㈠ 野山椒鳳爪怎麼做 自己動手做吃的更安心
野山椒鳳爪是一種非常美味的食物，現在有很多的廠家都做了野山椒鳳爪在市面上售賣。因為口感好，而且味道也很香，所以一直很受歡迎。但是你知道嗎?其實野山椒鳳爪的製作方法也是比較簡單的，在家裡就能做哦!我們今天一起來看看怎麼做吧!
野山椒鳳爪怎麼做
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。
促進血液循環
辣椒有一定的葯性，因此能「除風發汗，行痰，除濕。」用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
降脂減肥辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
總結：野山椒鳳爪味道是非常好的，特別是對於愛吃辣的人來說，更是最愛了。不過外面賣的鳳爪總是有很多的新聞被報道出來，加工的時候不衛生或者是不新鮮等等，如果你想吃的話，建議還是自己動手做，這樣就比較放心一點了哦。
㈡ 野山椒鳳爪的做法
㈢ 野山椒鳳爪 製作方法
材料：鳳爪5個，野山椒1瓶
步驟：
1、買來的大鳳爪洗凈，切成小塊。
2、鍋里放適量水煮開。倒入准備好的鳳爪，焯5分鍾熟透後盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。五分鍾後用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪腌制時的干凈利爽。
3、把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子里，放入兩勺醋，兩勺鹽，一小勺花椒。
4、把焯好洗凈的鳳爪放到調制好的野山椒里，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利於入味。倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁里。
5、蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味即可。
㈣ 野山椒鳳爪的做法
野山椒泡鳳爪就是大家通俗說的泡椒鳳爪，野山椒也稱為指天椒，朝天椒，在我國大部分地區都有栽種。下面是我給大家分享的野山椒鳳爪的做法，希望你喜歡。
野山椒鳳爪的做法一：家常泡野山椒鳳爪
食材准備
鳳爪5個，野山椒一瓶，鹽，白醋，花椒，水。
方法步驟
1、將鳳爪洗凈切成小塊 ;
2、鍋中燒開水，放入鳳爪，大約5分鍾，煮熟後撈出沖水，沖去油;
3、將野山椒連同水全部放入容器中，加入適量醋，鹽攪勻;
4、然後將洗好的鳳爪放入其中，密封後冷藏一夜左右即可。
野山椒鳳爪的做法二：正宗泡野山椒鳳爪
食材准備
雞爪，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，紅辣椒，鹽，泡椒，雞精，白醋，糖，味精。
方法步驟
1、雞爪洗凈，去指甲後斬成2至3塊，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，西芹切段;
2、將剁好的雞爪放入鍋中，加水，大火燒開後轉小火煮10分至熟，撈出後過涼，沖洗至沒有油脂;
3、取鍋，放入所有香料，倒入開水，泡椒，加鹽，雞精，熬煮10分鍾，晾涼後將之倒入容器中;
4、然後將封住也放入容器中，再加入適量糖，味精，泡椒，西芹，芹菜，洋蔥，蓋蓋後冷藏一晚左右即可。
野山椒鳳爪的做法三：秘制泡野山椒鳳爪
食材准備
雞爪，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，桂皮，八角，草果，豆蔻，花椒，紅辣椒，泡椒，鹽，雞精，白醋，味精，糖。
方法步驟
1、雞爪洗凈，剪去指甲，剁成小塊待用;
2、洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，西芹切段待用;
3、將剁好的雞爪放入鍋中大火燒開後轉小火煮10分鍾至熟，撈出過涼洗凈;
4、將所有的香料放入鍋中，倒入開水，放些許泡椒，加鹽，雞精，熬10分鍾後放涼;
5、將熬好的湯料倒入保鮮盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入鳳爪，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，冷藏10小時以上即可。
㈤ 野山椒鳳爪怎麼做好吃
主料
雞爪
500g
野山椒
130g
芹菜
2根
洋蔥
1/2個
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
白醋
1瓶
香葉
適量
糖
適量
步驟
1.芹菜洗凈後，切段。蔥也切段。
2.胡蘿卜，洋蔥，滾刀切塊，備用。
3.雞爪子清洗干凈後，用剪刀剪去指甲。
4.燒一鍋水，水開後倒入雞爪子，再次開鍋後，撇去浮沫。
5.用笊籬撈出雞爪子，備用。
6.重新燒一鍋開水，放入蔥，姜。
7.放入香葉。
8.放入焯好的雞爪子，中小火煮20分鍾。
9.另取一鍋，倒入涼水，然後放入芹菜段，洋蔥 胡蘿卜塊兒，野山椒及白醋、鹽、糖，將所有調料煮開後，繼續中火煮3分鍾。
10.煮好後晾涼備用。
11.將雞爪子撈出（蔥 姜 香葉扔掉），放入冷卻後的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃。
小貼士
放野山椒時，要連湯汁一起倒入，因為湯汁裡面也有濃郁的酸辣味道，不要浪費。另外雞爪子煮好後，要馬上放入冰水中。熱脹冷縮後的爪子，嚼起來有勁道。一定要使用.
㈥ 自製的野山椒鳳爪怎麼做好吃又簡單，做法
野山椒泡鳳爪的做法步驟
5.蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了。
㈦ 山椒鳳爪的做法
山椒鳳爪的做法如下：
主料：雞爪500g，野山椒130g，芹菜2根，洋蔥半個，胡蘿卜1根
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白醋1瓶，香葉適量，糖適量
步驟一、芹菜和蔥用清水洗凈後切成小段備用。
㈧ 野山椒鳳爪做法
工藝：腌 口味：酸辣味 主料：雞爪(300克) 輔料：紅辣椒(100克) 調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)
編輯本段製作方法
做法1 精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。（一般可以置更長時間味道更好） 做法2 1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲:P) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜壇子，密封一星期後就得了。 做法3 原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。 作法：雞爪子洗干凈後，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鍾後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鍾左右用筷子插一下，筷子 泡椒鳳爪2
能夠插入就說明煮好了。 把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鍾，五分鍾後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。 做法4 鳳爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。 准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。 鳳抓出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:雞爪子、鹽、市場上買來的腌好的山椒。 作法：雞爪子洗干凈後，把鍋里接上水，開始煮，大約3分鍾後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鍾左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。 泡椒鳳爪3
把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鍾，五分鍾後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。 做法6 1. 鳳爪洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻； 2. 蒜、辣椒剁碎，備用； 3. 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷卻； 4. 取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整個的辣椒、辣椒水及味精、鹽少許； 6. 將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾（一般可以置更長時間味道更好）； 7. 裝盤。 工藝提示 如果沒有泡椒水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。 做法6 主料：
雞爪500克 泡紅辣椒和小米椒5-10個 [1] 大蒜10-15瓣 姜1個 花椒5克 胡椒粉2克 料酒一湯勺 泡椒水適量 開水適量 製作步驟： 1、將鳳爪清洗干凈後從中間剁開備用；老薑切成片。 2、放入沸水中煮10-15分鍾後，撈出冷卻瀝干水份。 3、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、薑片、花椒。 4、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然後充分混合。 5、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾。 6、可以加入西芹、胡蘿卜條、洋蔥等蔬菜，風味更佳。
㈨ 山椒鳳爪怎麼做
用料
剝骨鳳爪 385克
泡木耳 180號
野山椒 113克
野山椒水 200克
新鮮小米辣 24克
紫皮洋蔥 140克
大蒜 30克
生薑 21克
鹽巴 7.5克
味精 7.5克
白糖 20克
山椒鳳爪的做法
把各種料拌在一起即可。