❶ 小年夜吃什麼菜
小年，源起於古代中國民間祭灶的風俗習慣。
傳說灶王爺原為平民張生，娶妻之後終日花天酒地，敗盡家業淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當，一頭鑽到灶鍋底下燒死了。
玉帝知道後，認為張生能回心轉意，還沒壞到底，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月二十三、二十四上天匯報，大年三十再回到灶底。為使灶王「上天言好事，下界降吉祥」，人們以糖為祭品好讓灶王「嘴甜」，於是，民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶「小年」，祈求來年平安和財運。
2021年南方和北方的小年時間
北方小年時間為2021年2月4日是小年夜，也就是臘月二十三。
南方小年時間為2021年2月5日是小年夜，也就是臘月二十四。
小年的風俗介紹
1、祭灶神
灶神也叫灶王爺，神像常貼於灶台旁，小年這一天需要更換神像，供奉灶神，敬糖上香，祈求平安。
2、掃塵除灰
掃塵就是打掃衛生，清掃庭院，清除灰塵，掃地擦窗，把家裡到處都清掃一下，角角落落打掃干凈，除去過去一年的灰塵和不順，乾乾凈凈迎接新年。
3、購年貨
小年一過，意味著離大年除夕就不遠了，可以開始准備年貨了，這時候集市上已經有濃濃的年味了，到處喜氣洋洋的。春聯，福字，各種年貨都可以著手准備了。
4、吃灶糖
俗話說「二十三，灶糖粘」，這一天小孩可以吃灶糖，大人用灶糖敬奉灶神祈求灶神上天言好事，以保來年平安和順。
5、吃餃子
二十三，小團圓。既然是團圓，很多地方也有小年吃餃子的習俗，意味著團團圓圓。
6、剃頭沐浴
小年剃頭沐浴主要是潔身去除自身的灰塵，意思是去除舊年的不如意，用全新的自己迎接新的一年，保證來年的好運。
可以知道，小年並非專指一個日子，由於各地風俗，被稱為「小年」的日子也不盡相同。
❷ 高中作文《小團圓之喜》八百字以上
夜幕漸漸降臨了，月亮緩緩升空。但是今晚合家團圓時的笑聲和大街小巷的爆竹聲卻打破了這里的寂靜。那晚是除夕之夜，家家戶戶張燈結綵、燈火輝煌，人們都團聚在一起慶祝這一年一度的節日——春節。可是今年的春節對於我們家來說可不比尋常，因為我們不僅要在除夕這天度過佳節，也要為我的奶奶慶祝八十歲的生日。
這雙節共度，總是少不了美味佳餚的。不一會兒，這一道道可口的菜餚就上了桌，讓人眼花繚亂：有清蒸鱸魚、油燜大蝦、四喜丸子，還有我親手做的西施豆腐。四周張張笑臉，碰杯聲、歡笑聲、祝福聲交織成和諧的新年交響樂，望著爺爺奶奶那燦爛的笑容，我便和哥哥姐姐們一起端著飲料走到爺爺奶奶身邊乾杯，並異口同聲地說：「祝爺爺奶奶春節快樂，身體健康，福如東海，壽比南山！也祝奶奶生日快樂！」說完，幾個鼓鼓的紅包便擺在我們的眼前，隨即爺爺奶奶的臉上也「濕潤」了好多。這時全家人都會心地笑了。看大家吃得差不多了，姐夫和哥哥便把蛋糕和大壽桃運到了餐桌上。首先，我在蛋糕上點了八支蠟燭，讓奶奶許願。奶奶許完願後，一陣清脆的聲音響起了——是我們幾個小輩在為奶奶唱生日快樂歌，接著我們一家人便一起吹滅了蠟燭，並輪流給奶奶拜壽。隨後我們便開始了蛋糕大戰，以至於我們的新衣服上不得不沾上點潔白的奶油，尤其是奶奶，那黝黑的皮膚，頓時變得「煞白」。奶奶吃著美味的蛋糕，看著子孫滿堂的樣子，別提心裏面有多甜了。緊接著，一個龐大的身影亮相了，是爸爸專門從老正興訂購的壽桃，七十八個小壽桃圍著一個大壽桃整整齊齊地擺放在籃中（俗話有「過九不過十」，所以今年是奶奶79歲的生日，故有79個壽桃）。香噴噴的壽桃吃在嘴裡，軟綿綿的，裡面的餡料也是多種多樣，十分可口。當然也是少不了奶奶的那碗長壽面啦，奶奶吃面的時候是這一天里最開心的時刻了。接著，我們一家人陪著奶奶看著春節聯歡晚會，只聽屋子裡滿滿的笑聲，十分動聽。尤其是奶奶的笑聲更是「餘音繞梁三日」啊！她此時的笑容在我的心中就像花兒一樣燦爛。十二點的鍾聲終於響起了，我們一家人提著大大小小的袋子跑下樓放炮竹，立刻我們周圍變成了煙花爆竹的世界。煙花五彩繽紛，爭奇斗艷，一簇簇如花的煙火把節日的夜空裝點得格外動人。大地和天空頓時像炸開了鍋似的，沸騰不已。那各種各樣的喜慶聲連成一片，好似響徹雲霄的交響樂，動聽極了！望著家人看到美麗的煙火時興奮不已的樣子，看到家家戶戶團圓歡慶佳節的情形，我的心裡久久不能平靜……
我這才知道，為什麼每一年的春運總是個大難題，有那麼多的人要回家過年，因為每個人的心裡都有著對家人濃濃的牽掛，都希望能夠與家人團圓。春節不過是個傳統的形式，但人們總是借這個形式來寄託自己對家人的深情，來與家人相聚，體會家的溫暖。就如同那首歌所言：「想家想家，家是我們永遠的根啊，想家想家，今年春節一定回家，今年春節一定回家……」。
❸ 晚飯菜譜及做法
導語：菜譜家常菜的做法簡單,利用家庭現有的調味品就可以炒制出的.菜餚。下面就由我為大家帶來晚飯菜譜及做法大全，大家一起去看看吧!
晚飯菜譜及做法大全
幸福小團圓
/ 食材 /
魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個
胡蘿卜1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵
/ 步驟 /
1、將香菇用溫水泡發，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿卜切花。
2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入鋼化玻璃碗，加水沒過食材。
3、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鍾。
4、放入胡蘿卜和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鍾。
酒釀蒸鴨
/ 食材 /
鴨子半隻、米酒150g、枸杞20顆
姜5片、蔥1截、鹽適量
/ 步驟 /
1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復換水，直到血水退去，肉色發白。
2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。
3、浸泡之後的鴨子用清水洗凈。
4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
5、倒入稱取好的米酒。
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鍾左右。
7、姜切片，蔥切段。
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。
9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鍾左右。
土豆蒸排骨
/ 食材 /
中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊
蒜2瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺
/ 步驟 /
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鍾。
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾。
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
❹ 廣州什麼外賣好吃
煲仔飯
最喜歡煲仔飯揭蓋的那瞬間香氣撲鼻，那脆脆的鍋巴，簡直回味無窮。
評判好的煲仔飯的標準是：沒有糊味，裡面的料新鮮豐富，飯要有白米飯的香味，最外層的米粒成了飯焦，色澤呈金黃色，沒有多餘油份。
推薦店家：
唐之苑煲仔飯（飯焦剛剛好，偏油）
常來飯店（太多人點了）
龔記煲仔飯（分量有點少）
便當
便當裡面一般是簡單並且好看的搭配，少油，比較健康，特別適合給女生當減肥餐。
便當菜式比較豐富，蘿卜，西蘭花，雞蛋，豬扒，雞扒，魚排，就怕你的選擇綜合症犯了。
推薦店家：
我呀便當（蔬菜少了一點，但是很好吃)
千秋便當屋（米飯偏硬，鰻魚飯超級贊）
有間料理（包裝特別好看）
湯粉
湯粉會有多種口味可以選擇，潮汕湯粉一直很受歡迎，你可以豬肉豬肝任意點，雞肉魚旦魚皮餃子。
最重要的是湯底非常鮮甜，加的配菜也是你喜歡加什麼就給你加什麼，冬瓜枸杞葉，金針菇...
推薦店家：
正宗潮州魚旦粉（魚皮很脆太正了）
立煮豬雜湯（湯底非常好喝）
牛痴（牛肉粿條很正哦）
鄺家石墨拉腸（選擇多）
鹵味
很多來自潮汕地區的同學心心念念的就是家鄉的鹵味，一口米飯+一口酸菜+一口鵝肉。
鹵味就是啃到舔手指的那種，回味無窮，最開你的大概是點上一盤鹵味拼盤邊啃邊看劇了。
推薦店家：
益淘盛·大師鹵鵝（鹵水豆腐好贊）
鹵不凡（分量略少，但是味道沒得說）
酸菜魚
酸菜魚真的攝人心魄，光是聞到那個香味口水就一直流了。
魚片特別鮮滑，湯底酸酸的，辣辣的，特別開胃。下飯就最好了。
推薦店家：
四川豆花（魚比較少）
陸小鳳私四川料理（魚肉比較厚實）
湘菜館（湖南口味很正宗）
相約人家（飯比較干）
燒臘
「生舊叉燒好過生你！起碼有餐餸食飯！」即使小時候天天被老母教訓，但是就是對燒臘情有獨鍾。
每次都被肥美誘人的叉燒、皮色透亮的白切雞，脆皮燒鴨勾去了三魂。
推薦店家：
斬料燒臘世家（肉菜沒有分開裝）
楊湛記燒臘（叉燒有點肥）
豬腳王飯（份量多，很劃算）
沙拉
天天喊著減肥要吃草的女孩子們可看好了，私藏的三家沙拉店膝蓋獻上。
長期在外面吃飯的上班族來說，很容易出現營養不均衡、蔬果類吃得過少的情況。所以多吃點葉綠素會更健康一些。
推薦店家：
Max Salad 大開沙界（份量不多，比較新鮮）
Onew新活沙拉（肉類的沙拉很贊）
沙哇低卡-輕食沙拉（物美價廉）
薯條漢堡快餐
這老少通吃的薯條漢堡組合，多少不堅定的靈魂是抵擋不住的。
麥辣雞腿堡，吉士漢堡，鱈魚漢堡...中薯，大薯，可樂，快來一個宅急送啊！！
推薦店家：
麥當勞（瘋狂打call）
肯德基（冰淇淋真好看）
漢堡王（薯條好大）
下午茶
咖啡奶茶類
奶茶永遠是緩解疲勞最好的液體，幾乎這條命是奶茶給的。
幸好世界上有外賣這種東西不用天天去排隊，我們的生命是用來吃吃喝喝的而不是排隊等等等。
推薦店家：
星巴克（嗯，很貴）
一點點（哇，超便宜，又好喝）
水果茶和水果
新鮮的水果加上精氣神的茶，已經疲憊的大腦瞬間醒神。
如果不要綜合水果茶的話，一般點檸檬茶和百香果就基本可以滿足了。
甘草水果簡直治癒，不用你削皮還幫你淋上醬汁，拿個牙簽就可以吃到天荒地老。
推薦店家：
TAKE(SOHO的下午茶經常是它，一杯茶，一份雞腳）
Hi Tea嘆茶（水果超級多）
喜茶（叫外賣得提前一天，跪了）
果藝甘草水果（水果超級新鮮，量真的很多）
糖水
廣州人鍾愛糖水無人不知無人不曉，寂寞的時候來一碗糖水，難過的時候呀要來一碗糖水，開心的時候更加要。
對甜的東西從來不說不，這就是為什麼天天喊著減肥的原因了。
推薦店家：
昌樂園（小店，她家的糖水超便宜超好吃）
鮮芋仙（比較甜）
披薩
講真，看見拉絲的披薩就挪不動腳，下午茶時間如果有點餓的話披薩必是良品了。
幾乎所有的事物都可以用來做披薩的餡料，承包整個宇宙，而你的胃口拿下這一切。
推薦店家：
樂凱撒（吃的整個過程就只有爽了）
必勝客（送貨非常快）
宵夜
小龍蝦
十三香、麻辣、蒜泥、清水、紅燒、蛋黃、冰鎮……就想一股腦的吃吃吃，小龍蝦要自己動手剝開才叫爽。
吮吸，深呼吸，吐舌頭吹氣，趕緊來一個冰啤酒。
推薦店家：
小團圓（包裝簡直不要太漂亮）
松哥油燜大蝦（不會很辣，蝦很乾凈）
燒烤
相信大家都有大晚上睡不著想要吃燒烤的經歷吧，但是大晚上的出門又覺得好怕（其實你卸妝的時候別人更怕你，哈哈）
茄子、金針菇、四季豆、饅頭片、雞翅、培根、羊排、掌中寶、牛筋、脆骨、板筋、鴨舌、生蚝……撒上孜然和辣椒，快，幫忙拿紙巾擦一下口水。
推薦店家：
炊事班湘菜館（蒜蓉很多，好吃到沒朋友)
我是烤手雲南燒烤(包裝很用心）
財神烤串（比較干，偏咸）
來吧，寶貝們拿好這條微信不要手抖，點外賣的時候記得提前，以上提到的都是可以外賣配送的哦，萬一人家不送到你那，說明你該減肥了。
❺ 請教一下蜜豆小團圓怎麼做好吃
材料
糯米粉，木薯粉，蜜豆，清水，豆沙，片黃糖
做法
1.糯米粉，木薯粉混合，加入清水拌成團
2.揪成黃豆大小的劑子搓圓
3.鍋中放入半鍋清水燒滾，下入團圓，用笊籬或者鍋鏟輕輕推一下以免粘住
4.煮到團圓全部浮在水面上，撈出團圓在冷水中浸泡片刻
5.團圓撈出瀝掉水分放入碗中，加入蜜豆
6.鍋中另燒少量清水加入片黃糖豆沙燒開拌勻，舀出來澆在蜜豆團圓中拌勻即可食用
❻ 鮑汁小團圓佛跳牆速凍調制食品菜餚孰製品味道發酸了還能否食用
佛跳牆味道有點酸不可以吃。佛跳牆味道應該是濃厚的湯汁包裹著舌尖的味蕾，鮑魚是彈牙的，海參是Q彈的，連響螺片的肉都吃出了驚艷的味道。
佛跳牆菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。佛跳牆，葷香可口、不油不膩。不酸。又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。
❼ 幸福小團圓的好吃做法
將香菇用溫水泡發，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿卜切花
放入胡蘿卜和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鍾
❽ 誰教我做簡單的家常菜
【茄汁雞蛋羹】
食材：雞蛋 (一人料2個雞蛋)、小蔥、鹽、油、番茄醬
耗時：製作時間10分鍾內
做法
1.雞蛋加鹽打碎攪拌均勻
2.蒸雞蛋之前碗裡面抹上一薄薄的一層油,這樣蒸出來的雞蛋才不會粘著碗.洗碗的時候可以輕松不少,呵呵.當然,加了油也更好吃一點.
3.打碎的雞蛋里加水,大概雞蛋和水1:2.5的比例
4.蓋上保鮮膜,放進蒸鍋.最好用冷水蒸.水開後3-4分鍾即可
5.撒蔥花,淋少許番茄醬 (喜歡原味的番茄醬省略)
6.開吃~
【手撕包菜】
食材：包菜1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間10分鍾內
做法
1准備原材料：包菜洗凈，剝去外面一層包菜皮，蒜、蔥分別洗凈。
2蒜頭拍扁切碎，蔥切小段。
3包菜用手撕成小片。
4鍋中熱油，中小火爆香蒜蓉。
5倒入包菜大火翻炒。
6炒至變色8成熟下適量鹽翻炒。
7起鍋前下適量蔥花翻炒勻即可。
注意事項
喜歡吃辣的童鞋可以適量加辣椒下去炒，味道更香哦！！
末酸豆角】
食材：酸豆角100g、肉末100g、蔥適量、紅油豆瓣1勺、鹽適量、雞精0.25勺
耗時：製作時間10分鍾內
做法
1酸豆角洗凈
2切成自己喜歡的大小
3肉末備用
4蔥切碎
5鍋內放油，放入蔥花炒香
6放入肉末炒至變色
7放入紅油豆瓣翻炒均勻
8放入酸豆角翻炒均勻，嘗嘗味道，調入一點點鹽和雞精即可
注意事項
1. 如果感覺酸豆角的味道足夠，最後不加鹽也是可以的。
2. 我的肉末提前用一點食用油和澱粉拌了一下，這樣炒出的肉末特別嫩
【咖喱土豆雞腿飯】
做法
1、在鍋里先煎炒下肉塊至金黃色，這樣能幫助肉汁鎖在肉塊里，稍後熬煮時，不會導致肉乾澀無味。
2、用鍋先炒下香洋蔥，隨後加入胡蘿卜塊，土豆塊和肉塊一起翻炒。
3、加大清水，沒過這些食材（我後來覺得自己水不夠多，會導致最後熬出來的醬太少不夠味），大火煮沸，轉小火悶煮。
4、覺得差不多時，關掉火。加入咖喱塊，分量看你自己的口味了，攪拌直到它們融化散開。
5、完全溶解後，開小火熬煮，至味道滲透。
6、白米飯記得最後同時進行，這樣就可以在煮完咖哩後，將它們淋在米飯上開始享用啦
【香辣黃酒鴨】
食材：光鴨0.25隻、姜、蒜、干紅椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黃酒、單晶冰糖兩小顆
做法
1准備材料
2將光鴨斬成小塊，鍋內燒溫水，將鴨塊放入煮至起泡沫（去血水），撈出用冷水沖洗干凈備用。
3炒鍋內熱少量油，倒入鴨塊用小火慢慢煎出油。（煎去鴨皮上的脂肪，這樣吃起來不那麼油膩）
4煎的過程中，在中途放入干椒段、薑片、大蒜頭（原顆的），仍然保持小火爆至聞到姜蒜、干椒的香味。（過早的放入干椒、薑片、大蒜，沒等鴨皮上的脂肪煎出來，就已經爆焦了）。
5倒入一大杯黃酒，適量生抽、老抽、十三香料粉、二顆八角、水、兩顆單晶冰糖（這道菜是咸鮮味為主，糖不要放多，只要一點提鮮的作用）所有材料的位置至剛好淹過鴨塊。
6大火燒開後，轉小火慢慢燜制，直至最後只剩下少量汁的時侯即可起鍋。
【腐乳空心菜】
食材：空心菜500g、紅尖椒25g、廣合腐乳適量、腐乳汁適量、細砂糖1勺、細鹽1/2勺
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間10分鍾內
做法
1鍋燒熱，倒少許油，油燒熱後，倒入腐乳快；
2迅速劃動鍋鏟，將腐乳塊炒散；
3腐乳炒成醬後，放入洗凈並摘去老葉的空心菜；
4大火翻炒1分鍾，加入少許細砂糖；
5再加入少許細鹽；
6翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻後即可出鍋。
注意事項
1. 炒青菜不必太久，三分鍾即可，以免將菜炒老，失去爽滑口感；
2. 炒菜的過程要用大火，熟得快，且防止營養成分流失；
3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品風味會不同；
4. 腐乳中含有鹽分，鹽不要放太多，根據自己的口味調節；
5. 細砂糖的加入，即可中和菜的鹹度，又可以提味。
【涼拌豆腐皮】
食材：豆腐皮300g、香菜適量、洋蔥適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、香油適量、白糖適量
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間10-20分鍾
做法
1豆腐皮捲起。
2切細絲。
3香菜洗凈切段。
4洋蔥切絲。
5鍋內燒水，將豆腐絲焯水。
6撈出涼涼。
7將材料放一起，加入鹽。
8加入生抽。
9加入白糖。
10 加入香油。
11將其攪拌均勻，即可開吃。
注意事項
豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加勁道。
【香辣海帶絲】
食材：海帶絲200g、紅椒1個、小紅辣椒1個、干辣椒3個、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖適量、鹽適量、辣椒醬1袋、香油適量
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間10分鍾內
做法
1海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；
2鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出；
3迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝干；
4再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鍾；
5浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝干；
6將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽；
7再加入醋；
8加入糖和鹽；
9另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香；
10香味溢出後放入花生碎；
11充分炒勻，即可關火；
12趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；
13再加入少許香油，充分拌勻即可。
注意事項
1. 也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會太硬；
2. 海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會有很多營養物質流失；
3. 紅椒可以直接用水浸泡，十多分鍾後就會自然彎曲，焯燙下會更易彎曲；
4. 用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，最好加少許醋，味道會更好。
【五彩水果盅】
食材：水果木瓜250g、山竹100g、金奇異果100g、火龍果100g、櫻桃50g、橙子100g、酸奶適量
耗時：製作時間10分鍾內
做法
1准備好需要用來的水果材料,木瓜、橙子、金奇異果、山竹、火龍果和櫻桃等；
2水果木瓜洗凈對半切開，去籽，把肉用勺子取出，木瓜皮當容器；
3金奇異果去皮切成片，火龍果去皮切成塊，橙子去皮也切成塊，山竹去殼取肉，櫻桃洗凈；
4把備好的水果按喜好整齊排入木瓜盅中即可，喜歡的話可以加沙拉醬或者酸奶一起吃，另具風味！
注意事項
水果雖然有外皮，但是食用前還是要洗干凈，這樣比較衛生安心。
一、香菇木耳蒸雞
主料：雞腿1個、干香菇10g、乾燥壓縮木耳1/2塊。
配料：姜絲10g、青蔥1根。
調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。
做法
1、木耳用冷水泡發、洗凈（洗木耳的方法在這里），香菇泡發洗凈。
2、取一隻干凈的碗，放入料酒、醬油和蚝油，加入糖、鹽。
3、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。
4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。
5、倒入調好的料汁，腌制15分鍾。
6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鍾即可。
溫馨提示
1、雞肉切丁腌制，可以使肉更入味，且縮短蒸制的時間。
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
3、料汁中放入少許香油，可以使雞肉味道更香。
4、吃之前可以撒少許白芝麻，更具風味。
5、蒸雞肉時會蒸出原汁，最好選擇深一些的盛器，以免原汁溢出。
二、酒釀蒸鴨
主料：鴨子半隻、米酒150g。
配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法
1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復換水，直到血水退去，肉色發白。
2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒。
3、浸泡之後的鴨子用清水洗凈。
4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
5、倒入稱取好的米酒。
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鍾左右。
7、姜切片，蔥切段。
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。
9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鍾左右。
三、土豆蒸排骨
原料：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鍾。
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾。
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
四、肉陷釀番茄
主料：中等大小番茄2個、肉100g。
配料：洋蔥1/4個、姜兩片。
調料：鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。
做法
1、番茄洗凈。
2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。
3、用勺小心挖出番茄肉。
4、准備好洗凈新鮮豬肉，洋蔥以及薑片。
5、將豬肉切條，洋蔥薑片切丁，一齊放入攪拌機內打碎均勻。
6、將肉餡中放入少許鹽。
7、將肉餡中放入一大勺耗油。
8、將肉餡釀入番茄碗，放入洗凈的烤碗中。
9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。
10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鍾即可。
五、微波蚝油南瓜
原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、鹽少許、雞精少許。
做法
1、南瓜去皮、切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上蒜蓉。
2、撒少許鹽。
3、加入少許雞精。
4、加入一大勺蚝油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個孔，放入微波爐，高火加熱6分鍾左右即可。
六、幸福小團圓
原料：魚糕1塊、臘腸1段、丸子6個、胡蘿卜1/2根、西蘭花5小朵、香菇3朵。
做法
1、將香菇用溫水泡發，魚糕切厚片，臘腸切片，胡蘿卜切花。
2、將魚糕、臘腸、西蘭花、香菇分層碼入格拉斯，加水沒過食材。
3、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鍾。
4、放入胡蘿卜和丸子，重新蓋上保鮮膜，微波中高火加熱15分鍾。
七、素釀彩椒
原料：彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量。
調料：蚝油1大勺。
做法
1、香菇洗凈，提前用溫水泡發。
2、洗干凈雙手，將豆腐抓碎。
3、泡發的香菇切成丁。
4、雞蛋打散，攪拌均勻。
5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，攪拌均勻。
6、彩椒一分為二，小心去除籽和筋。
7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒，放進蒸屜。
八、臘味蒸茄子
原料：長茄子1條、臘腸1截、蚝油1勺。
做法
1、茄子洗凈，從一面開始切片，但不要切斷。
2、臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片。
3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蚝油。
4、鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鍾即可。
溫馨提示
1、最好選長茄子，形狀比較好看。
2、茄子片不要切得太薄，因為蒸熟後會比較軟，太薄不易成型。
3、臘腸盡量切薄，否則不易塞入茄子。
4、不要蒸太久，不然茄子容易變色。
8、鍋中燒水，水開後放入蒸屜，大火蒸8分鍾即可。
九、微波番茄蝦
主料：鮮蝦10隻。
配料：彩椒1/2個。
調料：番茄醬30g、紅燒醬油1大勺、蚝油1大勺、細砂糖5g、玉米油30ml、紅葡萄酒2大勺。
做法
1、鮮蝦洗凈、瀝干水分。
2、用剪刀剪去蝦的須子，劃開蝦的背部、用牙簽挑去蝦線，倒入少許葡萄酒，腌制15分鍾左右。
3、將一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）。
4、蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鍾。
5、取出容器，掀開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦。
6、重新蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鍾。
7、取出容器，用筷子將蝦翻個面，放回微波爐，繼續以高火叮兩分鍾左右。
8、將剩餘的15ml玉米油放入另一個可微波的容器中，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，高火叮兩分鍾；取出容器，放入番茄醬。
9、放入紅燒醬油。
10、放入蚝油。
11、再放入少許白砂糖，所有調料攪拌均勻，重新放回微波爐，高火叮一分鍾左右。
12、取出容器，掀開保鮮膜，放入先前處理過的蝦，混合均勻，蒙上保鮮膜，留一小口疏氣，再次以高火叮一分鍾即可。
十、蘿卜牛肉煲
原料：牛肉1塊、胡蘿卜1/2根、大白蘿卜1/4根。
配料：蔥2根、姜1塊、蒜2瓣、生抽兩大勺、白砂糖1茶匙。
做法
1、牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、白蘿卜洗凈切塊。
2、蔥切段，姜、蒜切片。
3、生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用。
4、格拉斯中放入牛肉、蘿卜、蔥、姜、蒜，加水沒過菜。
5、格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鍾。
6、撈出蔥，倒入料汁。
7、蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鍾即可。
編後語：吖的！看著都流口水了，得趕緊的選一道去做做看哈！無油煙的家常菜才是最健康、最好吃的菜！友友們沒事下廚就去做做吃吃看吧！調養好身體，從小事做起！
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我的熱評日誌 愛睡覺的人·真的該好好看看2012-06-14 22:24拔絲大全（嘿嘿…有口福了，留著做給你吃哈Q5299177622012-06-07 11:32不要笑，很現實哦！2012-04-07 23:03麻辣水煮超美味 很沸騰超誘人極銷魂2012-03-12 20:40
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韓花
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