⑴ 開胃下飯的家常菜有哪些
1、干煸四季豆，干煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。這道菜的味道是乾爽和辣，是很下飯的一道菜，而且看著菜的顏色也是很有食慾。
⑵ 最受歡迎，爽口開胃，營養美味，解饞下酒又下飯的食物有哪些
黃燜雞
食物：三黃雞1隻，馬鈴薯、平菇、米酒、生抽醬油、鹽、姜蔥蒜各適當，老冰糖適當小香蔥20克作法：1.新鮮的屠宰的三黃雞清洗切塊狀，土豆去皮後清洗，平菇、姜清洗切塊狀，蒜頭清洗整顆拍破，小香蔥清洗切長段。2.熱鍋涼油，下黑椒雞塊、平菇煸炒待雞脯肉緊致冒油後，將黑椒雞塊趕至一邊，下老冰糖、冬茹（蔥葉葉預留)、姜、大蒜炒至老冰糖熔融；將黑椒雞塊炒勻，添加米酒，生抽醬油炒勻著色，加沸水至未過黑椒雞塊的三分之二。3.另取砂煲，將蔥葉鋪底，倒進煮沸的黑椒雞塊和湯。燒沸後用小火燜約30min。隨後添加馬鈴薯，放鹽調料，煮開後用小火再次燜至馬鈴薯軟爛就可以。
⑶ 哪些菜比較開胃下飯
第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。
第三種：魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，味道特別好，吃完還讓人回味無窮，嘴裡還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜。
第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法並不能體現它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力。
第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜餚，一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯，都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的「殺手」。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯。
⑷ 超級開胃下飯，葷素搭配，營養豐富，好吃又簡單的家常菜有哪些
洋蔥牛肉絲
用材鹽糖味精牛裡脊肉圓蔥尖椒蔥蒜生抽醬油米醋米酒芡粉花椒粉酸辣椒豆瓣網作法牛裡脊肉切細條，添加米酒、鹽、芡粉抓勻腌漬，淋入適當植物油抓勻備用，蔥姜切成片，小香蔥切顆，酸辣椒和郫縣豆瓣醬剁細，圓蔥和尖椒切成絲，取一碗，將鹽糖味精米醋生抽醬油芡粉兌成味汁；鍋中下寬油熱，放入牛肉絲割開，放入野山椒和豆瓣網炒出香味，再放入蔥蒜稍炒後放入圓蔥和紅椒絲，炒制兩下後烹進味汁，略帶2秒迅速翻勻，撒花椒粉，出鍋擺盤。
⑸ 開胃下飯的家常菜
開胃下飯的家常菜：
比如：《魚香肉絲》、《尖椒炒花螺》、《肉末炒青菜》、《扁豆炒雞肉》、《豉香擂辣椒》、《肉末酸豆角》、《小米椒爆雞胗》、《韭苔炒豆乾》、《杭椒牛柳》等……
《尖椒炒花螺》食材：花螺355克、尖椒140克、油3湯勺、料酒2湯勺、生抽2湯勺、白糖0．5湯勺、鹽0．5勺。
做法：1．清洗花螺、尖椒清洗切開。
2．將已清洗好的花螺下入清水鍋中，加2湯勺料酒。
3．焯開1分鍾後，撈出。
4．在鍋中加入油燒熱，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。然後，合入焯好的花螺翻炒一下。
5．最後，加2湯勺生抽。6．加0．5湯勺白糖，加0．5勺鹽，調味炒勻，即成。
⑹ 哪些食物特別開胃下飯，簡單易做，鮮香無比超好吃呢
肉末辣椒炒粉條
流程1紅薯粉絲提早用涼水泡軟備用；流程2餃子餡備好，朝天椒切片，大蔥切1cm長段兒，一頭蒜頭敲碎剁末；流程3熱鍋涼油，舀一大勺豆瓣辣醬，文火爆鍋出辣椒油，一定要文火噢；流程4將餃子餡放入鍋中爆鍋掉色，再放入少量生抽色調；流程5將紅薯粉條從水裡撈進出鍋里，盡量讓紅薯粉條將料汁消化吸收進去；流程6紅薯粉條很喝水，因此要分兩三次倒熱水進鍋中，依據紅薯粉條的柔軟性分辨加水流量，最好別一次加很多；要是色調較淺，可適當倒點生抽，顏色深的紅薯粉條看起來更加誘惑，鹽隨口感來確定加或不加；流程7待紅薯粉條綿軟了，將朝天椒放入鍋中，混和幾下；流程8熄火，將大蔥段和大蒜末放入鍋中，快速攪拌兩下，擺盤。流程9肉末辣椒炒粉條，超贊的小菜！
⑺ 解饞開胃，香味四溢，做法簡單，好吃又下飯的家常菜有哪些
茄汁糖醋鯉魚
做法1、鯽魚一條，清理干凈，鯽魚除掉筋後。從頭頂部另一頭逐漸，歪斜約45夾角，把魚加上刀花，隨後在離約3公分的地區然後上面一刀，一直片完。2、做好刀花的魚放進比較大的盤內，均勻塗上一層米酒和鹽，隨後添加敲碎的薑片、蔥根，抓勻腌漬三十分鍾，去腥、進味。3、把麵粉和澱粉混合在一起，添加些許水，拌和成一碗濃綢的面漿。腌好的鯽魚，除掉蔥、姜，雙面均勻掛上一層面漿。
4、倒入燒開的油內炸至金黃外皮定形，後轉文火炸熟，隨後走紅再炸一遍，至外酥里嫩，撈起來瀝油後擺入盤里。5、鍋里煮沸少量水，放進先後苞米、紅蘿卜、蒜黃，焯至斷生，撈起來預留。6、調料汁：倒約五飯勺的亨氏的番茄沙司，加入白砂糖和米醋，拌勻。7、鍋里添加少量油，倒進調料汁中火煸炒至起大泡，加入少量芡粉勾薄芡。倒進焯好水蔬菜丁翻拌，熄火淋入少量明油。8、把熬好的料汁均勻澆在炸好的鯽魚上就可以。
⑻ 10分鍾做好，開胃解膩下酒下飯的食物有哪些
第一道：青筍生雞蛋
1、青筍去皮，還可以用黃瓜，用刮皮刀刮下來片狀。2、萵筍片翻卷，擺放在盤中間，雞蛋煮熟對半分割開，擺放在四周。3、調料汁，蒜泥、辣椒圈，香萊段，添加鹽、生抽醬油、陳醋、芝麻油。淋在青筍生雞蛋上，美味可口既成。裝盤精緻，健脾開胃可口提味，特別好吃。
第四道：涼拌娃娃菜
1、油麥菜清洗，一片一片解開。放進沸水中燙1分鍾，燙軟。土豆絲胡蘿卜絲燙2min，燙至全透明，粉絲們燙軟。所有放冷水中過一下涼。2、撈起來擠干水分，然後把白菜葉掰成條形。3、調料汁。蒜泥、蔥段、辣椒面、芝麻各一勺，放進小盤子中。熱鍋涼油放一把花生仁，文火炸至金黃花生仁泛紅，撒到小盤子中。添加鹽、糖、生抽醬油、陳醋、芝麻油，拌勻就可以。4、把調料汁撒到菜上，拌勻，就可以享用美食。
⑼ 新手必學，簡單易上手，開胃好吃又營養，很下飯的美食有哪些
一、紅燒豆腐
用材：水豆腐,辣椒,圓蔥,鹽,油,鹹菜,耗油作法：1、先提前准備一包鹹菜。這一你喜歡吃什麼樣子的鹹菜就可以買到怎麼樣的。2、隨後我們將要辣椒，圓蔥清理干凈後。辣椒切發展條菱形塊。圓蔥切成塊。3、燒一鍋沸水再放入少許鹽，把水豆腐裝進去燙一下約一分鍾上下，隨後撈出預留,隨後熱鍋熱油，平底鍋煎。4、我們可以把水豆腐小火煎金黃就可以。煎好一面，反回家煎另一面。5、煎好的水豆腐拿勺子推倒鍋邊緣，把己經切成小塊的辣椒塊圓蔥塊，放進鍋里。6、然後把你喜歡的鹹菜放進鍋里。7、加一點沸水,倒進少量耗油,炒勻、燉至料汁略微有一些濃稠了就可以了。
⑽ 清淡可口，做法簡單，家人都喜歡，開胃下飯的食物有哪些
芋頭燉排骨
食物：豬排骨，芋頭做法：1、小排骨清洗，拌入調味品1腌10分鍾左右，再用熱煎炸高於一切色撈起來。2、山芋削皮、切成小塊，放進滾油中炸過撈起來。3、用2一茶匙油炒香大蒜瓣，再倒入小排骨，添加調味品2和2杯冷水煮沸，改文火煮20min。4、山芋入鍋同煮約20min，等它軟嫩並料汁收至稍干時，就可以盛出來。清淡可口，做法簡單，家人都喜歡，開胃下飯。