⑴ 麵粉怎麼做小零食
《家常沙琪瑪》
做好的開口笑非常的金黃誘人，咬一口焦香酥脆，越嚼越香，喜歡的朋友們也趕緊試試吧。
⑵ 麵粉別炸油條麻花了，鍋里一扔，做出特色小零食，比油條還好吃
大家好，我是：為愛下廚
教你省心、省力，省力的做法與技巧
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道
讓我們一起努力成長，做出不一樣的獨特 美食
做出充滿愛的 美食 ，做法簡單還快捷
《自製油炸果子》
加入三克酵母，三十克白糖，加入40度溫水攪拌，攪拌至酵母和白糖融化，讓麵粉發酵更快捷。
加入300克的麵粉，打入一個雞蛋，將雞蛋先攪拌一下，倒入80克溫水，一點點地倒入溫水。
裹上一次性保鮮膜，放入室內，發酵至兩倍大小。
發酵四十分鍾以後，去除保鮮膜，發酵至拉絲蜂窩狀。
案板撒上少許麵粉，放入面團，揉成面團氣泡，輕輕按壓一下。
面團擀成薄片狀，擀杖整理一下，擀成一張長方形大餅。
面餅先切成寬寬的面片，再切成長方形小段。
面餅用工具按壓，成焦葉油條狀，不需要抹油。
面片輕輕拉一下，打一個結，兩邊輕輕一拉。
油炸果子打結以後，放入案板，擺放均勻。
鍋底倒入植物油，燒至六成油溫，下入小麻花。
小火全程慢炸，炸至色澤金黃，筷子輕輕攪拌翻面。
炸至兩面金黃，裝盤出鍋，放入大盤自然放涼，個個焦脆又香甜。
為愛下廚
好吃又簡單的《自製油炸果子》就完成了，大家可以試試看，做法簡單又營養，全家老少都愛吃，快來學習下，給家人分享快樂吧！
⑶ 麵食零食的做法 花樣大全
打小就愛吃開口笑，用麵粉和雞蛋做的小零食，平日里都是買，但凡賣點心的地方都能見到它的身影。小時候一直不明白它為什麼都是開口的，直到自己動手做了，見到了整個操作過程，就突然全明白了。看似復雜的開口笑，其實做法相當簡單。一碗面，一枚雞蛋，再加點兒配料，搓成球下鍋炸幾分鍾就出鍋，香甜酥脆吃不夠，成本不到幾塊錢，卻能讓孩子高興許久。做法分享給大家，媽媽們操練起來。
【開口笑】
【食材】：普通麵粉200克、雞蛋1枚、食用油20克、白糖60克、食用小蘇打2克、熟白芝麻適量、清水少許、油適量。
【具體做法】：
1、雞蛋磕入碗中，加入白糖。白糖量以50-70之間為宜，按自己喜好酌情添加。
2、拿蛋抽或是筷子把雞蛋與白糖攪拌均勻。
3、接著加入食用油和食用小蘇打，繼續攪拌均勻。
4、然後再加入麵粉。這里的麵粉可以是餃子粉得麵包粉之類的高筋粉外的任何麵粉。先用筷子把麵粉攪拌成圖中這樣。
5、下手和面，如果面團干，就加少許清水，直到把面團和成如耳垂般柔軟，但是不要過度揉面，防止產生筋性。然後靜置鬆弛二十來分鍾。
6、之後取出面團，搓成長條，切成大小均勻的小劑子，龍眼般大小。
7、把小面劑子揉圓，在清水裡滾一遍，再在芝麻里滾一遍，雙後再搓一搓，讓芝麻粘結實了。
8、依次做好所有的開口笑，同時把油燒熱。
9、下鍋把開口笑小火炸熟即可，出鍋前把火開大一些防止窩油。下鍋就會開口，因為小蘇打的緣故，看著它們在鍋中的變化，也是一種享受。
10、噴香酥脆，好吃沒夠。
【啰嗦幾句】：
1、面團要軟如耳垂，雞蛋不夠清水來湊。
2、開口笑大小最好不要超過龍眼般大小，不然不容易炸熟。
3、開口笑的劑子在清水中過一遍再粘芝麻，還得用手再搓幾下，讓芝麻粘牢，炸時芝麻才不會掉下來。
⑷ 麵粉做的小零食
1、零食炸饊子：將麵粉加入適量的水，揉成面團，在面的表面刷一層植物油醒發30分鍾。用擀麵杖把面團擀成一個長方形的面餅，面餅切成兩厘米左右的長條，再用植物油刷一次面條，防止粘黏在一起，把搓好長條盤在盆子裡面，醒面30分鍾。准備兩只筷子，將細面條在兩只筷子上面纏起來，一般纏九到十圈，就好入鍋油炸就可以了，炸好後非常好吃。
2、首先酵母5克用清水300克化開備用。准備中筋麵粉300克，倒入碗中。加入食鹽3克。加入椒鹽3克。酵母水邊倒，邊用筷子攪拌，攪拌成麵糊狀就可以了，蓋上保鮮膜醒發半小時。鍋中倒入食用油，油熱後扔個小面團進去，小面團快速浮起，這樣的溫度就可以了。用勺子舀出適量的麵糊放入鍋中，全程中小火炸制。炸制金黃，像這個狀態就可以出鍋了。
⑸ 一碗麵粉，教你5種解饞小零食，香脆可口，一大袋子不夠吃
零食深受廣大朋友們的歡迎，不管大人還是小孩都愛吃，可是現在的零食添加劑比較多，孩子經常吃影響 健康 ，還不愛吃飯，很是發愁。今天，就給大家分享5種自製小零食，在家做衛生又 健康 ，孩子吃著更放心，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧，在家學著做。
1.和面：
准備一個小盆，倒入植物油50克，白糖50克，雞蛋1個，用手把白糖打散，攪拌成粘稠狀，能扯起絲就可以了。
盆中倒入中筋麵粉250克，無鋁泡打粉5克，無鋁泡打粉主要起個蓬鬆的作用，泡打粉遇熱以後會沖破外殼，做開口笑泡打粉是必不可少的，不要加水，先和成面絮再揉成面團，面團和光滑以後不需要醒發。
2.製作面坯：
用手把面團搓揉成一個一個的小圓球，放在白芝麻上滾一下，再用手團一團，團一團芝麻會裹得更結實，在油炸的過程中不容易掉落。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫3成熱時把小面團放入油鍋中，開小火炸制，隨著油溫慢慢升高，小丸子會遇熱膨脹，炸2分鍾左右，把小丸子炸至金黃就可以撈出來了，一道酥脆可口的開口笑就做好了。
1.和面：
准備高筋麵粉200克，打入一個雞蛋，加入白糖10克，先把雞蛋攪散，再用常溫水和面，一點一點地添加，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑的面團，揉好以後用保鮮膜蓋住，密封餳面10分鍾，讓麵筋鬆弛這樣面會更加的柔軟有彈性。
准備一個小盆，打入一個雞蛋，加入少許清水，攪拌打散成雞蛋液備用。
2.製作芝麻條坯：
10分鍾以後，在案板上抹上一層植物油，把醒好的面團取出來，不用揉直接搓成長條，揉面起筋的話，做出來的芝麻條容易回縮，用手掌摁扁，擀成1厘米左右的厚片，用刀劃成一根一根的寬條，再把寬條搓圓一點。
把搓好的面條先粘上雞蛋液，再裹一層芝麻，裹好之後再用手搓一搓，這樣芝麻會粘得比較結實，下鍋時不容易掉落。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫4成熱時，油麵平靜無煙，把芝麻條一個一個放入鍋內，輕輕晃動鍋防止芝麻條粘在鍋底，隨著溫度的升高，芝麻條會慢慢地飄浮在油麵上，用勺子不停地翻動讓芝麻條均勻受熱，把芝麻條炸至表皮變硬即可撈出，一道焦香酥脆的芝麻條就做好了。
1.和面：
先化一些紅糖水，紅糖水主要用來上色和增加甜味。
准備普通麵粉100克，用紅糖水和面，邊倒邊攪拌，先攪成面絮狀再揉成面團，紅糖面團要和得稍微硬一點，炸出來更加焦酥。
准備普通麵粉100克，用60毫升的純牛奶和面，一點一點地添加，攪拌至沒有乾麵粉，下手揉成光滑的面團，兩種面團的軟硬要保持一致，更容易操作，用小盆蓋住，密封餳面20分鍾，讓麵筋鬆弛，方便一會兒整形。
2.製作餅坯：
20分鍾以後，先取出紅糖面團擀成圓形的麵皮，盡量擀得薄一點，層次會更加豐富，擀的時候撒一些麵粉防止粘連，擀好以後放在一邊備用。
再把小麥面團拿出來，擀成和紅糖面團一樣大小的麵皮，把兩種麵皮疊在一起，邊緣有不重疊的地方再修整一下，修整好以後從下面開始往上卷，捲成長條，一定要卷實一點，把開口壓在下面以免鬆散。
從中間切開，放在冰箱冷凍室裡面，冷凍1小時以上，這一步是要把麵皮凍在一起，以免切片的時候鬆散、不成型。
1個小時過後把面團取出，切成均勻薄片，切好之後撒上麵粉，用擀麵杖逐個擀一下，擀薄、壓結實，一個一個貓耳朵生坯就做好了。
3.開始炸制：
起鍋燒油，油溫5成熱時轉小火，把貓耳朵依次放入鍋中，貓耳朵遇熱後會逐漸飄起來，把貓耳朵炸酥、炸定型以後撈出控油，晾涼以後口感會更加酥脆，一道香酥可口的貓耳朵就做好了。
1.和面：
准備麵粉300克，打入一個雞蛋增加面的營養，加入食鹽3克增加筋性，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出來的面更加柔軟，方便起酥，用清水和面，多次少量的添加，先把雞蛋攪散再攪入麵粉，攪成面絮以後下手揉成軟硬適中的面團。
2.製作面坯：
揉好之後取出來，在案板上刷上植物油防止粘連，把面團揉光滑搓成長條，切成6-8個面劑子，把面劑子搓成粗細均勻的長條，注意不要搓斷。
捏著其中一頭，把另一頭朝一個方向搓至上勁，對折起來，面條會自動地捲成麻花的形狀，放在案板上再滾上一圈，花紋會更加地緊實好看，再把介面處捏在一起，麻花的生坯就做好了，做好的生坯靜置餳上10分鍾，這樣炸出來的麻花會更加的蓬鬆酥脆。
3.開始炸制：
起鍋燒油，油溫5成熱時把生坯放進去，用筷子不停地翻動讓麻花均勻受熱，這時麻花會逐漸膨脹變大，漂浮在油麵上，保持小火繼續翻動，炸2分鍾左右，麻花炸成金黃色時即可出鍋，一道金黃焦酥的麻花就做好了。
1.和面：
准備一個小盆，倒入少許溫水，加入1克小蘇打化開，再打入三個雞蛋，用筷子快速打散。
准備普通麵粉200克，把雞蛋液倒進去，先攪拌成面絮再揉成光滑的面團，200克麵粉，3個雞蛋剛剛好，不用另外加水，揉好以後用鍋蓋蓋住餳上15分鍾，讓麵筋鬆弛方便一會兒整形。
面團醒好以後取出來，用擀麵杖擀成1厘米厚的圓形面片，擀好以後用擀麵杖擋住，切成5厘米左右的寬條，在上面撒上一層麵粉，把寬條摞起來以免粘在一起，再切成1厘米左右的窄條。
2.開始炸制：
鍋內燒油，油溫5成熱時，把切好的窄條依次撒入鍋中，炸的過程要用筷子不停地翻動，面條會慢慢地變色漂浮在油麵上，炸至微黃、變脆就可以撈出控油。
3.熬糖色：
鍋內燒80克水，水燒開以後放入白糖80克，開小火慢慢加熱化開白糖，倒入蜂蜜150克，用鍋鏟不停地攪動，把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。
起鍋倒在剛剛炸好的面條上面，倒的時候要用鍋鏟不停地翻動，讓面條均勻裹上糖漿，再撒上一點黑芝麻、葡萄乾或者堅果翻勻。
翻勻後把面條倒在提前准備好的磨具中按壓結實，再放上一層葡萄乾，多壓幾次壓結實，冷涼以後切成小塊，一道香甜可口的沙琪瑪就做好了。
⑹ 在家用麵粉可以做哪些零食
在家用麵粉可以做很多美食：油餅、麵包、蛋糕、包子、花捲、糖三角、餃子、油條、擀麵條、疙瘩湯等等。
⑺ 用麵粉做的簡易小零食
麵粉是用小麥磨成的粉，麵粉在平時有很多用途，比如可以做麵食，烙餅子，蒸包子，還可以做小零食，很多零食都是用麵粉做的，不管是甜的鹹的，還是辣的，大家都可以把麵粉做出不同的花樣，這樣能保證既好吃又美味，而且營養價值也高。
1、江米條
江米條的做法
原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量。
做法：
1.將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。
2.取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麵粉，可使江米條口感酥脆。用手揉成光滑的面團。
3.用擀麵杖將面團擀成5mm厚的面片。切成約5mm~1cm左右的條狀。用手分別將每個條搓成圓棍。
4.切成長短均勻的小段，約5cm左右。鍋中倒入適量油。涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）。
5.隨著油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。從放入鍋內，大約經歷5分鍾，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接著炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變溫，再放進去。
6.撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖（這個步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿）。再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。
2、紅薯薩琪瑪
紅薯薩琪瑪的做法
原料：紅薯1塊（約500克），雞蛋1個，麵粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許
做法：美食天下菜譜大全
1.紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點的紅薯條）。把雞蛋打入碗內，打散。把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。
2.麵粉倒進去。用手將紅薯絲與麵粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上麵粉。鍋中倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時不會吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開始炸。炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。再接著分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。
4.取一個耐熱的容易或者烤盤，上面塗上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。冰糖放鍋內，放入一小碗水，開大火將冰糖融化。冰糖花開後，改為小火，將黃油放進去。
5.接下來慢慢的熬製糖汁，直至變為粘稠的糖漿。糖漿熬制好的標准，用筷子蘸糖漿能拉出細線，即可關火。趁熱將炸好的紅薯條倒進去。
6.白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實。完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~
3、紅薯香乾
紅薯香乾的做法
原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許
做法：
1.紅薯洗凈，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。
2.將紅薯表面的澱粉沖洗掉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾曬兩天。
3.兩天過後，紅薯干就被徹底曬幹了，這時候可以進行炒制了。鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱。
⑻ 麵粉自製的小零食有什麼
自製薯片、雞蛋松餅、奶油饅頭、糖糕
提起糖糕，好多人都吃過，這也是就好多人的童年美味。在不少地區，糖糕就是一種必備的小吃之一，特別是一些地區節假日必炸的食品。
糖糕顧名思義就是甜的，一般的餡就是白糖，有時和面也加白糖，做成不包餡的。如果喜歡吃甜的，包餡不包餡都可以加白糖。就看你的口味了。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。
【食材】
普通麵粉、水、白糖、熟黑芝麻、油
【做法】
1、准備好所有的食材
2、鍋中加水，加兩勺白糖
3、水開倒入一碗麵粉，邊攪拌邊加麵粉
4、直到面團不沾手關火
5、案板刷油，燙面團取出放案板上稍微晾涼
6、調餡料：等量的麵粉和白糖混勻，也可以加一些黑芝麻
7、燙面揉成條狀，切劑子
8、取一份面團按扁，包入一勺白糖餡
9、然後封口，一定要封嚴實，封口朝下按扁成為小餅
10、鍋中油燒制5成熱放入糖糕生坯，中火慢慢炸至，要勤翻面
11、糖糕外皮金黃撈出即可
12、又香又甜的炸糖糕就做好了~
【小貼士】
1、燙面的熱水很重要：可以把燒開的熱水，離火靜置一分鍾，再用鍋里的水燙制面團。
2、炸製糖糕須選用植物油（菜籽油最好，香濃），盡量不用動物油。菜籽油，上色較快，成品氣味也香。
3、白糖餡中加入一些麵粉拌勻，這樣炸出來的糖糕餡料綿軟香甜口感更好。
4、炸製糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，如果火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，注意防止燙傷。
5、糖糕的面團為燙面團，這樣的面團口感柔軟而且已經湯至半熟，炸制的時候也容易熟透。
⑼ 麵粉可以做什麼好吃的東西,麵粉可以做什麼好吃的零食
1.麵粉可以用來做蛋糕、麵包、餃子、麵粉雞蛋餅等。
2.我們如果想要製作麵粉雞蛋餅的話，只需要先將麵粉、雞蛋、清水混合在一起調製成麵糊，然後把它倒入鍋中攤平並煎至兩面金黃即可。
⑽ 用麵粉做小零食
用麵粉做小零食：酥脆小饅頭。
第1步，我們先准備兩個雞蛋磕進大碗中，再加入一勺白糖，充分的攪拌均勻，往裡面加入三克酵母粉，也要攪拌均勻。
第2步，接著往裡面加入麵粉，麵粉要少量多次地加入，因為雞蛋的大小不同，加入的麵粉量也不同。直到能夠揉成一個光滑的面團就可以了。
第3步，面團揉好了之後，直接放在案板上，擀成薄餅狀，然後切成長條，再切成小丁狀，撒上適量的麵粉防粘，蓋上保鮮膜，鬆弛半個小時左右。
第4步，平底鍋或者是電餅鐺刷上一層油，然後把小饅頭放進去，小火慢慢的炒制，炒制的過程中也要不停地翻動，讓它受熱均勻，炒至表面焦黃，就可以盛出來了。