱後放雞蛋炒散，再放米粉，繼續翻炒，翻炒的差不多可以放點青菜什麼的，一般在雞蛋炒米粉裡面放點青菜、豆芽、胡蘿卜絲這樣味道更佳。
最後調味，放少許鹽、雞精、蚝油、醬油，翻炒均勻。調味剛開始可以不用放過多，試著去放，並且用筷子嘗嘗味道，差不多味道可以，就可以裝盤出鍋了。
Ⅲ 蛋炒粉怎麼炒
雞蛋炒米粉的做法
材料：干米粉1塊、韭菜、雞蛋、油、老抽、胡蘿卜、生菜。
1、米粉最好是先用水泡好，最好是用冷水，15分鍾左右就是能夠泡好。
2、趁在泡米粉的時間，雞蛋打散，胡蘿卜切絲，韭菜切段。
3、大概10分鍾的樣子，米粉就泡好了，要撈出控干凈水分，那樣炒出來不會很濕。
4、鍋里放少許油燒至5成熱的時候，炒入雞蛋。
5、雞蛋炒熟之後，加入胡蘿卜一起炒。
6、然後放入泡好的米粉，然後調入少許老抽上色，調入適量的鹽，並快速翻炒，防止粘鍋。
7、翻炒均勻，並且米粉上色均勻的時候，就可以放入韭菜盒生菜，用其他青菜也可以，翻炒均勻，生菜7成熟就可以出鍋了。
功效：米粉是含有豐富的維生素B和維生素E，是能夠很好的提高身體的免疫力，還能夠緩解疲勞和提高注意力，對大腦是有很好的作用，米粉是能夠很好的控制血糖，食用一些可以產生飽腹感，是有減肥的作用。雞蛋也是可以很好的補充身體能量，我們這款雞蛋炒米粉是能夠使得身體神清氣爽。
Ⅳ 雞蛋炒米粉怎麼炒好吃
雞蛋炒米粉
食材：雞蛋、米粉、火腿腸、配菜
調味：生抽、老抽、雞精、食鹽
1、准備2塊米粉，用溫水浸泡，大約2個小時左右，盡量別用開水燙，炒的時候容易斷開，米粉會變得沒有韌性了。
2、將泡軟的米粉，撈出控干，加適量的鹽、雞精、老抽，下手抓拌均勻，這一步可以讓米粉提前入味，炒時顏色也好看。
3、碗中打入3個雞蛋，半勺食鹽，攪拌均勻，將蛋液下鍋炒散，炒出香氣。
4、等雞蛋凝結成塊，下入配菜和火腿腸，開大火快速翻炒幾下，讓蔬菜斷生。
5、接著倒入米粉，快速翻炒40秒鍾，加入一勺生抽，翻拌均勻，此時的米粉會粘鍋，淋入少量清水緩解一下。
6、臨出鍋前，撒一把小蔥花點綴，能給米粉增加顏值，攪拌均勻後，即可出鍋。
7、米粉這樣炒，真的非常好吃，香味濃郁，看著就很有食慾，上桌瞬間光碟了，喜歡吃米粉的朋友，在家你也試一試。
Ⅳ 雞蛋炒米粉怎樣做的才好吃
雞蛋炒米粉
用料
米粉 200克
雞蛋 2個
鹽 少許
花生油 適量
醬油 一勺
老抽 一小勺
蚝油 一勺
白鬍椒粉 少許
蔥花 一小碗
雞蛋炒米粉的做法
第一步，把米粉用開水浸泡15分鍾，然後再用流動水沖洗一下，稍等一會，把米粉多餘的水分去掉。
第二步:把米粉放在一個大碗中加入一大勺醬油，一勺蚝油，一小勺老抽，少許白鬍椒粉拌勻上色。（這樣做可以讓米粉上色均勻）
第三步:切小碗蔥花備用，把兩個雞蛋打入碗中放少許鹽。
第四步:熱鍋加油，油要盡量多一些。把碗里的雞蛋倒入用筷子攪散，差不多凝固了，就把提前拌勻的米粉倒入翻炒均勻，炒出香味再撒入蔥花即可。
簡單又好吃，因為家裡食材有限，如果加入豆芽或者生菜，肉絲，口感更加豐富。
小貼士
把泡好的米粉提前加入調味料拌勻這個步驟很重要，可以上色均勻，縮短炒的時間。
Ⅵ 雞蛋炒米粉 家常雞蛋炒米粉
食材：米粉適量,雞蛋適量,火腿適量，辣椒適量，香蔥適量，鹽一小勺，醬油一小勺。
1、先將米粉煮熟，煮熟後裝入盛有涼開水的碗中。
2、趁著煮米粉的空閑時間先將火腿切細絲備用。
3、紅椒切小段備用。
4、香蔥切小片備用。
5、准備兩顆雞蛋倒入碗中打散。
6、鍋中熱一點油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。
7、雞蛋炒至金黃色後將米粉倒入，要記得瀝干米粉的水分哦。
8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油翻炒，最後加入點香蔥提味即可出鍋。
Ⅶ 雞蛋炒米粉的做法
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈 ，夜盲;病後體虛，營養不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
做法
1、先將米粉煮熟，煮熟後裝入盛有涼開水的碗中。
2、趁著煮米粉的空閑時間我們先將火腿切細絲備用。
3、紅椒切小段備用。
4、香蔥切小片備用。
5、准備兩顆雞蛋倒入碗中打散。
6、鍋中熱一點油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點 的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。
7、雞蛋炒至金黃色後將米粉倒入，要記得瀝干米粉的水分哦。
8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油 翻炒，最後加入點香蔥提味即可出鍋。
Ⅷ 雞蛋炒米粉的做法
回答》雞蛋炒米粉
原料：米粉
雞蛋
老乾媽豆豉、耗油、胡椒粉、雞精等。
做法：
1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。
3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老乾媽豆豉、耗油翻炒均勻。（因為豆豉和耗油都是鹹的，所以不用再加鹽了）
4、最後加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。