㈠ 夏天什麼湯好喝又簡單清淡
夏天什麼湯好喝又簡單清淡
夏天什麼湯好喝又簡單清淡，炎炎夏日，一碗喝了清涼又好喝的湯是我們在飯桌上不可或缺的一道美味佳餚。夏日選擇一份好喝的湯品，可以參考下文關於夏天什麼湯好喝又簡單清淡的推薦。
夏天什麼湯好喝又簡單清淡1
一、冬瓜花蛤湯
這可是一道經典家常湯，以口感清淡鮮爽聞名。不僅好喝，而且營養價值豐富。冬瓜有清熱解暑之用，搭配花蛤的鮮甜，是夏天必喝的一道湯。
而且做法很簡單，花蛤洗凈、冬瓜切丁，蔥姜切沫。花蛤入鍋，加入蔥姜，煮至開嘴後，放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯，放點食鹽即可。
這款湯最大的亮點所在就是鮮甜的口感，很開食慾。
二、海蠣豆腐湯
海蠣豆腐湯清甜，相比較於冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些，搭配豆腐的柔軟口感，讓湯喝起來更順滑爽口。而且可以補充蛋白質，對身體更健康。
做法依舊很簡單，豆腐切塊，海蠣用澱粉裹一下，入鍋煮開，加入各種配料就行。
它的亮點所在，就是豐富的營養，但也有些人不太喜歡海鮮味的話，可能對這道湯就有些不能接受。
三、菌菇排骨湯
菌類含有的營養結合排骨湯的養分，讓這道湯的營養價值足以用來補充日常的工作疲憊。
且菌香與肉香十分搭配，煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。
夏季喝這些湯，對身體是有益處的，而且很美味，還可以擴充食慾。
如果再往湯中加一些本草銀耳的話，不僅能豐富湯的營養，還可以增添湯的口感層次，喝起來更加美味。
本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養分，益於腸道，而且對皮膚更好。主要是很方便，免洗免泡，煮湯的時候直接丟一些進去就行。
夏天什麼湯好喝又簡單清淡2
一、冬瓜雞肉丸湯
冬瓜本身有消暑、補水的作用，用它做湯很適合夏天喝，而且雞肉丸吃起來一點不膩，比燉雞湯都美味，不妨試試。
雞胸肉表面沖洗干凈，切成小塊放進料理機，打成泥狀，或者動手剁。
處理好後裝進碗里，加鹽、生抽、胡椒粉、雞精、蛋清、薑末，一直朝著一個方向攪拌，十分粘稠後停止。
冬瓜洗凈去皮去內瓤，切成薄片待用。蔥花切好待用。
鍋內加水，煮開後調小火，用勺子團出丸子放進鍋內，煮到浮起來後放入冬瓜片。
煮到冬瓜熟透，加鹽、胡椒粉調味，最後撒點蔥花，倒點香油即可出鍋。
二、酸辣蔬菜湯
當沒有胃口的時候，吃點酸辣味道的菜最合適，這道湯好喝不膩，喝一碗胃口就變好了。而且蔬菜豐富營養高，常喝對身體好。
准備幾樣食材，分別有豆腐、豆皮、金針菇、火腿腸、胡蘿卜、雞蛋、黑木耳，喜歡別的.菜可以更換或者添加。
所有食材都切絲，雞蛋打進碗里攪散待用。
鍋內加水，煮開後放入黑木耳絲、胡蘿卜絲，煮斷生後再放入金針菇、豆腐皮絲、豆腐絲、火腿腸絲。
再次煮開後加鹽、胡椒粉調味，再加醋增加酸味，然後倒入澱粉水勾芡，推動幾下淋入蛋液。
蛋花形成後，撒點蔥花即可出鍋。覺得胡椒粉不夠辣，可以放點辣椒油。
三、冬瓜青菜肉絲湯
夏天的湯不用太復雜，怎麼簡單怎麼來，這樣做輕松又不膩，很適合夏天。這道冬瓜青菜肉絲湯簡單幾步搞定，美味又解饞，你快試試。
豬裡脊切絲，加水抓洗幾遍，擠掉水分後加鹽、胡椒粉、生抽、水、澱粉，反復抓拌，變粘稠後停止。
冬瓜去皮去內瓤，沖洗後切薄片。青菜洗凈切碎待用，用小白菜、生菜、菠菜都可以。
鍋內加油，燒熱後放入蔥花，爆鍋後倒入冬瓜翻炒，再倒入適量水。
冬瓜斷生後倒入肉絲，快速攪散，再放入青菜碎，肉絲完全變色後加鹽、胡椒粉調味。
四、番茄絲瓜蛋湯
夏天喝湯怎麼能沒有西紅柿，酸甜的味道很容易讓人胃口大開。這道番茄絲瓜蛋湯，看著就有食慾，一喝更是放不下。
番茄去掉外皮，切塊待用。絲瓜去皮洗凈切塊待用。雞蛋打進鍋里煎成荷包蛋待用。
鍋中加油，燒熱後倒入番茄，炒軟後倒入開水，放入荷包蛋、絲瓜。
煮到絲瓜熟透，加鹽、胡椒粉調味，撒點蔥花即可。
五、青菜豆腐雞蛋湯
做湯少不了雞蛋，有了它增香效果很好，營養也翻倍，搭配豆腐、青菜，看著簡單，實際上很美味，你可以嘗嘗看。
青菜洗凈控水，嫩豆腐沖洗後切小塊，雞蛋打進碗里攪散，下鍋炒成大塊盛出。
鍋內加少許油，燒熱後放入蔥花爆鍋，再倒入青菜翻炒，稍微炒幾下倒入開水。
放入豆腐，煮開後再倒入雞蛋，推動幾下，加鹽、胡椒粉調味即可。
夏天什麼湯好喝又簡單清淡3
適合夏天喝的6種湯
一、玉米排骨湯
在家的時候我媽媽最喜歡煲這個湯給我喝，玉米也同樣是我的最愛，愛吃玉米的朋友一定會喜歡的。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。常吃玉米的好吃：可疏通腸道。所以夏季多喝點這個湯，對身體非常有幫忙。
原料：豬骨500克 ，玉米棒150克，胡萊菔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹興酒2克，沒有菜的湯適量
製作步驟：砂鍋內放水，將排骨放入鍋內（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋），蔥、姜（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火夏天喝什麼茶最去暑，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。
二、清心潤肺湯
該湯是夏季我們最好的選擇了，它有助於祛除體內熱氣，起到清潤效用。大家可不要錯過這個湯。
原料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜餞的棗4顆（40克） 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）
製作要領： 1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。 2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。 3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。 四、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。
三、牛骨香菇萊菔湯
為何會推薦這道湯呢？因為香夏天喝什麼茶菇含有較多的維生素C，能降低膽固純和血壓。香茹還能增強人的身體抵抗疾病能力，胡萊菔的功效又不要我在這里再說了，相信大家都清楚。所以夏季喝也特別適合。
原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 鹽適量
製作步驟： 1、牛骨斬成5cm長的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鍾後去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈後切塊。 2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。 3、放入胡萊菔塊，繼續燉15分鍾，調入鹽。食用前，撒入香菜即可
四，翠衣荷葉海蜇湯
材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
烹制：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鍾，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
五、粟米白果豬肚湯
材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
烹制：粟米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去臟雜，再用生粉反復洗凈，並以清水沖凈。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：前段時間連續降雨，濕度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米（玉米）是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛濕，最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛濕的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為周末家庭靚湯，男女老少皆宜。
六、蕹菜玉米湯
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。烹制：蕹菜洗凈，切碎；玉米粒亦可選急凍的，解凍後用清水洗凈。先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分鍾，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。
功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：「蕹菜如落葵而小」，並稱之為「奇蔬」。章太炎對蕹菜更情有獨鍾，「每逢暑天幾乎不可一日無此君」。
它不僅上菜譜且入葯典，中醫認為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物志》稱它「內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷」。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
㈡ 西餐湯類省時省錢
杏仁堅果奶油湯，是一道潤肺清火、排毒養顏的美味西餐湯。杏仁富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物元素等，常吃可以增強抵抗力、延緩衰老。杏仁中由於含油質潤，所以杏仁堅果奶油湯對於腸燥便秘也有非常好的緩解作用。而且杏仁中含有大量的不飽和脂肪酸、優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6、E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此常喝杏仁堅果奶油湯，對於改善腦部營養很有益處。
步驟如下：
原料：
·大杏仁100克
·開心果100克
·桃子100克
·酸牛奶600克
·淡奶油50克
·冰牛奶200克
·檸檬半個
作法：
1、開心果去皮備用；
2、檸檬擠汁備用；
3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均勻，進冰箱冷藏半小時備用；
4、桃子切塊備用；
5、把冷藏好的奶油冷湯糊，拌入開心果、大杏仁；
6、再加入桃子，滴進檸檬汁，美味健康的杏仁堅果奶油湯就做好了。
八款好喝簡單的西式湯2009-02-24 22:481 ：山葯奶油濃湯-補脾補腎的西餐湯
原料：
山葯300g ，淡奶油50克 ，牛奶500克 ，鹽3克 ，清水200克
做法：
1、山葯洗干凈，用蒸鍋旺火15~20分鍾蒸熟。
2、取出蒸好的山葯，剝掉山葯皮，碾成山葯泥。
3、另取一鍋，把山葯泥、牛奶、清水一起慢慢混合煮開。
4、加入淡奶油再次煮沸。
5、最後加鹽調味就可以了。
2：木瓜玉米大豆湯-簡單易做的豐胸美白甜湯 原料：
木瓜500克 ，甜玉米500克 ，大豆50克 ，冰糖30克 ，清水適量 ，蜂蜜4湯勺
做法：
1、大豆洗凈泡水12小時備用；
2、木瓜去皮去瓤切塊，備用；
3、玉米洗干凈備用；
4、把以上材料一起加入鍋中，大鍋煮滾後維持火力10分鍾；
5、轉文火，加入冰糖，一起煲40~50分鍾。喝時等溫度降到80度時調入蜂蜜。
3：甜玉米豬腳湯 利水消腫滋補美容的好湯
原料：
甜玉米2根 ，豬腳2隻，薑片5片 ，八瓣1隻 ，清水適量 ，鹽5克
做法：
常喝甜玉米豬腳湯，一定能收到健體美膚的效果。
1、豬腳洗干凈，在熱水裡氽燙去除異味備用；
2、甜玉米切段，備用；
3、豬腳加適量的清水、八瓣、薑片一起煮沸，維持旺火繼續煮15分鍾，打去浮沫；
4、加入玉米轉文火繼續煮80分鍾，知道豬腳軟爛即可；
5、最後加入鹽調味。
4：枸杞紅棗赤豆湯-補中益氣潤肺補血的好湯
原料：
枸杞20克 ，紅棗80克，赤小豆100克 ，冰糖30克 ，清水適量
做法：
1、赤小豆洗干凈，用清水浸泡24小時；
2、大棗和枸杞分別用清水沖洗干凈備用；
3、把以上材料一起加入湯煲中，加足清水，大火煮滾；
4、轉文火放入冰糖，繼續煲約50分鍾，直至紅小豆酥爛。
4：薏仁綠豆百合湯 美白消斑祛痘的好湯
原料：
薏仁100克 ，綠豆50克 ，百合20克 ，清水適量 ，蜂蜜2大勺
做法：
1、薏仁沖洗干凈，加適量清水泡一夜；
2、百合沖洗干凈，用清水浸泡備用；
3、綠豆、泡好的薏仁、和百合一起放入湯鍋，煮滾後改文火煲約40分鍾；
4、薏仁酥爛後，湯就熬好了；
5、煲好後開蓋稍放涼一會，加入蜂蜜調勻就可以喝了。
5：自製香滑可口的奶油玉米濃湯
原料：
奶油50g、土豆100克、玉米罐頭200克、胡蘿卜100g、雞蛋1個、麵粉4大勺、高湯或清水2000ml
做法：
1、將鍋用小火加熱，放入奶油，然後加入麵粉拌炒；
2、待炒香後，加入高湯或清水，用中火稍煮一下，直到適合的濃稠度；
3、加入玉米罐頭、土豆丁、胡蘿卜丁，煮到滾；
4、雞蛋打散，加入湯中，成蛋花即可；
5、喝的時候按口味加適量的鹽和白鬍椒調味。
6：蔥香南瓜奶油湯 開胃降血脂的好湯
原料：
小香蔥100g ，南瓜500g ，黃油20g ，淡奶油50g ，牛奶500g ，鹽5克 ，白鬍椒粉3g
做法：
1、洗凈南瓜，包保鮮膜，放入微波爐，高火15分鍾；
2、取出南瓜，去掉皮跟瓜瓤，切塊備用；
3、切好的南瓜塊，加入牛奶、5g鹽、5g白鬍椒粉，一起放入食物料理機攪打1分鍾；
4、把打好的奶油南瓜糊，加入淡奶油，進微波爐高火2分鍾；
5、最後，拌入切好的香蔥，擠上淡奶油花，一道香滑美味的蔥香南瓜奶油湯就做好了
7：抗衰老提高免疫力的紅薯芝士濃湯
原料：
紅薯300克，芝士50克 ，牛奶500克 ，鹽3克 ，白糖10克 ，胡椒粉3克 ，羅勒葉幾片
做法：
1、洗干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鍾左右；
2、搗碎紅薯成泥；
3、再加入芝士、牛奶一起煮沸；
4、邊加熱邊攪動，感覺逐漸細膩就可以了；
5、最後加鹽、胡椒粉、羅勒葉調味即可。
8：蘆筍培根湯 自製排毒保持好身材的西餐湯
原料：
蘆筍400克，培根100克 ，牛奶300克 ，橄欖油20克 ，鹽3克 ，胡椒粉2克 ，芝士1小塊 ，麵粉10克
做法：
1、把蘆筍下半部分的皮削掉，根部發硬的部分也不能要，處理好備用；
2、把蘆筍放入食物料理機打成泥備用；
3、熱鍋熱橄欖油，加入培根段炒香；
4、加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾；
5、轉文火繼續煮10分鍾；
6、加胡椒粉、鹽調味，灑上弄碎的芝士就可以了
㈢ 簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法
簡單家常湯的10種做法，湯在中國人的養生中是很重要的，特別是一些滋補、養生之效的湯品，但是湯是需要耗費大量的時間的，所以為了方便做點簡單的湯吧。以下分享簡單家常湯的10種做法。
簡單家常湯的10種做法1
酸辣湯
用料 豆腐 一塊 金針菇 一把 泡發木耳 幾朵 香菇 3朵 胡蘿卜 小半根 肉絲 20克
蔥 半根 姜絲 一點點 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 適量 鹽 適量 味精（可不放） 一點點 香油 一點點 澱粉 適量 雞蛋液 一個
酸辣湯的做法豆腐切條開水燙一下，金針菇撕一朵一朵，蔥花香菜切段，香菇，胡蘿卜，木耳，肉，姜切絲備用香醋生抽香油倒碗里，2澱粉加水攪拌均勻，3雞蛋液，白鬍椒，鹽，味精準備好！熱油放肉，香菇，蔥姜炒香後加入水水開加豆腐，金針菇，香菇，木耳，胡蘿卜煮兩分鍾加陳醋生抽，鹽，味精調味！再次煮開加水澱粉最後加入雞蛋液，出鍋撒香菜！完美！
海鮮菇豆腐湯
用料 雞蛋 1個 嫩豆腐 半塊 海鮮菇 1把 小蔥 少許 鹹肉 兩片【提鮮】
海鮮菇豆腐湯的做法1准備食材：海鮮菇、半盒豆腐、雞蛋2雞蛋攤成皮，捲起切絲3油鍋倒入海鮮菇兩瓣蒜炒出水4加入豆腐，雞蛋皮，鹹肉條海鮮菇豆腐湯的做法 步驟45加入開水，適量生抽，鹽，蚝油中小火煮五六分鍾6裝盤灑蔥花，真的很鮮很香~
番茄魚丸湯
用料 番茄 2個 魚丸 8顆 土豆 1個 胡蘿卜 半根 青椒 半個 香菇 3朵 玉米粒 30克 大蔥 10克 小蔥 2根 蒜瓣 3瓣 番茄醬 60克 生抽 15克 白糖 5克 鹽 5克
番茄魚丸湯的做法番茄表面劃十字刀口，放到沸水中燙2分鍾，剝掉外皮，切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡蘿卜也分別切成小丁。湯鍋倒少許油燒熱，放入蔥蒜片爆香，再加番茄丁下鍋炒出汁，接著加入土豆、青椒、香菇、胡蘿卜翻炒1分鍾。
調入1大勺生抽，倒入適量清水，再加4大勺番茄醬，1小勺鹽，1小勺糖，攪拌均勻。開鍋後放入魚丸、玉米粒，等魚丸煮到浮起就可以關火出鍋。直接當湯喝，或者拌米飯、下面當澆頭，都非常好吃喲。
潮汕牛肉丸湯
用料 牛肉丸 1斤 白蘿卜 半根 芹菜 2根 鹽 1勺
潮汕牛肉丸湯的做法首先把白蘿卜去皮切塊下高壓鍋放半鍋水一起煮20分鍾。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由於白蘿卜煮熟過程會出水所以鍋裡面的水份不會減少。白蘿卜湯底煮好後，下牛肉丸煮10分鍾加鹽，加芹菜粒。湯的味道香甜，可以直接喝盛碗開吃湯底做好後也可以加粿條、河粉、米粉、面一起煮來吃。
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）
用料 冬瓜 適量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小塊 蔥/芹菜粒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 蝦米（可不加） 適量
冬瓜蛤蜊湯（潮汕）的'做法蛤蜊加水和鹽吐沙，洗凈備用；（什麼品種都行，買到啥吃啥）冬瓜去皮洗凈切厚度適中的片，菜脯切片，蔥切成蔥花。鍋里加少量油，放入蝦米、菜脯爆香，再倒入冬瓜簡單翻炒下。倒入適量開水，煮至冬瓜變軟（半透明），倒入花蛤煮到開殼。出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤湯就完成了。
時蔬絲瓜滑肉湯
用料 絲瓜 2根 豬前夾肉 適量 料酒 2勺 鹽 適量 生薑 小塊 大蒜 2瓣 紅薯澱粉 適量 熟豬油 適量
時蔬絲瓜滑肉湯的做法選用豬前夾肉，肉質細嫩，少量的油筋和上紅薯澱粉，煮出來的滑肉口感細滑軟糯，比純瘦肉口感和味道都更好新鮮絲瓜去皮洗凈切成稍厚的片肉切稍厚的片，加入細薑末，蒜末，料酒，適量鹽，農家自製紅薯澱粉加適量水稀釋
和勻鍋里水開後轉小火，放入適量熟豬油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再轉大火燒開大火燒開，放入切好的絲瓜片絲瓜熟了就可以起鍋上桌啦
鮮濃鯉魚湯
用料 鯉魚 1條 蔥 兩段 姜 三片 料酒 2勺（約15g） 鹽 少許
鮮濃鯉魚湯的做法有胡須的是鯉魚，將攤主收拾好的鯉魚拿回來洗凈，魚內的積血一定要洗干凈，否則容易腥煎之前用鮮姜一片擦一下鍋，煎的時候不粘廚房紙巾將魚身上的水吸干再晾一會，沒有廚房紙巾就拍點干澱粉或乾麵粉也可以，有水下鍋容易濺油，魚身上斜切幾個口，熱鍋涼油魚下鍋煎成兩面金黃色煎完後一點沒粘鍋將煎好的魚放在湯鍋里
放蔥姜倒入開水（必須是滾開的水），比圖上水再多點兒，沒過魚，加兩勺料酒先中大火十分鍾，再中小火15分鍾，快熟的時候可以加一些白色的海鮮菇和豆腐，再隨意扔進幾根青菜，連菜都不用炒了熬好之後盛到蓋碗里放點香菜，白鬍椒和一點鹽，我大多時候只放一點鹽，超級鮮美！熬魚湯不超過半小時的話，魚肉也不會柴，撈出來澆點生抽直接吃。
清樂湯
用料 豬骨頭（帶肉的筒子骨或排骨） 250克 鴨蛋 兩個 豬舌 1條 豬小腸 半根 馬蹄 8個 豬瘦肉 100克 鹽 適量 味精 2克 胡椒粉 2～3克 蔥花 20克 紅薯澱粉 兩勺 香麻油 5滴
菌菇三鮮湯
用料 白玉菇 一把 雞蛋 2個 蝦 6到8隻 小麥菜 2片 姜 2片 鹽 適量
菌菇三鮮湯的做法准備工作先煎蛋，炒蝦變色加玉菇炒一會，加雞蛋，加水，加鹽最後加點小麥菜出鍋
白蘿卜絲鯽魚湯
用料 鯽魚 2條 蘿卜 1個 姜 1小塊 蔥 1根 胡椒粉 適量 雞蛋 2個 鹽，油 適量
白蘿卜絲鯽魚湯的做法兩條小鯽魚，叫老闆幫忙處理好。拿回來以後洗干凈，用刀在兩邊背部各切三刀，然後加一小勺鹽抓勻，腌制10分鍾。白蘿卜清洗干凈，去皮，切絲。姜一小塊拍碎，蔥只取葉子，切蔥花。准備兩個雞蛋，做荷包蛋，也可以不放。熱鍋下油，打入兩個雞蛋，煎成荷包蛋，裝出備用。魚用廚房紙稍微吸干水份。
繼續熱鍋下油，等油夠熱了以後再把魚放下去，中小火煎至魚差不多定型才晃動一下鍋。煎至金黃後翻面，煎至兩面金黃。調大火，倒入剛煮開的開水（開水，開水），開水要倒多點，沸騰起來蒸發比較快。湯一下子就變白了～把姜放進去，繼續大火燒開，煮6分鍾左右。煮的時候不要隨便翻動魚，要不煮太爛魚翅掉到湯里。
加入一點白鬍椒粉，煮五分鍾。加入蘿卜絲和荷包蛋，大火燒開，然後保持中火繼續煮10分鍾左右。加入一點鹽調味，加入蔥花即可。妹子說特別好喝，魚湯味很濃，蘿卜和魚相得益彰。那魚肉吃起來還很甜。如果不想吃魚的，可以拿個湯袋把煎好的魚裝起來再煮久點也行。
簡單家常湯的10種做法2
一、雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成、
二、竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g
做法：1、竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2、竹筍切去頭尾；
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4、雞脯肉洗凈抹乾，切片，加腌料腌片刻，待用；
5、菜心洗爭，切約2寸長段；
6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
三、番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴製法：
1、將番茄洗凈，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鍾。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花，加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
四、紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4隻，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：
1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鍾。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
五、酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊，黑木耳5朵，瘦肉1小塊，榨菜1小包，蔥1根，姜1片，雞蛋1個，番茄1個，香醋2匙，鹽1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣醬1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少許
做法：
1、瘦肉洗凈切細絲，加酒，鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鍾備用
2、水發黑木耳，榨菜，蔥，姜洗凈切絲，番茄用熱水浸燙1分鍾後剝皮去籽，也切成絲
3、豆腐切絲，雞蛋打勻、把香醋，糖，生抽，胡椒粉調成汁，粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水，放入姜絲，黑木耳絲，水煮沸後加豆腐絲，榨菜絲，調味汁和肉絲、再煮起時入番茄絲，並加水粉起糊，後加蔥絲，滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
六、玉米蛋花湯
原料：雞蛋1個或2個，玉米1個，鮮嫩，脫粒在鍋里煮的樣子。
做法：先把玉米在清滾水裡煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好，放點香菜配色最好
七、蛤蜊蛋湯
原料：雞蛋2個，蛤蜊250克，水發筍片25克，料酒、鹽、味精各適量。
製法：
1、鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。
2、蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調味即成。
八、蘿卜絲蛋花湯
主料：雞蛋100g，白蘿卜200g調料：香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，澱粉5g
做法：
1、將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；
2、蒜頭拍碎切成蓉；
3、炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鍾後再倒入蛋液；
4、調味並勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。
九、絲瓜蛋花湯
主料：絲瓜480g，雞蛋200g調料：大豆油40g，鹽3克，味精2g，大蔥5g
製法
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
十、酒釀紅棗蛋花湯
材料：酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc
做法：
1、調味：水煮沸，加入酒釀、紅棗煮約15分鍾，最後加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花：雞蛋打勻後，下鍋後攪拌均勻關火即可。材料中的酒釀是香氣來源，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。甜香的酒釀，入口清香且暖身。
簡單家常湯的10種做法3
枸杞豬雜湯
豬肉和豬肝要新鮮且清洗干凈煮出來的湯才會鮮美沒有異味和腥臊味。
枸杞葉洗干凈撈出，姜切片，香蔥切成蔥花備用。豬肉洗凈切片，放點鹽，耗油，胡椒粉和澱粉薑片抓勻腌制備用。
接下來就是處理豬肝，豬肝沒處理好整道湯就會有異味。首先把豬肝切薄片，放一勺鹽和澱粉反復抓揉，抓一分鍾左右再用清水沖洗，直到水變得清澈透明，豬肝裡面的血沫和異味才算清理干凈。清潔好的豬肝用鹽和胡椒粉薑片抓勻腌制備用。
起鍋燒水，水開後放一點油，再把豬肝瘦肉也陸續放進鍋里。煮開後放洗好的枸杞葉。
把所有材料放進去後就開始調味，放一小勺耗油和鹽，攪拌均勻再放切好的蔥花，就可以起鍋裝盤了！
豬肝瘦肉補鐵補血
枸杞葉清肝明目抗氧化衰老，夏天喝上一口，真的是很清爽解膩，豬肝瘦肉很嫩滑一點也不柴不老。因為豬肝清理的很乾凈，即使沒有放料酒也一點異味腥味都沒有！
㈣ 什麼湯省錢又好喝
想健康，多喝湯。尤其在秋冬季節，各種湯成了不可缺少的美味。華康醫院專家介紹湯的種類不同，作用也各異，介紹幾種冬天常喝湯的養生功效。
排骨湯抗衰老。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，尤其是50—59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。
體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。
雞湯抗感冒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助於提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎症的人要少喝。
魚湯健脾開胃。魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優質的蛋白質，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。
豬蹄湯養氣血。豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用於婦女產後陰血不足、乳汁缺少。
㈤ 有哪些湯既簡單又好吃又快做 既簡單又好吃又快做的3種湯介紹
1、小吊梨湯。食材：雪梨、干銀耳、蘆根、百合、話梅、桂圓、枸杞、冰糖。雪梨洗凈後帶皮切成小塊，其他食材除了冰糖和枸杞之外，用溫水浸泡1個小時。鍋里倒入適量純凈水，加入泡好的食材和雪梨塊，大火煮開後小火慢燉90分鍾。時間到了後加入一小撮鹽，放入冰糖，攪拌均勻即可。
2、白菜蝦仁湯。食材：白菜、大蝦、山葯、粉條、雞蛋。大蝦去掉蝦殼蝦線，然後開背備用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈後切成細絲，山葯去皮後剁成山葯蓉備用。碗里打2個雞蛋，放入油鍋里把雞蛋炸到金黃，這樣的雞蛋煮出的湯，特別好吃。鍋里爆香蒜末，然後把大蝦炒至變色，接著加入少許麵粉翻炒，倒入適量的開水，加白菜，粉條，大火煮開，轉小火煮上3分鍾。出鍋前放鹽、胡椒粉、香油即可。
3、酸辣湯。食材：西紅柿、嫩豆腐、金針菇、木耳、火腿腸、香菜、雞蛋。西紅柿去皮後切成小塊備用，嫩豆腐切成長條備用，火腿和香菇切片備用，木耳用溫水泡發。鍋里倒油，放入西紅柿翻炒，把汁水完全炒出來，然後加水煮開。下入准備好的配菜大火煮上1-2分鍾。加生抽，老抽，胡椒粉，鹽，辣椒面，雞精，攪拌均勻煮上1分鍾。然後淋上雞蛋液，放少許水澱粉，煮至微微粘稠就行，出鍋前撒上香菜。
㈥ 湯怎麼做好吃又簡單
一、毛豆絲瓜湯
原料：准備四百克絲瓜、一百克毛豆。
調料：鹽1茶匙(5克)。
做法：1、先把絲瓜去皮後切成滾刀塊;2、鍋中放少許的油，倒入毛豆少炒一會兒;3、把絲瓜放入鍋中;4、加入適量的水煮至絲瓜熟了，放入適量的鹽後把火關了。
毛豆絲瓜湯的營養功效：1、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。2、健腦美容：由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能夠起到能美容養顏，去除皺紋的功效。3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，能夠起到一定的抗過敏作用。
二、青菜豆腐湯
原料：准備一百克青菜、兩百克豆腐、油1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、先把青菜清洗干凈，撕成小塊狀，豆腐洗凈後切成長條狀;2、鍋中放水，水中放油;3、倒入切好的豆腐;4、倒入洗干凈的青菜;5、放入適量的鹽煮開就可以吃了。青菜豆腐湯可以開胃通腸，夏季食用能降暑去火。
三、香菇青菜湯
原料：香菇4顆、青菜4顆、蝦皮1把、油2茶匙(10ml)、鹽1/2茶匙(3克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法：
1、蝦皮泡好，香菇洗凈後切片，青菜洗凈備用;2、鍋中放油，倒入香菇片翻炒;3、倒入適量的水;4、倒入青菜;5、最後放入蝦皮;6、臨出鍋時，倒入調味料即可。該食療可以起到健胃開胃的功效。
㈦ 什麼湯做起來即簡單又好吃
西紅柿豆腐湯
油鍋熱好後將切好的西紅柿放入，煸炒出酸汁，時間稍微長一些，讓酸更多被擠出來，然後放切好的嫩豆腐，翻炒，放水和調料，悶一段時間就好了
㈧ 有哪些湯即簡單又好吃
一、、紅棗山葯排骨湯
食材：
黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法：
1、鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗干凈，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。
2、將黑豆去瓤粒並清洗干凈，放入鍋中，不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干凈，備用。
3、紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗干凈，備用。
4、水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
㈨ 適合家庭喝的簡單湯夏季
適合家庭喝的簡單湯夏季
適合家庭喝的簡單湯夏季，因為在我們的生活中關於湯的話題一直是經久不衰的，適合家庭喝的夏季湯就是其中之一，但是很多人都不知道具體有什麼湯，下面是適合家庭喝的簡單湯夏季。
適合家庭喝的簡單湯夏季1
一、山葯泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節，此時的泥鰍肉質肥美，營養豐富，低脂肪、高蛋白，比一般的魚蝦營養更為全面，因此常有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」的美譽，既是美味佳餚又是夏日的滋補佳品，夏季經常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝，效果還是不錯的。
所需食材：泥鰍，山葯，薏米，蓮子，茯苓，生薑。
1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液，處理干凈備用，山葯去皮切成段，生薑切片，蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油，油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的清水，大火煮至湯色奶白後加入山葯塊，浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山葯軟爛，加入適量的鹽、胡椒粉調味，一碗鮮美滋補的山葯泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦，不大招人喜歡，但好在有著清熱下火，降暑止渴的功效，是夏天不可錯過的時令蔬菜，將苦瓜煲湯味道極好，再加入少許蝦皮，紫菜來輔助，保留食材中的營養物質，做出來的湯鮮美無比，味道比排骨湯都要鮮，隔三差五喝一碗，感覺神清氣爽，皮膚都更滑嫩了。
所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小蔥，蝦皮。
1、苦瓜洗凈切成段，中間的芯去掉，以免湯味發苦，冬瓜去皮切片。
2、無水無油的鍋中，倒入1把蝦皮，小火翻炒，至蝦皮發黃焦香後盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至斷生加入炒好的蝦皮，倒入足量的清水。
4、中火煮5分鍾後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻關火後撒入紫菜和小蔥即可，解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊姜湯
俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，夏天適合喝一些姜湯，姜能中和寒食帶來的腸胃壓力，能幫助消化趕走體內的燥熱，對於清熱降暑有很大的好處，蛤蜊肉質豐腴，細嫩爽口，有「天下第一鮮」的美譽，並且價格實惠，用生薑和蛤蜊搭配，熱量低、鮮美解暑，夏天喝再好不過了。
所需食材：干蛤蜊肉，干蝦仁，生薑，蟹味菇，冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干凈，摘去沙囊， 蟹味菇洗凈，生薑洗凈去皮切片，冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油，倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁，少許薑片和小蔥，翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水，大火煮沸，轉中火再煮5分鍾。
4、煮至湯色發白後，加入少許鹽、胡椒粉，簡單調味即可出鍋，適合夏天喝的蛤蜊姜湯就做好了。
四、冬瓜丸子湯
夏季是吃冬瓜的好季節，冬瓜水分含量大，營養豐富，含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素，表面的白霜還有清熱潤燥的功效，夏天用冬瓜煮湯，低脂減肥，經常喝皮膚也沒那麼乾燥了。
所需食材：冬瓜，裡脊肉，雞蛋，小蔥，生薑。
1、裡脊肉剁成泥加入碗中，倒入少許薑末、蔥花，打入1個雞蛋，1調羹胡椒粉，2勺生抽，適量的鹽，順時針攪拌均勻。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉餡用手捏成丸子狀備用。
3、鍋中水沸騰後下入丸子，待丸子煮熟後撈出投入冷水中，這樣丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少許鹽、胡椒粉，攪拌均勻後再煮1分鍾，低卡解饞的'冬瓜丸子湯就做好了。
適合家庭喝的簡單湯夏季2
1、百合綠豆湯
百合綠豆湯是一種香甜可口、清熱解暑的消暑湯品，具有生津止渴、消暑除煩的作用。取鮮百合100克、綠豆200克，洗凈後一同放入砂鍋內，燉煮至綠豆和百合熟爛後即可加入適量白糖放涼食用，還可以根據個人口味加入蓮子、薏仁等食材，豐富湯品的口感。
2、冬瓜排骨湯
將200克排骨洗凈、切塊、焯水後，與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛，出鍋前依據個人口味加入適量的蔥花、鹽、雞精等調味品進行調味即可食用。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒、利濕化滯，可以起到降脂降壓、清熱消暑的作用。
3、椰子雞湯
椰子雞湯廣東地區流傳開來的一到著名粵菜，具有補腎健腦、益氣安神、滋潤皮膚的作用。將雞去除內臟後切成小塊，加入適量姜絲與椰肉、椰汁共同燉煮，大火煮至熟透後再以文火慢燉三至四小時，放入適量鹽調味後即可食用。
4、銀耳百合湯
取鮮百合20克、銀耳30克以及枸杞、紅棗、冰糖等輔料適量，將所有材料洗凈泡發後一同放入鍋中加水開大火燉煮，待水稍收至濃稠後轉文火繼續燉煮20分鍾至半小時左右，放涼後即可飲用。銀耳百合湯味道甜美、製作簡單，能夠潤肺消暑、美容養顏，是適合夏季食用的湯品之一。
5、淮山老鴨湯
淮山老鴨湯具有潤肺去火、補中益氣的作用，夏季食用可以滋補身體、去熱除煩。將老鴨洗凈切塊，焯水後與去皮切塊的淮山、玉竹、生薑等輔料一同放入砂鍋中，大火煮開後小火煲煮三小時左右即成，出鍋前根據個人口味加入精鹽調味即可食用。
適合家庭喝的簡單湯夏季3
一、海帶筒子骨湯
海帶含熱量低、正適合現在悶熱的天氣。夏季用海帶燉筒骨湯，清淡營養。
做法：
1、海帶提前用溫水泡發，洗干凈，切成小塊。
2、筒子骨洗凈，放清水中，加薑片，花椒，蔥，料酒，先大火燒開，再小火慢燉1小時左右，放幾滴醋煮出骨油會更多。
3、放海帶煮，加鹽調味，再煮20分鍾左右，煮到海帶熟為止。出鍋前放胡椒粉，蔥花。
二、山葯石斛排骨湯
夏天我們最是要養心養胃，多吃一些溫而不燥的食物。用山葯、石斛和排骨一起燉湯能益胃養陰，最適合夏季給家人補身體。這道山葯石斛排骨湯溫而不燥，健脾養胃，清淡營養。
做法：
1、排骨選小排或者湯骨，洗干凈待用。
2、石斛洗干凈，切成小段。最好還是切細一點，我昨天做的湯切長了，有點咬不動，石斛一般10克即可。山葯去皮洗凈，用清水泡上。
3、砂鍋中加入適量清水，放骨頭，蔥段，花椒，薑片，石斛。先大火燒開，再轉小火慢燉。小火慢燉1小時左右，放鹽適量，放入山葯再燉15~20分鍾。
燉好後，加胡椒粉，味精或者雞精調味，放香蔥末。這道湯清淡爽口，喝湯吃肉，山葯軟糯好吃，健脾養胃，趕緊做給家人吃吧。
三、綠豆百合老鴨湯
綠豆和鴨肉都性涼，夏季用綠豆和老鴨一起燉，加上百合，營養不錯。綠豆老鴨湯加泡菜壇的酸姜，酸蘿卜去腥，配上綠豆降火，一起小火慢熬了三小時，濃濃的一鍋湯，特別下飯開胃。
做法：
1、買散養活殺老鴨子，不要買超市那種凍的，不然口感不好。鴨子洗凈，倒白酒入盤中，用紙巾點燃白酒，燒掉鴨子身上的細毛，這個步驟還有去腥的作用。
2，鴨子切成小塊，放入清水燒沸騰，撈出放入清水漂洗干凈待用。目的是去腥，另外焯後再放鹽肉質疏鬆，不柴。
3，鍋中加清水適量，放入去掉血水的鴨塊，放入綠豆、百合少許、薑片、蔥段、花椒、料酒、鹽（我放的泡菜壇子里的酸姜和酸蘿卜，沒有不影響口感。）。先大火燒開，再轉小火慢燉1個小時以上，根據鴨肉的情況而定時間，中途攪動兩次。燉好了，放雞精（可以不放），胡椒，香蔥末調味。
注意：燉綠豆湯，不要選鐵鍋（綠豆忌用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。），可以選砂鍋或不銹鋼鍋。