Ⅰ 怎麼做魚香肉絲好吃又簡單易學
魚香肉絲好吃又簡單易學如下：
1、材料：豬裡脊300g、胡蘿卜半根、干木耳5g、黃瓜半根、豆瓣醬1勺、澱粉1勺（腌肉）、料酒1勺、醬油1勺（腌肉）、胡椒粉0.5勺、蔥適量、蒜適量、醬油。
2、1勺、蚝油1勺、米醋1勺、白糖1勺、澱粉0.5勺、清水3勺。
3、豬裡脊切成絲，放入澱粉、醬油、料酒、胡椒粉。
4、攪拌均勻，脆漬10分鍾。
5、木耳泡發和胡蘿卜、黃瓜一起切成絲，蔥蒜切末。
6、鍋中倒入少許油，放入肉絲煸炒變色，盛出備用。
7、將輔料中所有材料混合攪拌成調料汁備用。
8、另起鍋倒入適量油，放入豆瓣醬炒出紅油。
9、放入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒片刻。
10、放入肉絲翻炒均勻。
11、倒入調好的汁和黃瓜絲翻炒均勻即可。
Ⅱ 魚香肉絲最簡單的做法
食材：胡蘿卜半個，尖椒1個，木耳5朵，豬肉絲300克，大蒜1頭。
調料：郫縣豆瓣醬5克，料酒10克，生抽15克，老抽5克，白糖15克，香醋20克，澱粉10克。
製作流程：第一步：大蒜剝皮洗凈後，切末。
第二步：尖椒去蒂去籽後，洗凈切絲。
第三步：胡蘿卜去皮洗凈後，切絲。
第四步：木耳冷水泡發後，切絲。
第五步：魚香汁調制配方：5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合調製成魚香汁。比例為1：2：3：4：5，口味輕重可以根據這個比例來做調整。
第六步：豬肉絲中倒入5克料酒，10克澱粉，5克生抽和5克老抽，拌勻後腌制10分鍾。時間到後，下鍋中火快速煸炒至變色後取出。
第七步：鍋中倒入適量底油，放入蒜末和5克郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
第八步：將尖椒絲，胡蘿卜絲和木耳絲倒入鍋中翻炒片刻。
第九步：再倒入之前炒好的肉絲翻拌均勻。
第十步：加入魚香汁，中大火翻炒1分鍾左右即可出鍋。
Ⅲ 怎樣做魚香肉絲好吃
魚香肉絲是一道經典菜餚，口味酸甜，營養豐富，下酒下飯都不錯，今天就給大家分享這道菜的家常做法。
1.准備豬瘦肉400克，先片成薄片，再切成均勻的細絲，放入盆中。
2.然後把肉絲腌制一下，盆里加入食鹽1克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓勻，使肉絲吸收到調料。
3.再打入一個雞蛋，用手順一個方向攪拌，加入雞蛋可以使肉絲更加滑嫩。
4.攪勻以後加入適量的玉米澱粉，再次攪拌均勻，加入澱粉可以鎖住肉絲裡面的水分，使肉絲保持鮮嫩。
5.最後加入少許植物油，避免肉絲粘連。
6.提前泡發的木耳一片，捲起來切成細絲備用。
7.萵筍半個先切成薄片，再切成細絲，胡蘿卜半個同樣切成細絲，一起放入盆中。
8.小蔥兩根切成蔥段，蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，生薑一小塊拍扁，切成薑末，和蒜末放在一起，小米泡椒幾個切碎，一起放入盆中。
9.下面調一個料汁，碗里加入食鹽3克，白糖15克，陳醋15克，生抽3克，半勺清水，加入玉米澱粉3克，用筷子攪拌均勻。
10.等食材備好以後，我們開始烹飪。
11.鍋中倒入食用油，油溫4成熱時，下入腌好的肉絲，用筷子攪散。
12.等肉絲定型發白時，倒入漏勺中控油，這個過程大概要40秒左右。
13.鍋里再加入少許食用油，放入小料爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
14.倒入肉絲翻炒幾下，再下入配菜和蔥段，改中火翻炒30秒。
15.倒入剛才調好的料汁，繼續翻炒一分鍾，把配菜炒熟，即可關火起鍋盛入盤中。
Ⅳ 魚香肉絲怎麼做好吃
第一個想起的就是魚香肉絲，一口氣能吃上2碗飯，別看魚香肉絲這名字又是魚又是肉，以為做法很復雜，其實做起來很簡單。魚香肉絲裡面沒有魚，就好像老婆餅裡面沒老婆一樣，可不要被這道菜的名字干擾了。
好吃的魚香肉絲，出紅油才算成功。兩個環節是關鍵，一個是炒紅蘿卜的時候，一個是炒豆瓣醬的時候。這兩個環節都要出紅油。再強調一遍，糖不要少。
Ⅳ 好吃的魚香肉絲家常做法，香味十足簡單易學，三碗米飯都不夠
有這樣一道菜，簡單的幾樣蔬菜的組合，沒有魚，卻有魚的味道，又能吃出肉的味道，營養還豐富，既能下飯，又能下酒，這道菜就是魚香肉絲。民間廚藝的一大創造，咸甜酸辣鮮香等味完美交融在一起，使其成為川菜經典代表。
魚香肉絲相傳是四川的一戶有錢人家，他們全家都喜歡吃魚，對吃也是非常講究，在燒魚的時候也要放各種調味料調味。有一天女主人為了不浪費，把煮過魚的湯汁連同胡蘿卜，木耳，青椒一起炒，外出回來的丈夫正好飢腸轆轆，夾起菜來就吃，沒過一會就迫不及待的問女主人這是什麼菜，如此美味。女主人才一五一十地告訴了丈夫，這是用魚的湯汁做的大雜燴。
這道菜正是用魚的湯汁和其他香料一直炒至而成的，故取名為魚香，由此而來。
魚香肉絲的製作方法：
用料：瘦肉半斤，木耳，胡蘿卜，青椒，白糖，料酒，醋，醬油，豆瓣醬，水澱粉，生粉、姜蒜末少許
1、瘦肉切絲，加鹽，生粉，料酒拌勻，腌制10分鍾。
2、青椒，胡蘿卜，木耳切成長段大小一致的細絲。
3、取一隻碗，加入料酒，醬油，白糖，醋，鹽，少量清水攪拌均勻。
4、鍋中倒油，把肉在鍋中炒至變色盛出。
5、再加少許油，加入胡蘿卜絲，豆瓣醬先炒，炒至變軟。
6、加入青椒絲，木耳絲，瘦肉絲，姜蒜末一起翻炒均勻。
7、倒入調好的醬汁，炒勻加水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
炒好的魚香肉絲色澤亮麗，香氣撲鼻。
這道菜盡量把絲切成粗細長段一直，炒出的菜更美觀；切肉時順著肉的紋路切，不僅好切，口感也更好。
Ⅵ 魚香肉絲怎麼做
魚香肉絲以魚香味調味而得名，相傳靈感來自泡椒肉絲，雖然只是民國年間才由四川廚師創制，但已然是川菜系裡的名菜。魚香肉絲成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，是下飯菜的必選。
原料：豬裡脊、冬筍、黑木耳、生薑、大蒜、香蔥、植物油、料酒、蛋清、澱粉、鹽、白砂糖、醬油、花雕酒、白米醋、澱粉。
做法步驟：
第13步、出鍋，盛盤。
Ⅶ 魚香肉絲怎樣做才好吃
【魚香肉絲的做法】
第一步：將瘦肉洗凈切成絲，小編建議選用瘦肉。准備一個碟子，將切好的肉絲放入碟中，加入料酒和薑片腌制，腌制的時間大約十五分鍾，然後再過一次水，這樣炒出來的肉絲就不會有料酒的味道，相信很多小夥伴跟小編一樣，不喜歡料酒的味道。
以上就是魚香肉絲的做法。在做這道菜的時候，可以加些辣椒，不過不建議加入辣椒，如有喜歡吃辣的，可以多加些辣椒粉，這樣也會辣勁十足。