『壹』 什錦炒飯怎麼做才更美味
准備材料：冷剩米飯、鮮蝦（蝦仁）、雞蛋、玉米、黃瓜、火腿、胡蘿卜、蔥、姜、油、鹽、料酒、味極鮮、蚝油、胡椒粉。
① 首先准備一些剩米飯，為了炒出粒粒分明的狀態，建議提前把米飯放進冰箱冰一宿，第二天做的時候再拿出。做炒飯一定要選用剩的冷米飯才行，剛蒸好的鮮米飯太濕軟，不僅難以炒至粒粒分明，而且口感太粘太軟，不建議選用。
炒飯里的所有調料都不要多放，畢竟這是炒飯，不是炒菜，飯炒咸了吃幾口就膩了。炒飯過程中如果粘鍋嚴重可以加入少許溫水，一定要加溫水，而且不要加太多，一點就好，不然炒飯就變成了又粘又軟的蒸飯。我吃炒飯的時候最喜歡拌著老乾媽吃，鮮香麻辣，口感飽滿，一次能吃一大碗，根本停不下來！
『貳』 什錦炒飯的製作過程是什麼呢怎麼炒才能讓米粒變一粒一粒的呢
什錦炒飯製作時要把雞蛋單獨炒熟，豌豆、胡蘿卜丁炒水，鍋中放油先炒配菜再放炒飯最後放雞蛋一起炒勻，炒米飯以後先在米飯中放點食用油能讓米粒變成一粒一粒的。
平時自己在家中蒸米飯的時候，經常會出現吃不完的情況，餘下的米飯用來做什錦炒飯特別好，做的時候要准備一根黃瓜，一個胡蘿卜，新鮮玉米粒，再准備一塊火腿，兩個雞蛋，把這些食材處理好以後一起炒，能炒出特別好吃的什錦炒飯。
鍋中放適量食用油加熱後把雞蛋如果快速發生炒成塊狀，取出重新起鍋，放油放蔥花，炒香後放入胡蘿卜，黃瓜和豌豆 以及火腿一起翻炒均勻，然後把調散的米飯放到鍋中一起翻炒，放適量的食用鹽調味翻炒均勻，等米飯表麵包裹上湯汁以後放入炒好的雞蛋，快速炒勻，炒好以後直接出鍋，這樣就能得到好看又好吃的什錦炒飯。什錦炒飯在做的時候要注意配料的選擇，以及米飯的處理，只有把米飯提前調散，炒出來的針錦炒飯才會有更好的滋味，才會色香味俱全。
『叄』 什錦炒飯的做法，什錦炒飯怎麼做好吃，什錦炒飯的家常
材料
涼飯500克,黃秋葵4根,香腸一根,水發香菇10隻,青豆25g,紅蘿卜粒25g,玉米粒25克,少許的蔥花.
做法
1. 黃秋葵洗凈切成絲備用. 香腸成粒備用. 水發香菇切成絲備用.
2. 鍋內放入適量的食油,開中火,放入香腸翻炒,然後放入香菇絲翻炒.
3. 倒入涼飯翻炒,飯熟後放入青豆、紅蘿卜粒、玉米粒、黃秋葵繼續翻炒.
4. 飯菜熟後加入適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可.
『肆』 什錦炒飯怎麼做好吃 製作什錦炒飯的方法
1、原料：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
2、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。蘑菇洗凈、切塊。
3、將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。
4、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鍾後，即可盛盤。
『伍』 什錦炒飯怎麼做好吃
前言
經常會有剩飯，倒掉浪費，所以第二天加點料進去上過炒一下，不緊方便由省時間。
材料
主料：胡蘿卜1根、雞蛋1個、白米飯200g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、火腿適量、西芹適量
什錦炒飯
1
主要材料：西芹，胡蘿卜，雞蛋，火腿。
2
火腿切小粒微波爐加熱，胡蘿卜西芹切粒水裡煮熟備用。
3
雞蛋打勻炒成塊後加入白米飯。
4
翻炒片刻待冷飯變軟後加入胡蘿卜西芹和火腿，繼續炒。
5
加入適量鹽生抽調味。
6
裝盤。
小貼士
美芹也可以用同樣是綠色的豌豆黃瓜等代替，這樣顏色豐富
『陸』 什錦炒飯怎麼做好吃
前言
這米飯炒出來的還不錯吧，炒米飯就是比較省時間，做法也簡便，蔬菜可以任意搭配，只要自己喜歡就好。炒飯也很適合上班族，平時沒時間做飯，這樣的炒飯什麼都包括了，做起來也不麻煩，簡簡單單的，一頓飯就解決了。
材料
主料：雞蛋1個、火腿腸1個、黃瓜1根、玉米粒100g、剩米飯1碗；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量
什錦炒飯
1
玉米剝粒
2
黃瓜和火腿腸切丁
3
雞蛋攪勻，蔥切末
4
鍋中坐水煮熟玉米粒備用
5
熱油鍋，倒入蛋液翻炒
6
放入火腿丁翻炒
7
依次放入黃瓜丁、玉米粒翻炒
8
大火翻炒均勻
9
倒入米飯，用鏟子鏟散
10
翻炒幾下，炒勻
11
放入鹽調味
12
放入雞精調味
13
最後放入蔥末翻炒幾下出鍋
小貼士
米飯最好是用隔夜飯，這樣炒出來的米粒分明不易坨
蔥末最後放，翻炒幾下即可，這樣會更好吃
『柒』 什錦炒飯的作法
什錦蛋炒飯的製作材料：主料：米飯(蒸)100克,雞蛋150克
輔料：萵筍50克,火腿腸50克,蘑菇(鮮蘑)45克,洋蔥（白皮）50克
調料：花生油15克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,雞精2克,鹽2克
什錦蛋炒飯的特色：
五彩艷麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。
教您什錦蛋炒飯怎麼做，如何做什錦蛋炒飯才好吃
1. 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2. 萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
什錦蛋炒飯的製作要訣：
可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。