❶ 怎麼腌包菜好吃又脆
想要腌包菜好吃又脆，首先將包菜洗凈切塊，取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻；把包菜倒入碗中充分拌勻，將拌好的包菜裝入玻璃罐中，用勺子把包菜壓實，這樣更入味，腌出來的包菜更脆；最後加蓋子密封，放入冰箱冷藏一周即可。
在沒胃口的時候吃點腌制的包菜食慾一下子就回來了，所以在家裡腌制一些包菜是很好的。下面就來說說怎麼腌包菜好吃又脆。
詳細內容
- 01
將包菜清洗干凈，切成小塊，准備好辣椒。
- 02
取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻。
- 03
把圓白菜倒入碗中，充分拌均勻。
- 04
將拌好的包菜裝入玻璃罐中，然後用勺子把包菜壓實，這樣更入味，腌出來的白菜更脆。
- 05
最後加蓋子密封，然後放入冰箱冷藏一周即可開吃。
❷ 怎麼腌包菜好吃又脆
想要腌包菜好吃又脆，首先將包菜洗凈切塊，取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻;把包菜倒入碗中充分拌勻，將拌好的包菜裝入玻璃罐中，用勺子把包菜壓實，這樣更入味，腌出來的包菜更脆;最後加蓋子密封，放入冰箱冷藏一周即可。
❸ 怎樣泡包菜又脆又好吃
1、准備好所有材料，我買了一件多的捲心菜，400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。
2、先把三個大可樂瓶里裝滿純凈水放冰箱里冷藏三到四個小時，如果放冷凍的話差不多一個小時就可以了，不要讓它結冰。
3、捲心菜一層一層剝開，洗干凈。鍋里燒大半鍋水，待水燒開倒入捲心菜，再加入兩小勺鹽，煮半分鍾左右，千萬不要煮太久，不然的話熟透了就不好吃了。
4、關火以後在盆里先倒入瓶冰水，立馬把捲心菜撈出來放進冰水裡，然後再把捲心菜撈出來，把水倒掉，再倒入第二瓶冰水在捲心菜裡面，等到捲心菜完全涼透以後再撈出來把水倒掉，再倒入第三瓶讓它徹底涼透。
5、把捲心菜撈出來放兩三小勺的鹽，腌半個小時，把水分腌出來。
6、加入辣椒面或者辣椒粉，又或者朝天椒都可以。
❹ 怎麼腌包菜好吃又脆
在沒胃口的時候吃點腌制的包菜食慾一下子就回來了，所以在家裡腌制一些包菜是很好的。下面就來說說怎麼腌包菜好吃又脆。
簡要答案
想要腌包菜好吃又脆，首先將包菜洗凈切塊，取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻；把包菜倒入碗中充分拌勻，將拌好的包菜裝入玻璃罐中，用勺子把包菜壓實，這樣更入味，腌出來的包菜更脆；最後加蓋子密封，放入冰箱冷藏一周即可。
工具/材料
包菜 干辣椒 辣椒粉
詳細內容
將包菜清洗干凈，切成小塊，准備好辣椒。
取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻。
把圓白菜倒入碗中，充分拌均勻。
將拌好的包菜裝入玻璃罐中，然後用勺子把包菜壓實，這樣更入味，腌出來的白菜更脆。
最後加蓋子密封，然後放入冰箱冷藏一周即可開吃。
特別提示
腌包菜時候一定要用涼白開，這樣腌制出來包菜口感更佳脆嫩。
❺ 捲心菜怎麼腌制好吃脆
腌捲心菜第一步：先將新鮮的捲心菜切開洗凈，將捲心菜中比較硬一點的菜梗拿出，菜葉切成兩半，洗凈備用
腌捲心菜第二步：鍋中加水燒熱，待水沸騰後將已經處理好的捲心菜放入，焯水，去除捲心菜自身所有的味道，再將捲心菜煮軟就可以撈出，菜梗同樣也是，待菜葉和菜梗完全煮熟變軟之後放入涼水中，沖涼後至於一旁瀝干水分備用
腌捲心菜第三步：將捲心菜至於盤中，在每一層捲心菜上加上一層鹽，且要將捲心菜適當的翻動一下，這樣使撒上的鹽能夠均勻分布在捲心菜上面，不用太多不然會導致腌制出來的捲心菜過咸，無法食用，(撒上一層鹽也方便捲心菜中殘留的水分更好的瀝干)，撒上鹽後腌制一段時間
腌捲心菜第四步：將腌制一段時間的捲心菜倒出多餘的水分，再撒上適量的白糖是腌制的捲心菜味道不會太咸，也可以加上適量的耗油，是捲心菜的味道更加豐富，再加入食材的過程中要注意時常的翻動捲心菜，不然會導致因為食材分布不均勻，捲心菜腌制的不夠入味
腌捲心菜第五步：等捲心菜的食材都塗抹均勻後，將其裝入容器中，最好使用開水燙過的容器，這樣可以減少微生物的滋生，使腌制的捲心菜保存時間能夠更久一點，也可以將捲心菜裝入容器後至於冰箱內冷藏，方便隨時取出食用。
小貼士：在腌制捲心菜第三步加入適量白糖和耗油的時候，其實也可以根據個人的口味去加入自己喜歡的食材，無辣不歡的人群可以將辣椒放入捲心菜中一起腌制，當然也可以自己調制辣醬，至於捲心菜中拌勻，這樣腌制的捲心菜口感會更加誘人。
❻ 泡包菜怎麼做又脆又好吃
原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20個，嫩姜一斤，青紅尖椒各10個，食鹽50克，高度白酒適量。
第一步：燒一鍋開水，里邊放入食用油幾滴，鹽適量，然後下入切好的包菜，焯水30秒鍾就可以，也就是翻動一下，菜葉變的翠綠了就可以了，這種狀態的包菜已經熟了時間記得不能過長，太長的話包菜就不會清脆了。
❼ 包菜怎麼泡脆而好吃 包菜如何泡脆而好吃
1、材料：包菜適量、蘋果適量、生薑適量、白蘿卜適量、胡蘿卜適量、白醋適量、二鍋頭適量、泡椒適量、八角適量、花椒適量、白糖適量、小米椒適量。
2、把包菜通風放干，把包菜一片一片的撕下來，用清水洗干凈，切段或用手撕，放在通風的地方放干。
3、把其他材料切好晾乾，把小米椒、泡椒切段，把生薑、白蘿卜、胡蘿卜切成薄片，將蘋果切成蘋果塊，全部切好後放一邊晾乾。
4、准備一個玻璃壇子洗凈晾曬，將玻璃壇子洗凈晾曬後，把輔助配料都倒入包菜中，加入適量的二鍋頭，再加入白醋，泡椒與泡椒水的比例應該是1:1的比例，再加入白糖、食鹽八角和花椒。
5、用筷子攪拌均勻後靜置，用筷子或者手來回翻動，攪拌均勻，攪拌均勻後，將包菜轉移到玻璃壇子中，也可以放入保鮮盒子中，還要把水一起倒入玻璃壇子中，蓋上蓋子，等待大約1小時，目的是讓包菜脫水，變得更加脆爽一些。
6、密封後靜置，1小時後，打開玻璃壇子，倒入白開水，與包菜同一水平面就好，可以用筷子翻動一下，嘗一嘗包菜的味道，看是否要加鹽，或者要加醋。搖動均勻，封口，等待3-4天就可以吃了。
❽ 包菜怎麼泡又脆又酸
1. 首先，我們要准備好材料：包菜、白醋、泡椒、二鍋頭、八角、花椒、白糖、小米椒、蘋果、生薑、白蘿卜、胡蘿卜。
2. 其次，把包菜一片一片的撕下來，用清水洗干凈，切段，也可以用手撕，這個問題不大，放在通風的地方放干。
3. 然後，把小米椒、泡椒切段，把生薑、白蘿卜、胡蘿卜切成薄片，將蘋果切成蘋果塊，全部切好後放一邊晾乾。可能有小夥伴會問到，為什麼要用到蘋果呢?其實，蘋果的作用就是增加泡菜的香味，以及果酸味。
4. 然後，把輔助配料都倒入包菜中，加入適量的二鍋頭，用於提香殺菌，再加入白醋，泡椒與泡椒水的比例應該是1:1的比例，然後再加入白糖、食鹽，最後加入八角和花椒。
5. 然後用筷子或者手來回翻動，攪拌均勻，時刻都要記住：一定不能出現像搓，壓等動作，這樣的話，泡菜是絕對不脆的。待攪拌均勻後，將包菜轉移到玻璃壇子中，也可以放入保鮮盒子中，還要把水一起倒入玻璃壇子中，蓋上蓋子，等待大約1小時，目的是讓包菜脫水，變得更加脆爽一些。
6. 1小時後，打開玻璃壇子，倒入白開水，與包菜同一水平面就好，此時，你可以用筷子翻動一下，嘗一嘗包菜的味道如何，根據你的口味進行改動，看一下是否要加鹽，或者要加醋。最後，搖動均勻，封口，等待3-4天就可以開吃了。
包菜怎麼泡又脆又酸的做法已經講授完畢了，不知道聰明的你是否都吸收到了呢。光看不動手也是學不會的，快點到市場帶上包菜，好好操作操作吧。只要你跟著步驟一步一步走，你的包菜一定是美味、好吃、又脆又酸。