A. 100種懶人晚餐做法
100種懶人晚餐做法
100種懶人晚餐做法，飯是每天的頭等大事,出去吃又覺得不衛生，家裡吃自己做又覺得麻煩,這邊給大家介紹100種懶人晚餐做法，下面我為大家介紹了相關內容。
100種懶人晚餐做法1
一、宮保雞丁
主料：雞胸肉200g 花生仁100g
輔料：白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 干辣椒20g
製作工藝：
1、雞胸肉洗凈擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鍾。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鍾，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可
二、照燒風味雞腿飯
主料：去骨雞腿肉1-2件 料酒3大勺 紅糖2大勺 日式醬油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
製作工藝：
1、將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成腌汁
2、雞腿肉拍松後用刀尖扎幾下加快入味，然後與姜絲/姜泥、腌汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分鍾。(可以的話最好提前一晚開始腌制雞肉，這樣第二天做起來更快)
3、然後是調制照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來腌制入味)
4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。
5、去除雞腿肉，去掉姜絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃後翻面繼續煎，待雞肉全熟後刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦)
6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道會提升哦!至於配菜方面，沒有嚴格要求，手邊有什麼材料就用什麼，在這里我用了包心菜，鹽水浸泡，洗凈後切細絲然後拌入蛋黃醬。
7、如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收干)
三、糖醋排骨
主料:肋排750克
輔料：料酒1大匙 醬油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 鹽1小匙 大料2朵 蔥段、薑片各適量
製作工藝：
1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鍾
2、排骨煮好後撈出，控干水分
3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃
5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鍾至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可
四、清蒸三文魚
主料：三文魚1塊 洋蔥小個的半個左右 香菇1朵 姜絲少許 蒜末少許 海鮮醬油1小匙 白糖少許，香菜末少許
製作工藝：
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鍾
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用
五、干鍋包菜
主料：包菜1個(約500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 干辣椒適量 大料1個 醬油3匙 鹽1匙 陳醋4匙 蚝油1匙 雞精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙
製作工藝：
1、五花肉切薄片;包菜洗凈用手撕成片;大蒜去皮拍碎;醬汁除砂糖外都拌勻備用
2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋燜一下，盛出備用
3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料、蒜、干辣椒爆香
4、煸炒大概1分鍾後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會兒即可出鍋
100種懶人晚餐做法2
1、簡單營養雞湯
材料：一直老雞、紅棗七八個、枸杞一把、大土豆兩個、胡蘿卜兩根,姜一塊,鹽適量
做法：1、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，老雞切塊(切雞肉的時候記得沿著關節切，這樣比較省力，切出來也好看)。鍋中加入2/3的水，鹽一把，姜塊拍爛，和雞肉一塊煮(大火) 2、煮雞肉大概十分鍾後打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和紅棗，改中火燉(大約兩個半小時，中途要加幾次水) 3、放入胡蘿卜塊放入鍋內，十五分鍾後再放入土豆塊;4、再燉大約20-30分鍾後即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了。
2、簡單炒麵
材料：切面300克、雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯
辦法：1、將面放入開水中抄一下，別超過1分鍾; 2、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。3、擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。
3、蜜餞南瓜
材料：黃南瓜500克，蜜棗數顆，蜂蜜1茶匙(全部材料均可按自己喜好添加)
做法：黃南瓜去皮，去籽後切成3-4cm的小塊，放上蜜棗，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分鍾即可(喜歡吃更軟的，可以加長蒸的時間)
特點：不下飯，但很健康，可作主食或甜品，是懶人最佳的簡單晚餐食譜。
4、簡單易學入門級壽司
材料：壽司海苔(超市有現成的`賣)，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸(或者叉燒肉等熟肉)，米飯，壽司醋(超市有)，沙拉醬(也可以不要)，竹簾
做法：1、熟米飯晾乾水分，含水分太多會讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。 2、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲。 3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細要差不多相同。 4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，可以用勺子或者手(戴一次性手套)攤平，讓米飯緊實。 5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹簾，卷的同時也要保持內部的米飯壓緊。 6、卷完以後就可以切啦!
5、魚丸米線
材料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，薑片，蒜頭，蔥花各適量。
做法：1.米線放入煲里等水燒開後，煮3～4分鍾，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水;2.魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發洗干凈;3.燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至所有材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。
100種懶人晚餐做法3
懶人的運動方法
適合人群：向犯懶的年輕人強烈推薦，對中老年人而言，應注意運動量適中。
跳繩、踢毽，減肥最有效
如果不願意快走，那就做點「懶」運動，跳繩、踢毽。這兩種運動是最簡單、最方便、最有效的戶外健身方式。
效果：跳繩能夠很好地調節心肺功能，還能提高耐心和體力。而且，跳繩對活動關節很有好處，可以改善雙腳的移動能力、強化踝關節，而由於雙手的旋轉運動，肩關節和腕關節也會得到鍛煉。此外，跳繩還是個迅速減肥的好方法。
提示：跳繩是最放鬆的運動，每次跳繩前要先把身體活動開，尤其是手、腳關節，用腳尖和腳跟交替站立以免跳的時候受傷，做幾次深蹲起和原地小跑或高抬腿，讓心跳逐漸加快後再開始跳繩。
踢毽健身並不非要求技術，但要心到、眼到、腳到，精神高度集中。此外，踢毽對鞋要求很高，要穿有彈性、透氣性好、稍微厚一點的運動鞋，否則毽子砸在腳關節上力量很大，容易使腳受傷。
適合人群：幾乎所有的人都適合這樣的運動，但體重過重的人盡量不要跳繩，而老年人則要適當減少踢毽的時間和運動強度。
B. 給孩子晚飯做這樣的菜，好吃又方便，營養全面還省錢，一周不重樣
自從當了母親，總是十分在意孩子的成長還有營養的補充，相比之前，在飲食上會更加講究和注重。不會做飯也開始學習。
小孩在學校學習和玩耍要消耗不少體力和腦力。如果營養跟不上就容易影響孩子學習和身高，可就是有一些孩子不愛吃飯，讓寶媽操心研究如何搭配。
現在給大家推薦幾個做法。
星期一：鯽魚口蘑濃湯+雞蛋炒香腸
有的孩子不喜歡吃魚，是因為怕腥怕有刺，這樣做，超好吃。
新鮮的鯽魚刮掉魚鱗，去內臟、魚鰓，最重要的是還要去掉黑膜和魚線，這樣才會不那麼腥。斜刀切開，用生薑和兩勺鹽加上一點料酒，腌制1小時。
將整盤魚倒入破壁機，打碎成湯。起鍋融化一小塊黃油，放入洗好的口蘑，煎到兩面略帶金黃，倒入剛剛打好的魚湯，沸騰後，熬10分鍾出鍋。這樣濃湯就做好了。
星期二：日式漢堡肉+清炒菠菜
漢堡肉是咸甜口的，澆上醬汁往往會顯得非常誘人，但因為是肉質品，往往會有點膩，配上菠菜可以中和口感，更加好吃。
將洋蔥、胡蘿卜切成小丁與肉糜、碎的麵包糠、雞蛋一起放入碗中，再加少許鹽，胡椒粉，攪拌途中分三次倒入牛奶，起膠後放進冰箱冷藏15分鍾。
熱鍋燒油，肉餡放在手裡拍打成形放入鍋中，把雙面煎成焦黃色，再轉小火，煎熟。將番茄醬、一點點老抽、生抽、砂糖攪拌成醬汁。再倒入鍋中，收汁。這樣就完成啦。
星期三：紅燒雞翅+蛋湯
雞翅用刀劃幾個口子，加上鹽，料酒，生抽，姜做個馬殺雞。把青紅椒切成塊。起鍋燒油，先放兩片蒜爆香，再倒入雞翅煎一下，放進青椒紅椒。倒入兩勺黃豆醬和醬油，糖一勺，澱粉一勺再加點水。翻炒3分鍾，中火10分鍾，好了以後燜一會兒再倒出來。
星期四：咖喱土豆牛肉+玉米蝦仁
超經典超簡單。
如果買到咖喱塊，就可以直接加入水裡燉。如果是咖喱粉，則需要進行加工。
咖喱粉往往會有一點點苦澀，我們想要在鍋里放黃油，融化後加入洋蔥，倒入四大勺咖喱粉，翻炒出香氣，再倒入純牛奶200ml，攪拌融化。放入切好的牛肉還有土豆胡蘿卜，再放2勺鹽1勺白糖一些黑椒粉。熬制其濃稠。淋在米飯上，超香。
星期五：魚香肉絲+日本豆腐湯
豬裡脊切成二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。木耳蘿卜切細絲。起鍋燒油，放入姜蒜炒出香味後放入肉絲以及胡蘿卜絲木耳，翻炒均勻，倒入醬油兩勺，豆瓣醬一勺，以及半碗清水，放入蔥。炒至收汁倒入盤子里。
C. 晚餐如何做，每天都不重樣，好吃又美味呢
我們中國的晚餐一天之中最為重要的，一家人圍坐一起吃著可口的飯菜是一種幸福，簡單的粗茶淡飯都饕餮大餐，那麼做一桌飯菜有時候就為難家人了，經常尋思吃什麼好？不過在我家這個煩惱少，因為飯菜都是不重樣的，曬曬我家這個10天吃的飯菜吧，葷素搭配的滿分，有魚有肉，全家吃的舒心。
晚餐，對於新疆人來說，比其它地區晚了兩個小時，更確切地說是時差兩個多小時，因此，我們這里吃晚餐最晚是10點左右，每家不一定相同，上班族吃的最晚。一周不重樣，每天換著吃，每天三個菜，有湯，有炒菜，有時候還有海鮮和羊肉，精緻也美味，餐餐搭配均衡，走紅朋友圈，看有沒有你愛吃的，網友說：太饞人了。
每天晚餐都有綠色蔬菜，這是孩子每天必須的補充維生素的好機會。搭配煎的金黃煎雞蛋，再搭配紅燒雞腿，孩子大人都可以吃，不油膩也不辣，但是營養美味都有，做法不難，很適合做晚餐，一家人三口吃很適合。
生菜很適合做晚餐，簡單好做，爽口又脆嫩鮮美，老少皆宜。搭配兩種蔬菜炒的羊肉，真是香噴噴的好吃，沒有油膩也沒有膻味，大火爆炒出來，真是爽口好吃。蓮藕大骨湯，小火熬制出來，湯鮮味美營養豐富，尤其是藕綿軟又糯糯好吃，搭配兩個炒菜，就完美了。
D. 晚飯的做法簡單
工作中了一天，飢火燒腸的回到家以後就愛吃點簡易、身心健康、營養成分的特色美食。假如時間充足得話，還是能夠 實際操作一些簡單的食物，讓自身飢餓感滿滿的。能夠 依據自身的愛好去做，還可以看一下有關非常簡單的晚飯菜譜的詳細介紹，假如不容易做，能夠 依照流程實際操作，也不是很繁雜，吃起來實際效果還不錯。
過橋米線
1.過橋米線放進煲里等水燒開後，煮3～4分鍾，歇火，不必開啟煲蓋，等過橋米線變松，沖涼水;
2.蝦丸切半，雞肉火腿腸切條，西紅柿切割成8瓣，菜心洗干凈，海菜發洗干凈;
3.燒滾油1湯勺，下生薑片，大蒜進行爆香，添加蝦丸，雞肉火腿腸稍炒兩下，倒進老母雞湯，加適當的冷水至湯滾，放海菜、西紅柿和菜心，熟後再放過橋米線，至所有原材料燒滾後，調料放色拉油和蔥段便出。
炒麵
1.煮鍋開水，天賦加點鹽，下邊;
2.炒菜鍋滾油，先炒蛋，炒過盛出預留;
3.鍋內用炒蛋剩下的油加圓蔥、薑片進行爆香，添加西紅柿和少量水炒至酥爛，再添加剛剛炒好的生雞蛋;
4.灑上蔥段、白鬍椒粉、鹽炒勻就可以，熄火;
5.把下好的面撈到炒菜鍋里，跟炒好的菜翻拌，起鍋擺盤;
通心粉
1.燒一鍋沸水，放鹽和少量油;
2.下通心粉，煮大概8～9分鍾(依據通心粉樣子不一樣，時間各有不同)，撈起來瀝水;
3.炒菜鍋燒開，加少量食用油，下香腸碎屑煸炒，加蔬菜水果碎;
4.加少量鹽煸炒;
5.添加控干水份的通心粉，煸炒;
6.淋一點生抽醬油，起鍋。
炒年糕
1.把紅蘿卜和蔥段一起炒至進行爆香，隨後放水;
2.水開之後，添加韓式辣醬和白砂糖適當，再次燒開;
3.水再度開後，放進年糕片，火災再次煮，直至料汁收濕。
雜醬面
1.將雞蛋面餅用小水泡開，撈出面備用。建議盡可能應用新鮮搞出的面，在農貿市場有賣;
2.把生雞蛋打撒，添加適量的木薯澱粉及其紹興酒、鹽等調味品。待油熱以後入鍋，要用炒勺不斷滾動，要保證 生雞蛋不必炒得太老，而且要散一點，熟透以後就盛出去備用;
3.將豬瘦肉切割成肉沫，清洗後在鍋中少放一點油，油燒以後翻炒肉末，等油出得類似就添加米酒跟生抽醬油，隨後將肉沫盛出;
4.鍋內存著的動物油不必扔掉，把干黃醬、黃豆醬攪拌均勻一起炒。找不著這2種醬的能夠 立即用外邊買的拌面醬再加一點香油一起炒，喜愛甜味得話能夠 添加辣椒醬;
5.等醬加溫到凸起熱氣泡，就倒進炒好的肉沫跟生雞蛋碎、生薑沫(切特細)，轉文火，漸漸地熬;
6.一切都准備好後再灼鮮面條，自然最好燜面，沒有得話就用混沌皮面，那樣會便捷許多 。面煮好啦撈在盤里，隨便再加炒醬就可以。
晚餐不必吃得太撐，七分飽最好是，飯食還要挑選易於消化口味淡的，不必暴食暴飲。
E. 一星期晚餐食譜，8道家常下飯菜，有葷有素，7天吃著不重樣
本期導讀：一星期晚餐食譜，8道家常下飯菜，有葷有素，7天吃著不重樣
每天下班回到家，很多人為晚餐吃什麼菜犯愁，分享一星期晚餐食譜，8道家常下飯菜，做法簡單容易學，有葷有素，7天吃著不重樣，照著做，不用為晚餐吃什麼菜犯愁了，下面分享下做法：
【麻辣豆腐】 所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右見方的塊。
2.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。把郫縣豆瓣醬剁一下，這樣炒出油的顏色更紅一些。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，把豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加入鹽，豆腐燒制時就不容易碎，做出的豆腐形狀完整，有賣相。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末顏色煸炒至顏色變白。
5.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出香味，再把肉末和豆瓣醬一起翻炒均勻。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少許鹽，料酒。下入豆腐，大火燒開，轉中小火燒制入味2-3分鍾，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤，撒上花椒面和蔥花即可，一盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
【豆角燒茄子】 所需材料：豆角250克、茄子300克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，豆角最好選用四季豆，將豆角擇去兩端，將豆筋摘除，用手掰3段後，投洗干凈，豆角要將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.茄子去蒂，洗凈，再切成5-6厘米左右長的條，茄條不要切的太細，茄條切的太細，燒制時容易碎，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鍾
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，澱粉放在碗中，加入少半碗水，再加入醬油和雞精，鹽，攪拌均勻，調成勾芡用的汁，鹽要少放，腌制時已經放鹽了。
4.鍋加油燒熱，下入豆角炸制，將豆角炸製表面起皺皮，將豆角炸熟，豆角色澤翠綠時是生的，一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了。撈出控油待用，
5.要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆炸熟透。
6.升高油溫，下入茄條炸制，將茄條炸制茄邊微紅，將茄條撈出控油待用，炸茄子的油要熱些，油溫低了，茄子容易浸油。
7.將炸茄子的油倒出，留一點油，下入蔥花，薑末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均勻。
8.淋入調好的汁勾芡，大火將芡汁加熱至粘稠，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【尖椒釀肉】 所需材料：尖椒8個、豬肉（肥瘦）250克、 植物油3湯匙、鹽3克、白鬍椒粉、料酒1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、老抽醬油1/2湯匙、
做法步驟：
1.食材備齊，尖椒洗凈，尖椒去蒂，把裡面的籽取出。
2.豬肉洗凈剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、蔥末，薑末，少許鹽拌勻（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分鍾。
3.用筷子把腌制好的肉逐個塞進尖椒里。
4.鍋加油燒熱下入尖椒，用中火煎制，將尖椒煎至兩面起皺，加入蔥姜蒜炒香，淋入生抽醬油和老抽醬油，加入半碗水。
5.燒開，中火燜制10分鍾左右，待煮至尖椒變軟，剩少許湯汁時關火，盛出裝盤即可。
【肉末尖椒】 所需材料：尖椒1斤、豬肉100克、小米辣2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、醬油1湯匙、雞精半茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把尖椒洗凈，去蒂，瀝凈水分待用。
2.把尖椒放在菜板上，用刀背拍一下，再橫切成段。
3.豬肉切成肉末，小米辣斜刀切段，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
4.鍋內加入油燒熱，下入尖椒段煎制，將尖椒煎炒至表面起皺皮，將辣椒段盛出待用。
5.鍋內再添加少許油，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，下入蔥、姜、蒜翻炒均勻。淋入料酒，再加入醬油，翻炒均勻，把肉末翻炒上色，料酒可以去除肉末的腥味。
6.下入尖椒段一起翻炒均勻，淋入少許水，再加入鹽和雞精，燒開，燒制1-2分鍾，把尖椒燒制入味。淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤，一盤好吃下飯的肉末尖椒就做好了。
【滑子蘑燒肉片】 所需材料：滑子蘑（鮮）1斤、尖椒2個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、澱粉少許、
做法步驟：
1.尖椒去籽去蒂，切成片，豬肉切成片，加入料酒和澱粉，抓勻，腌制10分鍾，肉片經過腌制後，炒出的肉片吃著嫩滑、不柴、不腥。
2.鍋內加入水燒開，下入滑子蘑焯水，水開後煮2-3分鍾，將滑子蘑撈出。
3.把滑子蘑撈出後，放到冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用。
4.鍋內加入油燒熱，下入肉片翻炒，將肉片炒至顏色變白，下入蔥花，薑末，蒜片，翻炒均勻。
5.下入滑子蘑一起翻炒均勻，翻炒1-2分鍾。
6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少許鹽，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤鮮香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。
【干煸豆角】 所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟：
1.將四季豆摘去兩端，投洗干凈，瀝凈水，再將豆角掰成段。
2.將五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入四季豆用大火炸制，將四季豆炸至起皺皮，撈出，控油待用。
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末顏色變白，下入炸好的四季豆，煸炒均勻。
6.淋入生抽，料酒，再加入鹽，煸炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【把子肉】 所需材料：下五花肉1斤半、甜面醬30克、鹽適量、大蔥1棵、姜1塊、大料2朵、香葉3-4片、桂皮1小段、小茴香2-3克、草果1個、紅燒醬油1湯匙、生抽醬油3湯匙、冰糖2-3粒、料酒2湯匙、
做法步驟：
1.把鍋不用放油，加熱至冒煙，把五花肉的皮，在鍋內來回擦幾下，使肉皮顏色變焦黃，這樣可以去除肉皮的毛囊，汗腺的腥味。然後放到溫水中，用鋼絲球把肉皮焦黃的部分擦洗掉，然後把肉洗凈。
2.把五花肉切成1.5厘米左右厚的大片。
3.准備好調料，蔥切段，再切成兩半，姜切片。
4.把切好的肉片放到容器內，加入甜面醬，紅燒醬油，生抽，鹽，料酒，把調料抓勻，使每條五花肉的表面都塗滿醬料，蓋上蓋子，腌制2小時。腌好後，如果怕煮制時五花肉散開，可以用干馬蓮草或者線繩，把五花肉扎兩道，這樣煮好的五花肉就不會散開。
5.准備好一個砂鍋，先用一些蔥段和薑片放在砂鍋底部，這樣不容易糊鍋底。把五花肉皮朝上，一片挨著一片的碼在砂鍋內，五花肉之間再夾一些蔥段和薑片，倒入剩餘腌肉的湯汁。
6.把調料裝入煮料盒內，或者放入紗布袋內，放入砂鍋內，放入2-3粒冰糖，加入清水，水量要沒過肉面，再加入1湯匙料酒，大火燒開，蓋上砂鍋蓋子，改小火慢燉。
7.要用小火慢燉，保持微開狀態就行，燉2小時-2.5小時，到時間後，端上桌就可以了。
【豆腐丸子湯】 所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法步驟：
1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。
3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鍾。
4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
F. 適合晚餐的家常菜
很多養生專家都建議我們晚餐要盡量吃少一點，可以減輕我們的腸胃負擔，有益於我們延年益壽，有機會做個老壽星。但我們的國情是，平常白天工作忙，絕大多數人都是早上出門上班，中午在外面對付點，只有晚上才有時間和家人坐在一起吃吃飯、聊聊天，享受一下來自家庭的溫馨，所以相對晚餐要豐盛些。
這一點作為北方人體現的更明顯些，因為北方人家庭觀念更重些。雖說豐盛一點，但也都是一些普普通通的家常菜。家常菜的意義就在於，看似簡單，但卻是連接家人之間的紐帶，是濃濃親情的載體，承載著家人之間無盡的愛意，所以我家家庭聚餐時幾乎很少去外面的飯店，我爸媽常說去外面吃干什麼，又不是多麼好吃，還老貴，不如自己在家做點吃，又開心又合胃口！
下面就來看看我家12天的晚餐，都是一些簡單易學的家常菜，實惠營養，學會了自己在家做：
Day1 紅燒肉鹵蛋、涼拌芹菜腐竹、涼拌雞絲
今天有個硬菜——紅燒肉鹵蛋，算是我的拿手菜了。帶皮五花肉皮朝下烙一下，然後和雞蛋一塊煮十五分鍾過涼，切成小塊放到油鍋中煎出多餘的油脂，撈出留底油下大料炒香，一塊放到砂鍋中加適量水，蔥薑片、料酒、老抽、冰糖，燉煮四十分鍾後，加食鹽，再燉十分鍾轉到炒鍋中，大火收汁濃稠即可。配上米飯饅頭是再合適不過了。當然酒是少不了的，和老爸一人兩瓶。
愛吃紅燒肉卻總做不好？教你這樣做，肥而不膩，好吃到忘記減肥
天熱光吃肉容易膩，怎能少了涼拌菜，來個涼拌芹菜腐竹，腐竹提前泡發，芹菜胡蘿卜切塊焯水，放在一起，自由添加調味品即可。再來個涼拌雞絲，雞胸肉下鍋煮至筷子可以輕松插動，用手撕成細絲，炸個花椒油烹在放有蒜末、芝麻、辣椒粉的雞絲上，之後再添加生抽，紅椒絲、香菜段、黃瓜絲，拌勻即可。
Day2 韭菜燒豆腐、清炒腐竹段、香煎蘿卜餅、咸雞蛋
今天是將素食進行到底，清一色的全是素菜，倒是一點也不油膩。不過有老媽腌制的咸雞蛋，時間有點短，還不到冒油的時間，不過作為下酒菜是再合適不過了。
煎蘿卜餅是我最愛吃的，小時候媽媽經常做，怎麼吃都吃不夠，將蘿卜用擦子擦成細絲，讓後加入適量麵粉，打入一個雞蛋，加適量的水，食鹽，攪拌均勻。放到預熱的電餅鐺中，中火兩面煎到微黃即可。韭菜燒豆腐不用多說，清炒腐竹段，搭配上黃瓜片和胡蘿卜片配色，好看有食慾。
Day3 番茄炒蛋、洋蔥燒木耳、五香花生米、清炒綠豆芽
哈哈，又是吃齋的一天，漸漸的你就會習慣的，肉在我家真不是很常見。
番茄炒蛋，一道經典的家常菜，不過我和你的做法略有不同，我是將番茄分成兩部分一部分切成小顆粒先下鍋，另一部分切成大塊後下鍋，這樣既保證了有湯汁，還能保證吃掉西紅柿一舉兩得。
洋蔥燒木耳，食療功效高，降血壓降血脂；五香花生米，清炒綠豆芽，下酒菜，我和老爸又小酌了兩杯。
Day4 宮保雞丁、洋蔥拌木耳、芹菜炒肉、冬瓜排骨薏米湯
宮保雞丁，採用的是雞胸肉，也有朋友喜歡用雞腿肉，一道融合了川菜、魯菜、貴州菜三家特色的經典傳統家常菜，享譽中外。關鍵點就在一個宮保汁的調制上。生抽：料酒：米醋：白糖：澱粉：清水=2:1:1:1:1：3。
夏日，來1鍋冬瓜肉丸湯，湯鮮味濃，瘦身減脂，女人喝湯孩子吃肉
冬瓜排骨薏米湯，冬瓜清熱減肥，薏米祛濕，排骨補鈣，三者清燉在一起，湯鮮味美，清熱祛濕，大夏天來上一碗清淡爽口，非常適合做給老人孩子喝。薏米提前浸泡，排骨焯水，一起翻到砂鍋中，放蔥姜段小火慢燉五十分鍾，之後加冬瓜再燉十分鍾，關火燜十分鍾即可。
Day5 拌豬頭肉、煎西葫蘆餅、炸花椒芽、蒼蠅頭、小鹹菜
重點說一下煎西葫蘆餅，西葫蘆擦成絲，撒上適量食鹽腌制幾分鍾加上適量的麵粉攪拌均勻，放到電餅鐺里，兩面煎成金黃的小餅即可。花椒芽是老媽之前採摘的放到冰箱里儲存的味道相當鮮嫩，裹上麵糊炸制乾脆爽口，吃完了嘴角有一點微微麻的感覺。
蒼蠅頭，這是台灣說法，其實就是韭菜苔炒肉丁，加上一勺豆瓣醬和黑豆豉。從門口買的15塊錢的豬頭肉，回來又拍上了一隻黃瓜，外加老媽腌制的小鹹菜，山東人口味重，幾乎斷不了鹹菜。
老規矩：和老爸小酌兩杯。
Day6 煎花椒芽餅、黃瓜雞蛋炒肉、菜花炒肉、肥腸燉豆腐
之前花椒芽炸了一部分，今天換個吃法，撒鹽腌制幾分鍾，加麵粉烙餅吃。味道也相當贊。黃瓜雞蛋炒肉這是魯菜木須肉的一個簡化版，除了配菜略微不同外，味道相去不遠。
肥腸燉豆腐在我家可以說是出鏡率最高的湯菜了，因為老爸最喜歡吃肥腸，所以隔三差五就會買點，加上大量的胡椒粉，辣中帶有肥腸獨有的味道，喜歡的和不喜歡的形成了鮮明的對比，我屬於前者。菜花炒肉，這是中午的一個剩菜，誰知盤中餐，不能浪費。
老規矩：再和老爸小酌幾杯。
Day7 清炒土豆絲、老醋花生、麻辣豆腐、西紅柿雞蛋湯
3菜1湯這也算是國標了，這一頓飯還花了不到10元錢，之前也分享過一次，得到了廣大網友的好評，也引起了網友朋友們的熱烈討論。當今社會物價究竟漲到什麼程度了？10塊錢的購買力還有多大？還能不能滿足一家三口的一頓晚餐？
菜品都非常簡單，說一下老醋花生的製作方法，花生炒熟，洋蔥切小塊；取一個小碗加入一大勺番茄醬、陳醋、生抽、白糖、雞精、澱粉、清水攪拌均勻，放到鍋里熬制粘稠，澆到花生和洋蔥上攪拌均勻。
Day8 芸豆燉肉、炒蒜薹、拌涼皮
芸豆燉肉這道菜，絕對屬於媽媽家常菜，從小吃到大，小時候家裡菜園子里種著，想吃多少吃多少，那時候媽媽都是一燉燉一大鍋，我和姐姐們分的很明確，姐姐吃豆子我吃皮，配合相當默契，但之前分享時，卻遭到了網友朋友們的質疑，說這不是芸豆，是豆角還是其它的什麼，我只能說我們這就是這樣叫的，不同地域叫法不同很正常吧。每次遇這菜，一買就是四五斤，鈣含量是雞肉7倍多，多做給孩子吃
夏天怎能少得了涼皮，自己做的涼皮拌上黃瓜，一個人就可以吃兩張，再配上一盤蒜薹炒肉，加上一個西紅柿，味道格外贊。
老規矩：和老爸小酌二兩。
Day9 芹菜炒肉、涼拌三絲、肥腸豆腐湯
涼拌三絲，用的是菠菜、粉絲、雞蛋餅，這道菜的靈魂是芥末油，菠菜焯水，粉絲用熱水汆燙一下，雞蛋打散放到電餅鐺中攤成餅然後切成絲，加上蒜末、生抽、雞精、白糖、芥末油攪拌均勻即可。
肥腸燉豆腐又出現了，這次搭配上芹菜炒肉，炒時最好加一勺甜面醬，起鍋時滴幾滴米醋，非常好吃。面對如此美食，怎能缺的了酒呢！！！
Day10 蒜泥茄子、涼拌豆腐皮、東北大拉皮、大餡水餃
夏至過了之後，涼拌菜是吃不夠的，這次索性一次拌了仨，蒜泥茄子，茄子切片蒸透放涼，用手撕成小條，加上蒜泥一拌即可；東北大拉皮，酸甜口或者酸辣口，根據自己的喜歡酌情調節白糖、陳醋和紅油的比例。豆腐皮焯水一拌即可。
今天主要是有老媽包的大餡水餃，餃子就酒，越喝越有，更不能破了老規矩：再和老爸整兩瓶。
Day11 辣炒花蛤、拍黃瓜、肉凍、涼皮、酥肉湯、肥腸燉豆腐
今天人比較多，姐姐們不打招呼就不約而同的來了，所以簡單的加了幾個菜。其實一大家子在一起吃飯，並不在乎吃什麼，重要的是家人開心，幸福本就如此簡單，我作為家人的主廚，看到家人將所有盤子都吃干凈，甭提有多高興了。
辣炒花蛤，吃的就是它的鮮味，所以我不喜歡加過多的調味品，將花蛤清洗干凈後，蔥姜蒜干辣椒爆鍋，下花蛤滴幾滴料酒去腥，大火翻炒全部張開後，煮兩分鍾，下青紅椒絲，食鹽口味重的可以再放點，撒香菜段出鍋即可。
夏天香辣花蛤好吃，可該不該焯水呢？有些人做錯了，難怪不好吃！
酥肉湯，用的是我們老家特有的方法炸制的酥肉和酥豆腐，做出來特別好吃開胃下飯，以前在我們那，這是大席上的壓軸菜，現在也是我們過年家家戶戶必不可少的一道菜，酒過三巡後的下飯菜。
人多更不能破壞老規矩了：女婿們怎麼還不得和老丈人喝一盅啊。
Day12 大盤雞、炒花生米、醋溜娃娃菜、黃瓜拌油條、糖拌西紅柿
又是一次家庭聚餐，老姐帶來了一隻大公雞，我直接給做了個家常大盤雞，模仿的新疆大盤雞，結合我們當地的家常炒雞，做了兩大盤，都給吃光了。
雞塊加料酒蔥姜段焯水，打去浮沫，起鍋燒油炒糖色，將雞塊下鍋，翻炒幾下後，將大料下入一塊翻炒，大火炒干水分，加入適量清水燉煮，加生抽，食鹽、老抽調味，半小時後下入土豆塊胡蘿卜塊，十分鍾後下青椒段和洋蔥段，大蒜瓣，炒一分鍾，蓋上鍋蓋燜十分鍾。美味即成。
還有下酒的王牌菜——花生米，淄博大排檔特色菜——黃瓜拌油條，這就夠和老爸喝兩瓶的了。
炒雞超簡單的做法，麻辣鮮香，掌握這個小竅門，學會了不用去飯店
我家12天的晚餐全紀錄就完成了，所有的都是簡單好學易操作的家常菜，非常適合上班族下班後，回到家來做，絕大多數不會超過半小時，人多的話安排合理一個小時也差不多夠了。其實一家人在一起吃飯，真不在乎吃的有多麼好，簡簡單單的家常菜，就非常好，既符合老人的胃口，年輕人也可以接受。重要的是家人圍在一起嘮嘮家常，開開心心的，幸福本就如此簡單美好！
G. 晚上做什麼菜簡單又好吃
晚上做什麼菜簡單又好吃
晚上做什麼菜簡單又好吃，晚飯吃什麼菜能讓人光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，下面這些菜老少咸宜，不需要太多的操作，看看晚上做什麼菜簡單又好吃，僅讓大家參考。
晚上做什麼菜簡單又好吃1
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1、先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2、冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3、將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1、備一個碗，加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。
2、熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味
3、倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1、將雞胗清洗干凈，切成薄片，鍋里燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鍾左右，撈出，再用清水沖洗干凈，瀝干水份。
2、用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋里翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5、倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6、最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮艷、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1、先將雞脯肉清洗干凈，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2、先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3、熱鍋倒油，油燒熱了，將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4、熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。
5、接著倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮艷、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1、先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。
2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3、倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的過程中，如果覺得太干，可以適量倒點清水下去）
5、加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
晚上做什麼菜簡單又好吃2
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：
1、牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：
1、白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3、大約10分鍾後腌制出一些水份。
4、把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5、准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的`口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：
1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：
1、土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4、准備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，沖去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：
1、蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。
2、冬瓜削去外皮後切成方塊。
3、炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4、倒入冬瓜塊翻炒一會。
5、加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鍾。
6、待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蚝油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蚝油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
上面這5道家常菜，食材都便於在市場上購買，而且做法簡單，有熱菜有冷盤，秋冬季節飲食忌油炸油膩，不妨試試，尤其第4道狼牙土豆，嘗過的人都特別喜歡這樣的做法，下酒也下飯。
晚上做什麼菜簡單又好吃3
西芹蝦仁用料西芹；蝦仁；胡椒粉；料酒；蔥；蚝油；油；鹽做法蝦仁去蝦線，洗凈，控水。放適量料酒、胡椒粉，抓勻，放置使之入味西芹洗凈，切段。入熱水焯燙熱鍋入油，蔥花爆香。放入已經入味好的蝦仁大火翻炒放入切好的西芹翻炒，加適量耗油最後加鹽，再稍微翻炒，出鍋~
蔥油金針菇用料金針菇適量；醬油隨意；小蔥隨意；花生油適量做法金針菇去蒂洗凈，裝盤。蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鍾。取出後倒入醬油。小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味~
白菜卷做法玉米粒備用加入肉餡胡蘿丁鹽醬油蔬菜鮮胡椒粉打入雞蛋一枚攪拌均勻將白菜葉過沸水焯一下待包菜葉變軟後迅速用涼水浸泡備用將和好的肉餡包在菜葉里！包好的白菜卷碼盤放好准備上鍋蒸！開鍋後再蒸15～20分鍾出鍋後淋上少許生抽或者海鮮醬油就可以上桌啦！因為白菜會在蒸的時候出水所以揭鍋後盤里一定有很多菜湯我是倒掉了不過喜歡的朋友可以保留呢。總之無論怎樣這道簡單而又美味的白菜卷就做好啦！
紅燒豆腐用料豆腐；蔥；姜；蒜；鹽；草菇老抽；蚝油；澱粉；雞精；花椒面做法豆腐切塊，用開水焯半分鍾左右准備好蔥姜蒜草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁蔥姜蒜熗鍋，炒出香味倒入豆腐，翻炒幾下加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花
剁椒芋頭用料芋頭；剁椒1大匙；生抽2小匙做法芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒加生抽和水小火加熱入味即可裝盤後撒少許香芹碎點綴剁椒醬的做法：1.朝天椒洗干凈，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油干凈瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩周即可
H. 夏天晚餐吃什麼，曬曬我家一周晚餐，簡單營養味道棒，7日不重樣
夏至後，氣溫越來越高，稍微一活動就滿頭大汗，火辣辣的三伏天馬上就到啦。
大熱天，晚餐吃什麼好呢？天熱愛出汗，人體消耗大，辛苦工作了一天，晚餐一定要認真對待，注意補充營養，才能保持精力充沛，精神抖擻地迎接三伏天。
夏天的晚餐，要注意以下三點：
1.夏天因為出汗多，人體鉀離子會隨著汗液流失較多，晚餐可以安排一些富含鉀的食材，比如含鉀多的蔬菜，豆類，菌菇類，木耳，海帶等。
2.晚餐宜清淡營養，盡量不吃油膩的，辛辣的和不好消化的食物。
3.晚餐品種要多一點，每種少做一點，不要剩下，保證家裡每餐飲食都是新鮮的。
下面就曬曬我家一周的晚餐吧。
【土豆燉豆角】 土豆和芸豆都是富鉀蔬菜，組合在一起味道也很鮮美。
1.裡脊肉少許切片，土豆去皮洗凈切成小塊，芸豆洗凈，去頭尾掰成段兒。
2.起鍋下油，蔥姜熗鍋，下入裡脊肉炒熟。下入生抽，土豆和芸豆，爆炒2分鍾。
3.鍋里加少許水，蓋上鍋蓋，燜10分鍾左右，加入食鹽，雞精拌勻，即可出鍋。
【茼蒿豆腐湯】
1.鍋里加水，放入切成小塊的豆腐燒開。
2.下入食鹽，切好的茼蒿，蝦皮，燒開，加少許芝麻油即可出鍋。
注意茼蒿很好熟，不要加蓋子煮，否則茼蒿會變黃。
【清燉雞腿】
1雞腿洗凈後，開水中焯水3分鍾，撈出洗凈，斜切幾刀，容易入味。
2.鍋中放入清水，蔥姜，食鹽，生抽，攪拌均勻，把雞腿放入水中。
3.用高壓鍋或者砂鍋煮，開鍋後，轉中火，煮20分鍾即可。
4.雞腿撈出冷卻，撕下雞腿肉，可以直接吃，也可以根據口味加一點調料。
【口蘑炒柿子椒】
1.口蘑洗凈切成塊，水發木耳洗凈，開水分別焯燙3分鍾撈出。
2.柿子椒洗凈切成片。
3.起鍋下油，下入蔥姜熗鍋，下入柿子椒爆炒，加入食鹽，生抽炒勻。
4.下入口蘑和木耳，爆炒2分鍾，加少許雞精即可出鍋。
【辣炒蛤蜊】
1.蛤蜊吐凈沙子，洗凈。
2.辣椒少許切成絲。
3.起鍋下油，蔥姜熗鍋，下入辣椒爆炒，加少許食鹽。
4.下入蛤蜊繼續爆炒2分鍾，至蛤蜊開口即可出鍋。
【涼拌魔芋】
1魔芋粉用水洗凈，置於碗中，加一點苦菊，黃瓜等青菜。
2.根據自己的口味，用食鹽，醋，辣椒油等調成汁兒，倒入魔芋中拌勻即可。
【涼拌蟹味菇】
1.蟹味菇洗凈，胡蘿卜，萵筍洗凈切片，分別焯水2分鍾後撈出。
2.食鹽，雞精，白糖，芝麻油，調成汁兒，澆在青菜上，拌勻即可食用。
【西紅柿炒雞蛋】
1.雞蛋液下入鍋中，煎熟，鏟成塊。
2.起鍋下油，蔥花熗鍋，下入切好的西紅柿塊，炒熟後放入食鹽，炒勻。
3.下入雞蛋塊，炒勻即可出鍋。
【海蠣子豆腐湯】
1.鍋里加入清水，燒開，放入切好的豆腐塊和蔥姜絲，燒開。
2.加入清洗干凈的海蠣子，燒開後煮一分鍾即可。
3.加上食鹽，香菜，芝麻油即可出鍋。清淡鮮美嫩滑，營養豐富。
1.起鍋下油，下蔥姜熗鍋，下肉片炒熟。
2.下入撕好的茄子條，爆炒2分鍾，加少許生抽，少許水，燜2分鍾。
3.切好的柿子椒，下入鍋中，加上食鹽，爆炒2分鍾。
4.加上雞精，炒勻後即可出鍋。
【涼拌紅莧菜】
1.紅莧菜清洗干凈，控水後放入盤中。
2.蒜泥，醋，食鹽，味極鮮醬油，芝麻油各少許，調成汁兒倒在莧菜中拌勻。
【清燉雞爪】
1.雞爪剪去指甲，清洗干凈放入開水中，焯水2分鍾後撈出。
2.高壓鍋或者砂鍋中加入清水，生抽，料酒，蔥姜，食鹽，雞爪，燒開後，中小火煮20分鍾即可。
【黃瓜木耳雞蛋湯】
1.起鍋下油，下入蔥花熗鍋，下入黃瓜片和木耳爆炒一分鍾，加食鹽，少許水燒開。
2.打入雞蛋液，下入金鉤海米，加少許芝麻油即可出鍋。
【土豆胡蘿卜炒辣椒】
1.土豆切成薄片，用水沖去澱粉，開水中焯燙2分鍾撈出。柿子椒，胡蘿卜切片。
2.起鍋下油蔥姜熗鍋，下胡蘿卜爆炒2分鍾，然後加入柿子椒，食鹽，爆炒2分鍾。
3.下入生抽，土豆片，炒一分鍾，加少許雞精即可出鍋。
【涼拌西蘭花】
1.西蘭花摘成小朵，鹽水中浸泡20分鍾後撈出，焯水2分鍾撈出過涼水。
2.捲心菜切成條，焯水一分鍾，撈出來過冷水。
3.起鍋下油，蒜末熗鍋，連油一同澆在西蘭花和捲心菜上，加上食鹽，雞精，拌勻即可。
【紅燒排骨】
1.排骨洗凈焯水3分鍾，撈出沖洗干凈。
2.起鍋下油，加少許冰糖炒個糖色，下入排骨爆炒一分鍾，加入老抽，料酒，蔥姜，炒勻後加清水燒開。
3.排骨燒開後，轉中火燉20分鍾，湯汁收干後即可出鍋。
【西紅柿雞蛋湯】
1.起鍋下油，蔥花熗鍋，下入切好的土豆片爆炒2分鍾，加入清水燒開。
2.放入切好的西紅柿，燒開後煮2分鍾。
3.打入雞蛋液，燒開後加入食鹽，香菜，雞精，即可出鍋。
1.蔥姜剁成末，加入肉餡中，加入食鹽，食用油，生抽，雞精，分次加入清水，攪拌均勻，至餡料粘稠。
2.茴香苗洗凈切碎，加入肉餡中，加入金鉤海米，芝麻油，攪拌均勻。
3.和好的面團，搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮，放入餡料，包成餃子。
4.鍋里燒開水，下入餃子，燒開後加少許清水，燒開三次，餃子就煮好啦。
周末比較有時間，通常會安排包一頓餃子吃，我們一家三口都特別喜歡吃餃子。
作為上班族，早餐比較匆忙，午餐大部分不在家吃，所以我們家的晚餐非常重要。一家人坐在一起吃晚飯，聊聊一天的工作學習，特別溫馨愉快。
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#打卡美好生話#
I. 素餐晚餐都有什麼搭配方法每天還可以不重樣
素菜晚餐的搭配方法有很多種，可以搭配一些清淡的，比如綠色的菜或者蘑菇，還可以搭配洋蔥，還有金針菇或者苦瓜。這些食材都是低熱量的，而且里邊一些食材有清熱降火的作用，吃了一天油膩的東西，勞累了一天，清熱解火也是很重要的，而且晚餐就應該吃簡單一點，這些食材做法也比較簡單，而且每天都可以做不一樣的。下面就大帶給大家帶來幾道不一樣的素菜晚餐。
第三道菜就是日式捲心菜，大部分人吃捲心菜都是炒來吃，很少有生吃的，其實捲心菜特別適合生吃。在做之前先把捲心菜切成絲，放在涼水中泡5分鍾左右，然後撈出加芝麻醬和醋，再加少許的鹽攪拌均勻就可以了。這個菜比較清淡，而且捲心菜四季都有，每天都可以吃到，也比較方便。
J. 有哪些簡單又健康的晚餐食譜推薦
一、紅豆薏米粥
材料：紅豆一把、薏米一把、大米適量、水適量。
做法：
1、紅豆和薏米提前一天泡發，大米洗凈；
2、將洗凈的大米和泡發的紅豆、薏米，放入電飯煲，加入適量清水，選擇煮粥模式即可。