⑴ 潮汕肉卷怎麼炒
圓白菜香菇肉卷
原料：包菜8片，瘦肉300克，香菇6個，蒜蓉，生抽適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量。
做法：
1、因為是要捲起來，所以是需要先將各種材料剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水裡燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鍾。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡里調料下得剛好，所以就沒有再調料勾欠。
功效：
圓白菜是有不錯的殺菌消炎的作用，我們如果是有咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛都是可以利用圓白菜來改善。香菇是含有豐富的營養物質，含有多種維生素、礦物質，是能夠很好的促進新陳代謝，提高我們身體的適應能力，對消化不良、便秘、減肥是有很好的功效。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。所以是一款不錯的滋補食物。
⑵ 潮汕肉卷做什麼菜好吃
肉攪成泥！+、胡椒粉、料酒、鹽、雞精等你喜歡的調味品+沾粉（超市一般就有賣的）一起攪拌均勻，在用豆腐皮捲起來，隔水蒸熟後放涼在下油鍋！
我個人比較喜歡沒有加豆腐皮的，直接把攪拌好的肉末放在一個容器裡面隔水蒸熟。要吃的時候才切片下鍋油煎或者是和絲瓜煮湯！
⑶ 潮汕肉卷炒年糕的做法，潮汕肉卷炒年糕怎麼做
主料
年糕
60克
西蘭花梗
50克
輔料
油
適量
潮汕肉卷
適量
黑芝麻
適量
魚露
適量
步驟
10.盛入碗中，撒上適量的黑芝麻，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…
⑷ 潮汕豬肉卷炒豆芽的做法有哪些｝
食材潮汕肉卷100g大豆牙250g紅蘿卜50g油適量鹽適量蒜頭兩粒做法1.准備好所需材料：潮汕肉卷，大豆牙，紅蘿卜，蒜頭2.豬肉卷切條，紅蘿卜切絲，大豆牙摘掉尾部3.大豆牙飛水備用4.大火熱油爆香蒜片5.加入紅蘿卜翻炒
⑸ 潮汕肉卷炒菌菇怎麼做如何做好吃
主料
潮汕肉卷一條 蟹味菇一盒
白玉菇一盒
輔料
蚝油適量 雞粉少許
胡椒粉少許 生粉少許
砂糖少許 清水適量
潮汕肉卷炒菌菇的做法步驟
12.盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦
⑹ 潮汕肉卷炒木耳怎麼做
做法
編輯
1.將肉卷洗凈，切片。
2.熱油鍋。
3.放入肉卷片。
4.煎至雙面金黃。
5.原鍋倒入適量的粟米油。
6.放入浸泡好擇洗干凈的木耳。
7.蓋鍋蓋，燜煮2分鍾。
8.揭蓋，倒入適量的蚝油。
9.倒入適量的冷開水，炒2分鍾。
10.放入肉卷片，炒勻，即可關火。
⑺ 炒木耳的做法，潮汕肉卷炒木耳怎麼做好吃
主料潮汕肉卷300克干貨木耳10克輔料油適量蚝油適量冷開水適量
步驟
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟11.將干貨木耳泡發。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟22.將肉卷洗凈，切片。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟33.熱油鍋。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟44.放入肉卷片。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟55.煎至雙面金黃。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟66.原鍋倒入適量的粟米油。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟77.放入洗凈好的木耳。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟88.蓋鍋蓋，燜煮2分鍾。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟99.揭蓋，倒入適量的蚝油。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟1010.倒入適量的冷開水，炒2分鍾。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟1111.放入肉卷片，炒勻，即可關火。
潮汕肉卷炒木耳的做法步驟1212.盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
⑻ 潮汕人,潮汕菜,惠來人,潮汕肉卷可以做什麼菜式
肉卷+灌粿條 然後淋上黑椒汁
也可以肉卷+乳酪土豆泥 這個我媽媽一做好肉卷 我就這樣吃
⑼ 潮汕肉卷怎麼做才好吃
主料
五花肉
10斤
馬蹄
10斤
18個
蒜苗
半斤
蒜頭
半斤
麵粉
2斤
豆腐皮
20張
輔料
五香粉
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.肉切小片，馬蹄切丁，大概像腰果大小就可以了
2.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜頭也一起剁
6.然後就跟包壽司一樣捲起來，切掉多餘的豆腐皮，切下來的豆腐皮可以繼續包下一條
7.把包好的肉卷一條一條放在蒸屜上
8.大火蒸半個小時就可以出鍋了。蒸好的肉卷等放涼了就可以切塊了，蒸熱吃也可以，不怕上火可以炸著吃更香
9.吃不完的肉卷可以凍在冰箱里，以後要吃的時候解凍即可
小貼士
因為過年家裡人口多，所以分量大，想做的親們可以按比例減少
⑽ 潮汕肉卷怎樣做才好吃
不管用於隆江豬腳飯的鹵煮、紫菜蛋花湯的涮湯、蛋肉炒飯的拌炒，香煎或直接食用都非常適宜，百搭各種美食，例如在燒臘快餐、鹵水鹵鵝、湯粉湯面、各種小炒等中就常有它的身影出現，鹵煮不失味，煎炒不失色的特點。
1、選料
潮汕美食有個共同點就是講究「真材實料、新鮮現做」，製作肉卷也不例外，要選當天新鮮豬肉，冰凍的豬肉汁水流失，低溫速凍破壞了豬肉的肉質纖維，製作出來的肉卷味道不夠鮮美沒有勁道；製作肉卷材料應選用肥瘦摻加，優先選肉豬後腿肉加豬背脊肉（板肉）摻和，肥瘦比例3:7左右。
2、打漿
肥肉瘦肉要分開打，瘦肉使用打漿機打成漿狀，肥肉使用切肉機切成0.5cm左右的醬狀，最後加入冬菜、蘇打、鹽、味精再一起攪拌均勻，加入適量蘇打，可以使肉質膨脹疏鬆，保持肉質纖維松韌勁道。放置10~20凝結變硬後再用手工拍打使肉卷更有勁道。
3、工藝
肉捲成型需要黃豆腐皮協助，最好選用頭層黃豆腐皮營養韌勁（腐皮注意保管，不要風干、凍結，否則就沒有韌性包裹了）。製作只需在腐皮上抹上厚厚一層肉漿，再卷裹成條形或U型，腐皮和肉漿充分貼合不要留有間隙，放置冷卻後下鍋輕炸至金黃即可。合適的油溫也不容忽視，最佳是使用120~130℃的中等溫度，油溫過高容易使表面炸裂、變黑沒有賣相。