① 鮁魚怎麼做最好吃又簡單
鮁魚：500克
輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，
食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，干紅辣椒3個，
青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
做法：
1.將鮁魚洗凈後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽腌制20分鍾。
2.鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。
3.炸好後加入干紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，
將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鍾後
加入醬油、食醋繼續大火燒3分鍾收湯，
最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
主料：鮁魚一條，約750g。
輔料：蔥姜蒜適量。
調料：鹽2小勺，雞精半小勺，生抽3湯匙，五香面1小勺，白糖1湯匙。
製作方法：
1.鮁魚去鰓去內臟，切成1.5厘米左右的厚片。
2.蔥姜蒜切大片備好。
3.鍋內放平時炒菜2倍量的油，放入鮁魚塊小火煎。
4.一面煎硬後翻面。
5.一鍋如果煎不下，就將煎好的撥到鍋的一側，
在騰出來的空間里繼續將其餘的煎好。
6.將蔥姜蒜下鍋，隨著魚慢慢煎出香味。
7.沿鍋邊淋入白酒。
8.調入鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉，
加水沒過魚身，大火煮開，轉小火煮至湯汁基本收干即可。
小叮嚀：
1.魚要精挑細選，新鮮的魚，用很少很簡單的調料，
就可以做出極鮮的美味。
而不夠新鮮的魚，本身質量不夠好，只能依靠濃重的調味料來彌補。
2.做魚時加一點點糖，可以起到提鮮的作用，吃的時候卻吃不出什麼甜味。
鮁魚塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖
做法
起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鮁魚塊兒，同時放入料酒。
反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，
蓋蓋文火燒5分鍾，然後反面再燒5分鍾，反復2-3次。
待魚塊兒燒至15分鍾後即可出鍋（之前用鹽腌制，此時不再放鹽）。
② 鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味
1.把生薑切碎之後，直接放到鮁魚裡面一起烹飪，可以讓鮁魚的味道好非常多；也可以用生薑切碎之後泡的水進行烹飪，同樣可以讓鮁魚的味道變好非常多。
2.製作鮁魚的時候可以加上一些白鬍椒粉，可以幫助鮁魚很好的去腥。加上一些小蔥、大蔥，或者是加上洋蔥都是完全可以的。
3.鮁魚一定要用油煎上一下，然後再繼續烹飪，這樣可以讓味道好非常多。
③ 鮁魚的做法,最好吃又簡單
鮁魚的做法，最好吃又簡單如下：
用料：鮁魚2條、蒜2瓣、薑片少許、番茄醬按個人喜好、糖2勺、料酒1勺、十三香適量、鹽2勺。
1、將買來的魚解凍，把內臟剔除干凈，裡面黑色的東西一定要弄乾凈，然後洗干凈，放入適量姜絲，十三香，一勺料酒。腌制十分鍾。
④ 大鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味
鮁魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味
1.首先在宰殺鮁魚的時候，需要把鮁魚仔細的清洗干凈，最好可以把鮁魚泡一會，然後徹底洗干凈其中的血水。
2.然後用料酒、白酒、啤酒都可以，這些帶有酒精的食物都是可以給鮁魚去腥的。
3.然後再加生薑，切碎之後放到鮁魚中一起烹飪，可以給鮁魚去腥。
4.在烹飪鮁魚的時候可以選擇加入白鬍椒或者黑胡椒的，都有一定去腥的作用。
2 怎樣挑選新鮮的鮁魚
1.鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，為新鮮。
2.鮁魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。
3.用手指按壓魚肉後松開，魚肉馬上彈回原有模樣。扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。
4.看魚眼，眼珠黑亮，不渾濁，說明新鮮度高。
5.把鮁魚切開，看魚肉紋路清晰，肉質緊致，血液鮮紅，新鮮度高。不新鮮的鮁魚，切刀以後魚肉會散掉，不成塊。
3 鮁魚有什麼營養和功效
1.鮁魚的功效與營養價值很多，被稱為「最有營養的十種海洋魚類之一」，我們食用的魚肝油就是由鮁魚的肝提煉的，並且每百克鮁魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，營養非常豐富。
2.鮁魚肉中含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生;小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。
3.鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
4.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。媽媽們產後可以多食用鮁魚，補充氣血和精力，有助於身體的早日恢復。
⑤ 怎麼做鮁魚好吃又簡單又不腥
鮁魚怎麼做去腥
1、魚的內臟器官，內臟也有肚子里黑色粘膜及其積血一定要消除干凈；
2、如果是燉魚，清理好的魚控干或是擦拭後油炸一下；
3、如果是清蒸的能夠 多放一些米酒腌漬，放進姜蒜除腥。
鮁魚
食物提前准備
鮁魚，蔥蒜適當，八角，小麥麵粉，米酒，醬油，老陳醋，鹽油適當，糖少量。
方式流程
1、將鮁魚清理干凈，隨後切條，添加米酒，鹽，醬油腌一會；
2、蔥切條，生薑切成片備用，將鮁魚塊放進小麥麵粉中打個滾；
3、鍋中油燒至7成熱，隨後放進鮁魚，煎至雙面金黃色；
4、隨後先後倒進米酒，醬油，老陳醋，姜蒜，八角和糖；
5、隨後倒進沸水沒過魚身，添加少量鹽，大火燒開後變為文火燉15分鍾；
6、最終添加蒜泥，變為文火燉10分鍾，料汁粘稠後就可以起鍋。
3.將魚中添加鹽、生抽、米酒，蔥蒜末腌漬15分鍾。
4.鍋燒熱後添加食用油，待油燒至六完善，順著鍋邊輕輕地放進魚，小火煎至雙面金黃色。
5.添加適量涼水，烹煮三分鍾後，添加小辣椒煸炒。
6.再添加適量糖和醋，勻稱撒進魚身。再煮5分鍾，待料汁粘稠加入少量味精就可以。
⑥ 鮁魚怎麼做好吃又簡單
食材准備
鮁魚，蔥姜蒜適量，八角，麵粉，料酒，老抽，陳醋，油鹽適量，糖少許。
方法步驟
1、將鮁魚清洗干凈，然後切段，加入料酒，鹽，老抽腌一會；
2、蔥切段，姜切片待用，將鮁魚塊放入麵粉中打個滾；
3、鍋中油燒至7成熱，然後放入鮁魚，煎至兩面金黃；
4、然後依次倒入料酒，老抽，陳醋，蔥姜，八角和糖；
5、然後倒入開水沒過魚身，加入少許鹽，大火燒開後轉為小火燉15分鍾；
6、最後加入蒜末，轉為小火燉10分鍾，湯汁濃稠後即可出鍋。
鮁魚怎麼做好吃又簡單
食材准備
鮁魚，蔥姜適量，鹽，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油適量。
方法步驟
1、將把魚肉清洗干凈，剁成肉泥；
2、然後將蔥姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠；
3、然後放入盆中攪拌，邊攪邊加少量水，直至魚肉上勁；
4、然後加入少許鹽和味精，加入少許香油，花生油攪打，製成丸子；
5、鍋中涼水，小火，放入丸子，放完後中火沸騰煮至浮起，加鹽，醋和胡椒粉調味，撒些香菜即可。
小貼士
攪拌的時候要按照一個方向攪打。
⑦ 鮁魚怎麼做炒好吃又簡單 炒鮁魚好吃又簡單的做法
1、食材：鮁魚4條，生薑1塊，小米椒3個，大蒜5瓣，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，料酒2湯匙，食鹽少許。
2、將生薑去皮，再切成姜絲，將小米椒去蒂，然後切碎，將大蒜拍扁，不用剁碎，一起裝盤備用。
3、將鮁魚清洗干凈，冰鮮魚建議大家盡可能的多清洗幾遍，洗好至改刀切成小段，裝盤備用。
4、起鍋加油燒熱，先將鮁魚放入鍋中煎，將鮁魚煎至焦黃之後翻個面，把另一面也煎至焦黃。
5、等鮁魚塊煎至兩面焦黃之後，用鍋鏟輕輕地將鮁魚推到一邊，再把配料放入鍋中，用煎魚的油爆香，然後輕輕地翻炒均勻，別把魚翻爛了。
6、等鮁魚和配料混合均勻之後，淋入半碗清水，加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，加入2湯匙料酒，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鍾，讓鮁魚吸收配料的香辣味。
7、燜好之後大火收汁，等湯汁基本收干就可以出鍋裝盤了。
8、這樣一道做法簡單，好吃又下飯的紅燒鮁魚就製作完成了。
⑧ 怎麼做鮁魚好吃又簡單又不腥
可以做茄汁鮁魚，方法如下：
用料：鮁魚3條、西紅柿4個、紫元蔥適量、蔥段15克、薑片10克、大蒜10克、白糖30克、鹽3克、白酒10毫升、海鮮醬油3勺、耗油3勺、玉米油適量。
步驟：
1、鮁魚去頭，去內臟，廚房紙巾擦乾水份備用；西紅柿切丁、紫元蔥切絲；大蔥切段，大蒜、姜切片備用。