A. 廣東早餐湯米粉的做法
米粉是用大米加工製作成的條狀食品，它含有豐富的植物蛋白質、維生素，而且口感嫩滑，味道鮮美，是人們特別喜愛的一各食物，今天介紹一下湯米粉的做法。
食材換一換食材
米粉
200g
姜
5g
蔥
5g
醬油
3g
食鹽
2g
方法/步驟分步閱讀
1
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取米粉適量放入碗中；
2
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加入適量水，將米粉泡開；
3
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將蔥和姜洗凈切好；
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在鍋中放入適量色拉油；
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加入切好的姜沫爆香；
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放入適量水；
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加入2g食鹽；
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加入適量麻辣鮮；
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加入適量醬油；
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將米粉放入鍋中；
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煮一會，煮至八成熟；
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加入切好的蔥花；
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加入適量雞精；
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起鍋，美味的湯米粉就做好了。
B. 廣東的原味湯粉王怎麼做
廣東的原味湯粉屬於潮汕地區的傳統小食，河粉在潮汕俗稱「粿條」，以清淡鮮美為特色。在廣東的大街小巷隨處可見的原味湯粉店，生意都很火爆。
原味湯粉的好吃關鍵在於湯，好的高湯都是採用豬筒骨、雞骨架熬制3個小時左右。
首先准備新鮮的豬筒骨、雞骨架、瘦肉、豬肝、粉腸、河粉、玉米澱粉、生菜、蔥、香芹。（不喜歡吃豬肝跟粉腸的可以用肉丸代替）
起鍋燒水把豬筒骨、雞骨架焯水後再熬制3小時左右。
把瘦肉、豬肝、粉腸清洗干凈，瘦肉、豬肝切片，粉腸切段，切好分盆裝，用油、鹽、白鬍椒粉、生抽、玉米澱粉腌制入味備用。
起鍋燒開水把河粉稍微燙熱一下撈出備用。
另起鍋把熬好的高湯放到鍋里，再把腌制好的瘦肉、豬肝、粉腸倒入煮熟，臨出鍋前把生菜和切好的香芹粒燙熟，再倒到裝河粉的碗里，撒上蔥花，一碗原味湯粉就完成了。
原味湯粉王，傳承中國千年飲食文化精髓，以家豬筒骨做湯底，採用原味烹調工藝，搭配天然綠色具有廣泛的保健和 養生 功效的枸杞葉，做出來的湯粉原汁原味，百吃不厭，非常適合現代人群的口味追求。
原味湯粉王最關鍵的特點是，嚴格把關，選最好的食材，做最 健康 最美味的湯粉；原味湯粉王所用的主食材料（手工河粉），其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗干凈之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。
原味湯粉王與別的湯粉不同是因為它的湯，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個小時以上。加上秘制的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。
那麼，原味湯粉王怎麼做呢？
有人會說廣東的原味湯粉王是潮汕的著名小吃，但是位於東莞，經過改良後傳於此的原味湯粉王卻有著不一樣的味道。
米粉、河粉、瀨粉可以說取代了粿條成為這邊關於麵食的多項選擇，在此之上再加之瘦肉、牛肉、牛雜、豬雜等輔之。
而瘦肉湯米粉當之無愧成為其最經典。
我們去茶餐廳，最普遍的大概就是點上一碗蛋餐面。可我認為，一碗好吃的瘦肉湯米粉不應該有雞蛋。大概也是一山不能存二虎的道理，雞蛋的芬香會稀淡瘦肉所帶來的鮮甜。
廣東人最喜歡的就是那一碗精心熬制的湯，我們固執地認為，那裡面涵蓋了太多的營養價值，所帶來的味蕾享受也是其它食物所無法代替的。一碗瘦肉湯米粉當然也不能離開一碗好湯。
放上兩顆紅棗、一把枸杞，還可以加上一點曬乾的龍眼肉，薄薄切開的幾片姜，隨涼水放入。待水開後，再把薄切後的瘦肉隨滾水晃盪。大概二十分鍾，香氣濃郁的一鍋瘦肉湯即可完成。
關於米粉，用常規清水燙面的方法即可，米粉軟了之後，瀝水撈出。
夾適量的米粉，再舀一勺熬制的瘦肉湯，灑上蔥花。一碗廣東原味湯米粉就這樣完成了。
所需材料：豬筒骨腿500克、豬肉100克、豬雜100克、香菜5克、蔥5克、面條500克。
具體步驟：
1.用清水將豬筒骨腿洗凈，放入開水中用大火煮2分鍾；
2.去掉血水，將豬筒骨腿再次用清水洗凈，放入大湯罉；
3.在大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火熬5個小時；
4.將豬肉及豬雜切片，放入湯水中滾出；
5.鍋中放水燒開後，將面條煮熟，將面條盛到大碗中；
6.將煮好的原味湯澆到面條上，加上香菜、蔥即可。
很多人還不知道這個原味湯粉王到底是什麼東西，原味湯粉王是起源於潮汕地區的一種傳統小吃，它主要的食材是手工河粉，製作工藝非常講究。原味湯粉使用豬筒骨熬制湯底，然後採用原味烹調工藝，搭配天然的枸杞葉，所以做出來湯汁也是原汁原味的，口味受到很多現代人群的喜愛。因為是原味的，所以選擇材料一定要選擇最好的食材，才能做出最美味的湯粉。
原味湯粉所以湯非常關鍵，使用豬筒骨熬湯底，使用鐵桶燒水，水開後加入燙好的筒骨，大火煮開轉小火再煮三個小時，然後加入鹽和一些秘制配料。然後製作香油，用調和油和秘制的配料加工而成。
原味湯粉的配菜一般有豬肝，豬腸，瘦肉，肉丸等，也可以選擇加入牛腩，牛丸，魚丸，排骨，燒肉等配菜。
使用秘制調料腌肉，肉片肉丸粉腸也都腌制備用。 把准備好的粉燙好以後到了碗中，再咬入少許高湯，加入各種肉類的配菜，香油煮開，倒入燙好粉的碗內，加入蔥花生菜即可。
原味湯粉王是廣東地區的風味小吃， 歷史 悠久，鮮香味美，百吃不厭，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，廣東的原味湯粉王 主要就是湯底，湯底是原味湯粉的靈魂，製作廣東的原味湯粉王，可以根據自己的喜好放食材。
原味湯粉王大家都不陌生，相信很多人都吃過，原味湯粉王是廣東地區的風味小吃，鮮香味美， 歷史 悠久，營養豐富，好吃不上火，老少皆宜，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃廣東原味湯粉王，之前在廣東上班的時候經常會吃，現在也會自己在家做，下面就來分享一下廣東的原味湯粉王怎麼做。
1、准備食材：豬筒骨、老鴨、雞架、瘦肉、粉、粉腸、肉丸、青菜、姜、蔥、鹽、香油
2、做廣東原味湯粉王，湯粉很關鍵，先來製作湯底，把豬筒骨洗干凈，把老鴨、雞架處理干凈內臟，全部放進盆里，加入清水，浸泡四五個小時，浸泡出血水，中間要換幾次水，一直浸泡至水變的清澈為止。
3、蔥姜洗干凈，蔥切段、姜切片，把浸泡好的豬筒骨、雞架、老鴨洗干凈撈出來，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯好水後撈出用清水沖洗干凈，准備一個大的不銹鋼鍋。
4、把豬筒骨、雞架、老鴨放進去，加入足夠的水，放入薑片，大火燒開，轉小火熬制七八個小時，熬制的時候有浮末的話，一定要及時撇去，就這樣慢慢熬制，熬出來的湯湯色清澈，味道鮮美，用來做原味湯粉非常的好吃。
5、把洋蔥、蒜洗干凈切碎，提前用熱油浸泡備用，瘦肉用澱粉、鹽、料酒腌制，把粉提前泡軟煮熟，鍋里加入熬制好的底湯，底湯燒開後，放入瘦肉、粉腸、肉丸等自己喜歡吃的配菜燙熟。
6、再放青菜燙熟，加入浸泡好的蒜末，鹽調味，澆入到煮好的粉中，再加入香油，攪拌均勻，味道鮮美又好吃的廣東原味湯粉就做好了，味道鮮美，太好吃了。
1、製作廣東原味湯粉王，湯底很重要，湯底是原味湯粉王的靈魂，製作湯底的時候，一定要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，熬制的時間火候要掌握好。
2、製作廣東原味湯粉可以根據自己的喜好放配菜，自己喜歡什麼就放什麼，瘦肉要腌制一下，粉要提前泡軟，原味湯粉不要放太多的調料，影響味道。
總結：廣東原味湯粉就做好了，味道鮮美，原汁原味，營養豐富又好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的廣東原味湯粉，喜歡的可以試試。
原味湯粉王主要在於一個食材的新鮮，肉要嫩。
食材新鮮最好找個認識的賣豬肉的師傅，讓他給你提供剛宰殺的豬肉，這樣的肉不腥而且味道鮮美。
保持肉嫩，用澱粉（生粉）嫩肉法：將豬肉按紋理切出來後，加入適量的生粉，幾滴香油，攪拌均勻，放20-30分鍾就可保持豬肉嫩。
然後就是高湯，多半用豬頭骨熬制的高湯。其它的面啊粉啊，調料都是正常的調制就可以了。
湯粉王湯的做法
准備食材：
豬骨250克，雞骨架250克，清水15斤，食鹽、雞精適量。
設備：
鍋碗瓢盤、過濾網。
步驟：
1先將豬骨、雞骨架用適量的清水燒開煮一下，然後再清洗干凈。（目的是去腥，去味）
2再將15斤清水用大桶燒開，然後將剛才清洗干凈的豬骨和雞骨架加入大桶中，再以小火煮2-3小時。
3等湯底煮到接近奶白色（不要太接近奶白色）即可將裡面的骨頭渣都過濾掉，再把清湯保存備用。
4最後就是在清湯裡面加入適量的食鹽和雞精就可以喝啦。 注意事項：
鹽的口味要加到我們平時炒菜的味道，不然做出來的粉會沒味道。關於雞精，給一點有些鮮味就可以了。
原味湯粉王與別的湯粉不同是因為它的湯，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗凈之後，在開水裡面開大火煮2分鍾，去原味湯粉王(2張)血水，再撈出材料，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個小時以上。加上秘制的配料，味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩。原味湯粉是用筒骨湯熬煮好後，有客人點餐時，再用湯水現滾切片豬肉及豬雜，原味湯粉的湯看起來非常清澈，聞起來十分香甜。既有湯喝，也有肉吃，還有骨頭啃，實在過癮。尤其豬肉片吃起來也非常嫩滑，仔細品味，還能品出淡淡的甜味。
C. 廣東湯粉的做法 三步搞定
1、准備新鮮的豬筒骨、雞骨架、瘦肉、豬肝、粉腸、河粉、玉米澱粉、生菜、蔥、香芹；起鍋燒水把豬筒骨、雞骨架焯水後再熬制3小時左右；
2、把瘦肉、豬肝、粉腸清洗干凈，瘦肉、豬肝切片，粉腸切段，切好分盆裝，用油、鹽、白鬍椒粉、生抽、玉米澱粉腌制入味備用；起鍋燒開水把河粉稍微燙熱一下撈出備用；
3、另起鍋把熬好的高湯放到鍋里，再把腌制好的瘦肉、豬肝、粉腸倒入煮熟，臨出鍋前把生菜和切好的香芹粒燙熟，再倒到裝河粉的碗里，撒上蔥花，一碗原味湯粉就完成了。
D. 廣東原味湯粉王配方與做法，
1、河粉隔水大火蒸約15分鍾
6、將豬雜湯倒進蒸好的河粉里即可！
拓展資料
原味湯粉起源於廣東潮汕地區(普寧市雲落鎮)的傳統小吃，屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉所用的主食材料(手工河粉)，其傳統的製作工藝非常講究，選用優質大米淘洗干凈之後浸泡2小時以上，用石磨磨成米漿，再倒入銅盤蒸熟後手工切成絲。
原味湯粉在普寧市雲落鎮本土幾乎是每家每戶逢年過節習慣供奉(菩薩、神民)必不可少的貢品。河粉在潮汕地區俗稱"粿條"，普寧市雲落鎮是潮汕"粿條"的發源地，自古至今非常有名，方圓數百里的客人都慕名而來品嘗，普寧特色原味湯粉王因此而聞名。
E. 廣東潮汕湯粉怎麼做
如果是第一次做，建議網上買上現成的粘米粉，粘米和水的比例說明書上有。還有湯汁湯料也買現成的。因為潮汕腸粉的湯汁配方還有點講究的。其次就是青菜，雞蛋，肉末，豆芽，根據自己口味來搭配。蒸盤一起在網上買上。做法也是很簡單：
主料：粘米粉，水
輔料：青菜，雞蛋，肉末，海蝦，豆芽，蔥末，蘿卜干碎
調料：腸粉湯汁
粘米粉按照比例兌好水
鍋里放入蒸盤，水燒開後，蒸盤用刷子刷上油
倒入兌好水的粘米粉，盤子轉動均勻把粘米漿向四周攤平，打個雞蛋，放肉末，海鮮，豆芽，青菜
蓋上蓋子，蒸一兩分鍾，待肉，蛋，海鮮熟了就可以順著一個方向鏟出來了
如果粉太少，可以繼續蒸腸粉
做好的腸粉盛到盤內，倒入腸粉湯汁，撒上蔥末和蘿卜干碎，喜歡吃辣的可以配上自己喜歡的辣椒
潮汕腸粉少不了海鮮，放入海蝦，生蚝，扇貝，牛肉末等常見，按自己口味來調配
這最適合在家做的新手，如果不嫌麻煩，可以自己手磨米漿，湯汁配方也可自己來動手：
用料 ：
骨頭湯或肉湯，雞湯都可以
番薯粉適量
生抽(最好是味事達的味極鮮)
魚露150克
糖300克
蚝油500克
味精100克
雞精300克
老抽150克
姜2~3斤
一塊蔥
洋蔥150克
干蔥頭150克
熱鍋燒油，蔥姜，洋蔥爆香，加入生抽
後抄幾下，立馬放入湯汁，然後把其他的調料魚露，糖，蚝油，味精，雞精，老抽放入湯內，待湯汁燒滾後，加入番薯粉至粘稠液體後關火，湯汁做好。
提示：
米漿不可太稀或太稠，太稀不成形，太稠口感不好，米漿適量倒入蒸盤內時均勻攤開剛剛夠就好，太多會太厚
湯汁沒有骨頭湯可用水代替
話說，湯粉的世界也是有鄙視鏈的，潮汕湯粉就看不起其它各種湯粉，不管是啥沙茶還是清湯，統統不放在眼裡。要問為啥潮汕腸粉這么傲嬌，當然是有資本啦！
男女老少都愛吃的潮汕湯粉，最樸素簡單的原料，清淡鮮美，百吃不厭。
做法也算簡單，但是滋味絕對不平凡。
加油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白末，小火慢慢炸制，炸至顏色微變即可離火。
前腿肉和豬心切薄片，放入玉米澱粉和少許鹽，再加入少許油用手抓勻備用。
鍋中加入骨頭湯或清水，大火煮開，放入洗凈的米粉煮散。撈出盛入碗中，加入一勺剛才炸好的蒜末油。
將肉片和豬心煮熟。調味。
下入生菜煮至水再次沸騰即可關火。將肉和生菜撈出碼放入碗中，撒上香芹香蔥末，倒入湯汁即可食用。
潮汕湯粉的滋味，靠的就是鮮。一定要購買新鮮的大骨，瘦肉，豬肝，粉腸等肉品，新鮮的就肉品的清甜味。
大概遵守著先做湯，水開後加入少許植物油，放入瘦肉，此時大鍋水開後加入河粉燙開，撈起至大碗中，小鍋瘦肉煮開後加調料，將菜撈起碼在燙好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，蔥花淋上煮好的瘦肉湯即可。
廣東人吃早餐基本都是吃腸粉，廣東腸粉還是潮汕腸粉最好吃吃！
第一步，就是選米了，米要用老米最粗糙的米米要先用水泡幾個小時，再用石磨磨出米漿，再放入腸粉機用蒸汽蒸出來的腸粉才好吃，做出來的腸粉薄如紙，有韌性，才好吃！
第二步，就是湯汁了，湯汁也是決定腸粉好不好吃的東西了，湯汁一般會用到，香菜，洋蔥，香蔥，和生抽之類的慢慢熬出來的！
第三，潮汕腸粉基本上放的輔料都是海鮮之類的，比如蝦子，生蚝，扇貝，魚類
F. 廣東原味湯米粉的做法
具體製作步驟如下：
1、把米粉泡到冷水中一小時左右。然後切好肉片，香菜蔥花末，洗好生菜備用；
G. 求廣東原味湯粉的配方和做法
水：十斤 粗鹽：40克（是粗鹽，切記不要用細鹽） 味丹：15克(是味丹哦）
雞粉：15克 筒骨：一斤 （往上累計的話 每增加10斤水 筒骨也增加半斤）以上是配料
下面來說做法：先將筒骨洗干凈 去血絲，把上面的瘦肉可以割下來一些 不需要太多 免得湯水的肉末太多 影響賣相， 先將筒骨放置高壓鍋煮出骨髓（龍骨），此時要注意到是那鍋內的水也要算進十斤水之內，不要丟掉了 那是精華 然後將大鍋的水燒到中溫 將高壓鍋內的一並倒入大鍋（總水量是十斤）後大火燒之翻滾，再將粗鹽，味丹，雞粉倒進去，轉小火慢煮，煮3分鍾左右關火，這是表面別人認為最難的地方 實際上最簡單，那為什麼一個完整的粉出來後 湯怎麼這么好喝尼？ 訣竅在後面 .
剛才的湯只是做出味道的鹹淡和營養 下面就來講這個香和鮮是怎麼做出來的
第一： 湯底的油 並不是放到大湯里的 而是另外放到 這個油怎麼做尼？
首先舉例 一桶5L的花生香型的油（切記不是花生油 ，是花生香型的油 這關繫到成本以及味道，需要我解析為什麼的就回復下我 ） ，350克紅蔥頭，200克大蒜，
第二：將紅蔥頭和蒜一起剝好攪碎 ，你能攪到多碎就攪多碎，越碎越好，
第三：將油倒入鋼桶燒熱（用鐵鍋燒，真心不好燒 ，信我的就用鋼桶）燒到你的手不能碰桶邊的時候，倒入一起攪好的蒜和蔥 切記要一點一點的倒 倒一下 拿勺子攪動幾下，至到倒完，請不要停 ，請一直攪下去 不要它全沉底了 就會糊掉 攪拌到什麼程度了？最先會是金黃的顏色，直到變暗紅色（是紅蔥頭根蒜的顏色，不是油的顏色）才算又熟又不會糊，大約半小時左右，全程可以用中火以上的火候，不要開太小的火，切記不要斷火。
第四：蒜油做好了 你會聞到非常香的味道 你會覺得很誘人，那你就太小看它了，好戲還在後面，將油放置通風出 但不要有灰塵等藏污，大約25分鍾到30分鍾，倒入油粉（這是什麼粉？一般市場賣增香劑的地方都有，你直接問老闆 做蒜油的粉），倒入了粉之後不要刻意去攪動它，很均勻的灑在表面上，放置一個晚上，記得蓋好蓋子 免得香到老鼠都爬進去了
所有材料准備好了，下面就開始煮粉了，採用米粉的例子
第一：先將金霸牌的米粉（別的牌子不行，相信我，百分之99的店都是這個牌子的,）泡至松軟後在燙水中滾燙5到8秒後撈起，放入膠的湯匙一湯匙蒜蓉（炸過的那種，乾的），芹菜梗適量
第二：將煮好的湯單獨呈一點起來再煮煮翻滾後放入肉片，不停的攪動肉片，攪散，大至1分半鍾後放人炸好的蒜米油（一碗粉2湯匙，家用的那種大小，分開放 先放一湯匙），隨後放入青菜（比如生菜),再煮30秒左右，關火 ，這時再放一湯匙油到剛才的粉中，再將湯倒入粉中，
一碗正宗的，香噴噴的原味湯粉出來了 是不是好簡單？ 那你就又錯了 看似簡單 做起來卻會讓你非常的頭疼 有很多的注意事項 錯了一個 味道就變了
下面寫注意事項
第一：肉必須要洗干凈了再切片，最好用切片機，手工切的話大小不一，煮的熟度也不一 口感也不一，切記不要切好了肉再去洗 你會後悔的
第二：蒜油的蒜和蔥頭盡量有多碎就剁多碎，要炸熟，不然你又要後悔的
第三：肉一定要按紋理切，還是那句話，不然你會後悔的
第四：肉煮好了 一定要把表面上的那層粉渣挖掉，影響賣相，我做出來的湯倒入粉里 ，跟粉一個顏色，誇張點說 你都找不到湯里的粉在哪了
第五：粉不要煮久了
第六：可以叫客人把肉蘸著沙茶醬吃 味道不錯
第七：雞粉與雞精是不同的 味丹與一般味精也是不同的 不要搞錯了
H. 湯粉怎麼做才好吃
好吃的湯粉做法如下：
准備材料：豬肉80克、米粉2個、金針菇200克、冬菇豬肉丸6個、番茄2個、鹽適量、油適量、雞粉少許、澱粉少許、胡椒粉少許、香油少許
製作步驟：
1、米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌腌製片刻。
I. 湯粉怎麼做
用料
主料：鹵牛肉100克、粉絲100克
輔料：油潑辣子10克、蔥8克、香菜10克、花椒粉2克、陳醋10克、香油5克、花椒油5克
1、蔥末8克，香菜10克切段，鹵牛肉100克切片。
J. 廣東湯河粉怎麼做好吃
河粉是俺們廣東一種著名的小吃，以大米製成，已經有百多年的歷史，還有一個名字叫沙河粉，口感比較細膩、清淡，特別是做成湯粉或炒粉後，碗里的河粉那叫一個晶瑩剔透，並且口感細滑，跟茶樹菇一起搭配那更是鮮美一流哦~
食材
主料
河粉
500g
茶樹菇
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
白砂糖
1勺
生抽
少許
鮮味素
1勺
香芹葉
15g
小蔥
20g
步驟
1.原料
2.把茶樹菇切段，小蔥切蔥花，香芹葉切末備用
3.熱鍋冷油，小火，把小蔥白放入煸出香味。
4.然後加入適量的開水或清湯。
5.跟著把茶樹菇也放進去一起煮制。
6.此時加入適量的鹽調味。
7.再放入適量的糖提味。
8.來上一勺鮮味素增增鮮。
9.如果喜歡吃辣的話，可以放入少許的辣醬，如果不喜歡請忽略此點。
10.然後再來上一點生抽增色提鮮。
11.跟著就可以把河粉放進去嘍。
12.當鍋內再次翻滾後，放入香芹末和小蔥花，就歐了~
13.然後可以盛入碗中開吃了~
小貼士
湯河粉不適宜久泡，最好是即做即食~