『壹』 張家界有哪些地方特色美食小吃
每個地方都有自己的特色文化習俗，由此也衍生出獨具特色 美食 文化，作為國內重要 旅遊 城市和少數民族聚居區，張家界當然也有令人垂涎三尺的美味。到張家界 旅遊 ，怎能錯過品嘗當地特色 美食 的機會！
土家三下鍋以臘肉、大蘿卜、豆腐為主要原料的一道土家家常菜。有干鍋與湯鍋之分，干鍋麻辣味重，適合愛吃辣的小夥伴。
關於三下鍋有這樣一個傳說。相傳在明代，湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰逢年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，士兵們將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉煮，叫吃「合菜」。後來漸漸演變為「三下鍋」。時至今日，三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮了，它的食材變得更為豐富，一般是在肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選取二三種，經再加工煮成，是 張家界 旅遊 推薦 美食 之首 。當然，就如《舌尖上的中國》所闡述，好吃的美味隱藏在山野市井中，需要你親自 探索 ，慢慢品味哦。
土家臘味
張家界土家人對腌臘製品有特殊的喜好。每年一到冬至，每家每戶開始殺年豬，做臘肉。做土家臘肉，需要先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條，放在大缸中，撒鹽，淋酒，加八角、花椒、老叫等，壓上大石塊進行腌制。每隔一兩天翻一次，一個星期後，肉里滲入咸香味，就可以取出來用柴火熏制了。這樣熏出來的臘肉，黑中透紅、肥而不膩、焦而不脆，聞之臘香撲鼻，食之滿口留香。
土家族的臘味種類很多，除了臘肉，還有 臘魚 、 臘腸 、 臘豬肚 、 臘豬肝 、 臘野味 等。吃的時候，簡單 蒸煮 ，就是一道人間美味。此外，還能用於 炒制、火鍋 等多種做法。
岩耳燉土雞
岩耳是張家界的三寶之一，又稱石耳，生長於武陵源景區砂岩絕壁之上。形狀與木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，一般要六七年才能長成。採摘的過程也極其不容易。
岩耳與土雞同燉，具有很高的營養價值，這曾是土司進貢的御菜。
葛根粉炒肉
葛根粉與蕨粉、岩耳，杜仲茶並稱張家界「三寶一絕」。葛粉分為米葛粉和柴葛粉，地道的柴葛粉出自海拔超過720米的高山上的塊根經，而張家界海拔1200多米，因此這里的葛根粉具有極高的營養價值，口感和營養價值也是上乘。
葛根粉炒肉，是兩大美味的相互碰撞，臘肉的香醇與葛根粉的厚重融為一體，每一口都是極致的享受。
涼面
在張家界的大街小巷中，隨處都可以看到賣涼面小吃攤，可謂一道獨特的 美食 風景線。一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。一碗涼面，就是張家界人心靈的慰藉。
推薦路線：張家界—金鞭溪景區—袁家界—楊家界—烏龍寨—天子山景區—天門山國家森林公園—墨戎苗寨—鳳凰古城。
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張家界地方特色 美食 小吃
1、烏雞天麻湯
湖南省張家界地區的特色 美食 之一。這道菜以烏雞、天麻為主要製作食材，配以枸杞、紅棗、精鹽、香蔥、老薑、雞精、醋等原料燉制而成，出鍋後撒少許香菜即可食用。
2、桑植鹽豆腐乾
湖南省張家界市桑植縣的特色小吃。桑植鹽豆腐乾在清代咸豐年間開始流行製作，曾被列為貢品，名噪京城。鹽豆腐乾營養價值豐富
3、張家界三下鍋
又名土家三下鍋，是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成合菜，味道爽口，後來人們把這道菜叫作三下鍋，如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮
4、酸肉魚
酸魚肉是土家族的風味小菜。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，講究酸、辣、香。夏天時節，天氣炎熱，為了保存食物，會將魚和豬肉拌上糯米粉子，腌製成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口。
5、臘血豆腐
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味
張家地道的特色小吃推薦
1.豬老殼涼面
2.勁道魔芋干
3.酸蘿卜
4.炸辣子：玉米發酵而成
5.合渣：「懶豆腐」
6.葛根粉炒臘肉
7.土家三下鍋
張家界 美食 有三下鍋，土家合渣，臘肉，辣豬腳，米粉，張家界被稱為大鯢之鄉，仿生態娃娃魚自然也是一大美味，切營養價值高。
『貳』 張家界有什麼好吃的
1、三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，其實就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。
2.酸肉魚
酸魚肉是土家族的風味小菜。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，講究酸、辣、香。夏天時節，天氣炎熱，為了保存食物，會將魚和豬肉拌上糯米粉子，腌製成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口。
3.豬頭肉
滑而不膩，滿口糯香。
4.臘血豆腐
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
5.炸辣椒
據說是用玉米打粉發酵而成的，你愛吃嗎？
6.糖油粑粑
紅糖油炸制，色黃，個小，入口香脆，舌底余香。
7.張家界夫妻蘿卜店
「夫妻蘿卜」在張家界可以說是家喻戶曉!個人感覺它並不像一個店，只是一個簡單的攤位而已。位於張家界電影院對面。如果實在不知道，隨便抓一個張家界人問一下都會給你答案!
8.涼面
張家界涼面算的上是一道獨特的風景，走在大街小巷，隨處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡單，一個小小的兩輪車就解決了店面的問題。吃的人形態各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
9.河渣
土家極喜歡的菜餚。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當鹽，河渣過年，一條褲子穿它幾十年····這幾句話誇張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。河渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段辛苦些，因此，土家人稱製作河渣為「推河渣」—將黃豆用水泡脹後，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進鍋，架火煮開，然後放進切好的菜絲，又煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的河渣。由此可見，「推河渣」比起打豆腐來，要容易的多，難怪土家人又稱河渣為「懶豆腐」。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。
10.土家扣肉
張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在當地的人辦酒席或大型活動的時候才會上用作主菜。土家扣肉的做法均採用五花豬肉，經過煮、炸、炸、蒸等多道工藝製成，上席時肉的下面一般都會用干鹹菜鋪底。雖說是肥肉製成，但吃起來一點也不膩口，味道極其鮮嫩。目前張家界一般餐館及酒店都備有這道菜，以供旅遊者享用。
『叄』 湖南張家界有什麼好吃的
湖南張家界的飲食不僅有濃厚土家族的民族特色且融合了湘菜的精華.大家都知道辣是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除辣以外土家人還特別鍾愛臘、酸、腌制菜食,風味獨特.這里就給你介紹幾道：
1.樅菌燉臘肉，樅菌又名松乳菇，主要分布在湘、鄂、黔、渝交界地區的大山之中，分烏樅菌、紅樅菌兩種，以烏樅菌最為美味， 生長季節一般為三月、六月和重陽期間，營養價值很高，不僅味道鮮美可口，還具有葯用價值，尤其是重陽菌更是被譽為「菌中王子」。樅菌與臘肉合燉，是武陵源地區常用的做法，在小火中慢慢煨燉，臘肉的咸香與樅菌的濃香相互交融，其鮮美讓人久久無法忘卻。
2.娃娃魚，學名大鯢，鳴聲如嬰啼，故名，武陵源境內溪谷及潭有產，對生長環境要求苛刻，數量稀少。武陵源已成功進行模擬野外環境人工養殖，其肉質細嫩，色白，營養豐富，素為佳餚，亦為珍貴滋補品。
3.岩耳燉土雞，岩耳產於武陵源萬丈絕壁之上，采岩耳之人腰系繩索如同空中飛人，其採摘難度非同一般， 加之氣候等因素岩耳亦日漸稀少，因其含有豐富的微量元素與氨基酸，與土雞合燉相得益彰，香味醇厚馥郁。
4.團年菜」是「合菜」的俗稱，為張家界土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間，土司出兵抗倭，為不誤軍機，士兵煮合菜提前過年。其製作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即成「合菜」。除味道佳美，還別有深意。它象徵五穀豐登，合家團聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統。
5.血豆腐，聽名字挺恐怖的，其實就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，是土家特色菜，在張家界當地人常以其下酒。
6.和渣，將用水浸泡過的黃豆用磨子磨碎，摻入切細的青菜葉，然後用溫火煮熟即可。此樣菜雖做法簡單，但營養價值極高且味鮮美，為當地人常用的一道菜。
Cola
(一)土家三下鍋，這道菜在整個張家界來說，基本上也是無人不知無人不曉的，雖然聽上去名字可能不知道是什麼東西，但是它其實就是一種非常方便做的干鍋，而且這一道干鍋一般而言就是用三種主料做成的，基本就是用豬肚，羊肚，肥腸，牛肚，豬頭肉或者是豬蹄，這幾種肉中間選2到3樣的樣子，然後當地的廚師經過特殊的加工工藝之後就煮成一鍋。而且這道菜的吃法也分為很多種，主要是干鍋和湯鍋，但是干鍋不怎麼適合不愛吃辣的人，因為麻辣味很重。
(二)泥鰍鑽豆腐，這也同樣是土家族人最喜歡吃的一道菜之一，堪稱是張家界當地的一絕。製作的方法一般就是把小泥鰍放在一個缸子裡面，或者是壇子裡面，然後在裡面倒入一些清水和食鹽，這樣喂養一夜之後，泥鰍體內的一些臟東西就基本上全部都吐干凈了，之後再用清水沖洗，然後倒進那個白豆腐裡面，它們亂鑽之後就會把豆腐鑽出很多小孔，之後再放入油鍋裡面燉煮，加上花椒醬油，生薑末等佐料，做出來之後也非常的美味，是土家族人招待客人的一道菜。
(三)農家小炒肉，這一道菜也是張家界山區那邊的一道菜，雖然在其他地方都能夠吃到，不過在張家界這邊確實會吃到非常正宗的，可以吃出張家界的土家族風情。這道菜其實和一般的辣椒炒肉又有所不同，因為它會使用柴火來橫置，而且會加上湖南這邊特有的辣椒，所以吃上去的感覺會更加獨特。
其他的菜，比如說酸魚肉，血豆腐，還有葛根粉炒肉也都是非常不錯的。
張家界 旅遊 資源豐富，張家界有我國第一個國家森林公園——張家界國家森林公園。張家界因 旅遊 建市，是中國最重要的 旅遊 城市之一，張家界不但山美人美，而且還有好多的 美食 哦，來到張家界看到絕色美景的同時，一大串的 美食 也會讓你抵擋不住誘惑。
土家三下鍋是張家界人最喜歡吃的一道菜，以臘肉、大蘿卜、豆腐等原料 經過土廚師特殊加工成一鍋煮， 加入蔥姜蒜、辣椒入味，有干鍋與湯鍋，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的要注意了。
酸魚肉是張家界的風味小菜。土家飲食吃法講究酸、辣、香。土家人魚和豬肉拌上糯米粉子，腌製成酸魚肉，可以儲存很久不壞，吃起來口感特別好也不油膩。
泥鰍鑽豆腐，特別好吃是張家界菜餚里的一絕， 將小泥鰍清洗干凈放入嫩白豆腐上，隨便它們鑽，然後下油鍋燉煮，並加上各種佐料。這道菜鮮嫩味道特美，是招待貴客的美味佳餚。
其實張家界的 美食 遠遠不止以上三種，等你去了張家界你會發現張家界的 美食 滿大街呀。
作為張家界人，如果您去張家界 旅遊 我推薦下面一些 美食 ：
1、三下鍋，張家界常說「占館子」一般就去餐廳吃三下鍋，三下鍋的配菜可以自己選主菜一般三種，我最推薦的是臘肉、當地干豆腐、小白菜的組合，當然可以根據自己的喜歡去選擇。
2、山上的野味，這個我不敢確定是否合法，所以大家吃之前確定是否合法，應該有人工養殖的，如果要推薦首推竹雞、人工養殖的娃娃魚等也不錯。
3、小吃方面，這種只有街邊攤或者學校附近才能吃到正宗味兒，首先米豆腐，讓人回味無窮，小時候的摯愛，煮魔芋豆腐片，酸蘿卜片也是一絕。
4、作為張家界桑植人，如果你去桑植了一定要吃一碗桑植的米粉，也是小時兒回憶。
我並非 美食 家，以上是按照自己喜歡的說的，喜歡對去張家界 旅遊 人有所幫助。
作為張家界土生土長的人看到這個問題了肯定還是要答一下的。張家界作為全國著名的 旅遊 勝地，相信很多人來了之後對於張家界的 美食 也是不想錯過的，白天去森林公園，大峽谷，天門山等等這些地方走一走，然後晚上回來吃點 美食 也是非常的愜意的。
其實在張家界市裡的話，很多張家界本土的 美食 為了迎合外地遊客的口味都變味了，這個也是一些地方菜的尷尬之處吧，因為地方菜一般都是本地人喜歡吃，而外地人可能有一些不適應，而且張家界作為 旅遊 勝地，更是全國各地，乃至全世界的人每年都有很多人來玩，所以慢慢的很多菜的味道都已經變了。對於我們這些本地人來說有一些不太喜歡，但是對於外地人來說肯定還是可以接受的。
說到張家界的 美食 ，三下鍋應該是第一個的，來過張家界的都知道，大街小巷全都是三下鍋，張家界人最喜歡吃的也是三下鍋，所以很多人一到張家界就感嘆這么多三下鍋，而且三下鍋在別的地方基本上是聽都沒有聽過的，很多人來了之後都不知道是什麼，說起來很簡單，就是臘肉，豆腐，蘿卜等等一起炒，有點像干鍋之類的。不過現在的三下鍋不只是局限於臘肉，豆腐這些，現在的做法很多，香乾，香腸，臘肉，青菜等等都可以一起做的，味道也是非常的好的。
土匪雞也算是張家界的本地菜吧，都知道湘西以前出土匪，土匪雞可能很多人還沒聽過，土匪雞的味道就有點像香辣雞的味道，但是和川菜辣子雞這些還是很大的。
樅樹菌燉臘肉，現在這個時間來張家界的話，可以吃到我們這邊的樅樹菌，樅樹菌現在還不能人工種植，都是純野生的，所以味道也是非常鮮美的，然後加上我們這邊的特色臘肉一起燉，我們本地人基本上每年都是要必吃這個菜的，很多人去外面打工了，到了這個時間點，還專門讓家裡人寄樅樹菌下去。可以看到這個菜在我們張家界人心裡的位置。
其實還有很多 美食 ，但是如果你是在張家界市裡的話，很多還是吃不到，或者吃不到正宗的，比如農村的一些 美食 ，血粑粑和香腸有點類似，桑植縣的米粉，酸蘿卜味道都是很不錯的，還有野蒿糍粑等等很多。如果是自駕游的話，那麼開著車去農村找一些農戶人最好是有認識的人，讓他們給你做一頓飯絕對比在外面吃的好，有機會來試試哦。
張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人還特別鍾愛臘、酸、腌制菜食，風味獨特，建議品嘗一下。
張家界特色 美食 介紹
張家界特色菜有臘豬頭、"團年菜"、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鑽豆腐、烏雞天麻湯等;風味小吃有社飯、豬血稀飯、桑植鹽豆腐乾、獼猴桃汁等。
岩耳燉雞鴨：岩耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因採摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養，與雞鴨共燉好比人岩參燕窩。色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補身健體，美容養顏之功效。此菜自明清開始就是土司每年必獻給皇上的供品，據說每年皇帝大宴群臣也必上這道菜，想要嘗嘗做皇帝的滋味就好好享受這道菜吧。
泥鰍鑽豆：這道菜營養特別豐富，又特別鮮嫩，其味特美，是土家人招待貴客的美味佳餚。
酸酢魚土家菜：先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水並放少量的食鹽，喂養一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其他雜質，再用清水沖洗，並將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內，讓它們亂鑽，等把豆腐鑽出若干個小眼，再下油鍋燉煮，並加上花椒、蔥花、味精即可。
臘豬頭：取整個豬頭熏炕臘，先用炭火燒皮拌干，蘿卜或干豆、海帶之類燒煮至離骨，再割耳、舌作下酒菜。團年前，必用火盆盛整個豬頭奠酒供奉家神。 荷渣 以黃豆磨漿，拌南瓜葉或韭菜等葉菜文火燉煮。
火炕魚：辰溪火炕魚色、香、味俱全，摸起來滑溜溜，看起來黃燦燦，吃起來香噴噴，真是看有看相，吃有吃味，火炕魚製作考究，工序繁雜，選料嚴格。它必須是清悠悠的溪水中打撈的活魚，不大不小，16個恰好一市斤為宜，不能過夜，當即開膛，處理內臟後，撒上精鹽、作料，放到陰涼處風干。而後把拌有山椒、桂皮等名貴作料的香油往魚身上兩面一抹，再放米篩里，架在鋪滿新穀米的鐵鍋中，著火猛燒鍋底，待鍋內的穀米燃盡，香噴噴的火炕魚就可出鍋了。
湘西臘肉：湘西人有一種隔年熏臘肉的習慣。每年臨近年關，殺了年豬，將豬肉切成三至五斤一塊，擦上鹽和各種香料後腌三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢熏干。熏製得比較好的臘肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，臘肉油中透紅，紅中透亮，不見煙灰，顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接蘸酸湯辣子食用，也可加佐料翻炒，香味獨特，菜色亦佳。
湘西酸蘿卜 湘西人腌蘿卜別具特色。在湘西城鄉，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。湘西人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌酸蘿卜泡製的方法很多，各家自有絕招，拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳。
張家界 美食 之土家三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，相傳明朝嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前一天過年，於是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃「合菜」，以後演變成了三下鍋。
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張家界，一直以其驚艷的三千奇峰、神秘的 歷史 文化，濃郁的人文風情、辰州符、趕屍、蠱毒……無不令人心向神往怦然心動！已成為眾多遊客朋友們的天堂。說到張家界有什麼好吃的其實有很多，比如葛根糕、蓮子糕、百合糕、湘連糕、板栗糕、桂花糕等等。
來張家界 旅遊 ，肯定少不了要品嘗這里的風味 美食 ；特別是土家族的臘野味，血豆腐，合渣等，我覺得最好是嘗一下風味獨特的土家火鍋（三下鍋），有位胡師傅的最好吃了，第一次見到口水就直滴喲。
說真的有吃有喝那才叫爽呢，那麼酒也是少不了的，具有地方性特色張家界的畢茲卡聖酒、純米酒、張家界包穀燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、鬼谷酒、土家醇、湘蓮子酒等都是不可多得的好酒。
好啦，今天的話題就分享這些了，歡迎大家評論，您知道張家界還有哪些好吃的呢？
湖南張家界有什麼好吃的？有人喜歡食甜、有人喜歡食咸、人的口味各有不同、我喜歡小辣的味道、 前年去張家界旅遊、午餐時有推銷食品的靚女、推銷D罐頭辣肉醬試味、嘩:那個味道好好食、肉質鮮嫩加香香的辣味……現在還有D回味、我就買了一盒共6瓶、食麵食粉加小小非常好味、但是忘記牌子了、廣東應該無得買的
聽說了國慶中秋放16天的方法了嗎？再把壹周君下面的張家界 美食 一覽表碼住，給你的胃放個假吧。
張家界的土家菜是必嘗無疑的，它延續著幾百年的民族風味，也有地地道道的湘家味道。它綜合著湘菜的辣，也帶有土家風味中的腌臘味道。
搜過張家界 美食 的胖友一定知道土家三下鍋的名聲，它是所有外地遊客必打卡的 美食 。肥腸、豬牛羊肚、豬蹄或豬頭肉是經常會用到的幾種食材，另外再搭配些黃瓜、青椒、西紅柿等素菜。其實三下鍋分干鍋和湯鍋，相較而言點干鍋的是最多的。
另一道土家特色菜，臘血豆腐，是佐酒上品。臘血豆腐是用豆腐與豬血、豬肉混合，搭配上辣椒花椒等佐料熏烤製成。吃起來蠻耐嚼而且味道獨特，既有熏臘味豆香味，還有豬血的味道，用來下酒確實不錯。
葛根粉是張家界三寶之一，葛根粉炒肉是一道蠻獨特的地方菜。葛根粉調製成糊狀後冷卻切片，然後再伴隨著土家臘肉一起爆炒，期間葛根粉片吸取臘肉中的油脂，也順帶汲取了臘肉中的香味。
農家小炒肉，性價比賊高的一道特色菜，用它來下菜再好不過了。離開張家界，農家小炒肉的名聲也是倍兒響的。
張家界的臘野味蠻值得一試，比如較知名的野味有野豬、野兔、竹根豬、土家臘羊肉等等，這些野味煙熏火烤之後再做成菜端上桌，滋味了得。
除了臘野味，用土家臘味做成的臘味火鍋也蠻有當地特色，各式各樣的臘味各領風騷，再根據喜好添加一些配菜，保你能大快朵頤。
去張家界 旅遊 品嘗 美食 ，只知三下鍋，不嘗酸肉魚也是人生憾事。
張家界風景集桂林之秀、黃山之奇、華山之險、泰山之雄於一身，素有仙山美譽，近些年張家界 旅遊 業火爆，吸引無數遊客，賞美景怎麼少得了 美食 呢！
一次去張家界 旅遊 ，順路看望以為張家界土家朋友，由於這次造訪有些唐突，朋友都沒什麼准備，因為家住山區買東西不方便，所以在山上采了一些野味，然後從家裡牆角搬出一個罐子，裡面竟然是腌制半年的酸肉魚。
朋友家依山傍水，經常捉魚吃， 土家人把吃不完的魚腌制，成為當地特色風味小吃 。酸肉魚下鍋後，滿屋飄香，聞著味道就能下三大碗白米飯，真不是吹牛，這一餐飯吃得很滿足，朋友也很開心。
酸肉魚腌制方法很簡單，大致是把腌制的魚、肉洗凈，去內臟，晾乾……把抄焦黃的米鋪在壇底，焦米均勻塗抹魚，然後和生薑辣椒一起放入壇罐，蓋上蓋子加水密封防止漏氣，半個月就可以食用。
張家界土家族食品加工方法頗多，夏季炎熱，將魚腌製成酸肉魚，存放時間長，不油膩，很美味。 聽朋友說，一個婆婆腌制一個鴨子，存放二十多年，也不知是真假，感覺好僵腐，那還能吃嗎？
說到 美食 也要談一下湖南人性格，我在外打工認識一些湖南人，湖南人大方這是大家對湖南人的評價。這里的「大方」不單指花錢出手大方，湖南人大方率性而為，尤其女孩子性格大方沉穩，不藏著掖著，敢作敢為。
一個湖南朋友妹妹很漂亮，我開玩笑說想追他妹，沒想到朋友給我一個白眼：「喜歡就追塞。」
如果在我們老家說這句話，罵你兩句算是好的，不拿搬磚拍你感情都算好的。
我吃的是土味酸肉魚，不知與飯店有哪些區別。對於張家界 美食 酸肉魚，你還有哪些看法呢？
『肆』 去張家界旅遊，有哪些不可錯過的美食
位於湖南省的張家界風景優美，生態環境優越，是非常著名的旅遊城市，有著張家界大峽谷、天門山等全國著名的景點。但其實，在張家界，除了好玩的，還有很多好吃的美食。來到張家界旅遊，如果只是僅僅遊玩，而錯過了當地眾多的特色美食，那實在是人生一大遺憾。以下便是張家界那些不可錯過的美食部分盤點。01、張家界葛根粉
張家界葛根粉是一種以藤本植物中提取出來的物質為原材料製作而成的營養佳品，也是張家界當地的特產。隨著央視紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，出現在其中的張家界葛根粉也被越來越多的人認識和了解。這種口味甘甜，晶瑩剔透的食物具有較高的營養價值，不僅可以清熱解毒、生津解渴，還能補腎健脾、清心明目等，具有非常好的食療功效。
以上便是來到張家界旅遊那些你不能錯過的美食啦~歡迎大家在評論里進行補充。
『伍』 去張家界旅遊有什麼推薦的當地美食嗎
張家界是一個非常出名的景點，所以每年都會有無數人去張家界旅遊，不過張家界的美食可以說是無人不曉。首先就是三下鍋了，在當地也有著“土家三下鍋”的稱號，一般來講小餐館裡面能夠見到，裡面的食材主要是肥腸、豬肚、豬頭肉，味道比較特別。其次就是烏雞天麻湯，這個湯非常鮮香，而且也是一道典型的滋補膳食。
張家界特別流行吃娃娃魚，所以在每個餐館都能夠看到娃娃魚的身影，另外娃娃魚的做法也有很多，有清蒸或紅燒的，所以大家可以根據自己想吃的口味進行選擇。娃娃魚的肉質比較鮮嫩，入口即化，所以特別鮮美，也可以說娃娃魚是張家界的一張名片，前來旅遊的人都會去嘗試。其實還有很多的美食是值得大家去發掘的，這樣才能夠找到符合自己口味的。
『陸』 湖南省張家界這幾樣特產美食，你品嘗過幾種
湖南省張家界這幾樣特產美食，你品嘗過幾種？
張家界是湖南省轄地級市，原名大庸市，轄2個市轄區（永定區、武陵源區）、2個縣（慈利縣、桑植縣）。位於湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山區腹地。
張家界因 旅遊 建市，是我國最重要的 旅遊 城市之一，是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域。
有賀龍、廖漢生、賀錦齋等諸多愛國名人。
這里更是盛產風靡海內外的多種特產和 美食 ，下面我給大家介紹以下四種 美食 ，希望友友們喜歡。
一：葛根粉炒肉
葛根粉是張家界三寶之一，葛根粉炒肉以此為原料的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養胃之功效的葛根粉，和張家界土家臘肉一起炒，風味獨特。要將葛根粉調成糊狀，冷卻後再切成片和臘肉一起爆炒，葛根片將臘肉的油吸去，附上了臘肉的香味，確實會讓人留下深刻印象。
二：草帽面
草帽面是人氣很高的張家界當地小吃，有一些神奇的色彩。名字的由來是因為老闆常年戴著草帽在 汽車 站口百貨大樓東門對面的巷子口賣面。草帽面臊子非常香，面是全手工加工的。之前只有星期1、3、5的晚上9點才有賣，想吃草帽面最好提前打電話預約了才不會撲空。
三：酸魚肉
土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜餚講究酸、辣、香。
夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌製成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。
四：張家界三下鍋
張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是張家界的招牌菜。多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別點。此菜雖好吃，但在張家界的酒店裡面一般是見不到這道菜，只有在當地人出入的一些小餐館里才有得吃。
『柒』 湖南張家界有什麼好吃的
美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點！今天在聊湖南省張家界市的特色小吃之前，咱們先來了解一下張家界市。
張家界，原名「大庸市」，湖南省地級市。轄2個市轄區（永定區、武陵源區）、2個縣（慈利縣、桑植縣）。位於湖南西北部，澧水中上游，屬武陵山區腹地。張家界因旅遊建市，是中國最重要的旅遊城市之一，是湘鄂渝黔革命根據地的發源地和中心區域。
湖南省張家界市的美食還是挺多的，而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊湖南省張家界市當地的美食，看你吃過幾樣？
1.三下鍋
臘血豆腐，是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，血豆腐既有臘肉的熏香味，又有豬血的原味和豆腐的豆香味，吃上一口你就知道那真是一道下酒的美味。
『捌』 張家界是一個美麗的旅遊城市，你知道哪些張家界的美食
張家界是個旅遊的好去處，有著國家第一個森林公園，其中武陵源自然風景區還被列為世界自然遺產，這些每年都吸引了大量的遊客的到來。除了這些大自然的饋贈外，張家界的很多美食也是讓人停不下來嘴，下面給大家分享一下到了張家界有哪些好吃的是不容錯過的。
1、土家三下鍋
土家三下鍋是張家界的一道名菜，也是到了張家界必嘗的一道土家族的美食，它是從土家合菜演化過來的。把臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，土家人叫吃「合菜」，現在基本是把肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣加工成一鍋煮，稱其為三下鍋。現在做三下鍋的飯店也越來越少了，僅僅在有些時代感的小餐館能吃到這道土家美食。
以上6道張家界的美食味道都很不錯，是每一個到張家界的遊客都喜歡吃的地方美味，值得一嘗。當然，張家界的好吃的還有很多，歡迎大家留言補充。
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『玖』 張家界有哪些比較有名小吃街
下面為您列舉：
1、新外灘美食街，地址：湖南省張家界市崇文路新外灘河邊。
小吃街攻略：
1、開始逛街的時候注意了，不必沖動購買，如果太餓去逛的話不太劃算，因為看見什麼都想吃，這樣很容易買一些看著很好吃但實際很一般，卻又超貴的小吃。
2、千萬不要過分相信各個鋪位懸掛著的顯示屏，裡面一般滾動播出啥啥電視台采訪片段，有時候這個宣傳可能弄虛作假，電視里的鋪位跟看到的鋪位有點差別。
3、這個時候可以適當從眾，那種排老長對的店鋪可以考慮，要是它提供試吃就更好了。
『拾』 張家界特色美食
張家界三下鍋也叫土家三下鍋，在當地的小餐館就能吃到，現在的三下鍋主要是用肥腸、豬肚、豬頭肉等食材製作的，也是當地的一道特色菜，味道很特別。對於不能吃辣的朋友，最好別吃干鍋的三下鍋；
石耳也叫岩耳，屬於一種民間滋補珍品，喜歡生長在懸崖峭壁上，營養價值高，味道又鮮美。把它和雞鴨一起燉煮，做出來的菜就好比是燕窩，色澤淡黃，嘗上一口，令人口舌生津，滋補強身，美容養顏。據說這道菜在古代都是每年必須要獻給皇上的貢品；
張家界八大公山一帶產的天麻屬於天麻中的上等品，看著色澤金黃，透明發亮，有著絕佳的食療效果。用它去燉烏雞湯，就是一道滋補膳食，也是民間的一道滋補「秘方」，有著極高的營養價值，喝著鮮香味美。