❶ 筍和什麼搭配好吃
筍和什麼搭配好吃
筍和什麼搭配好吃，在南方地區春筍是特別好的一種蔬菜水果，而且適量的食用有很好的清熱除煩，竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質，那麼，以下分享筍和什麼搭配好吃
筍和什麼搭配好吃1
竹筍搭配什麼比較好吃
竹筍+苦瓜：可消除疲勞，富含維生素b1可以治療腳氣，還可以維持心臟的正常功能，增強食慾，還能幫助新媽媽促進乳汁的分泌，還可以軟化血管，能夠有效的預防動脈硬化。
竹筍+豬腰：可補腎利尿，豬腰可以補腎、益氣、擴張和軟化血管、護肝、抗氧化等。可以增強人體的免疫力，而且又是抗衰老的功效。
竹筍+萵筍：可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動，對消化功能不好的人有利。對癌症有一定的防治作用。
竹筍+海參：可滋陰潤燥、清熱養血，能夠促進人體的生長發育，提高人體的免疫力，還有著一定的美容養顏功效，它能夠抑制血栓的形成，延緩衰老，並且對癌症的防治有一定的作用。
竹筍+雞肉：可暖胃益氣、補精添髓，補充維生素C，可以溫中益氣，強身健體。含有大量的維生素a，能夠有效的治療夜盲症。有利於人體的生長發育。
竹筍+鮑魚：營養全面，易於吸收，鮑魚含有豐富的蛋白質，它可以治療月經不調，便秘等症狀。還可以提高人體的免疫力。
竹筍+木耳：清熱瀉火，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
竹筍+圓白菜：可促進血液循環，能夠快速的殺死白細胞，保護身體的健康。還可以清熱止痛，強壯筋骨。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等。
竹筍不能跟什麼食物一起吃
竹筍+羊肉：會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
竹筍+豆腐：他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長發育和新陳代謝。應盡量避免食用。
竹筍+豬小排：兩者搭配同食，會影響鈣的吸收，不利於骨骼的生長發育，應盡量避免食用。
竹筍+紅糖：兩者搭配同食，可以形成賴氨酸糖基，而賴氨酸糖基對人體非常不利，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
竹筍+羊肝：兩者搭配同食，一起吃會引起中毒，嚴重不利於人體的生長發育和新陳代謝。
竹筍做菜有哪些做法
醬汁春筍塊
做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;
炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
功效：具有加快腸胃的蠕動，促進消化、增強食慾，可用於治療消化不良，便秘等症狀。對癌症有一定的防治作用。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等。
鯽魚春筍湯
做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾;爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水，放入春筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
功效：可以幫助媽媽們催乳，讓她們乳汁充盈，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用，並且它也特別容易消化吸收。
什麼樣的.人不適合吃竹筍
胃潰瘍、胃出血者
竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
腎炎、肝硬化、腸炎者
腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重後果。
尿路結石者
草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利於病情的控制。
筍和什麼搭配好吃2
食用禁忌
1、患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人吃太多竹筍容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適，因為竹筍含有豐富的粗纖維，難消化，不宜空腹或單吃竹筍，也要細嚼慢咽。
2、肝硬化者也不宜吃竹筍。曾有報道稱有肝硬化的人一次進食較多竹筍，導致上消化道大出血而送醫院急救。
3、患泌尿系結石者不宜常吃竹筍，其中的草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情。
4、自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍。專家解釋，竹筍屬於「發物」，容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重，這類病人都不宜多吃。
吃的方法
1、竹筍蒸雞翅
材料：雞翅，筍子，黃豆醬，青泡椒，干辣椒，生薑，大蒜，蔥，鹽。
做法：
1、雞翅剁兩半。
2、生薑末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、干辣椒(根據口味定)、一小勺鹽，加點色拉油，攪拌均勻。
3、竹筍切絲，鋪在碗底，再鋪上雞翅，把步驟(2)調好的料汁均勻的澆在雞翅上。
4、最後上鍋中火蒸35分鍾即可。
2、竹筍燒咸魚
材料：竹筍，咸青魚，蔥姜，料酒，醬油，白糖，植物油。
做法：
1、竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鍾撈出，去除草酸。
2、咸青魚洗凈切小塊濾干，蔥切段，姜切片。
3、炒鍋加熱後加入植物油，油熱後放入蔥姜，中火煸香。
4、將魚塊片放到炒鍋里，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃。
5、烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水。
6、蓋上鍋蓋中火煮10分鍾左右，收干湯汁即可。
筍和什麼搭配好吃3
最佳的搭配
豬肉：竹筍具有清熱化痰、止渴益氣的功效，與油膩的豬肉搭配，對水腫、積食、便秘、積痰、咳喘等均有療效。
雞肉：竹筍與雞肉同食，具有暖胃益氣、補精添髓的功效，還非常適合想減肥的人吃。
豬腰：二者同食具有滋補腎臟、利尿消腫的功效。
香菇：竹筍和香菇搭配具有明目、利尿、降壓的功效。
相剋的對頭
紅糖：竹筍與紅糖一起吃時會形成賴氨酸糖基，對人體非常不利。
豆腐：竹筍與豆腐同食容易產生結石。
羊肝：竹筍內存在一些生物活性物質，在與羊肝同炒時，產生了某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A。
鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好，春筍次之。現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹筍對肥胖者大有益處。然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
❷ 竹筍炒什麼配菜好吃
竹筍炒芹菜好吃。
芹菜，竹筍中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
原料
竹筍、芹菜、臘肉、鹽。
做法步驟：
第1步、竹筍解凍已經，芹菜切段，臘肉切片，備菜。
第2步、起鍋熱一點油，放入臘肉小火煸炒，炒到肥油幾乎幹了。
第3步、放入芹菜炒，放入竹筍大火炒，起鍋前，放一點點鹽調味。
第4步、芹菜炒竹筍，果然是芹菜更能提出竹筍的味道。
芹菜的介紹
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
芹菜生長環境
溫度
芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期對溫度條件的要求是不同的。
發芽期最適溫度為15~20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適溫條件下，7~10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4~-5℃的低溫。
土壤
芹菜對土壤的要求較嚴格，需要肥沃、疏鬆、通氣性良好、保水保肥力強的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發生空心。
養分
芹菜要求較完全的肥料，在肥料的養分組成中，由於芹菜以食用營養器官為主，對氮元素的需求量較大。在任何時期缺乏氮、磷、鉀，都會影響芹菜的生長發育，而初期和後期影響更大，其中缺氮影響最大。苗期和後期需肥較多。
水分
芹菜屬於淺根系蔬菜，吸水能力弱，耐旱力弱，蒸發量大，對水分要求較嚴格。播種後床土要保持濕潤，以利於幼苗出土。
營養生長期間土壤和空氣要保持濕潤狀態，否則葉柄中的厚壁組織加厚，纖維增多，植株易空心老化，使產量及品質都降低。在栽培中，要根據土壤和天氣情況供應水分。
❸ 竹筍跟什麼搭配好吃
竹筍跟什麼搭配好吃
竹筍跟什麼搭配最好吃，竹筍是很多人喜歡吃的食物之一，味道鮮美，吃竹筍對我們身體的健康是很有益處的，竹筍可以搭配其他的食材一起煮，味道會更加的美味，那麼竹筍跟什麼搭配最好吃呢？
竹筍跟什麼搭配最好吃1
1、備好竹筍，青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻腌制20分鍾。
2、把胡蘿卜去皮。竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲。
3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入，翻炒均勻後熄火出鍋。
竹筍跟什麼搭配最好吃2
1、竹筍清水泡發2個小時，中間換一下水（我用的這種竹筍泡發幾個小時就可以）
2、等變軟後切塊撕成小條
3、再次用清水泡發1個小時
4、泡發好的竹筍放入鍋里
5、加清水煮10來分鍾
6、大蒜切成末
7、撈出煮好的竹筍，等稍微放涼後加入蒜末
8、加入鹽，糖，雞粉調味
9、加入白醋
10、加入蚝油
11、淋上1大勺辣椒油
12、加入芝麻油
13、淋上一些花椒油提香
14、拌勻即可
15、裝盤
16、上桌啦，我一個人吃完了一盤哦
竹筍跟什麼搭配最好吃3
將竹筍的'剝去老皮，削掉老根，取其鮮嫩、粗壯的桿入菜。豬肉清洗干凈後，分成肥、廋兩塊後切成片。
將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片，這樣容易入味。再准備好姜絲、蒜末，喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味。
鍋坐火上，鍋燒熱後，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不說，現在市場上的豬肉，已經只剩下豬皮和廋肉了，煉不出啥油來。
待肉炒變色後，調成中火，放入豆瓣醬、姜絲、蒜末、食醋等調味品。
再放入一勺食鹽，用鍋鏟翻炒均勻。
肉炒得差不多7-8成熟後，就可以倒入筍片同炒啦，炒5分鍾左右，再放少量水，蓋上鍋蓋燜一會，出鍋前嘗一嘗鹹淡，放點雞精後，就可以出鍋啦！
❹ 竹筍可以搭配的菜有哪些
竹筍呢可以搭配的菜呢是比較多的竹筍可以搭配做榨菜，還有呢，煮水呢可以少，肉竹筍呢可以做竹筍炒肉絲有很多種搭配。還可以的，竹筍煮鴨肉雞肉，這些都可以。
❺ 筍和什麼搭配在一起好吃
竹筍+苦瓜：可消除疲勞，富含維生素b1可以治療腳氣，還可以維持心臟的正常功能，增強食慾，還能幫助新媽媽促進乳汁的分泌，還可以軟化血管，能夠有效的預防動脈硬化。
竹筍+豬腰：可補腎利尿，豬腰可以補腎、益氣、擴張和軟化血管、護肝、抗氧化等。可以增強人體的免疫力，而且又是抗衰老的功效。
竹筍+萵筍：可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動，對消化功能不好的人有利。對癌症有一定的防治作用。
竹筍+海參：可滋陰潤燥、清熱養血，能夠促進人體的生長發育，提高人體的免疫力，還有著一定的美容養顏功效，它能夠抑制血栓的形成，延緩衰老，並且對癌症的防治有一定的作用。
竹筍+雞肉：可暖胃益氣、補精添髓，補充維生素C，可以溫中益氣，強身健體。含有大量的維生素a，能夠有效的治療夜盲症。有利於人體的生長發育。
竹筍+鮑魚：營養全面，易於吸收，鮑魚含有豐富的蛋白質，它可以治療月經不調，便秘等症狀。還可以提高人體的免疫力。
竹筍+木耳：清熱瀉火，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
竹筍+圓白菜：可促進血液循環，能夠快速的殺死白細胞，保護身體的健康。還可以清熱止痛，強壯筋骨。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等
❻ 竹筍可以搭配的菜
竹筍可以搭配的菜
竹筍可以搭配的菜，竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質。竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。那竹筍可以搭配的菜有哪些呢？下面來看看。
竹筍可以搭配的菜1
竹筍炒肉絲：竹筍，肉絲，蒜頭，黃豆醬，紅辣椒，醬油，料酒，胡椒粉，竹筍去殼後放到鍋中，煮20~30分鍾後關火冷卻，然後切成段狀，肉絲先用醬油與米酒腌制，把蒜末與肉絲下鍋爆香，接著倒入黃豆醬、醬油與清水或是高湯，翻炒3~5次，竹筍與辣椒放入，加入少許胡椒粉，炒至湯汁稍微收乾，就可以盛盤上桌。
竹筍香腸：竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、生抽；竹筍先炒一下，香腸切片，小火先將香腸炒片刻，加植物油30毫升，調至大火，加入辣椒一起煸炒，1～2分鍾後加入竹筍一起翻炒，放鹽生抽，如太干可加20～30毫升水，燜一分鍾，收汁出鍋。
竹筍燉排骨：竹筍，排骨，姜絲、蒜片、鹽、雞精；把竹筍倒入開水鍋中焯好之後，將竹筍撈出備用，排骨用熱水洗凈，裝盤備用，熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香，爆香之後將排骨倒入翻炒，直到鍋里都是油為止，接著將竹筍倒入鍋中翻炒均勻之後加入適量的鹽，倒入適量的清水，沒過排骨，大火燒開後，轉小火慢燉，小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋。
油燜竹筍：竹筍，鹽、油、老抽、糖、味精；起油鍋加熱，放入竹筍煸炒，放少許老抽煸炒，放少許清水，加少許的食鹽和糖加蓋大火煮5分鍾，收汁時候，放入少許的味精翻炒均勻就可出鍋。
涼拌竹筍：竹筍，蔥、姜、蒜、油、鹽、醋、白糖、芝麻香油；竹筍切塊，蔥姜蒜切末，鍋裡面加入適量的清水，放入竹筍，水開之後在煮3分鍾到熟，撈出來瀝干備用，炒鍋倒油加熱，放入蔥姜蒜爆香，將竹筍放容器內，澆入爆香的油，加適量鹽、醋、白糖、芝麻香油拌勻即可。
竹筍炒臘肉：臘肉，干竹筍，小青椒，老乾媽，姜，蒜，雞精，味精，白糖，花椒油，臘肉煮好改刀切筷子一樣粗的小方塊，筍子也一樣，小青椒切圈。姜蒜剁碎，臘肉放入油鍋微炸再把筍子炸干後瀝干待用，凈鍋放油先下姜蒜粒炒香，下老乾媽感覺散了香了，下臘肉粒炒香，下小青椒圈翻炒一下，調味然後勾小芡，花椒油起鍋即可。
醬汁春筍塊：鮮春筍，花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯；用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油；炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
梅菜燒春筍：梅乾菜，竹筍，素高湯，糖，鹽；梅乾菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條，用油先炒梅乾菜，再放入筍同炒，加入調味料，小火燒20分鍾，湯汁微干即可盛出。
竹筍香菇湯：冬菇約，冬筍，當歸約，油麵筋，素上湯；冬菇、麵筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鍾後撈起瀝干，湯留下備用，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯;取一小碗放入所剩的當歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鍾，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，麵筋鋪放在半邊冬菇面上，把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
鯽魚春筍湯：鯽魚、春筍、蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花；將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾，爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下，加水，放入春筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
竹筍可以搭配的菜2
一、炒
竹筍可以和眾多菜品混著炒，味道清新、口感爽脆。如：竹筍炒肉、竹筍炒火腿、韭菜炒竹筍、鹹菜竹筍炒肉絲等等。與不同食材搭配，展現不同風味，口味營養都極為豐富。這是竹筍最常見的吃法。製作方法簡單，是最受歡迎的家常菜之一。
二、腌
竹筍本身清脆無比，經過腌制，口味濃郁，略帶綿柔，卻不失爽脆，耐人品嘗、回味無窮。又沒有被其他食材的味道所掩蓋，原汁原味，簡單又美味。
三、蒸
清蒸竹筍，使竹筍不失本味，味道清香淡雅。若加上其他食材一同來蒸，如鹹肉蒸竹筍，則在保持其本來味道的基礎上，添加更多味道，使其口感更豐富，更有層次感，簡直叫人慾罷不能。
四、燉
燉的美妙之處，在於將食材之間的味道，悄悄融合。味美醇厚。筍的清脆，融入肉的鮮美，口感極佳、沁人心脾。脆嫩香美清香可口。
五、燜
油燜竹筍，加上老抽上色，雖是素菜，卻也深受肉食愛好者的青睞，油而不膩，是減肥美容的良品。
竹筍可以搭配的.菜3
最佳的搭配
豬肉：竹筍具有清熱化痰、止渴益氣的功效，與油膩的豬肉搭配，對水腫、積食、便秘、積痰、咳喘等均有療效。
雞肉：竹筍與雞肉同食，具有暖胃益氣、補精添髓的功效，還非常適合想減肥的人吃。
豬腰：二者同食具有滋補腎臟、利尿消腫的功效。
香菇：竹筍和香菇搭配具有明目、利尿、降壓的功效。
相剋的對頭
紅糖：竹筍與紅糖一起吃時會形成賴氨酸糖基，對人體非常不利。
豆腐：竹筍與豆腐同食容易產生結石。
羊肝：竹筍內存在一些生物活性物質，在與羊肝同炒時，產生了某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A。
鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好，春筍次之。現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹筍對肥胖者大有益處。然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對於胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。
❼ 筍搭配什麼一起吃
筍搭配什麼一起吃
筍搭配什麼一起吃，竹筍是我們生活中常見的一種營養物質非常豐富的食物，竹筍不僅營養豐富，口感奇佳，而且竹筍做法也是多種多樣的，以下來了解筍搭配什麼一起吃。
筍搭配什麼一起吃1
竹筍+苦瓜：可消除疲勞，富含維生素b1可以治療腳氣，還可以維持心臟的正常功能，增強食慾，還能幫助新媽媽促進乳汁的分泌，還可以軟化血管，能夠有效的預防動脈硬化。
竹筍+豬腰：可補腎利尿，豬腰可以補腎、益氣、擴張和軟化血管、護肝、抗氧化等。可以增強人體的免疫力，而且又是抗衰老的功效。
竹筍+萵筍：可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動，對消化功能不好的人有利。對癌症有一定的防治作用。
竹筍+海參：可滋陰潤燥、清熱養血，能夠促進人體的生長發育，提高人體的免疫力，還有著一定的美容養顏功效，它能夠抑制血栓的形成，延緩衰老，並且對癌症的防治有一定的作用。
竹筍+雞肉：可暖胃益氣、補精添髓，補充維生素C，可以溫中益氣，強身健體。含有大量的維生素a，能夠有效的治療夜盲症。有利於人體的生長發育。
竹筍+鮑魚：營養全面，易於吸收，鮑魚含有豐富的蛋白質，它可以治療月經不調，便秘等症狀。還可以提高人體的免疫力。
竹筍+木耳：清熱瀉火，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
竹筍+圓白菜：可促進血液循環，能夠快速的`殺死白細胞，保護身體的健康。還可以清熱止痛，強壯筋骨。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等。
竹筍不能跟什麼食物一起吃
竹筍+羊肉：會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
竹筍+豆腐：他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長發育和新陳代謝。應盡量避免食用。
竹筍+豬小排：兩者搭配同食，會影響鈣的吸收，不利於骨骼的生長發育，應盡量避免食用。
竹筍+紅糖：兩者搭配同食，可以形成賴氨酸糖基，而賴氨酸糖基對人體非常不利，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
竹筍+羊肝：兩者搭配同食，一起吃會引起中毒，嚴重不利於人體的生長發育和新陳代謝。
竹筍做菜有哪些做法
醬汁春筍塊
做法：將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松;用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
功效：具有加快腸胃的蠕動，促進消化、增強食慾，可用於治療消化不良，便秘等症狀。對癌症有一定的防治作用。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等。
鯽魚春筍湯
做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾;爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水，放入春筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
功效：可以幫助媽媽們催乳，讓她們乳汁充盈，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用，並且它也特別容易消化吸收。
什麼樣的人不適合吃竹筍
胃潰瘍、胃出血者
竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
腎炎、肝硬化、腸炎者
腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重後果。
尿路結石者
草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利於病情的控制。
筍搭配什麼一起吃2
竹筍怎麼做好吃不苦
竹筍之所以會苦，主要是因為竹筍中含有一定的草酸物質，草酸物質本身具有一點苦味，其次加上其含有一定的膳食纖維素，要是沒有處理好，那麼炒出來的竹筍就會又苦有硬，想要竹筍不苦，具體做法如下：
1、先將竹筍剝殼。
2、然後將其置於鍋中加水進行焯水，焯水之後可以大大減輕竹筍的苦味。
3、焯水之後將其撈出，過涼水，瀝干水分。
4、之後將切成想要的樣子。
5、熱油鍋，下小米椒、炒香，下竹筍。
6、翻炒至熟，加適量食鹽、食醋、醬油等進行調味即可。
竹筍為什麼會發麻
主要考慮是以下原因：
一般正常情況下吃竹筍是不會出現嘴發麻的情況的，要是出現了發麻的情況，那麼主要考慮是竹筍含有草酸，沒有進行焯水就直接炒看，這時候吃起來發澀發麻；其次草酸與體內的鈣結合形成草酸鈣，人體不能吸收容易造成腎結石，還可能會對人體腸胃造成傷害。
所以說吃竹筍之前，需要先用開水將竹筍煮幾分鍾，之後在進行炒制，這樣做出來的竹筍才不會出現嘴麻的情況。
吃竹筍嘴麻怎麼辦
看情況。
吃竹筍出現了嘴麻的情況，首先觀察自身情況，一般要是體質比較好，沒有明顯的不適，那麼不需要擔心，可以吃多一些促進消化的食物，加速竹筍代謝即可。
但要是吃了竹筍之後，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，那麼這時候建議及時去醫院就醫，避免耽誤病情，對自身健康造成威脅。
吃竹筍的注意事項
1、竹筍中含有大量的維生素、纖維素等成分物質，其中人體暫時沒有可以將纖維素消化代謝的消化酶，因此不宜食用過量竹筍，避免加重自身腸胃負擔。
2、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹筍，竹筍的粗纖維，雖加快胃腸道蠕動的速度，但對於患有胃病，胃腸道出血等患者會帶來不利的影響。
3、竹筍性寒，對於體寒者來說，不宜過量食用竹筍，避免加重起身腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
筍搭配什麼一起吃3
好吃的竹筍做法
1、涼拌竹筍
准備材料：竹筍，油鹽醬醋，白糖，辣椒油
將竹筍洗干凈，然後用刀將竹筍從中豎著切開，去竹筍肉，將竹筍肉切成條狀，然後留在備用
在將鍋里放水，等水燒開，放糖攪拌，然後將竹筍放入其中焯水，等待一兩分鍾焯水後放入涼水中，控干水分，在將竹筍放入一個盆中，根據自己的口味加入鹽，白糖，醋、辣椒油等調料，攪拌均勻，美味的涼拌竹筍便做好了，涼拌的竹筍不僅做法簡單，而還能減肥。
2、泡椒竹筍
准備材料：竹筍，野山椒，油鹽醬醋，蔥姜蒜，花椒，八角，小米椒
我們將竹筍切片焯水，焯水的時候可以在水裡加入一勺鹽，將大蒜生薑蔥小米椒剁碎，備用
然後將竹筍倒入一個大碗中，將蔥姜蒜小米椒等材料放入盆中，攪拌均，最後將攪拌好的竹筍放入一個密封的容器中，腌制一天便可以食用，泡椒竹筍微辣可胃，特別適合食慾不振的時候食用。
3、竹筍湯
准備材料：竹筍，五花肉，蔥姜蒜，香油，鹽
將竹筍焯水處理好，五花肉切片，蔥姜蒜處理好備用，鍋中不要放油，放入五花肉在其中煎炒，等五花肉炒出香味，放入蔥姜蒜，繼續煎炒，然後將竹筍加入其中，放入水，根據口味加入鹽，煮湯，等待幾分鍾一碗美味的竹筍湯便做好了，如果想要加香油的也是可以加入香油的。
4、竹筍炒肉
准備材料：竹筍，五花肉，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，油，鹽
將竹筍焯水處理好，然後切絲用，同樣的五花肉焯水，切絲，然後將蔥姜蒜，花椒，干辣椒也處理好。
等材料都處理好以後，燒火，放入油，蔥姜蒜，花椒，干辣椒煎炒，然後在下入肉絲翻炒，根據自己的口味加鹽和調料，在加入竹筍，等待炒熟以後便可以食用了。
看完上面的方法大家肯定都已經了解了竹筍怎麼做好吃的方法了吧，那麼大家還在等什麼快點動起格外勤勞的雙手把。
❽ 冬筍和什麼搭配好吃
冬筍和什麼搭配好吃
冬筍和什麼搭配好吃，竹筍從古至今一直是咱們中國人飯桌上的美食佳餚，可以和很多的菜或肉一起搭配，什麼做法都有，雖然現在一年四季都有的賣，但是最好吃的還是春筍和冬筍，下面我們一起來看看冬筍和什麼搭配好吃吧。
冬筍和什麼搭配好吃1
【竹筍炒雪菜肉絲】
准備食材：豬肉 春筍 雪菜 胡蘿卜 姜 蔥 鹽 糖 料酒 胡椒粉 生抽，料酒 澱粉
製作步驟：
第一步：豬肉洗凈後切成細絲，竹筍去掉外殼，粗的一端切掉一些，切掉多少根據竹筍的鮮嫩程度，把老的部分切掉就可以了。豬肉切成細絲，用料酒，鹽，胡椒粉，少許澱粉拌勻腌制10分鍾。
第二步：雪菜洗凈後用水浸泡一下，大概15分鍾左右，這樣可以降低雪菜的鹹度。把浸泡過的雪菜擠干水，切碎裝入盤中，胡蘿卜切成絲備用。雪菜在下鍋之前最好先嘗一下，鹹淡正好再下鍋。如果雪菜很咸，浸泡的時間就適當延長一點。
第三步：把竹筍切成細絲備用。
第四步：把切好的竹筍絲放入沸水裡焯一下，然後撈出來瀝干。
第五步：鍋燒熱後放入適量油，放入肉絲翻炒，肉絲炒變色後出鍋裝入碗里備用。
第六步：鍋里油燒熱後放入胡蘿卜，竹筍翻炒，然後放入雪菜翻炒。
第七步：倒入適量生抽，然後把竹筍，雪菜，胡蘿卜炒勻，放入適量糖炒勻，雪菜是鹹的，生抽也含有鹽，這時候可以品嘗一下，如果鹹淡正好，就不用再放鹽了，口味重的就適當再放點鹽，最後放入適量雞精炒勻就可以了。
這道菜我們常用來做下飯菜，喝粥，或者吃面條的.時候來上一勺，味道非常好。
小貼士：
1、雪菜是腌製品，有的很咸，口味淡的一定要先用清水泡一下來降低鹹度。
2、竹筍下鍋之前焯一下水能去澀，炒出的菜口感好。
冬筍和什麼搭配好吃2
冬筍炒肉片
1、新鮮冬筍炒肉片非常美味，平常炮製時需要提前准備新鮮毛筍350克豬瘦肉150克，蔥段，生薑沫，適當生抽醬油，米酒，植物油及其食鹽，各適當提前准備一些。
2、把准備好的豬瘦肉切割成塊狀之後，放到碗中，加上料酒生抽醬油和食鹽腌漬三十分鍾上下，把准備好的新鮮毛筍除掉筍殼和老根，再用冷水清洗，隨後把它切割成塊狀。
3、炒菜鍋里放植物油加溫之後，放進蔥段，生薑沫炒出香味，接著把小肉下鍋，迅速煸炒，炒成小肉掉色之後，再放進切完的毛筍片，再次煸炒3到5分鍾之後，包中的朱筍絲就能爛熟，這時候能夠 添加適量的米酒，生抽醬油及其食鹽，開展調料調均勻，之後立即起鍋就能服用。
毛筍尖椒炒肉絲
1、毛筍尖椒炒肉絲也是毛筍的普遍食用方法，並且味兒特別好，平常炮製時需要提前准備毛筍三百克，豬瘦肉一百克，，紅尖椒和青尖椒各五十克。油、鹽及其雞精和蔥段等調味品各適當提前准備一些。
2、把准備好的毛筍除掉，筍殼清洗之後切割成絮狀，把准備好的青尖椒和紅尖椒也各自清洗，切割成絮狀預留。把豬瘦肉洗干凈之後，切割成絲襪高跟鞋，添加米酒和食鹽，早已生抽醬油腌漬三十分鍾。
3、在鍋里放植物油，加溫到五成熱時，又要把絲襪高跟鞋放進鍋中，迅速把他們炒散，等絲襪高跟鞋掉色之後，再添加准備好的蔥段，炒成香味，接著把毛筍絲和青紅椒絲一起下鍋炮製，炒勻之後加小量冷水，蓋上蓋子燜煮三分鍾，再添加食鹽和雞精調料，調均勻以就能起鍋服用。
冬筍和什麼搭配好吃3
【所需材料】
冬筍一根，臘腸一根，紅辣椒一根，三根泡椒，姜蒜片適量，青蒜苗少許，鹽適量。
【製作步驟】
1、冬筍去掉外皮，削去沒有用的有疙瘩的部分。再改刀切成片。
2、臘腸切成片。這種臘腸不要用廣式那種甜口的，要用咸香的。
3、紅辣椒切成塊備用。
4、泡椒切成小塊。
5起鍋燒水，加食鹽進去煮開。水開下入冬筍進去焯燙10分鍾左右，然後撈起瀝干水備用。
6、起鍋燒油，油熱先下臘腸進去翻炒。炒出香味。
7、下入姜蒜片、泡椒翻炒出味。
8、倒入冬筍片，開大火翻炒均勻。
9、加入小半碗清水進去，加蓋悶三四分鍾。
10、時間到加入紅椒翻炒均勻。
11、紅椒變軟後加入青蒜苗進去翻炒，沒有的就加蔥花。加適量鹽調味，翻炒到青蒜苗斷生就可以出鍋了。
小貼士：
1、腸胃差的人不能吃冬筍，會加重；還有孩子也不適合吃，會影響鈣吸收；有腎結石的也不要吃。
2、冬筍焯燙的時間長一點，不要只焯個1兩分鍾，這樣沒有用的不能去除草酸。吃起來還是又酸又澀。
❾ 你覺得竹筍和什麼炒好吃有沒有推薦的
竹筍可以選擇素炒，可以選擇和肉類一起炒。聽過最多的一道菜叫作竹筍炒臘肉，吃起來是非常美味的。可以先將竹筍切成片，然後把姜絲切成細絲。將鍋燒熱之後，先把油倒入進去。等到油熱之後，再將其進行翻炒。炒菜的時候一定要小心一些，不要將油濺的到處都是。否則可能會發生燙傷的現象，到時候就會非常痛苦。想好吃一點的話也可以選擇把竹筍先焯一個水，然後再放鍋中進行翻炒。
總的來說竹筍的做法是非常多的，可以在視頻上多學習一些方式。沒事的時候就可以選擇幫助孩子做一些美食吃，能夠讓孩子很好的長身體。喜歡吃涼拌竹筍的話也可以嘗試一下，但前提是一定要買一些調味品。夏天不想吃飯，就可以嘗試著去做一些清爽一點的食物。竹筍在超市當中賣的也不貴，多吃一些也可以補充身體的維生素。
❿ 竹筍絲和什麼搭配比較好
竹筍絲和什麼搭配比較好
竹筍絲和什麼搭配比較好，吃竹筍對我們身體的健康是很有益處的，竹筍可以搭配其他的食材一起煮，這樣就可以做到均衡營養，還能做出更加美味的食材，那麼竹筍絲和什麼搭配比較好呢？
竹筍絲和什麼搭配比較好1
1、竹筍+苦瓜：可消除疲勞，富含維生素b1可以治療腳氣，還可以維持心臟的正常功能，增強食慾，還能幫助新媽媽促進乳汁的分泌，還可以軟化血管，能夠有效的預防動脈硬化。
2、竹筍+豬腰：可補腎利尿，豬腰可以補腎、益氣、擴張和軟化血管、護肝、抗氧化等。可以增強人體的免疫力，而且又是抗衰老的功效。
3、竹筍+萵筍：可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動，對消化功能不好的人有利。對癌症有一定的防治作用。
4、竹筍+海參：可滋陰潤燥、清熱養血，能夠促進人體的生長發育，提高人體的免疫力，還有著一定的美容養顏功效，它能夠抑制血栓的形成，延緩衰老，並且對癌症的防治有一定的作用。
5、竹筍+雞肉：可暖胃益氣、補精添髓，補充維生素C，可以溫中益氣，強身健體。含有大量的維生素a，能夠有效的治療夜盲症。有利於人體的生長發育。
6、竹筍+鮑魚：營養全面，易於吸收，鮑魚含有豐富的'蛋白質，它可以治療月經不調，便秘等症狀。還可以提高人體的免疫力。
7、竹筍+木耳：清熱瀉火，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。
8、竹筍+圓白菜：可促進血液循環，能夠快速的殺死白細胞，保護身體的健康。還可以清熱止痛，強壯筋骨。並且能夠有效的治療胃潰瘍，口腔潰瘍等
竹筍絲和什麼搭配比較好2
1、備好竹筍，青椒和胡蘿卜，豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻腌制20分鍾。
2、把胡蘿卜去皮。竹筍去殼和青椒一起洗凈切成絲。
3、熱鍋倒油，倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入，翻炒均勻後熄火出鍋。
竹筍絲和什麼搭配比較好3
1、竹筍清水泡發2個小時，中間換一下水（我用的這種竹筍泡發幾個小時就可以）
2、等變軟後切塊撕成小條
3、再次用清水泡發1個小時
4、泡發好的竹筍放入鍋里
5、加清水煮10來分鍾
6、大蒜切成末
7、撈出煮好的竹筍，等稍微放涼後加入蒜末
8、加入鹽，糖，雞粉調味
9、加入白醋
10、加入蚝油
11、淋上1大勺辣椒油
12、加入芝麻油
13、淋上一些花椒油提香
14、拌勻即可
15、裝盤
16、上桌啦，我一個人吃完了一盤哦