『壹』 雞肉怎麼做好吃簡單
想讓雞肉變得更加好吃，大家可以做燉雞肉，需要准備適量香菇，一些紅棗，少許油和一隻新鮮的雞，還需要一些干黃花菜，少許鹽，生薑，胡椒粉，雞切塊洗凈、香菇黃花菜提前泡發洗凈(紅棗不需泡)、姜切片、鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續翻炒一分鍾、放香菇和紅棗翻炒幾下、放水淹住雞塊、倒入燉鍋，燉上一小時、放入黃花菜和鹽，繼續燉十分鍾、最後放入胡椒粉即可出鍋。
大家還可以做煮雞肉，需要准備一隻土閹雞，一些水，老抽，醬油，料酒，冰糖，大蒜，生薑，陳皮，干沙姜，八角，香葉，草果，桂皮，把雞的血放掉，把內臟去除毛拔干凈，清洗干凈以後把屁股去掉，多餘的脂肪全部清除干凈，然後用鹽均勻腌制半個小時。腌制期間，香料洗凈(陳皮泡軟颳去囊)，姜洗凈拍碎，蒜瓣帶皮洗凈，把所有香料和配料放入鍋里(隨便什麼鍋只要能容下整隻雞就行)，加入醬油、料酒、老抽、冰糖、水，大火燒開，轉小火煮30分。此謂煮醬汁，醬汁煮好，大火燒開，把雞一起放入(雞內臟也一起放入)，先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然後蓋上蓋子，中火煮10分鍾開蓋，用醬汁再淋2分鍾(此時大火，保持醬汁是沸騰的)，把雞轉一個面，繼續中火煮10分鍾，開蓋大火淋2分鍾，重復3-4次。用時大約35-45分鍾。將醬雞(含雞內臟)撈出降溫准備斬件。餘下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞(含雞內臟)不燙手時就可以斬件了，大小按習慣;雞件整齊擺在盆里，謂之擺盤。上台前用適量醬汁淋在雞件上面即可享用。
『貳』 雞肉怎麼做好吃又簡單
1、將青椒、雞胸肉切片備用。
2、鍋內放油燒開。
3、放入蔥花炒出香味。
4、放入雞胸肉翻炒2分鍾。
5、放入青椒翻炒2分鍾，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93。9%左右、碳水化合物約3。8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉裡面含有的蛋白質更多，同時相對於雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉裡面還有著有助於生長發育的磷脂類營養成分，人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。
所以我們食用這道菜是可以很好的滋補我們的身體的，而且能夠很好的解熱和鎮痛的，還能夠補充蛋白質和補充磷脂，尤其是對身體虛弱有幫助。
『叄』 怎樣做雞肉好吃又簡單
1、將青椒、雞胸肉切片備用。
2、鍋內放油燒開。
3、放入蔥花炒出香味。
4、放入雞胸肉翻炒2分鍾。
5、放入青椒翻炒2分鍾，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93。9%左右、碳水化合物約3。8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞胸肉裡面含有的蛋白質更多，同時相對於雞腿肉來說更容易被人體吸收。而且，在雞胸肉裡面還有著有助於生長發育的磷脂類營養成分，人們可以通過吃雞胸肉來補充磷脂。
所以我們食用這道菜是可以很好的滋補我們的身體的，而且能夠很好的解熱和鎮痛的，還能夠補充蛋白質和補充磷脂，尤其是對身體虛弱有幫助。
『肆』 雞肉怎麼做好吃又簡單
雞肉怎麼做好吃又簡單如下：
用料：雞胸肉一塊、鹽半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、澱粉1勺、清水50ml。
1、一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍松讓其更松軟更容易入味。
『伍』 雞肉怎麼煮好吃又簡單家常的
1、雞肉與綠豆芽一起水煮做好吃又簡單。准備食材：雞胸肉1塊，綠豆芽250克，牛油老火鍋底料一包，薑片，蔥段，澱粉，食用油。
2、把雞胸肉切成薄片，再切成小塊，裹上澱粉用擀麵杖敲打成薄片。
3、鍋中倒入清水大火煮開，放入雞胸肉焯水1分鍾撈起備用。
4、鍋中倒入少許食用油，放入薑片，蔥段，放入火鍋底料。
5、然後干煸出香味，這個時候一定要小火干煸，要不一下子就糊了。
6、在倒入清水大火煮開，然後把料渣過濾掉。
7、放入綠豆芽煮上一分鍾，綠豆芽比較嫩，煮的時間不用太久。
8、然後倒入雞胸肉煮上片刻即可關火。
9、然後裝盤撒上香菜段點綴，即可食用。
雞腿怎麼燉好吃又簡單好吃
1、雞大腿4個，大蔥適量，生薑適量，料酒適量，食鹽適量，香料適量，醬油適量，冰糖適量。
2、雞腿洗凈，處理一下。
3、放入鍋中，加水漫過雞腿，加入大蔥生薑料酒，煮開，約5分鍾。
4、雞腿撈出，清洗去浮沫；
5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃；
6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色；
7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時。
8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了。
『陸』 怎樣做雞好吃又簡單的方法一
今天就把雞肉這個新做法分享給大家，希望大家喜歡呀，用到的材料也比較簡單，都是一些比較常見的東西。我就把這一道家常美食叫鹽焗蒸雞，喜歡的不妨有空試一下。
【鹽焗蒸雞】
材料：半隻雞、蔥、生薑
調料：生抽、鹽、蚝油、鹽焗雞粉、胡椒粉
【詳細做法】
1.准備好半隻雞，把它瀝干水分，然後放入蔥、生薑、生抽、鹽、蚝油，把它們都均勻的塗抹在雞身上，腌制30分鍾左右。
2.鍋里放油，把蔥白跟生薑放進去煎香，香味出來後，把腌制好的雞肉放進去煎一下，用手拿著雞肉不停的轉動，把雞皮煎成這樣子。這一步主要是為了讓雞肉上色，這樣子做出來的雞肉比較好看。
3.雞肉煎好後，把雞拿出來裝在盤子里稍微放涼一下，然後倒入適量的鹽焗雞粉跟胡椒粉，把它們充分的塗抹在雞身上，稍微靜置10分鍾。
4.鍋里水燒開，把准備好的雞肉放進去蒸，開大火蒸10-15分鍾。如果是整隻雞的話，蒸的時間要長一點。時間到了，就可以打開蓋子出鍋了，出鍋後讓雞肉稍微放涼一下。如果不知道雞肉熟了沒有，可以用根筷子在雞腿上插個小洞，如果沒有血水流出來就證明熟了。
5.把稍微放涼的雞肉斬件裝盤，然後淋上蒸出來的湯汁就可以開吃了。這一道香噴噴的鹽焗蒸雞就算是做好，口感很棒味道一流，喜歡的可以試一下呀。
『柒』 半邊雞怎麼做好吃又簡單
雞腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g
配料
油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量 、白開水適量、 姜適量
製作步驟
1.准備好所有材料，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然後晾乾。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.雞腿用刀剔掉骨頭。
4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時。
5.加入適量玉米澱粉抓勻。
6.油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控干油。
7.另取一個小碗，倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入適量白開水攪勻。
10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開。
11.鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。
12.鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入雞塊翻炒。
14.加入蔥姜蒜翻炒。
15.倒入剛才調好的料汁。
16.關火，加入味精
17.裝盤即可成菜。
製作竅門
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。
2. 炸雞前往雞肉里撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的，因為雞肉的外殼已經被炸干，質地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱, 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的, 就算等了半天炸幹了, 那就真的是幹了，很難吃，完全沒口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，裡面還相對較嫩。
雞肉洗凈斬成小塊
用料酒、五香粉、鹽、蔥姜腌制20分鍾以上（此步鹽量可按炒菜的量來放）
辣椒洗凈切斷
濾掉辣椒籽，花生油燒熱
笨辦法，試一個雞肉塊
炸的滋滋帶響就可全部倒入
倒入後定一下型後轉中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉黃後撈出
再次把油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多餘油脂，同時讓表面更加金黃
炸到金黃干香後撈出，瀝干油備用
鍋中下底油，小火炒香花椒和薑片
加入蔥蒜、八角和香葉繼續同炒，加入辣椒
翻炒均勻，這時濃烈如餐館的香味會不斷飄出
加入炸過的雞塊，繼續翻炒
加入極少的糖和鹽
烹入料酒和五香粉；
最後加入芹菜段，翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴
『捌』 簡單好吃的雞肉做法大全
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。現在，就來學習一下以下這些雞肉的做法吧!
簡單又美味的燉雞做法大全，晚上就下廚試試!
山菌燉雞
原料：
各地燉雞式樣欣賞 (10張) 開膛嫩母雞一隻(約500克)。 山菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。
製作方法：
開膛嫩雞洗凈後，連骨剁成約2.5厘米大的塊。山菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鍾左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將山菌瀝干水入鍋煸炒約3分鍾，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鍾至雞塊火巴，舀出盛於湯碗中即成。
冬筍燉雞
材 料：雞半隻，冬筍250克。
調 味：姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許，生抽兩茶匙，白糖約一茶匙。
做 法：
①將鮮雞洗凈斬塊放入生抽、澱粉各少許，泡油待用;
②冬筍去殼用清水煮熟，切塊，南乳壓爛;
③爆香薑片、蔥段，放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻，加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味，注入水，煮滾後轉入器皿中，低火煮熟即可。
橄欖燉雞
材料 生橄欖或干品、冰糖、仿土雞腿 。
調味料 酒、蔥、畺、醬油、甘草。
作法 § 仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍腌片刻。 § 生橄欖或干品以水洗凈，起鹵鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。 § 加調味料，用大火煮開後轉小火，收干後即可
盛出。 功效 橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。
栗杏燉雞
材料：
蘑菇燉雞欣賞 (11張) 栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，後加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。
蔬菜燉雞
材料：
4湯匙黃油4磅去皮的雞大腿
4條西芹，切片
4根胡蘿卜，去皮切片
1個黃色小洋蔥，去皮切片
2湯匙龍蒿醋
1茶匙香料粉(歐芹、山蘿卜、龍蒿和香蔥的乾粉)
1片月桂葉
鹽和新鮮黑胡椒粉
做法：
1.將黃油在大型鑄鐵鍋或厚砂鍋用中火加熱融化。分批煎煮雞肉，以免鍋中過於擁擠導致雞肉不熟。煎煮直到肉變得棕黃，一面大約6-8分鍾。雞肉煎好後放一邊。
2.與此同時，用一小鍋用高火煮沸4杯水。然後降小火保溫。
3.加入芹菜、胡蘿卜、洋蔥、醋、香料粉、月桂葉在之前煎煮雞肉的鍋中，記得先刮凈鍋底。用鹽和胡椒粉調味，煮到蔬菜開始變軟，大約3分鍾。
4.將雞肉連帶肉汁加入到鍋中，添加足夠多的熱水(蓋過雞肉，大約3杯水)，煮至沸騰。把火轉為小火，蓋上鍋蓋，慢火煮至雞肉變嫩，大約1小時。出去月桂葉。
食物相剋
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火;忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
簡易美味雞肉做法大匯總!
| 1.家常燒雞塊 |
食材：青椒2隻、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情添加汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
| 2.栗子燒雞塊 |
食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數分鍾去掉裡面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生薑末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續翻炒幾下。
3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為准)，再轉中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
提醒：
1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種，煮的時間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
| 3.紅燒雞塊 |
食材：雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。
做法：
1、雞肉洗凈，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。
2、油鍋燒熱，放入大蒜和生薑片暴香。
3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為准)。
4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續煮。
5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
提醒：
1、沒有新鮮的蘑菇，也可用水發的那種哦。
2、這里沒有提到鹽，因為紅燒的鹹味基本是夠了，如果口味特重的可以略加點鹽。
| 4.土豆燒雞塊 |
食材：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。
做法：
1、雞洗凈，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鍾，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鍾後，放土豆，燜20分鍾後，調味，收干湯汁，即可出鍋。
提醒：
1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
| 5.洋蔥燒雞塊 |
食材：雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細砂糖少許、雞精少許。
做法：
1、雞肉洗凈切成塊，用鹽和料酒腌制約5分鍾，洋蔥洗凈，切成塊狀備用。
2、油鍋燒熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下(雞肉表面顏色變白)。放少許細砂糖繼續翻炒。
3、湯汁不夠加入少許清水用大夥燒開，燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。
4、炒至洋蔥斷生，放入少許雞精關火，起鍋裝盤即可。
提醒：
1、切洋蔥的時候把刀和案板都沾點水，這樣切的時候不會讓眼睛難受。
| 6.竹筍燒雞塊 |
食材：雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、將雞肉切塊，用熱水焯一下，竹筍切塊，蔥、姜節末，盛出備用。
2、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞肉翻炒。
3、待雞肉出油後，加入蔥、薑末、辣椒絲，待炒出香味兒後，加入少許料酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。
4、加入適量水後，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鍾即可。
| 7.茶樹菇燒雞塊 |
食材：雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。
做法：
1、雞斬塊，焯水，再清洗干凈備用。茶樹菇提前泡發，剪去根部，清洗干凈。
2、炒鍋內放油，放花椒和八角，再放薑片、蔥斷和蒜片爆香。
3、放入焯好水的雞塊翻炒，放入老抽和料酒，繼續翻炒一會。
4、加入清水(要沒過雞塊)，放入茶樹菇，大火燒開轉中火。
5、燜30分鍾至汁差不多干時，加入洋蔥塊和鹽翻炒，加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。
提醒：
1、喜歡辣的朋友，炒時可以放辣椒醬來增加風味。
2、洋蔥塊和蒜黃如果不喜歡，可以不放。
| 8.辣子雞 |
食材：雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻(可省去)。
做法：
1、干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。
2、雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色(炸熟~)，我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。起盤。
3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香(炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色)。
4、把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鍾到1分鍾的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。
| 9.香辣雞塊 |
食材：雞1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，蔥花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。
做法：
1、將買來跺好的雞洗凈。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、准備材料：蒜，薑片，八角，干辣椒，花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
| 10.粉蒸雞塊 |
食材：雞肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大蔥15克，醬油15克，鹽4克，胡椒粉1克，味精1克。
做法：
1、將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊。
2、蔥、姜切碎細。
3、雞肉塊裝在碗內，加上江米酒、薑末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味。
4、取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊(連汁)放入，再加入高湯(200克)拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。
『玖』 還有半個雞，怎麼吃比較好呢
我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個問題。
還有半隻雞，從一家幾口人的食量來講，半隻雞如果單純的紅燒或者清燉，有些勉強甚至不夠吃，而如果將其與其他食材如土豆、胡蘿卜、粉條等一起搭配紅燒，做成像新彊大盤雞一樣的食材豐富的菜，不僅色彩鮮艷、而且吃起來雞肉鮮嫩爽口，土豆軟糯甜潤，層次感十足，濃稠的湯汁用來拌米飯吃，簡單又直接，既下飯又能吃過癮。
下面我就分別來介紹一下這種做法。
>、紅燒雞塊製作方法與技巧：步驟1： 先將胡蘿卜、土豆、洋蔥去掉外皮，洗凈後切成滾刀塊備用，香菜洗凈後切成小段備用，姜洗凈後切成片、米線（或者粉條）用熱水浸泡20分鍾待其變軟。
步驟2： 火上做鍋，鍋中倒入清水，將切好的雞塊下鍋，再倒入少許料酒， 將雞塊與涼水一起加熱焯水，可以讓雞塊中的雜質和血水經過與水一起加熱後慢慢析出，而且雞肉表面也不會發緊 。等水開後，將浮沫撇去，把焯過水的雞塊取出放入碗中，用溫熱水再沖洗一下備用。
步驟3： 將炒鍋置於火上，鍋熱後倒入油，油熱後下入洋蔥，用鏟子煸炒出香味。洋蔥本身有去腥、增香的作用，在這里，既可以當蔥、姜來使用，也可以食用。
步驟4： 等洋蔥有些發亮發軟後，下入雞塊，繼續用鏟子煸炒，炒干雞塊上的水分，然後加入一勺郫縣豆瓣醬，適量紅燒醬油，再繼續煸炒出醬香味後，加入適量的清水，大火燒開，然後再轉小火慢燉。
步驟5： 半小時後，下入胡蘿卜塊、土豆塊，再蓋蓋慢燉15分鍾左右，下入泡軟的米線（或者粉條），將火轉成中火，再燉5分鍾。
步驟6： 這時，米線（粉條）吸飽了湯汁變得膨脹軟滑了，再加入少許食鹽，攪拌均勻後出鍋裝盤，然後再撒上香菜段即可。
除此之外，還可以利用手邊的其他食材，比如將半隻雞斬成塊後，與南瓜、黃瓜等一起紅燒，南瓜味道甜甜的，還含有豐富的纖維素、水分、碳水化合物、維生素等物質，南瓜和雞肉一起搭配吃有助於補血、益氣健胃；加入少量的黃瓜塊可以讓口感更加爽口。
以上就是我對家裡還有半隻雞的做法解答，如果你有不同的看法和建議，可以隨時留言。
大家好我是佳哥，來自山東臨沂，為你分享臨沂特色 美食 與家常 美食 做法，歡迎大家閱讀我的回答。
雞肉是大家都喜歡吃的肉食，雞肉的吃法也是花樣繁多，煎、炸、炒、燉都可以做出味道不一樣的雞肉 美食 。我認為雞肉怎麼做好吃完全要取決於個人口味或者是地方飲食習慣。今天給大家介紹一道我們山東的雞肉吃法 家常黃燜雞。
黃燜雞是魯菜中比較有名的菜品，秉承了魯菜的精髓，醬香濃郁，咸鮮味美。非常的好吃。廢話不多說給大家介紹一下家常黃燜雞的做法。
1 雞肉（雞腿、雞翅根、整隻雞都可以），我今天用的是雞翅根，雖然是雞翅根，但是方法是統一的，所以完全適合題主的半隻雞
2 香菇（切厚片），青辣椒（切滾刀塊）
3 可選擇配菜有土豆（切滾刀塊，可以根據個人口味放或者不放）
4 需要用到的調味料和醬汁。醬汁需要生抽50克、耗油50克、黃豆醬50克，三種調料汁拌勻備用。其他配料有蔥姜蒜、花椒粒。啤酒一罐。
1 雞肉冷水下鍋，加料酒焯水（水開煮兩分鍾），焯水洗凈後備用。
2 起鍋燒油，加入蔥姜蒜、花椒粒爆香，然後倒入調好的醬汁炒一下，炒香。
3 醬汁炒香後加入雞塊翻炒，把雞塊翻炒均勻上色。
4 雞肉翻炒均勻後，加入土豆塊和香菇片翻炒。然後倒上啤酒，再加入水沒過雞肉。開始燉。
5 燉的時間根據選擇的雞肉品種決定，雞腿肉的話多20分鍾左右，整雞（三黃雞為例）多40分鍾左右，草雞燉制時間一個小時。
6 20分鍾左右，土豆開始粉化，土豆不易燉時間過長，大家如果不喜歡吃粉糯的土豆，在製作的時候可以將土豆晚一會下鍋。
7 最後要出鍋的前兩分鍾加入青椒，炒至斷生。因為醬汁里含有大量的鹽分，所以出鍋的時候鹽分要根據個人口味酌量添加。
1 黃燜雞雞肉根據個人口味去選擇，草雞或者家養雞的話要適當延長燉煮時間，土豆要錯開放或者根據個人口味不放也行。
2 黃燜雞非常下飯，做的時候湯汁要多留一些，搭配米飯非常美味。
雖然說雞肉的烹飪方法非常的多，可以燉雞湯，可以做炸雞，但我最喜歡吃的還是炒雞肉了。 第一步、首先將准備好的雞肉切成塊，用清水沖洗干凈，然後放到碗中，加入食鹽，料酒，生抽，胡椒粉，食用油，上手抓拌均勻，將其腌制20分鍾的時間，讓雞肉先入味，等到雞肉腌制好後，就往鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，把雞肉放進去，用大火快速的翻炒。
第二步、當雞肉表面出現焦黃的情況時，就倒入啤酒，用大火煮開再轉小火慢燉，大概需要燉10分鍾，這時候鍋中的湯汁就會變少很多，然後我們再用大火進行快速的翻炒，收干湯汁，再撒上適量的蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，好吃的炒雞肉就製作好了。
以上就是製作炒雞肉的方法，在製作的過程中，不要直接將雞肉放到鍋中翻炒，先將其腌制，不僅可以讓雞肉更加的入味，還能去除腥味，然後再放到鍋中用大火翻炒，雞肉中剩餘的腥味就會隨著溫度的升高而蒸發，而且也不會出現粘鍋的情況，再加入啤酒燉煮，保證了雞肉的鮮嫩，這樣子做出來的雞肉就非常的好吃了。
辣子雞
材料：雞，花椒，干辣椒，蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖，胡椒粉， 做法 1、將雞洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒腌制一會 2:鍋中倒油，油熱倒入腌制好的雞塊，微炸成型。 3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒，姜，蒜炒香， 4:倒入雞塊，加入料酒，鹽、味精、胡椒、白糖、醋、加入鮮湯炒至雞丁回軟 5:撒入熟芝麻，蔥花起鍋即可。
香菇雞湯 材料：料酒，精鹽，味精，雞，香菇，紅棗，生薑。
做法
1、雞洗凈剁小塊，汆燙後撈出;
2:香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
3、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時左右。
3、後放精鹽、味精調味，即可。
雞肉是溫補食材，營養豐富，吃法有很多種，煲湯、紅燒等等大家常用的做法，我今天建議用清蒸的烹調方法，做一盤香菇蒸雞，簡單而美味。
製作原料:
雞、干香菇、姜、蔥、蚝油、生抽、鹽、味精、糖、胡椒粉、生粉、麻油;
1:首先把雞切成塊洗凈瀝干水，干香菇泡發切塊，薑片、蔥段准備好;
2:把雞塊、香菇、薑片、蔥段放入盆中，加些薑片、蔥段、蚝油、鹽、生抽、胡椒粉、味精、糖、麻油調味，再加少許生粉拌勻;
3:把拌入味的香菇、雞塊放入盤中，上籠蒸十五分鍾左右拿出，澆點熱油就可以開吃了;
另外，如果你喜歡吃辣，還可以加些辣椒一起蒸，帶給你不一樣的風味，你也試試吧！
雞蛋吃法太多，你就半個，用熱水沖蛋花吃，味道鮮，簡單！
您好，我是小潘，一名在職廚匠，很高興回答您這個問題。
雞是一種蛋白質很高，脂肪很低的，營養價值高的食材，雞可以用很多種方式方法進行烹調，例如，炸，燉，燜，炒，涼拌等等，現在我給您分享一道干鍋做法，話不多說，直接開始。
干鍋雞
1、雞清洗干凈，剁成小塊，沖去血水，撈出控水備用。
2、把控好水的雞放入容器中，加入，鹽，味精，料酒，蚝油，姜米，攪拌均勻腌制10-15分鍾備用。
3、准備愛吃的蔬菜，(如花菜，土豆，蓮藕等等)，清洗干凈，切成小塊或者筷子粗條備用。
4、准備點小料，辣椒節，干青花椒粒，干紅花椒粒，蒜片，薑片，蔥節，芹菜節，蒜苗段，尖椒段備用。
5、起鍋燒寬油，待油溫升至6層油溫把愛吃的蔬菜下入油鍋炸至微黃，干香，熟透撈出備用。
6、用細漏撈出油中小渣，待油溫再次升至6層油溫下入雞塊，待雞塊干香熟透後撈出控油備用。
7、鍋留底油下入蔬菜，鹽，烹入料酒翻炒均勻墊在容器中備用。
8、不洗鍋，下入略微寬的油，下入小料炒香後下入干鍋醬，(干鍋醬有賣喲)炒出紅油，下入雞塊，烹入料酒，調入味精，雞粉，白糖，香油，紅花椒油翻炒均勻出鍋，(根據個人口味還可以加入點孜然粉)舀在蔬菜上面，撒上熟芝麻，點綴香菜即可。
此菜顏色五彩繽紛，能促進食慾，香味濃郁，回味醇厚，營養豐富，請品鑒。
對於這個問題，我的回答如下：
我認為紅燒雞塊比較好吃，所以可以把剩下的雞用來做紅燒雞塊！
紅燒雞塊的做法：
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎備用
2.半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊
3.用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也干凈
4.之前割下的雞油倒入鍋內熬干，去掉油渣
5.倒入雞塊翻炒
6.炒制雞塊變色，加料酒繼續炒一會
7.帶鍋內酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加醬油，然後加干辣椒繼續炒
9.加入青蒜桿炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水
10.開水漫過雞塊，煮一會
11.待鍋內煮干，翻炒幾下就可以出鍋了
12.加上香菜葉，上菜啦！
大家好，我是山間快樂小武，很高興能回答這個問題，半隻雞做個燒雞公也是個不錯的想法，現在就給大家分享下做法
相信這個道火鍋，愛火鍋的你一定吃過！也不知道什麼時候起。重慶燒雞公，一下火遍大江南北！重慶燒雞公，和重慶沒有一丟丟的關系，只是創始人叫做重慶而已。哈哈哈哈，咱們在家也能做噢！今晚！吃雞！！
新鮮公雞 半隻 、 火鍋底料 1/3包 、 薑片 十片 、 蒜子 一把 、 香葉 八角 適量 、 料酒 兩勺 、 生抽 兩勺 、 老抽 一勺 、 蚝油 兩勺 、 醋 一勺 、 鹽糖 適量 、 火鍋菜 隨你喜歡 燒雞公的做法
1/19 大火把鍋燒熱，倒入食用油，冷油時候撒入一把蒜子，轉中小火，慢慢煸香。
2/19 加入火鍋底料！
3/19 轉小火！慢慢炒化底料！加入薑片，香葉，八角。慢慢炒香。
4/19轉大火！翻炒均勻。
5/19加入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖。
6/19 翻炒均勻！
7/19 沿著鍋邊，加入足量的開水！！
8/19 加入香菇。沸騰五分鍾後轉小火，加蓋燜煮半小時後加鹽調味。鍋底既成！
9/19 如果你不燒，就轉到保溫性能好的砂鍋里，如果吃的時候要加熱，就正常加入自家火鍋中。順兒加了丸子，粉絲，素雞，白菜等火鍋菜！
燒雞公的烹飪技巧 注意我寫的火候變化。 我用的公雞是新鮮宰殺的，所以不用焯水，如果你是買的冷凍了的雞。需要焯水。 火鍋底料根據個人口味調整。 粉絲需要徹底泡發後再加！
你好，我是梁平東東娃，很高興回答你的這個問題，今天我分享一道咖喱雞。
咖喱是多種香料的結晶，今天上的這道咖喱雞，做法簡單，味道一流，絕對某些酒店的出品更贊。
材料：三黃雞半個，土豆1個，胡蘿卜1個。
調味料：味好美咖喱雞調料1包，食鹽1/4小匙；
做法：
1、 將雞洗凈切塊。
2、 加入1/4小匙食鹽稍為腌制幾分鍾。
3、 將土豆和胡蘿卜切塊。
4、 將味好美咖喱雞調料倒入碗中，加清水400ML攪勻備用。
5、 熱炒鍋，倒入1大勺植物油，倒入雞塊煎炒2分鍾。
6、 再倒入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續煎炒2分鍾。
7、 倒入拌勻的味好美咖喱雞調味汁。
8、 大火燒開後轉小火煮25分鍾左右。
9、 25分鍾後轉大火，再煮至湯汁變稠即可。
好了，今天的分享就到這里了，希望我的回答能幫到你，謝謝
『拾』 怎樣做雞肉好吃又簡單
可以做雞肉燜土豆，而且吃起來的味道也非常好，首先需要我們把雞肉給清洗干凈，然後我們把雞肉給剁成小塊。土豆和筍需要分別洗干凈，切成塊之後，還需要我們把蔥給洗干凈，切成段，而姜也要洗干凈切成片備用，對於已經切好處理好的雞肉，需要直接放到大碗裡面，加入醬油、料酒之後，還需要加入生抽、白糖等調味品，一起攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。然後我們用鍋，燒開水之後，我們把土豆和筍放進去，稍微煮一下，這時候需要撈起來，瀝干其中的水分。我們把鍋燒熱之後，在鍋中加入花生油，還要放上薑片、蔥段，一起翻炒，等到炒出香味的時候，腌制入味的雞塊要放到鍋裡面炒制，炒到其中的水分收干之後。我們在鍋中加入雞清湯，燒開之後我們把土豆、雞肉還有筍，一起放到砂鍋裡面，撇去其中的浮沫，然後蓋上蓋子，放到小火上，燜到酥爛之後就可以了。雞肉燜土豆的營養價值雞肉燜土豆是葯用價值非常豐富的，因為其中含有大量氨基酸，這是非常優質的蛋白質來源，而且還可以幫助我們補充磷、鐵、銅和鋅等微量元素，其中還有豐富的維生素存在，這些都是我們人體很需要的。在雞肉燜土豆中，內部含有非常豐富的B群維生素，其中的優質纖維素也非常豐富，而且內部含有我們人體所需要的微量元素，其中還有氨基酸、脂肪、蛋白質，內部的澱粉也特別的豐富，這些都是人體很需要的，尤其是鉀元素非常豐富，可以促進食慾。特別是抗衰老、養護脾胃的效果不錯。