『壹』 蒸羊羔肉的家常做法都有哪些
配料：羊肉（帶骨）200g實用步驟：用奧索將羊肉切成小塊，用精鹽、味精、胡椒油和適量麵粉混合，放入小碗中，放上蔥和鮮姜，然後取出在籠子里蒸30分鍾左右。吃的時候，把它放在湯盤里的桌子上，加入醋、蒜汁、鹽和其他調味品，在沸水中燙10秒鍾左右（開始變色），拿出來准備（肉販說煮羊肉不需要洗，但TEM meDo不幹凈，然後用熱水剝皮）煎至七八成熟，倒入碗中，放入切碎的茴香（混合）和熟肉醬，煮熟，煮熟了，煮得很好
羊肉味道很好。它可以被切下來用來燙涮。它也可以被切下來用來燒烤，脂肪部分可以用來煮油。用小刀從沒有見過太陽的綿羊身上切下胎兒，釋放羊水，用清水沖洗胎兒，用小刀打開羊腹，取出內臟，從羊胎奶中取出羊毛，把它放在一個碗里，用冷自來水發酵兩個小時，抽血，清除粘液。
製作方法為：搖羊肉後，剝皮去肚，將干凈的肉在鍋中切碎，倒入冷水，大火煮熟。水煮沸後，用慢火烹調，然後將准備好的調味品，即薑片、胡椒片、胡椒片和香片，放入裝有紗布和胡椒香囊的鍋中，然後烹調。肉快熟時，放鹽，煮好後取出，
『貳』 粉蒸羊肉用什麼肉最好
粉蒸羊肉去羊排肉最好。,粉蒸羊肉是一道很多人都喜歡的菜式，簡單又容易做，營養美味。
『叄』 羊肉怎麼做好吃又嫩
感覺以下這幾種做法，好吃，還有營養，希望對朋友們有所提示。
一、清燉羊肉
用料
羊後腿或寸排及其他帶骨羊肉1kg 土豆100g 青蘿卜100g 胡蘿卜50g 蔥、姜、花椒，白鬍椒適量即可
烹飪方法
1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加熱。
2、羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮後切大塊。
3、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。
4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鍾以上。
5、出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉，加點香菜即可。
二、清蒸羊羔肉
用料
羊羔肉、麵粉、大蔥、鮮姜、香菜、精鹽、味精、花椒大料油、植物油
烹飪方法
1、 羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽和味精，加上花椒大料油和適量麵粉拌攪勻後放入小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然後上籠蒸即可。
2、吃時可撒上香菜。
三、手把肉
做"手把肉要"選用草原牧場生長的兩齡羊，採用傳統的"掏心法"宰殺，因為這樣宰殺的羊由於心臟驟然收縮，全身血管擴張，肉最鮮嫩。宰殺後把羊帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。但目前推出的"手把肉"煮好後大多都再進行二次加工，將大塊再分解或小塊，輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調味佐料進行特殊烹制後再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨特。
四、涮羊肉
沙蔥羊肉肉1500克（凍肉卷），白菜頭、粉絲各300克，海米50克
輔料：
韭菜花、香菜、腐乳
調料/腌料：
鹵蝦油、醋、糖蒜、精鹽、味精、醬油各適量，鮮湯2500克
『肆』 羊肉怎麼樣蒸出來好吃
清蒸羊肉（一）的做法：
1.將羊肉用刀切成大片，取碗一個，玉蘭片切成三片，尖朝外放碗內搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面，碎肉放在上面，加入精鹽、蔥段、薑片、料酒、胡椒粉、花椒包，適量鮮湯，用盤扣住。
2.上籠用旺火蒸30分鍾取出，揭去盤蓋，去掉花椒包，肉扣在湯盤內，將原汁倒在鍋里。
3.將原汁置火上燒沸，撇去雞油，放少許味精，調好口味，澆在羊肉上即可上桌食用。
『伍』 蒸羊肉的做法
蒸羊肉做法一，
材料
主料：羊肉(後腿)500克，
輔料：秈米粉（干，細）200克，
調料：大蔥5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣醬5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，鹽3克
做法
1.將羊肉切成薄片，放入蔥絲、料酒、薑末、精鹽、味精拌勻，腌制10分鍾；
2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入鍋內炒香，倒出壓碎；
3.把辣豆醬炒出香味，加少量水，放入壓碎的大米粉，拌均勻裝盆，上屜用旺火蒸5分鍾後取出；
4.將腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌勻，上屜蒸20分鍾；
5.取出放上香菜，淋上香油即可。
做法二，清蒸羊肉
材料
原料：羊腿肉500克
調料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯
做法
1.羊腿肉洗凈切塊備用。
2.盤子里鋪上蔥段。
3.放上羊肉塊。
4.再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。
5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。
6.將蒸好的羊肉換入湯碗中。
7.撒上適量鹽。
8.放上蔥段。
9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替。
10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。
做法三，咖喱粉蒸羊肉
材料
食材：羊腿肉500克、大蔥1根、青紅椒各1個
調料：鹽3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、薑末蒜蓉適量、干澱粉少許、自製蒸肉粉適量
做法
1、准備好食材。
2、羊肉洗凈，切橫紋，切出花紋如圖所示，這樣切羊肉口感才好。
3、將羊肉片放到料理碗中，加入鹽、生抽、蚝油、姜蒜末拌勻。
4、再用干澱粉和適量的清水拌勻，順一個方向攪拌至上勁，就是盡量讓羊肉上味啦。
5、加入咖喱粉拌勻。
6、把自製蒸肉粉加到羊肉里去，青紅椒切成椒丁一起拌勻，放置一旁備用。
7、大蔥切成絲，取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底，再放上蔥絲，上面再倒入准備好的羊肉。
8、將羊肉放到已經上汽的蒸鍋，蒸20分鍾即可。
小訣竅
1、蒸肉粉可以去超市買現成的，也可以自己炒制，其實很簡單，參考我的舊博文自製蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。
2、蒸肉粉的配料可以自己選擇喜歡的香料，炒米粉的時候要耐心，炒好的米粉可以放到研磨器中，隨吃隨磨。
3、家裡如果沒有可以調節粗細的研磨器，可以用家用攪拌機來打米粉，在用攪拌機打米粉的時候並不需要把米都打得很碎，留些成顆的米粒也很好吃。
4、咖喱粉在超市調料架可以買得到，冬天吃點咖喱暖身效果也是極好的。
5、羊從要切橫紋，盡量切薄一些，這樣上味的效果好，咖喱的香氣可以去掉羊肉膻氣。
如果找不到芭蕉葉，可以用荷葉，只要是起到保持一定湯汁的作用。
蔥絲的作用，都懂的了，可以讓羊肉更香。
『陸』 蒸羊肉的家常做法
蒸羊肉的家常做法：
主料：羊肉500克、紅薯1個。
輔料：蒸肉粉100克、孜然1茶匙、黃酒1勺、花椒1克、姜2克、花椒面1茶匙、蔥1根、香菜1根。
步驟：
1、羊肉切片，用清水把肉裡面的血水漂干凈。
『柒』 蒸羊肉最簡單的做法
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<30分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.羊腿肉洗凈切塊備用
2.盤子里鋪上蔥段
3.放上羊肉塊
4.再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒
5.放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾
6.將蒸好的羊肉換入湯碗中
7.撒上適量鹽
8.放上蔥段
9.倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替，我的雞湯是用濃湯寶清雞靚湯勾兌的
10.再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可
烹飪小貼士：
羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味
製作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻
可加入胡蘿卜或者白蘿卜同蒸
最後幾分鍾放點枸杞再蒸幾分鍾就更好了，我忘了加
另一種做法是先將羊肉焯水，再入鍋蒸30-40分鍾，個人覺得這樣做更入味一些
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食，忌與梅乾菜同食
吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心
吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
『捌』 清蒸羊肉的做法大全集
羊肉用來清蒸也是非常好吃的，清淡爽口，肉嫩味香，原汁原味的鮮香而且還不膩。清蒸羊肉的做法也不復雜，是家庭和小型宴客的首選菜之一。清蒸羊肉有許多種不同的做法，下面是幾種比較常見的經典做法，供朋友們參考。
清蒸羊肉一
原料：羊腿肉500克，蔥、姜、蒜、大料、鹽、料酒、雞湯各適量。
做法：羊腿肉洗凈切塊備用。盤子里鋪上蔥段。放上羊肉塊。再放上薑片、蒜片、大料，倒上適量料酒。放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾。將蒸好的羊肉換入湯碗中。撒上適量鹽。放上蔥段。倒入雞湯。沒有雞湯就用水代替。再放入燒開的蒸鍋中蒸制15-20分鍾即可。
清蒸羊肉的四種不同做法
清蒸羊肉二
原料：羊肉500克，生山葯、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，薑汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
做法：將生山葯洗凈，切成塊，盛入蒸碗內。羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內，加紹酒、薑汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。然後一片挨一片地排列整齊放在生山葯上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結和羊肉的汁，倒入蒸碗內置旺火沸水籠內，蒸至1小時30分鍾，等肉爛時，撒入枸杞，4--5分鍾取出上桌即可食用。
清蒸羊肉三
原料：羊肉1000克，雞湯300毫升，大蔥1棵，生薑5克，花椒3克，香油5毫升，鹽5克。
做法：羊肉洗凈切半斤左右的大塊，大蔥洗凈切長節；生薑切片。開水鍋內加蔥、姜、花椒；將羊肉放入煮透撈出洗凈，瀝干；切成大薄片碼成梯形，墊入碗底。然後放蔥、薑片、鹽，加雞湯上籠格蒸15分鍾。將蒸好的羊肉揀去蔥片，淋上香油即成。
清蒸羊肉四
原料：羊肉、薑片、蔥段、八角、花椒、山葯、紅棗、香菜各適量。
做法：羊肉洗凈切成大塊，用清水浸泡兩小時，泡盡血水，燉鍋加清水坐火上，同時把泡好的羊肉下鍋煮，鍋開後撇去浮沫，放入薑片、蔥段，放幾個大料瓣，取20粒花椒放佐料盒內放鍋中，旺火煮10分鍾，用微火繼續燉到用筷子能輕輕穿過羊肉。
山葯去皮切滾刀塊，放入湯盅內，取一塊熟羊肉切成薄片放在山葯的上面，同時放進幾枚紅棗，一些枸杞，三片去皮鮮姜，多加入燉肉的高湯，少許食鹽調味，將湯盅放入籠屜中蒸，羊肉蒸透後撒一點香菜末趁熱上桌食用。
經驗分享：羊肉上的膜最好撕掉，不然會有嚴重的腥臊味。製作時多放蔥姜也可去除膻味，或者放上幾顆山楂、蘿卜、綠豆也可去膻。
『玖』 扣碗蒸羊肉的做法大全
烹飪技巧
羊肉提前煮成白水羊肉，不加調料。