㈠ 每一口都是簡單而直接的好吃！番茄肉醬該如何自製
步驟:1、准備好肉餡（自己剁的），番茄去皮切丁，洋蔥切丁，切蒜泥（我用的之前熬的蒜泥醬，沒有的可以直接切新鮮的）2、熱鍋冷油，加熱後放少量油（黃油也可以）煸生薑，加入肉末煸炒至微變色後加蔥料酒鹽調味，繼續煸炒至發白，盛出備用（把生薑蔥挑出來）3、加少量油煸炒洋蔥加蒜泥煸炒4、放入番茄丁煸炒出水再加入肉餡翻炒5、放番茄醬翻炒再放半碗清水，黑胡椒，羅勒碎，披薩草，鹽調味，小火熬煮十分鍾6後大火收汁。
㈡ 西紅柿肉醬怎麼做好吃
番茄肉醬汁
材料
橄欖油1湯匙15ml，培根150g，牛肉餡300g，麵粉2湯匙30g，胡蘿卜1根，酸黃瓜80g，番茄醬1湯匙15ml，清水400ml，鹽1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、培根、胡蘿卜、酸黃瓜切碎。
2、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將培根碎放入鍋中用小火慢慢翻炒至焦脆，再取出待用。
3、鍋中留底油，大火燒熱後將牛肉餡放入鍋中翻炒約5分鍾，再撒上麵粉拌炒均勻。
4、將胡蘿卜碎和酸黃瓜碎放入鍋中繼續翻炒3分鍾，再放入番茄醬，倒入清水轉小火熬煮15分鍾，待湯汁漸稠後放入鹽和胡椒粉調味即可。
㈢ 番茄肉醬的做法
做番茄醬的話，一定要把這個肉絲先炒熟炸熟，這樣子再放番茄醬下去就比較好吃。
㈣ 如何做番茄醬最好吃
今年夏天的西紅柿很實惠，很多5毛的看起來特別好，紅彤彤的，又新鮮又汁多。平時做菜用西紅柿的頻率比較高，很多的菜都會用到西紅柿，做疙瘩湯或拌湯的時候，一定要放些西紅柿，放了西紅柿的疙瘩湯，特別的鮮美，很有味道。還有做花菜和茄子的時候，更是離不開西紅柿。
趕上西紅柿比較實惠的時候，就要多做一些番茄醬存起來，原味的番茄醬可以直接用來做菜，用小密封袋保存起來，用的時候很方便的。酸甜果醬型的番茄醬，和薯條、雞塊一蘸著吃，特別的有味道，可好吃了。
這次做的原味的和果醬型的番茄醬，因為西紅柿纖維、糖分都少，熬好以後口感偏稀，我加一些玉米澱粉，可以起到增加濃稠度和提升口感的效果，吃起來有果醬的口感，酸甜順滑，直接吃，也很好吃的。
用到的材料
西紅柿：8斤，做好的成品（原味800克左右+果醬口味650克左右）
果醬口味番茄醬
原味番茄醬：800克，冰糖：150克，檸檬汁：15克，玉米澱粉：20克
做法步驟
1.西紅柿清洗干凈後，頂部挨個切十字刀，西紅柿最好選熟一些的，這樣做的番茄醬顏色更好看，味道更香。
2.燒一壺熱水，倒在西紅柿盆里，浸泡3-5分鍾，熱水浸泡一會，西紅柿皮就很容易剝下來了，用小刀把根部切掉。
3.去皮後的西紅柿，捏碎。如果選的西紅柿偏硬，也可以用料理機打成泥。
4.捏碎的西紅柿倒入鍋里，中火煮開，等煮開後轉小火，慢慢煮掉水分，西紅柿水分大，也不容易粘鍋底，時不時攪動一下就可以了。
5.煮到變濃稠的時候，就要不停的攪拌了，越濃稠一些越好保存，吃起來味道也更香，中途感覺累了也可以關火休息一下，不影響製作的效果，這樣原味的番茄醬就好了。
6.把一半倒在盆里，晾涼，涼了後，可以裝小袋密封冷凍保存。原味番茄醬可以直接炒雞蛋，做面條都很有味道，可鮮香了。
7.剩餘的一半原味番茄醬800克左右，倒入平底鍋，來做果醬型的番茄醬，口感順滑香甜，配薯條，雞塊的時候特別好吃，還可以當果醬吃。放入冰糖，小火炒到融化。
8.放入檸檬汁，繼續小火炒，放檸檬汁可以增加番茄醬的復合香味，吃起來味道更香，更豐富。
9.炒到番茄醬再濃稠一些的時候，鍋鏟劃一下，番茄醬不會回攏，這個時候嘗一下，味道也很好吃，因為西紅柿沒什麼纖維，現在看起來濃稠，吃起來口感還是稀的，沒有果醬的順滑口感。
10.然後關火，攪動番茄醬，等稍微涼一些的時候，放入玉米澱粉，攪勻。再開小火，炒5分鍾左右，把玉米澱粉炒熟，果醬口感的番茄醬就做好了。加入玉米澱粉，可以增加濃稠度，也讓番茄醬有果醬的順滑口感，這樣更好吃。
11.做好的番茄醬等晾涼以後，會更濃稠一些，我把它裝在裱花袋裡，再分別灌裝在小密封袋裡，冷凍保存，保存半年味道不受影響，原味的番茄醬也是同樣冷凍保存。
番茄醬小貼士：
1.番茄醬中的糖可以根據自己口味適量添加。
2.只做果醬型番茄醬，西紅柿量可以減半。
3.一次做的多，近期吃不完，可以冷凍保存。
㈤ 自己怎麼做番茄醬好吃
比較復雜喔，不過做出來真的很像那個口味的~
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步准備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2
小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
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㈥ 番茄醬肉醬怎麼做好吃
主料番茄500克洋蔥1個肉末250克 輔料油適量鹽適量黑椒碎適量
步驟
番茄肉醬的做法步驟11.准備材料；
番茄肉醬的做法步驟22.洋蔥切碎，番茄去皮後也碎；
番茄肉醬的做法步驟33.熱油鍋，放入洋蔥碎，煸炒出香味；
番茄肉醬的做法步驟44.加入番茄碎；
番茄肉醬的做法步驟55.翻炒至番茄軟化，加入適量清水；
番茄肉醬的做法步驟66.倒入肉末，盡量用勺子把肉末弄碎弄散；
番茄肉醬的做法步驟77.熬煮至濃稠的番茄肉醬加鹽調味；
番茄肉醬的做法步驟88.磨入適量黑椒碎
番茄肉醬的做法步驟99.收汁至濃稠即可。
㈦ 蕃茄肉醬怎麼做
主料main
番茄3個豬肉400克3人份
輔料others
洋蔥半個鹽適量黑胡椒適量
自製番茄肉醬的做法
步驟step
1
㈧ 自製番茄醬怎麼做好吃
【食材】
番茄3個，冰糖適量。如果想一次多做些，可以適量添加。
【做法】
1.番茄3個洗干凈在頂部劃十字花刀，放入一個大容器裡面，准備一壺開水，從頂部澆下，水量沒過番茄就可以，浸泡2分鍾，從頂部撕去番茄的皮。
2.把番茄切開，去掉蒂部以及未成熟的部分和綠色的籽，避免影響成品的口感。放入料理機中攪打成沒有顆粒的細糊狀，大約要3分鍾，這里攪拌越細膩，成品口感越好。
3.番茄打好後倒入炒鍋中，再加入適量的冰糖，開大火，不斷攪拌直到煮沸轉中火，不停的翻炒。
4.等熬至番茄汁水開始變粘稠，要加快翻炒速度，避免粘鍋。等熬到汁水成濃厚的醬狀，擠入幾滴檸檬汁，混合均勻，即可出鍋，整個炒制過程大約在15分鍾。檸檬汁是天然的酸味劑，具有抗氧化和延長保質期的作用，所以大家記得出鍋前要加一些。
5.如果做得多一次吃不完的話，可以事先准備一個能密封的瓶子，放在沸水中煮一下消消毒，然後把裡面的水分擦乾，再放入做好的番茄醬，放進冰箱里，能保存10天之久，畢竟我們自己做的，沒有任何添加劑、防腐劑，所以盡量不要放得太久。吃的的時候，記得用干凈的勺子取。
㈨ 蕃茄肉醬怎樣做好吃
步驟
洋蔥、番茄切丁，蒜切末。 ...
將絞肉倒入拌炒，炒至鬆散且散發出香味，油脂也被逼出後。
將新鮮番茄丁、罐裝番茄、月桂葉加入拌炒均勻，蓋上鍋蓋開始燉煮約20分鍾。
加入一些鹽巴、義大利香料、糖、巴薩米克醋來調味，自己可試試味道再斟酌用量。 ...
美味簡單的義式番茄肉醬就可以上桌了！